Рыба незаменима в правильно составленном рационе питания. Этот продукт - источник витаминов, кальция, йода, железа, фосфора, а также необходимых человеческому организму аминокислот. Рыбу можно жарить, тушить, солить, вялить, коптить. Рыбных блюд насчитывается множество. Это свидетельствует о том, что этот продукт пользуется огромным спросом у населения нашей страны. Но для того чтобы купить именно тот вид рыбы, который нужен для приготовления определенного блюда, надо найти хороший рыбный магазин. Таких узкопрофильных маркетов у нас в стране недостаточно. Поэтому предпринимателю, который ищет идеи прибыльного бизнеса, следует задуматься, как открыть рыбный магазин. Конечно, после введения санкций, норвежский лосось, составляющий 75–80% от ассортимента красной рыбы, перестал поступать в нашу страну. Но в небольших количествах его завозят сейчас с Чили и Фарерских островов.

Предпринимателям, рассматривающим рыбный магазин как бизнес, необходимо для начала найти ответы на вопросы:

• Где выгодно открыть рыбный магазин?
• У каких поставщиков заказывать рыбу?
• Где хранить товар?
• Какое оборудование необходимо для ведения бизнеса?

Регистрация деятельности

Перед тем как открыть свой рыбный магазин, необходимо зарегистрировать деятельность, например, как индивидуальное предпринимательство, но это лишь начало изнуряющей бумажной волокиты. Подготовка документов для торговли продуктами питания - дело хлопотное. А рыба относится к скоропортящимся товарам и имеет небольшой срок реализации, который сильно зависит от условий ее хранения и транспортировки.

Для получения разрешения на торговлю рыбой необходимо обращаться в санэпидстанцию и Роспотребнадзор. Эти структуры проверяют помещение, где будет размещаться рыбный магазин, а именно соблюдены ли в нем все необходимые требования. Сертификаты качества на товар выдает поставщик.

Приблизительный список разрешительной документации на торговлю рыбой довольно внушительный:

• Заключение СЭС;
• Программа мер, обеспечивающих санитарно-производственный контроль;
• Разрешение на размещение магазина (выдается Роспотребнадзором);
• Заключение о соответствии нормам пожарной безопасности;
• Медицинские книжки работников;
• Нормативные документы для рыбного магазина;
• Договор на вывоз мусора и твердых бытовых отходов;
• Договора на уничтожение насекомых и крыс;
• Договор на дезинфекцию транспортных средств;
• Договор на химчистку спецодежды;
• Договор на обслуживание вентиляционной системы.

Специалисты рекомендуют перед тем, как открыть рыбный магазин с нуля, обратиться к профильным юридическим фирмам для сбора данного пакета документов. Так как времени на обход каждого учреждения уходит немало, требования в каждом муниципальном округе свои и неясно, когда вы сможете закончить эту бумажную волокиту, а вам нужно заниматься следующими этапами подготовки к открытию собственного рыбного магазина.

Варианты помещений для открытия рыбного магазина

Для того чтобы ответить на вопрос: «Выгодно ли открывать рыбный магазин?», следует подумать о том, где он будет размещен. От выбора места для открытия точки торговли очень сильно будет зависеть прибыль. Помещение, где будет размещен рыбный магазин не только должно соответствовать всем нормам и требованиям контролирующих органов, но и иметь правильное месторасположение. Главным критерием является отсутствие поблизости аналогичных точек. Человеческая психология такова, что покупатель, скорее всего, ограничится походом в давно стоящий возле дома ларек «Свежая рыба», чем будет рисковать, покупая морепродукты в новом специализированном рыбном магазине, расположенном через дорогу.

Хорошим вариантом открытия точки продажи морепродуктов будет помещение, расположенное в большом спальном районе, рядом с остановками общественного транспорта, садиком или школой. Т. е. через это место должно проходить много людей ежедневно. Это может быть как отдельно стоящий специализированный магазин, так и обособленный отдел в уже существующем продуктовом маркете. Последний вариант особенно актуален, если вы раздумываете, как открыть рыбный магазин с минимумом затрат, ведь в таком случае вы будете субарендатором, что значительно дешевле, чем платить за аренду отдельно стоящего строения.

Еще одним хорошим вариантом размещения будет ларек с рыбой на большом продуктовом рынке. Заходя за продуктами, покупатели будут посещать и ваш магазин с хорошим ассортиментом. Главное, зачем идут на рынок – это свежесть, высокое качество и большой выбор товара.

