Tęskime temą apie patalpų kepyklai suradimą. Dažnai girdime žodžius: „Nėra kambarių“, „Viskas jau užimta“, „Nežinau, ką daryti! Taip, pasitaiko, kad aukščiausiose miesto vietose jau yra parduotuvių tinklų, vaistinių, mobiliųjų telefonų parduotuvių ženklų, tačiau pasiduoti nereikėtų. Išsiaiškinkime, ką daryti tokioje situacijoje.

Mūsų įmonėje įprasta sakyti: „Paimk patalpas“. Išgirdę šią frazę mūsų partneriai pradeda prisiminti veržlų dešimtąjį dešimtmetį, bet ne, taip nėra. Mes nesame susiję su reketu, nespaudžiame nuomininkų per valdiškus patikrinimus, viskas yra daug paprasčiau.

Įmonės įkūrėjas ir bendrasavininkas

Turite atidaryti kepyklą, kuri sugeneruos mažiausiai 1 milijoną rublių.

Vietą jūsų svajonių kepyklai jau kažkas užėmė. Iškeldinti nuomininką? Ne, suformuluokime problemą iš naujo, turime užtikrinti, kad savininkas išnuomotų jums savo patalpas. Ar sutinkate, kad tai lengviau, nei bandyti išgyventi dabartinį nuomininką?

Tikslų nustatymas

Pakalbėkime apie aktyvią paiešką

Pirmiausia reikia suprasti, kad patalpos, kuriose nuomos skelbimas kabo jau 3 mėnesius, mūsų nedomina. Greičiausiai tai yra bloga vieta arba yra kokių nors problemų. Negaiškite savo laiko!

Galima išsinuomoti geras patalpas be iškabos „nuomojama“ ar skelbimo. Tokiu atveju turėtumėte dėti visas pastangas ieškodami eismo, o ne vietos. Mes jums pasakėme, kaip tai padaryti anksčiau.

Todėl randi įvažiavimą į teritoriją, randi eismą, randi taką, kuriame siaučia eismas, ir eini pas rastame take esančių patalpų savininkus. Turėtumėte pasirinkti kambarį, kuris jums įdomiausias. Nepalikite patalpų, esančių sankryžų kampuose, ten turėtumėte stovėti jūs, nes jei ten stovės konkurentas, jis nutrauks eismą.

Toliau ateina pats svarbiausias etapas. Turite nustoti galvoti apie būsimo patalpų nuomininką. Nereikėtų galvoti, kad tai didelis federalinis tinklas ir jis nepajudės, net nereikėtų sau sakyti, kad ši vaistinė čia jau 5 metai ir ji negali užsidaryti. Raskite savininką ir pradėkite su juo derybas, tada jie gali jūsų atsisakyti, tačiau paskambinti nuomotojui ir derėtis su juo turėtų įvykti!

Pavyzdžiai, kuriuos turėjo mūsų partneriai

Tiumenės mieste- prašmatnus vaistinių tinklas su dideliu srautu. Einame į derybas su savininku, kuris taip pat yra šio vaistinių tinklo savininkas. Jis sako, kad pavargo nuo šio verslo, galvoja apie jo uždarymą ir prašo duoti 20 000 rublių per mėnesį daugiau, nei dabar atneša vaistinė. O kadangi pelnas mūsų versle didesnis nei jo, tai galime sau leisti. Jie paėmė patalpas, atidarė išpardavimą, o kepykla tebesiurbia ir šiandien.

Antras pavyzdys. Uchtos miestą, prabangias patalpas sankryžoje, užima garsus mobiliojo ryšio salonas, viskas blizga, viskas gražu. Partneris nerimauja, kad pamaitintas neišjudėtų, jis per didelis. Derėjomės su patalpų savininku, kuris sutiko už papildomus 30 000 rublių. Problema buvo išspręsta.

Pavyzdys iš Čeliabinsko. Prašmatnus parduotuvių tinklas, radome patalpų savininką, paaiškėjo, kad jis konfliktavo su šio tinklo vadovu ir buvo pasiruošęs išnuomoti patalpas pirmajam, kuris pretenduos į šią vietą. Jie perėmė patalpas ir atidarė kepyklą.

