தற்போதுள்ள ஹோட்டல் தகவல் அமைப்புகள் பல்வேறு சேவைகளாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன. முதல் இடத்தில் உள் அமைப்பு உள்ளது, இது ஊழியர்களை வழிநடத்தவும், நிறுவனத்தின் இலக்குகளை அடைய அவர்களின் செயல்பாடுகளை வழிநடத்தவும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

நிறுவனத்தின் கடுமையான கீழ்ப்படிதல் மற்றும் உள் தொடர்புகள் தகவல் அமைப்புகளை சரியாக வடிவமைக்க உதவும்.

ஹோட்டல் நிறுவனத்தின் கட்டமைப்பு பின்வரும் சேவைகளை உள்ளடக்கியது:

1) சேவை துறை;

2) உணவு வளாகம்;

3) மனிதவளத் துறை, கணக்கியல் துறை.

சேவைத் துறையில் பின்வருவன அடங்கும்:

1) தலைமை நிர்வாகி;

2) அறை மேலாண்மை சேவை;

4) இட ஒதுக்கீடு துறை;

5) இட ஒதுக்கீடு துறை;

6) நிர்வாக மற்றும் பொருளாதார அலகு;

8) சேவை பணியாளர்கள் (வரவேற்பாளர் சேவை, பணிப்பெண் சேவை);

9) பாதுகாப்பு சேவை;

10) நிதி சேவை;

11) பணியாளர்கள் சேவை;

12) செயலகம்;

13) இரவு தணிக்கையாளர்.

உணவு வளாகம் பின்வருவனவற்றைக் கொண்டிருக்கலாம்:

2) உணவகம்;

3) பார்கள், கஃபேக்கள்;

4) உட்புற இடங்களை சுத்தம் செய்வதற்கும் பாத்திரங்களை கழுவுவதற்கும் பிரிவுகள்;

5) பொது நிகழ்வுகள் சேவை துறை.

இப்போது ஒவ்வொரு துறையையும் விரிவாகப் பார்ப்போம். பெரும்பாலான ஹோட்டல்களில் நேரியல்-செயல்பாட்டு மேலாண்மை அமைப்பு உள்ளது.

முக்கிய பொறுப்புகள் தலைமை நிர்வாகிஇருப்பு விருந்தினர் கணக்குகளை பராமரித்தல், விருந்தினர்களுக்கு ஹோட்டல் சேவைகளை வழங்குதல் (அஞ்சல், செய்திகள், தொலைநகல்கள் போன்றவற்றை வழங்குதல்), அறைகளின் விற்பனையை நிர்வகித்தல். தலைமை நிர்வாகி தானியங்கு மேலாண்மை அமைப்பைக் கட்டுப்படுத்துகிறார். கணினிமயமாக்கப்பட்ட கட்டுப்பாட்டு அமைப்பு என்பது கணினி நிரல்களின் தொகுப்பைக் கொண்ட ஒரு அமைப்பாகும், இது மேலாண்மை மற்றும் ஆதரவு அலுவலகங்களின் செயல்பாட்டிற்கு தகவல்களைச் சேகரித்து பயன்படுத்த முடியும். தானியங்கி கட்டுப்பாட்டு அமைப்பானது நான்கு முக்கியமான நிரல்களை உள்ளடக்கியது, இது போன்ற பகுதிகளில் தேவையான தகவல்களை நிர்வாகிக்கு வழங்குகிறது:

1) பொது மேலாண்மை சிக்கல்கள்;

2) விருந்தினர்களுக்கு பணம் செலுத்துதல் மேலாண்மை;

3) முன்பதிவு சேவையின் மேலாண்மை;

4) விருந்தினர் சேவை மேலாண்மை.

அறை மேலாண்மை சேவைஅறைகளை ஒதுக்குகிறது, விருந்தினர்களைப் பெறுகிறது, அவற்றைப் பதிவுசெய்து அவற்றை வைக்கிறது, அறைகளின் சுகாதார மற்றும் சுகாதார நிலையைப் பராமரிக்கிறது, மேலும் விருந்தினர்களுக்கு வீட்டுச் சேவைகளையும் வழங்குகிறது.

சேவையில் பின்வருவன அடங்கும்:

1) இயக்குனர்;

2) அறை மேலாண்மை மேலாளர்;

3) வரவேற்பு மற்றும் தங்கும் சேவை;

4) பணிப்பெண் சேவை;

5) வாடிக்கையாளர் சேவை;

6) தூதர் சேவை;

7) போர்ட்டர் சேவை;

8) வரவேற்பு சேவை;

9) பாதுகாப்பு சேவை.