Аренда помещения для торговли рыбой

Реализация бизнес идеи рыбного магазина проводится поэтапно. После регистрации предпринимательства, получения разрешения на торговлю, выбора месторасположения торговой точки, следует заняться собственно поиском и обустройством помещения для продажи рыбы. Его площадь должна составлять 30–50 кв. метров. Но кроме всего прочего, магазин должен соответствовать определенным стандартам:

• Размещаться не в жилом доме;
• Иметь водопровод и канализацию. Подача как холодной, так и горячей воды должна быть бесперебойной;
• Иметь отдельную функционирующую вентиляцию;
• Помимо торгового зала, иметь склад, подготовительное помещение, туалет, комнату отдыха для сотрудников.

Когда подходящее помещение найдено, следует внимательно изучить условия договора аренды, прописать в нем все возможные нюансы, начиная от стоимости, заканчивая тем, кто будет делать ремонт в случае проблем с электрикой или водопроводом. К договору аренды должен прилагаться план размещения коммуникаций. Это важная деталь для магазина, так как вы должны распланировать, как размещать оборудование. Ведь перед тем, как открыть небольшой рыбный магазин, предприниматель должен определиться с ассортиментом товара, заказать морозильные камеры для хранения свежей рыбы, металлические столы, витрины для консервов и холодильные установки для соленой, вяленой и др. рыбы.

Оборудование для магазина

Когда помещение выбрано и арендовано, наступает время приступить к закупке оборудования для обустройства торговой точки. Что нужно чтобы открыть рыбный магазин? Перечень приборов для оснастки торгового помещения включает в себя:

• Дизельный генератор для защиты от отключений электричества;
• Морозильную камеру;
• Металлический стол с углублением, дно которого покрыто слоем льда;
• Холодильную установку;
• Холодильную витрину;
• Морозный ларь;
• Прилавок;
• Торговые весы;
• Стеллажи;
• Кондиционер.

Рыба портится довольно быстро. Для того чтобы избежать убытков, выбрасывая просроченный товар, некоторые предприниматели организовывают при своем магазине. Для осуществления такой задумки потребуется приобретение коптильной камеры.

Организация поставок продукции и составление ассортимента

Поиск поставщиков будет следующим этапом реализации бизнес идеи рыбного магазина. Лучше всего, если вы найдете их напрямую. Для этого следует провести переговоры с владельцами близлежащих рыбных хозяйств и частных прудов. Хотя многие предприниматели предпочитают заказывать товар с доставкой из оптовых баз. Иногда выгоднее найти поставщика в другом регионе, если расходы на доставку не перекроют более выгодную закупочную цену. Конечно же, необходимо искать поставщиков, у которых товар качественный, а цена не завышена. Важным критерием выбора является надежность. Сроки поставки должны строго соблюдаться, а качество товара обязано быть высоким.

Что касается ассортимента, то он должен быть достаточно разнообразен, ведь согласно бизнес плану рыбного магазина, торговая точка обязана удовлетворять все требования покупателей.

На прилавках магазина должны присутствовать следующие позиции:

1. Свежая, мороженная, соленая, вяленая, копченая рыба;
2. Икра;
3. Креветки, мидии, раки и другие морепродукты.

Что касается живой рыбы, то есть риск, что она не будет пользоваться достаточным спросом, но это можно определить лишь опытным путем.

Кроме того, отдельно можно предлагать покупателям сопутствующие товары: приправы, соусы, консервы.

Летом, в период снижения объемов продаж (приблизительно на 15%), можно продавать прохладительные напитки, квас и пиво.

Финансовые вложения

Несмотря на то что открытие рыбной лавки кажется не совсем простым и довольно затратным мероприятием, вложения требуются не такие уж и большие. Сегодня существует масса возможностей приобрести уже готовый бизнес план рыбного магазина с расчетами, или же составить его самостоятельно. Приблизительно сказать, сколько стоит открыть рыбный магазин, можно сложив расходы по следующим позициям:

Кроме того, в наше время можно приобрести франшизу для открытия рыбного магазина. Например, стартовые вложения при покупке франшизы Рыбсети равны 600 000 руб., ежемесячное роялти равно 20 000 руб. Окупаемость 2 месяца. За эти деньги предприниматель получает полное сопровождение бизнеса от выбора помещения под магазин до найма сотрудников.

Прогноз прибыльности рыбной лавки

Наценка на рыбу и морепродукты может составлять 20–60%, что делает рыбный магазин . При расчете цены реализации необходимо учитывать качество товара, покупную способность клиентов, а также расценки у ближайших конкурентов.

Продажи рыбы и морепродуктов при соблюдении условий, касающихся качества товара и удачного местоположения, могут достигать 70–100%. При таком товарообороте, можно утвердительно ответить на вопрос: «Выгодно ли открывать рыбный магазин?». Ежемесячный доход рыбного магазина может составлять 200 000 руб., а чистая прибыль 60 000 руб.