Priminsiu, kad nuomos kaštai mūsų finansiniame modelyje yra 10 proc., t.y. Jei mobiliųjų telefonų parduotuvė negali sumokėti 100 000 rublių per mėnesį už patalpas, mes galime! Tai mūsų pagrindinis koziris. Jei matote srautą, jei viską teisingai apskaičiavote ir supratote, kad taškas duos, pavyzdžiui, 1,5 milijono rublių, drąsiai siūlykite patalpų savininkui 120 000–130 000 rublių ir užsukite!

Dar viena gera istorija – į eilę. Po derybų, kurių metu nepavyko susitarti dėl nuomotojo pakeitimo, palikite savo telefono numerį patalpų savininkui, liepkite jam pranešti, kai patalpos atsilaisvins, arba pasiteiraukite, ar jis turi kitų Jus dominančių vietų. Patikėk, praeis šeši mėnesiai, praeis metai, ir patalpos bus tavo.

Tai viskas. Atminkite, niekada negalvokite už kitus ir neįsileiskite į galvą frazių: „greičiausiai jie“, „atrodo“, „kas būtų, jei“. Eik ir daryk.

Mini kepyklėlė yra nedidelė įmonė, kurios specializacija yra kepinių: duonos, bandelių ir tt gamyba ir vėlesnis pardavimas. Šiame straipsnyje bus pateiktas išsamus verslo planas, kurio dėka pradedantieji verslininkai galės įvertinti šio verslo pelningumą. . Kalbėsime ne tik apie mini kepyklėlės registravimo taisykles, patalpų nuomą ir būtinas išlaidas, bet ir apie personalo samdymą, žaliavų įsigijimą bei gamybą. Kaip atidaryti mini kepyklą? Paruoštas verslo planas, kaip atidaryti mini kepyklos parduotuvę.

Visų pirmą:

Ekonominiai rodikliai

Mini kepyklėlės yra labai praktiškas pasirinkimas mažoms įmonėms. Tokią išvadą galima padaryti, nes galima pasirinkti, ar duonos kepyklą tvarkyti savarankiškai, ar atidaryti visą panašių įmonių tinklą. Be to, mini kepyklėlės puikiai tinka prekybos centruose, prekybos centruose ir kitose didelėse parduotuvėse. Kai kuriuose miestuose (dažniausiai dideliuose) atsidarė ištisi mini kepyklų tinklai, platinantys savo produkciją naudodami automobilių priekabas. Žodžiu, variantų daug. Toliau kalbėsime apie labiausiai paplitusią mini kepyklos atidarymo būdą tarp verslo „pradedančiųjų“ - netoliese yra viena įmonė, gamybos cechas ir nedidelė parduotuvė.

Įmonės registravimo tvarka

Mini kepyklėlę turėtumėte pradėti atidaryti įregistravę verslą. Panagrinėkime kepyklos įmonės registravimo tvarką. Tai galima padaryti keliais būdais: registruojant individualų verslininką arba LLC.

Neabejotinas privalumas registruojant individualų verslininką bus tas, kad kai kurie verslininkai, kurie jau anksčiau dalyvavo, pavyzdžiui, atidarydami restoraną, gali išvengti nereikalingo popierizmo. Pavyzdžiui, paraiškoje registruodami individualų verslininką jie galėtų nurodyti reikalingą kategoriją tokiam verslui atidaryti. Šiuo atveju kalbame apie „Restoranų ir kavinių veikla“, 55.50 kategoriją, kuri reiškia duonos gaminių gamybą ir pardavimą toje pačioje vietoje. Prašyme kaip pagrindinę veiklą turite nurodyti mažmeninę prekybą kodų sąraše;

Individualus verslininkas puikiai tinka tiems, kurie ketina atidaryti mini kepyklėlę vieni, o tiems, kurie turi verslo partnerį, protingiau steigti LLC. Pasirinkę organizacinę ir teisinę formą, turėsite apsispręsti dėl apmokestinimo sistemos:

Savivaldybės nustatytas mokesčių režimas yra optimalus tuo atveju, kai taikomas UTII. Ši apmokestinimo forma taikoma toms verslo veiklos rūšims, kurias patvirtina Rusijos Federacijos įstatymai. Kai UTII nėra, geriausias pasirinkimas būtų naudoti supaprastintą 15% arba 6% mokesčių sistemą, tačiau tai taikoma tik įmonėms, kurių metinės pajamos neviršija 60 milijonų rublių. Reikalingi prašymai pateikiami po registracijos.