வரவேற்பு மற்றும் தங்குமிட சேவை.விருந்தினரின் ஹோட்டலின் முதல் அபிப்ராயம் இந்தச் சேவையைப் பொறுத்தது. சேவையின் பணிகள் விருந்தினர்களைப் பெறுதல் மற்றும் இடமளிக்கும் செயல்முறையைக் கட்டுப்படுத்துதல் மற்றும் மோதல்களைத் தீர்ப்பது. தங்குமிட சேவையானது அதிக விலைக்கு வாடிக்கையாளர்களுக்கு நேரடியாக விற்க முன்பதிவு செய்யப்படாத அறைகளைப் பயன்படுத்துகிறது.

முன்பதிவு சேவை.இந்த சேவையை வழிநடத்தும் மேலாளர், சேவைத் துறையின் இயக்குனரிடம் அறிக்கை செய்கிறார். மேலாளர்களின் முக்கிய பணி என்னவென்றால், அனைத்து வெற்று ஹோட்டல் அறைகளையும் முடிந்தவரை விலை உயர்ந்ததாக விற்பது, ஹோட்டல் அவரது தேவைகளை பூர்த்தி செய்கிறது மற்றும் அவரது எதிர்பார்ப்புகளை மீறுகிறது என்று வாடிக்கையாளரை நம்ப வைப்பதாகும். ஒவ்வொரு வாடிக்கையாளருக்கும் மேலாளர் போராட வேண்டும்.

முன்பதிவு சேவைமுன்பதிவு கோரிக்கைகளை சேகரிக்கிறது மற்றும் தேவை அதிகரிப்பதை கண்காணிக்கிறது, அதன் அடிப்படையில் தங்குமிட செலவு அதிகரிக்கிறது. முன்பதிவு செய்யப்படாத அறைகள் தங்குமிட சேவைக்கு மாற்றப்பட்டு, அதிக விலைக்கு விற்கப்படும். இந்தச் சேவையின் பொறுப்புகளில் ஹோட்டலின் நிலைமையைக் கண்காணித்தல், கிடைக்கக்கூடிய அறைகளை முன்பதிவு செய்வதற்கான விண்ணப்பங்களைச் சேகரித்தல் மற்றும் தேவையை அதிகரிப்பதற்கான வாய்ப்புகளைக் கண்டறிதல் ஆகியவை அடங்கும்.

நிர்வாக வீட்டு பராமரிப்பு சேவை- இது மிகப்பெரிய சேவையாகும், அனைத்து ஊழியர்களிலும் சுமார் 50% பேர் பணியாற்றுகின்றனர். விருந்தினர்கள் மத்தியில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வுகள் இந்த சேவையின் முக்கியத்துவத்தை எடுத்துக்காட்டுகின்றன.

தகவல் தொடர்பு சேவைஉத்தியோகபூர்வ பயன்பாட்டிற்கான உள் தொடர்புகளை வழங்குகிறது மற்றும் வாடிக்கையாளருடன் தொடர்பு கொள்கிறது. தகவல் தொடர்பு மையம் 24 மணி நேரமும் செயல்படுகிறது.

சேவை ஊழியர்கள்.தலையில் ஒரு மேலாளர் இருக்கிறார், அவருக்கு கீழ்படிந்தவர்களில் வீட்டுக்காரர்கள், வரவேற்பாளர்கள் மற்றும் பெல்ஹாப்கள் உள்ளனர்.

வாசல்காரர்கள்ஹோட்டலின் நுழைவாயிலில் விருந்தினர்களை வரவேற்கவும். அவர்கள் பொதுவாக பிரகாசமான வண்ண சீருடைகளை அணிவார்கள். விருந்தினர்களை வாழ்த்துவது, அவர்களின் கார்களில் இருந்து வெளியே வர உதவுவது அல்லது டாக்ஸியை அழைப்பது ஆகியவை வீட்டு வாசற்படிகளின் பொறுப்புகளில் அடங்கும்.