Рентабельность бизнеса

Качественно составленный бизнес план рыбного магазина должен учитывать то, что на первых порах ежемесячные расходы на поддержание проекта будут превышать доход. Реально магазин окупиться через 12–18 месяцев.

Для повышения доходности торговой точки необходимо проводить рекламную кампанию. В случае приобретения франшизы, за вас это сделают специалисты крупной сети. А как открыть свой рыбный магазин с нуля и наладить поток покупателей? Существуют обязательные пункты, необходимые для создания, так сказать, собственного имени:

• Качественно разработанная привлекательная вывеска;
• Реклама нового рыбного магазина на билбордах;
• Уникальные и запоминающиеся надписи и знаки, привлекающие внимание и указывающие дорогу к вашей торговой точке;
• Скидки и акции. Например, скидки на определенный вид продукции студентам и пенсионерам, или приуроченные к какому-то празднику распродажи.

Думая над тем, как раскрутить рыбный магазин, не забывайте также о рекламе в интернете. Можно создать свой интернет-магазин, где у клиентов будет возможность сделать заказ свежей рыбы с доставкой на дом.

• Еще на этапе составления бизнес-плана бизнесмену следует предвидеть риски, которые могут грозить бизнесу и набросать варианты действий в случае возникновения таких рисков;
• Например, при внесении изменений в закон, касающийся вашей деятельности или в требования санитарно-эпидемиологических служб, необходимо срочно приводить свой бизнес в соответствии с новыми нормами;
• При резком повышении закупочных цен, лучше иметь несколько запасных поставщиков, а также страховую сумму, которую можно будет отбить позже, постепенно поднимая цены в своем магазине без риска потерять покупателей.

Что касается моментов, на которые следует обратить внимание перед тем, как организовать рыбный магазин:

• Заключить договор аренды помещения с возможностью продления, так как переезд на новое место повлечет за собой потерю клиентов;
• Требовать схему электропроводки и других коммуникаций у владельца помещения для планирования расстановки оборудования;
• Компенсировать летнее падение продаж введением дополнительных позиций сопутствующих товаров в обычный ассортимент.

Немаловажным в работе магазина является подбор продавцов. Они должны иметь опыт работы в торговле, разбираться в сортах рыбы, быть компетентными в плане выбора того или иного товара для приготовления определенного блюда. Работники должны тщательно следить за чистотой в магазине, а также добросовестно проверять срок хранения товара и не допускать наличия на прилавках некачественной продукции. Кроме того, продавцы должны обладать навыками общения с клиентами, быть доброжелательными и опрятными.

“Уважайте своего клиента, и он с удовольствием будет поддерживать Ваш бизнес...”

Несколько лет я продавал рыбу на рынке, арендовал торговое место в большом рыбном павильоне. Должен сказать, у меня было очень много постоянных клиентов, потому что я не подсовывал людям плохой товар, не обманывал по весу и следил за ассортиментом.

Однажды мне надоело стоять самому на рынке. Я давно заметил, что в нашем спальном районе рыбу не купишь. Для этого надо идти в супермаркет, где она наверняка несвежая, или ехать на рынок. Поэтому, накопив деньжат, я начал присматривать помещение чтобы открыть свой "рыбный бизнес". Как только освободилось место под магазин, я немедленно пошел договариваться об аренде.

О ПОМЕЩЕНИИ

- Место должно быть проходное - большой спальный район, у метр о, транспортная остановка или дорога, ведущая к ней, рядом школа или садик. Чем больше людей проходят ежедневно возле магазина, тем большей будет прибыль. Помещение может быть достаточно простым. Дорогой интерьер тут не актуален.

Главное, чтобы хватало места для размещения товара и оборудования, а люди не толпились и могли рассмотреть весь ассортимент. Помещение должно иметь торговый зал и отдельный склад для размещения запаса товара. Общая площадь может быть от 30 до 45 м2. Ее как раз достаточно для такого магазина.

Хочу дать один совет по заключению договора на аренду: внимательно относитесь к составлению договора и прописывайте четко возможные повышения стоимости аренды. Обычно договор заключается на один год.

О РЕГИСТРАЦИИ ФЛП

- Как зарегистрировать предприятие?