Patalpų nuoma mini kepyklėlei

Mažos kepyklėlės vieta yra labai svarbi: tokią įmonę geriausia atidaryti ten, kur yra daug žmonių, nes nuo to tiesiogiai priklauso prekių pardavimo greitis. Kaip išsinuomoti vietą mini kepyklėlei, žingsnis po žingsnio. Gera vieta būtų didelis prekybos centras, aikštė ar, pavyzdžiui, metro stotis. Dažnai užduodamas klausimas – kiek kainuoja atidaryti mini kepyklėlę? Norėdami gauti informacijos, skaitykite toliau.

Norint organizuoti mini kepyklėlę, pakanka 150 m2 ploto kambario. To turėtų pakakti ir prekybiniam aukštui, ir patalpoms su gamybos įranga mini kepyklėlei, kurioje bus ruošiami kepiniai. Kadangi ne visi verslininkai turi pakankamai kapitalo tokioms patalpoms įsigyti, teks galvoti apie nuomą. Nuomos kaina nustatoma priklausomai nuo regiono ir patalpų vietos, todėl skirtinguose regionuose ar net miesto rajonuose gali labai skirtis. Pastaba: verslininkai iš Maskvos turės išleisti mažiausiai 250 rublių už m2 per mėnesį, išsinuomodami patalpas mini kepyklėlei.

Žinoma, Jus dominančias patalpas galite tiesiog nusipirkti. Gerą variantą galima rasti už 75 000 rublių, neskaičiuojant remonto darbų ir įrangos montavimo išlaidų.

Nepamirškite apie reikalavimus, kuriuos SES numato patalpoms kepyklai. Pirma, patalpa negali būti namo rūsyje, jame turi būti vėdinimo sistema. Antra, negalima eksploatuoti patalpų, kuriose nėra sandėlio ir tualeto. Būtinas šalto ir karšto vandens prieinamumas. Galiausiai, yra keletas taisyklių, susijusių su kambarių išvaizda: baltos lubos, sienos išklotos plytelėmis.

Reikalinga įranga

Kadangi mini kepyklėlė apjungia dvi veiklos rūšis – gamybą ir platinimą, teks iš karto įsigyti du mini kepyklėlės įrangos komplektus.

Pirmoji grupė apima gamybos įrangą. Jie apima:

• Viryklė (pirkėjui kainuos apie 600 000 rublių)
• Tešlos minkymo mašina (250 000 rublių)
• Korekcinė spintelė (40 000 rublių)
• Miltų sijotuvas (kainuoja 9000 rublių)
• Tešlos kočiojimo mašina (kainuoja 20 000 rublių)
• Pjaustymo stalas (40 000 rublių)
• Kepimo vežimėlis (labai naudingas, bet neprivalomas įrenginys, 12 000 rublių)

Visai nebūtina iš karto įsigyti visos mini kepyklėlės įrangos. Pirmiausia turite nusipirkti viryklę - kadangi tai yra pagrindinis virtuvės įrankis, be jo tikrai neapsieisite. Vidutinės kainų kategorijos krosnies našumas yra 1600 kg gatavos produkcijos per dieną. Pajamų iš tokio kiekio kepinių užteks ilgainiui įsigyti visą likusią gamybos įrangą.

Kitas būdas sutaupyti pradinių investicijų – organizuoti nepilną gamybos ciklą. Tuo pačiu metu visi gamybos pajėgumai yra sutelkti tik į kepimo produktus, tešlos minkymas nebebus reikalingas. Taikant tokią darbų schemą pradinės investicijos gerokai sumažės, nes kepykloje prireiks tik orkaitės, šaldiklio ir vitrinų. Galite patikrinti franšizę atidarę.