வரவேற்பாளர் சேவைஹோட்டலின் அறைப் பங்கின் மீது கட்டுப்பாட்டைக் கடைப்பிடிக்கிறது, அறையின் இருப்பிடம் மற்றும் கிடைக்கும் தன்மையின் அட்டைக் குறியீட்டைப் பராமரித்தல் மற்றும் ஒரு தகவல் மையத்தின் செயல்பாடுகளைச் செய்கிறது. வரவேற்பாளர் சேவையின் மூலம் தகவல் இரண்டு திசைகளில் நகர்கிறது - விருந்தினர்களுக்கு (ஹோட்டல் வழங்கும் சேவைகளின் வகைகள், உள்ளூர் இடங்கள், பொது போக்குவரத்து போன்றவை பற்றிய தகவல்களைப் பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம் என்றால்) மற்றும் ஹோட்டல் நிறுவனத்தின் பல்வேறு துறைகளுக்கு.

பணிப்பெண் சேவைஹோட்டல் தங்குமிட சேவைகளைப் பெறும்போது இது மிகவும் செயல்பாட்டு முக்கியத்துவம் வாய்ந்த பிரிவாகும், ஏனெனில் இந்த பிரிவு அறைகள், அரங்குகள், தாழ்வாரங்கள் மற்றும் வாடிக்கையாளர்களைப் பெற்று சேவை செய்யும் பிற உள் வளாகங்களை சுத்தம் செய்வதற்கு பொறுப்பாகும். இந்த சேவையின் பொறுப்புகளில் அறைகள், அரங்குகள் மற்றும் தாழ்வாரங்கள் ஆகியவை அடங்கும்.

ஹோட்டலின் குடியிருப்பு மற்றும் அலுவலக வளாகத்தில் தூய்மை மற்றும் ஒழுங்கை பராமரிக்க பணியாளர்களின் பணிக்கு பணிப்பெண் சேவைக்கு பொறுப்பான நபர் பொறுப்பு.

தலைமைப் பணிப்பெண் இயக்குனரிடமிருந்து அறிவுறுத்தல்களைப் பெற்று, அவற்றைத் தனக்குக் கீழ் பணிபுரியும் அதிகாரிகளுக்குத் தெரிவிக்கிறார், அவர்களிடையே பொறுப்புகளை விநியோகிக்கிறார், அதே நேரத்தில் நிர்வாக இயக்குநரால் தனக்கு ஒதுக்கப்பட்ட நிர்வாகப் பணிகளைச் செய்கிறார்.

பெல்ஹாப்ஸ்விருந்தினருடன் அவரது அறைக்கு செல்ல வேண்டும், சாமான்களை எடுத்துச் சென்று அறைக்குள் குடியேற உதவ வேண்டும். பெல்ஹாப் விருந்தினருக்கு அது என்ன, எப்படி வேலை செய்கிறது என்பதை விளக்குகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, சலவை, தொலைக்காட்சி, அறை சேவை, உணவகம், நீச்சல் குளம்.

பாதுகாப்பு சேவைஹோட்டலில் ஒழுங்கு மற்றும் பாதுகாப்பை பராமரிக்கும் செயல்பாடுகளை செய்கிறது, ஏனெனில் அதன் வாடிக்கையாளர்களின் நியாயமான பாதுகாப்பை வழங்குவதற்கு ஸ்தாபனம் பொறுப்பாகும். இந்த சேவையானது அவசரகால பதிலளிப்பு உத்திகள், தினசரி அறை பாதுகாப்பு, முக்கிய கட்டுப்பாடு, ஹோட்டல் நுழைவுக் கட்டுப்பாடு, பிரதேசக் கட்டுப்பாடு, பாதுகாப்புகள், தகவல் சேகரிப்பு மற்றும் சேமிப்பு மற்றும் எச்சரிக்கை அமைப்புகள் போன்ற சிக்கல்களைக் கையாள்கிறது.

ஹோட்டல் நிறுவனம் இந்த கடமைகளின் செயல்திறனை அதன் சொந்த சேவைக்கு அல்லது மூன்றாம் தரப்பு நிறுவனத்தில் ஈடுபடுவதற்கு ஒப்படைக்கலாம்.