Для того, чтобы открыть магазин, нужно зарегистрировать ФОП (СПД) или юридическое лицо. Процесс этот не лишен рутины, но без него не обойтись. Первым делом идете в городскую администрацию , подаете документы: заполненное заявление на регистрацию СПД а также свой идентификационный код и паспорт и заполняете там Форму 10 (купите и заполните по шаблону на месте). Затем Вам дают счет, по которому нужно оплатить за услуги регистрации (до 100 грн.), отправляетесь в банк и оплачиваете.
Квитанцию об оплате приносите и сдаете регистатору. После сдачи документов Вам скажут, когда можно получить выписку из Единого Государственного Реестра (в течении недели). Обращайтесь по вопросу регистрации исключительно по месту Вашего жительств а, даже если место торговли фактически находится совершенно в другом месте, иначе Вас просто не зарегистрируют. После получения выписки из Единого Государственного Реестра, необходимо в течении 5-и рабочих дней стать на учет в налоговой . При этом подаются и заполняются все необходимые документы (заявление 5-ОПП, копия Выписки, копия паспорта, идент. Кода) и за Вами закрепляется налоговый инспектор. Как правило, в налоговой еще требуют обязательно прослушать лекцию для предпринимателей.
Пенсионный фонд - это третья ступень на пути к регистрации. Его Вы посещаете сразу после налоговой (Министерства налогов и сборов). С момента получения Выписки с ЕГР на протяжении 10 рабочих дней в Пенсионный фонд подается заявление (заполняется в ПФ), копия Выписки, копия паспорта, копия идентификационного кода.

О НАЛОГАХ

Вы можете находиться как на общей системе, так и на едином налоге. Я рекомендую последний вариант, на котором сам работаю. Общая система налогообложения предусматривает много нюансов. Прежде всего, сумма налогов на общей системе будет существенно выше, чем на едином налоге, соответственно, дольше придется окупать стартовые вложения.

В добавок к этому, Вам еще гораздо чаще и в большем количестве придется сдавать отчеты. Так что на единой системе - гораздо дешевле и проще.

ПРО ОБОРУДОВАНИЕ

- Какое оборудование необходимо в рыбный магазин?

- Из оборудования Вам понадобятся :

		для продавца		~ 700 грн.
		для взвешивания рыбы		~ 2 000 грн.
		Холодильный шкаф для хранения соленой или копченой рыбы		~ 9 000грн.
		Морозильный ларь с глухой крышкой для хранения мороженой рыбы		~ 8 000 грн.
		Холодильные витрины универсальные		~ 24 000грн. (2шт.)
		Секции стеллажей (металл или ДСП) для размещения сопутствующих продуктов в торговом зале рыбного магазина		~ 3 200 грн.
		Кондиционер для оптимального микроклимата в магазине		~ 3 000 грн.

В Вашем магазине должна быть свежая, мороженая, соленая, вяленая и копченая рыба (холодного и горячего копчения), пару видов икры, обязательно несколько видов морепродуктов: ракообразные (крабы, раки, креветки), моллюски (устрицы, мидии, кальмары). Кроме всего этого с поздней осени стоит разнообразить ассортимент разными соленьями (бочковые огурчики и помидоры) и салатами из морской капусты (ламинарии), морепродуктов.

Летом обычно наблюдается тенденция к снижению спроса на рыбу (до 15%), и чтобы компенсировать этот фактор, нужно расширить другие категории товаров вашего ассортимента или включить в него новые сопутствующие позиции.

Можно добавить в ассортимент крупные маслины на развес, оливковое масло, напитки, бутилированную воду, пиво.

На его продажу лицензия не нужна, так что в этом есть смысл. Да и холодильник под пиво или напитки чаще всего предоставляет поставщик под свой товар бесплатно. В этом году у нас заметно увеличились продажи свежемороженой сельди, сайры и скумбрии.

Ее берут наравне с соленой, а иногда даже и больше. Дело в том, что эти виды рыбы покупают на засол. В домашних условиях легко приготовить соленую рыбу и многие регулярно это практикуют.

Живую рыбу нужно закупать весьма осторожно. Не всегда она пользуется большим спросом, потому что многим банально не хочется ее чистить. Первый раз возьмите маленькую партию, потом немного больше. Если будут активно раскупать, то можно увеличивать закупку.

Я бы хотел напомнить о специфике покупательского спроса, который зависит от района, в котором находится магазин. Чем он престижнее, тем богаче должен быть выбор товаров средней и высокой ценовой категории. Наценка на рыбу и морепродукты варьируется от 30% до 60% . Ориентируйтесь на цены ближайших магазинов и супермаркетов, но учитывайте цену закупки и уровень качества своего товара.

О ПОСТАВКАХ

Начнем с того, что товар в первую очередь должен быть качественным. Рыба и морепродукты быстро портятся. Продажа несвежего ведет к отравлению и большим проблемам для вашего бизнеса. Так что отнеситесь очень серьезно к выбору поставщика и обеспечению технических условий хранения товара.