Antroji įrangos grupė apima komercinę įrangą. Jis priklauso:

• Kasos aparatas, kurį pirmiausia reikia užregistruoti.
• Vitrinos
• Saugus dokumentams ir pinigams
• Spintos, kuriose bus laikomi gatavi produktai.

Mini kepyklėlės komercinės įrangos kaina yra nedidelė, tačiau negalima pamiršti ir dar dviejų investicinių dalykų – baldų ir buitinės technikos. Baldai ir buitinė įranga verslininkui kainuos 30 000 rublių. Pati mažmeninė įranga kainuoja 150 000 rublių.

Personalas

Mini kepyklėlės personalo parinkimo klausimas turėtų būti vertinamas kuo rimčiau, nes įmonės pelnas tiesiogiai priklauso nuo darbuotojų. Pagrindinis žmogus kepyklėlėje (žinoma, po direktoriaus) yra technologas, gamybos specialistas. Be to, reikalingi bent 4 kepėjai, kurie dirbs po 2 žmones per pamainą ir gamins kepinius. Reikalingi ir kasininkai (1 ar 2 žmonės) ir valytojos (dažniausiai užtenka vienos valytojos, bet reikia spręsti kiek jos užimtos). Kai kuriais atvejais galite sutaupyti pinigų patalpų valymui, jei su valytojomis susitarsite dėl valandinio atlyginimo.

Leidimų registravimas

Kadangi kepykla gamina tik maisto produktus, norint atidaryti mini kepyklėlę, reikia specialių dokumentų. Bendra visų vertybinių popierių kaina yra ne didesnė kaip 60 000 rublių. Jų nėra daug, svarbiausia kiekvienam darbuotojui išduoti mini kepyklos dokumentus, medicininę knygelę, kuri asmeniui kainuos apie 600 rublių. Be kitų reikalingų dokumentų:

• Priešgaisrinės inspekcijos parengta priešgaisrinės saugos ataskaita.
• Atitikties sertifikatas.
• Sanitarinė ir epidemiologinė išvada. Išleido Rospotrebnadzor, ir iš karto reikia gauti dvi išvadas: vieną dėl gamybos, kitą dėl gaminių.

Žaliavos

Žaliavų pirkimas mini kepyklėlei

Pirkdami žaliavas mini kepyklėlei, turite suprasti, kad kepiniai yra greitai gendantis produktas, o tai reiškia, kad neapsimoka pirkti produktų „atsargoje“. Kur kas geresnis variantas – įsigyti reikiamų ingredientų prieš pat gamybos pradžią, todėl su tiekėjais galėsite derėtis dar prieš įregistruodami verslą.

Gaminant kepinius didžiausias dėmesys skiriamas miltams. Šis svarbiausias ingredientas turi būti aukščiausios rūšies arba bent jau pirmos klasės. Perkant miltus būtina atsižvelgti į tai, kad gatavo produkto svoris yra 30% didesnis nei jo gamybai reikalingų miltų masė. Taip yra dėl to, kad į tešlą buvo pridėta kitų ingredientų. Didmeniniams pirkimams vidutinė 1 kg miltų kaina yra apie 10 rublių.

Tiesiogiai kreiptis į miltų gamintojus ar malūnus nepatartina: jiems neįdomūs nedideli atsargų kiekiai, kurių reikalauja mini kepyklėlė, o verslininkui neapsimoka iš karto imti daug miltų – šiam produktui reikia. specialios laikymo sąlygos. Dėl šių priežasčių labiau apsimoka dirbti per tarpininkus, kurie pasiūlys abipusiai naudingas bendradarbiavimo sąlygas.

Nepamirškite ir kitų kepiniuose plačiai naudojamų produktų. GOST pateikia šiuos 1 tonai baltos duonos iškepimui reikalingus ingredientus: be 740 kg miltų reikės 9,6 kg druskos, 1,2 kg saulėgrąžų aliejaus, taip pat 7,5 kg presuotų mielių. Bet kadangi mini kepyklėlė specializuojasi ne tik duonos, bet ir kitų gaminių gamyboje, gali prireikti kitų ingredientų. Bus naudojamas vanilinas, stabilizatoriai, tirštikliai, įvairūs maisto priedai ir kt. Galbūt sąrašą riboja tik technologo vaizduotė.