Прежде чем приступить к поиску и закупке, научитесь разбираться в качестве рыбы сами и научите этому продавцов , хотя лучше брать на работу людей с опытом в продажах рыбы. В интернете есть масса советов как отличить хорошую свежую рыбу от несвежей. Все мы знаем, что почти в каждом регионе Украины существуют оптовые рыбные базы, поставляющие товар мелкооптовикам, некоторым супермаркетам и рынкам. Координаты их можно поискать в интернете.

Наряду с ними работают “умельцы”, которые берут рыбу у тех же оптовиков и мелкооптовиков с целью “копчения”. Слово “коптить” - в кавычках, потому что никакого отношения к этому процессу их действия не имеют. Рыбку попросту красят и замачивают в растворе с жидким дымом, который является канцерогеном и не должен применяться в пищевой промышленности.

Но “горе-предпринимателям” наплевать на здоровье людей и думают они прежде всего о своих доходах. Сегодня рыбу коптить не выгодно, поэтому такие “коптильни” растут как грибы после дождя. Конечно, с этим ничего сделать нельзя, но прежде чем купить такую рыбу, даже по очень выгодной цене, подумайте трижды о том, что может случиться с человеком, который ее у вас купит. Ведь антисанитарные условия, в которых она “коптится”, и в добавок сырье сомнительного происхождения и низкого качества, которое используется при этом - это повод задуматься, не так ли?

До того как сделаете закупку, лично проверьте качество товара. Сегодня на рынке присутствует много рыбы, вырощенной на добавках. Полезного в этой рыбе ничего нет. Мясо имеет желтоватый оттенок, а в процессе жарки она мгновенно тает. Вкус - горьковато-соленый, вместо сладковатого.

В нашем магазине продается от 160 до 230 кг рыбы в день. Начинайте с небольших партий, а немного поработав, поймете сколько Вам надо брать и как часто.

О ПЕРСОНАЛЕ

В моем магазине работают две девочки. Два дня работает Люда, следующие два дня Таня. Обе живут в нашем районе и раньше работали в рыбном магазине, так что я был уверен что толк с них будет. Есть еще бухгалтер, который за 500 гривен в месяц помогает сдавать отчеты в налоговую. Так как продавцы работают с продуктами питания, они обязаны иметь санитарные книжки. Проверьте их наличие сразу, чтобы не платить большие штрафы.

От продавцов требуется опыт работы в торговле рыбой и честность. Нужно предупредить их сразу, что за обвес - немедленное увольнение. Контролировать их можно, присылая периодически “тайного покупателя” - кого-то из друзей или родственников. Они могут сделать контрольную покупку в магазине и рассказать как обслужил их продавец и не обвесил ли.

О РЕЖИМЕ РАБОТЫ МАГАЗИНА

График работы наших магазинов: с 10.00 до 20.00 ежедневно. Мы пришли к оптимальному рабочему графику после месяца работы. Посещаемость рыбного магазина имеет свою специфику.

Если за булками, колбасой, шоколадом, йогуртом люди приходят и с утра, то за рыбой мало кто пойдет раньше 10.00 - 11.00, потому что домохозяйки и пенсионеры рано утром не ходят за рыбой, а рабочий народ покупает либо в обед, либо вечером после 17.00. Проанализируйте посещаемость своего магазина.

Возможно, Вы придете несколько к иному решению. В любом случае, ориентируйтесь на свой район.

О ЗАТРАТАХ НА ОТКРЫТИЕ

- Я вложил в магазин около 80-ти тысяч гривен. Окупились они через 14 месяцев. Сегодня на открытие рыбного магазина пойдет 83-100 тысяч гривен (смотря за сколько месяцев наперед с Вас потребуют арендную плату). Большую часть денег отдадите за аренду, закупку товара и оборудование.

Примерная смета расходов при открытии рыбного магазина:

• Аренда - 5 000 грн./мес.

• Налоги - от 1700 грн./мес.

• Оборудование - от 57 900 грн.

• Закупка товара - примерно 10 000 грн./нед.

• Заработная плата - 6 000 грн.

• Затраты на электроэнергию и водоснабжение - 1 300 грн.

Итого: 82 000 грн.

НАПУТСТВИЯ И ПОЖЕЛАНИЯ

- Уважайте своего клиента , и он с удовольствием будет поддерживать Ваш бизнес многие годы. Старайтесь вникать во все детали этого рыбного бизнеса, так Вам будет намного легче предотвратить финансовые потери. Верьте в себя и оставьте страх и лень за спиной. Удачи в начинаниях!

Думаете, как открыть рыбный магазин? Для начала изучите сведения про затраты на открытие и продвижение, риски организации бизнеса и составьте бизнес-план.

♦ Стартовое капиталовложение в рыбный магазин: 550 000 рублей
♦ Срок окупаемости бизнеса: 18-24 месяца
♦ Уровень рентабельности магазина: 30-45%

Кроме того, что рыба – это вкусная и популярная продукция, так в ней еще содержится множество полезных составляющих.

Для многих людей рыба даже становится полноценной заменой мясу!

Потому вопрос, как открыть рыбный магазин , задают себе вполне-таки серьезные бизнесмены.

Поэтому если вам эта мысль кажется глупой и простой, после данной статьи есть шанс кардинально поменять мнение.

Начать с нуля организацию этого дела непросто из-за тонкостей выбора поставщиков, оборудования, правильного помещения для рыбного магазина и большого количества необходимых разрешений и документов.

Но если вы задались вопросом не из праздного любопытства и организовать рыбный ларек – действительно ваша цель, следует понимать, что нет ничего невозможного, только стоит хорошо постараться.

Изучите сведения про затраты на открытие и продвижение, риски организации бизнеса и . Данная статья поможет вам в этом.

Достоинства и недостатки открытия рыбного магазина

В каждом бизнесе есть как свои сильные стороны, так и минусы.

Если вы не знаете, подойдет ли организация рыбного магазина именно вам, внимательно взвесьте все «за и против».
Доводы «против» открытия рыбного магазина:

• Хотя конкретно организация узкоспециализированного магазина, торгующего рыбой, не является самым популярным видом предпринимательской деятельности, конкуренция слишком высока.
  Чтобы обойти её, инициатору бизнеса придется вкладывать в дело много времени, усилий и средств.

Доводы «за» открытие рыбного магазина:

• Рыба пользуется большим спросом, почти таким же, как и мясо.
  Особенно на увеличение продаж влияет популяризация здорового образа жизни и питания, которые обязательно включают употребление рыбной продукции.
• Большое разнообразие возможных товарных позиций позволяет подобрать ассортимент рыбного магазина исходя из платежеспособности и потребностей своей целевой аудитории.
• По сравнению со многими другими вариантами для магазина, рыбный требует не такой солидный размер стартового капиталовложения.
  Хотя срок окупаемости не такой скорый, при грамотном ведении дел стабильная прибыль гарантирована.

Планирование открытия рыбного магазина

Различные супермаркеты с огромным ассортиментом товаров прочно завоевали свою нишу в торговле, имеют тысячи посетителей в день и внушительный денежный оборот.

Тем не менее узкоспециализированные торговые точки, которые предлагают продукцию только одной товарной категории, имеют круг своих почитателей и считаются рентабельными.

Но только в том случае, если развивать этот бизнес грамотно и учитывать все нюансы.

Как найти поставщика для открытия рыбного магазина?

От качества ассортимента в рыбном магазине зависит слишком много, чтобы легкомысленно относиться к выбору поставщика.

Перед началом поисков определитесь с перечнем позиций:

• копченая рыба;
• вяленая;
• сушеная;
• морепродукты;
• раки;
• мидии;
• свежая рыба и другое.

Чтобы наполнить свой магазин этим товаром, предпринимателю нужно найти прямого поставщика.

При выборе нужно руководствоваться рядом факторов:

1. Поставщик для магазина должен быть надежным.
   Предприниматель должен быть уверен в сроках поставок, том, что товар будет свежим, потому что за любые накладки предстоит отвечать исключительно руководству рыбного магазина.
2. Можно остановить свой выбор на какой-нибудь из оптовых баз, торгующих рыбой.
   Причем не так важно, чтобы она находилась в территориальной близости.
   Иногда выгоднее везти товар для рыбного магазина из другой области, переплачивая за перевозку продукции, но при более низкой стоимости самой продукции.
3. Доставку продукции не всегда должен брать на себя заказчик.
   Многие поставщики предлагают услугу доставки.
4. Если в городе или его окрестностях есть частные пруды или хозяйства, стоит обратиться в них.
   Возможно, предложенные ими условия сотрудничества подойдут вам больше, чем работа со специализированным поставщиком рыбной продукции.

Рекламная кампания для рыбного магазина

Без клиентов нет и бизнеса, потому их привлечение – это основная задача предпринимателя, владеющего рыбным магазином.