Darbo pradžia

Jei patalpos, darbuotojai ir įranga yra visiškai paruošti darbui, o pagaliau surinkti visi reikalingi dokumentai, gamyba gali prasidėti. Po starto laikas pagalvoti apie įmonės reklamavimą. Ankstyvosiose verslo plėtros stadijose tam nebūtina išleisti didžiulių pinigų, nes galite išsiversti su pigiomis „reklaminėmis“ paslaugomis. Užtenka atsispausdinti lankstinukus ir pastatyti žmogų, kuris juos platins, kokioje nors šalia esančioje perpildytoje vietoje, ar tai būtų aikštė, ar įprasta autobusų stotelė. Kitas geras būdas – skelbti skrajutes skelbimų lentose. Taigi mes išmokome atidaryti mini kepyklėlę, dabar belieka apibendrinti savo verslo planą.

Ekonominiai rodikliai

Dėl akivaizdžių priežasčių mini kepyklėlės darbas nepriklauso nuo metų laiko; ištisus metus stebima didelė kepinių paklausa. Iš to galime daryti išvadą, kad mini kepyklėlės veikla atneš stabilias, nuolatines pajamas. Pereikime prie metų skaičiavimų:

• Mini kepyklėlės patalpų nuoma ir jos atnaujinimas kainuos 1 000 000 rublių
• Prekės ir gamybos įranga - vienkartinė 1 120 000 rublių
• Mini kepyklėlės baldai – vienkartiniai 30 000 rublių
• Ryšiai kepyklai kainuos dar 180 000 rublių
• Mini kepyklų darbuotojų atlyginimai – 1 560 000 rublių

Jei darysime prielaidą, kad mini kepyklėlė gamina tik 120 gramų sveriančias bandeles, kurių kaina yra 45 rubliai, per dieną apdorodama 1 toną miltų, paaiškės:

• Gaminių apyvarta – 21 900 rublių per metus
• Bendros pajamos - 12 000 rublių
• Pelnas – nuo ​​9600 iki 11280 rublių (priklausomai nuo apmokestinimo formos)
• Pelningumas – 52 proc.
• Atsipirkimas – 1,5 metų

Mini kepyklėlės pelnas pasirodo gana didelis (iki 60%), jei ji specializuojasi ne tik duonos, bet ir kitų gaminių kepime. Priešingu atveju pelnas bus daug mažesnis – iki 20%.

Maža duonos gaminių kepimo įmonė yra pelningas verslas, nešantis stabilias pajamas. Iš didžiųjų gamyklų tokį gaminimą išskiria galimybė greitai keisti asortimentą, prisitaikant prie klientų poreikių. Paprastai tam reikia 100 kvadratinių metrų ploto su privalomu tekančio vandens buvimu.

Patalpų kepyklos nuomos vieta Maskvoje priklauso nuo jos paskirties. Jei tai tik gamyba, plotas gali būti bet koks. Norint parduoti vienu metu, būtina pasirinkti objektą potencialių pirkėjų kelyje:

• miesto centras;
• šalia autobusų stotelės ar biurų pastatų;
• netoli naujų pastatų gyvenamajame rajone.

Išnuomojamas patalpas kepyklai palankiomis sąlygomis

Komercinio nekilnojamojo turto duomenų bazės svetainėje yra daugybė dabartinių pasiūlymų ir lengva paieška. Padėsime išsinuomoti kepyklą be tarpininkų, pagal Jūsų poreikius nemokamai atrinksime geriausius variantus, pasiūlysime pasinaudoti nuolaidomis ir akcijomis.

Pradedantys verslininkai patalpas kepyklai iš savininko galės išsinuomoti minimaliomis kainomis: svetainėje siūlomas platus nebrangaus komercinio nekilnojamojo turto pasirinkimas.