Для этого можно использовать следующие методы:

1. Закажите яркую и заметную вывеску.
   Она привлечет случайных прохожих из категории потенциальных покупателей.
   Не скупитесь на разработку дизайна оформления, ведь вывеска – первое, что будут видеть и она является вашей визитной карточкой.
2. Реклама на билбордах является наиболее затратной, но при этом имеет высокую эффективность.
   Разработку самого содержимого доверяйте исключительно профессионалам.
   Дешевая, штампованная реклама, особенно с
3. Если магазин не удалось разместить непосредственно в месте скопления людей, используйте заметные и понятные указатели.
   Довольно бюджетная, но при этом оригинальная идея разместить какие-либо надписи или знаки, указывающие дорогу, прямо на асфальте.
   Разумеется, такой вариант не подходит для осени-весны.
4. Ничто так не привлекает людей, как разнообразные скидки и акции.
   Они помогают реализовать товар с подходящими сроками годности или просто пропиарить точку продаж.
   Но ни в коем случае не продавайте под видом акционного просроченный товар!

В таком случае потенциальные клиенты будут становиться постоянными, и передавать отзывы про лавку своим знакомым.

Выбор персонала для открытия магазина

Штат рыбного магазина не особо будет отличаться от какого-либо другого. Его основа – это продавцы.

Для небольшой площади достаточно двух продавцов, работающих посменно.

К их выбору стоит отнестись внимательно и принимать абы кого с улицы или родственников не рекомендуется.

Учтите такие требования, которые предъявляются к хорошему продавцу:

• наличие опыта работы в торговле очень важно, в крайнем случае сотрудника нужно обучить;
• продавец должен отлично ориентироваться в ассортименте, знать стоимость, особенность сортов рыбы, желательно – способы их приготовления, подачи к столу;
• не допускается неуважительное обращение с покупателями, использование матерных и просторечных слов, повышения громкости речи;
• среди должностных обязанностей этого сотрудника есть такой пункт, как контроль за сроками реализации – выполнять его нужно особо тщательно и с повышенной внимательностью.

Обязанности администратора в первые месяцы после открытия можно и даже нужно выполнять инициатору бизнеса.

Так можно отслеживать развитие магазина изнутри.

Если дела идут в гору, можно нанять на эту должность другого человека с опытом работы на аналогичной должности.

Должность	Кол-во	Оклад (в руб.)	Итого (в руб.)
Итого:			85 000 руб.
Администратор	1	35 000	35 000
Продавец	2	25 000	50 000

Также в ведении этого бизнеса будут необходимы услуги уборщицы и бухгалтера, но не на постоянной основе.

Делегируйте выполнение задач аутсорсинговой фирме или наймите человека на неполный рабочий день.

Выбор помещения для открытия рыбного магазина

Пожалуй, самый важный шаг, перед тем как открыть рыбный магазин – выбрать подходящее помещение.

Сделать это не так просто.

Место под ларек должно соответствовать целому ряду критериев:

• Приемлемая площадь для такого проекта – 30-45 м 2 .
• Хотя обычно для бизнеса выгодно и престижно снимать помещение в центре, рыбный ларек располагать в центральном районе не рекомендуется.
  Как и в , так и в магазин рыбы не заходят во время обеденного перерыва в офисе.
  Расположение в спальном районе куда целесообразнее.
• Предпринимателю стоит обратить внимание на соседство.
  Расположенные рядом организации не должны выступать косвенными конкурентами.
  А еще лучше, если они будут привлекать в рыбную лавку дополнительных клиентов.
  Например, если в вашем магазине не будет в продаже алкоголя, соседство с точкой, реализующей пиво, — это идеальное сочетание.
• В зависимости от того, в каком районе города будет расположен ассортимент и формироваться цены.
  Разумеется, в престижной части в ходу будут более дорогие, качественные и разнообразные сорта.
  В то время как в не самом благополучном запас свежей дорогой рыбы может осесть навечно.

1. В помещении обязательно должны быть внутренний водопровод и канализация.
   Причем горячая и холодная вода должны подаваться без перебоев.
2. Вентиляция магазина должна быть отдельной и исправно функционировать.
3. Размещать рыбные магазины в жилых домах запрещено.
4. В арендуемом здании, кроме основной торговой площади, должен быть склад, комната для подготовки продукции к реализации, склад и туалет.
5. Для сотрудников необходимо предусмотреть рабочую форму и оборудовать комнату отдыха.

Реализация открытия рыбного магазина

Полезная информация:
Легче всего проверить свежесть целой рыбы. У неё должны быть прозрачные, блестящие глаза, плотно прилегающая чешуя и не слипшиеся жабры ярко-красного цвета. Очень важно и то, как рыба пахнет. Свежая рыба не пахнет рыбным магазином, а имеет лёгкий морской аромат.

Какие риски подстерегают рыбный магазин?

Открывая с нуля рыбный ларек, предприниматель еще не знает, какие проблемы и кризисы произойдут с его бизнесом.

Однако на этапе написания бизнес-плана можно составить список потенциальных рисков и продумать варианты развития событий в случае их возникновения.

Прежде всего, это подстраховка для самого бизнесмена.

В случае появления какой-либо из неприятностей он будет иметь перед собой инструкцию выхода из положения.

Это поможет сохранять спокойствие ума и действовать четко.

А если необходимо привлечь к открытию рыбного бизнеса инвесторов, такая глава плана подчеркнет серьезное отношение инициатора проекта к делу.

Чего стоит остерегаться после открытия рыбного магазина:

• Изменение законодательных или санитарно-эпидемических требований к бизнесу.
• Повышение цен поставщиками продукции.
• Уменьшение спроса на рыбные товары.
• Экономический или политический кризис.
• Сезонное падение уровня продаж
• Появление просроченной продукции вследствие нарушения сроков и условий хранения.
• Появление конкурентов, особенно в той же части города.

1. Перед подписанием договора аренды найденного помещения предпринимателю нужно внимательно изучить договор и условия его продления.
   Как правило, он заключается на один год.
   А переезд на другое место может негативно сказаться на уровне продаж и свести на нет наработанную базу постоянных клиентов.
2. У владельца помещения нужно попросить схему электропроводки.
   Это поможет в случае чрезвычайных ситуаций, а также для правильного размещения оборудования.
3. Хотя рыбный магазин ориентирован на продажу именно рыбы, стоит дополнить ассортимент рядом дополнительных товаров.
   Отличное соседство – с солениями, морепродуктами, а также всяческими напитками (вода, пиво).
   Объем доли вспомогательных продуктов летом можно увеличить, чтобы компенсировать снизившийся спрос.
4. Среди посещающих рыбную лавку есть поклонники свежей рыбы.
   Однако вводить её в ассортимент нужно аккуратно и в небольшом количестве.
   Хотя спрос есть, он может быть слишком низким, чтобы успеть распродать всю продукцию до того, как истечет срок реализации.
5. Оформите помещение магазина соответствующими аксессуарами.
   Рыболовные сети, макеты экзотических морских обитателей и прочие детали не отнимут много денег из бюджета предпринимателя. Однако создадут оригинальный стиль.
   Если сделать в лавке большие окна, открывающие вид на интерьер, это послужит дополнительной рекламой.

Предлагаем вам просмотреть небольшой видеосюжет о том,

на какие характеристики стоит обращать внимание при покупке рыбы в магазине:

Финансовые расчеты по открытию рыбного магазина

Затраты на открытие рыбного магазина

Чтобы организовать лавку, торгующую рыбой с нуля, потребуется не такой внушительный бюджет, как для открытия ювелирного магазина, к примеру.

Точную стоимость каждому предпринимателю нужно высчитывать самостоятельно. Ориентировочный список расходов на рыбный магазин выглядит так:

Статья расходов	Стоимость (в руб.)
Итого:	550 000 руб.
Покупка и установка оборудования	200 000
Оформление документов	10 000
Создание товарного запаса	90 000
Непредвиденные расходы	15 000
Оплата аренды за 2 месяца	200 000
Рекламная кампания	35 000

Затраты на продвижение рыбного магазина

Не стоит забывать и про текущие расходы на рыбный ларек.

Таким образом, предпринимателю потребуется не менее 300 000 рублей ежемесячно, чтобы поддерживать функционирование рыбного магазина и его развитие.

Нужно учитывать, что первое время доход не будет покрывать эти траты.

Это нужно учитывать на этапе предварительных расчетов для бизнес-плана.

Скачать готовый бизнес план рыбного хозяйства с гарантией качества.
Содержание бизнес плана:
1. Конфиденциальность
2. Резюме
3. Этапы реализации проекта
4. Характеристика объекта
5. План маркетинга
6. Технико-экономические данные оборудования
7. Финансовый план
8. Оценка риска
9. Финансово-экономическое обоснование инвестиций
10. Выводы

Вывод о рентабельности открытия рыбного магазина

Те, кто интересовался, как открыть рыбный магазин , после данной статьи имеют возможность самостоятельно сделать вывод, что ларек может быть прибыльным и выгодным.

Но только в том случае, если предприниматель верно выбрать местоположение и составил ассортимент в соответствии с потребностями своей целевой аудитории.

Большинство жителей России употребляли, и будут употреблять рыбу в большом количестве, практически наравне с мясом.

Потому идея открыть ларек по продаже рыбы и сопутствующих продуктов с нуля имеет все шансы на реализацию.

Полезная статья? Не пропустите новые!
Введите e-mail и получайте новые статьи на почту