நிர்வாகம் நிர்வாக சேவைகள்அனைத்து நிதி சிக்கல்கள் மற்றும் பணியாளர்கள் அமைந்துள்ளன. இந்த சேவை பணியாளர்களுக்கு தேவையான பணி நிலைமைகளை உருவாக்கி பராமரிக்கிறது, பாதுகாப்பு, தீ மற்றும் சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு தரநிலைகள் மற்றும் ஒழுங்குமுறைகளை கண்காணிக்கிறது. அவர் அனைத்து ஹோட்டல் சேவைகளையும் நிர்வகிக்கிறார் மற்றும் பொறுப்பு. நிர்வாக சேவைகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

1) நிதி சேவை;

2) பணியாளர் சேவை;

3) செயலகம்;

4) தீ பாதுகாப்பு பொறியாளர்;

5) பாதுகாப்பு பொறியாளர்.

நிதி சேவைநிறுவனத்தின் நிதி ஆதரவைக் கையாள்கிறது, உணவு சேவை, வரவேற்பாளர் சேவை, நினைவு பரிசு கியோஸ்க்குகள் மற்றும் விளையாட்டு வளாகங்கள் ஏதேனும் இருந்தால், நிறுவனத்தின் ஒவ்வொரு கடையின் காசாளர்களிடமிருந்தும் அறிக்கைகளைப் பெறுகிறது. கேள்விக்குரிய சேவையானது நிறுவனத்தின் செலவுகள் மற்றும் வருமானம், சில்லறை விற்பனை நிலையங்களிலிருந்து வருமானம், ஊதியம் பெறும் வேலை நேரம், ஊதியம் பெற்ற போனஸ் மற்றும் தனிப்பட்ட ஊழியர்களால் பெறப்பட்ட உதவிக்குறிப்புகளைப் பதிவு செய்வதற்கான நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்ளும் ஒரு ஒருங்கிணைந்த நிதிக் கணக்கை பராமரிக்கிறது.

பணியாளர் துறைபணியாளர்களின் தேர்வு, வேலைவாய்ப்பு மற்றும் மேம்பட்ட பயிற்சி ஆகியவற்றின் சிக்கல்களை தீர்க்கிறது. இந்த பிரிவின் பொறுப்புகளில் அனைத்து ஹோட்டல் ஊழியர்களின் தனிப்பட்ட விவகாரங்களை பராமரிப்பதும் அடங்கும்.

செயலகம்ஹோட்டல் வளாகத்தின் செயல்பாடுகளுக்கான ஆவணங்கள் மற்றும் தகவல் ஆதரவின் சிக்கல்களைக் கையாள்கிறது.

இரவு தணிக்கையாளர்.அவரது வேலை இரவில் தொடங்குகிறது மற்றும் விருந்தினர்களின் செலுத்த வேண்டிய கணக்குகளை சரிபார்த்து சுருக்கமாகக் கூறுகிறது.

உணவக சேவைஹோட்டல் வளாகத்தில் உள்ள கஃபேக்கள், பார்கள், உணவகங்களில் விருந்தினர்களுக்கு சேவை செய்கிறது, மேலும் விருந்துகள், விளக்கக்காட்சிகள் போன்றவற்றை ஏற்பாடு செய்து பரிமாறுகிறது.

கேட்டரிங் சேவையில் பின்வருவன அடங்கும்:

3) உணவகங்கள்;

கேட்டரிங் சேவையின் தலைவரின் பொறுப்புகள்:

1) மெனு தயாரித்தல்;

2) தேவையான பொருட்களின் விநியோகம்;

3) முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் தரக் கட்டுப்பாடு;

4) பகுதிகளுக்கு இடையே சேவை பணியாளர்களை விநியோகித்தல்.

உணவு சேவை துறைகள் மேலாளர்களால் வழிநடத்தப்படுகின்றன. இந்த பிரிவில் அறை சேவையை கண்காணிக்கும் மேலாளர்கள் உள்ளனர்.

அனைத்து உணவகங்களின் அடிப்படையும் மெனுவாகும், அதன்படி விருந்தினர்கள் வழங்கப்படுகிறார்கள்.

சமையலறை.ஒவ்வொரு நபருக்கும் உணவு தேவை என்பதால், இந்த சேவையின் பங்கு மிகவும் முக்கியமானது. உணவை சுவையாகவும், சத்தானதாகவும் தயாரித்திருந்தால், விடுமுறைக்கு வருபவர்கள் அதிக திருப்தியை அனுபவிப்பார்கள். நிறைய சமையல்காரர்களின் தகுதிகளைப் பொறுத்தது.

இந்த சேவையில் உணவகங்கள், பார்கள், கஃபேக்கள் மற்றும் அறை சேவை ஆகியவை அடங்கும்.

நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட உணவின் தோற்றத்தை கெடுக்கக்கூடிய ஒரே விஷயம் மோசமான சேவை. இது நடக்காமல் தடுக்க, ஊழியர்கள் விருந்தினருக்கு சரியான நேரத்தில் சேவை செய்ய வேண்டும்.

சமையலறையின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு, உணவு மற்றும் பானங்களை போதுமான அளவு மற்றும் சரியான தரத்தில் சரியான நேரத்தில் வழங்குவது அவசியம். பானங்கள் மற்றும் உணவுப் பொருட்கள் துறையானது, அதிக தேவை உள்ள தயாரிப்புகள் மற்றும் பானங்களை தொடர்ந்து கண்காணித்து, வரம்பை மேம்படுத்துவதற்கான வாய்ப்புகளைத் தொடர்ந்து தேடுகிறது.

போக்குவரத்து துறைவிருந்தினர்களை ஹோட்டலுக்கு அழைத்து வருவதன் மூலமும், சுற்றுலாப் பயணிகளுக்குப் பயன்படுத்துவதற்கு கார்களை வழங்குவதன் மூலமும், உணவு மற்றும் பானங்களை சரியான நேரத்தில் வழங்குவதன் மூலமும் சேவை செய்கிறது.

சூதாட்ட நிறுவனங்கள், ஓய்வு மையங்கள்ஸ்லாட் மெஷின்கள், கேசினோக்கள் மற்றும் அனைத்து வகையான கேம்கள் மற்றும் பொழுதுபோக்கு போன்ற ஹோட்டல் வாடிக்கையாளர்களுக்கு சூதாட்ட சேவைகளை வழங்குகின்றன. ஓய்வு மையம் பல்வேறு கூட்டங்கள், கச்சேரிகள், உல்லாசப் பயணங்கள், விருந்தினர்களின் ஆர்வங்கள் மற்றும் பொழுதுபோக்கின் அடிப்படையில் பல்வேறு கிளப்களை ஏற்பாடு செய்கிறது. ஒரு வார்த்தையில், விருந்தினர்களை செயலில் உள்ள பொழுதுபோக்குக்கு ஈர்ப்பதில் இந்த துறை ஈடுபட்டுள்ளது.

வணிக சேவைபொருளாதார மற்றும் நிதி நடவடிக்கைகளின் முடிவுகளை பகுப்பாய்வு செய்கிறது. வணிகச் சேவையானது வணிக இயக்குனரால் வழிநடத்தப்படுகிறது. விருந்து சேவைகளின் அமைப்பை அவர் மேற்பார்வையிடுகிறார். வணிகச் சேவைகளின் பிரதிநிதிகள் காங்கிரஸ் நிகழ்வுகளின் அமைப்பாளர்களுடன் தொடர்புகளைத் தேடுகிறார்கள், கூட்டங்களுக்கு ஹோட்டல் வளாகத்தைப் பயன்படுத்துவது பற்றி விவாதிக்கின்றனர்.

பொறியியல் சேவைகள்ஹோட்டலின் தொழில்நுட்ப உபகரணங்கள் மற்றும் உபகரணங்களுக்கு (ஏர் கண்டிஷனிங் அமைப்புகள், வெப்ப வழங்கல், முதலியன) பொறுப்பு.

பொறியியல் சேவைகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

1) தலைமை பொறியாளர்;

2) தற்போதைய பழுதுபார்க்கும் சேவை;

3) பிராந்திய மேம்பாட்டு சேவை;

4) தொடர்பு சேவை.

பட்டியலில் சேர்க்கவும் ஆதரவு சேவைகள்சலவை மற்றும் கைத்தறி சேவைகள், சுத்தம் செய்யும் சேவைகள் மற்றும் கிடங்கு ஆகியவை அடங்கும்.

பகுதி கூடுதல் சேவைகள்கட்டண சேவைகள் அடங்கும்:

2) நீச்சல் குளம்;

3) சிகையலங்கார நிபுணர்;

4) சோலாரியம்;

5) விளையாட்டு வசதிகள் மற்றும் பிற அலகுகள்.

ஹோட்டல்களிலும் மறைக்கப்பட்ட அலகுகள் உள்ளன. இது விற்பனை துறைமற்றும் சந்தைப்படுத்துதல்.

விற்பனை மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் ஊழியர்களின் பொறுப்புகளை நான்கு குழுக்களாகப் பிரிக்கலாம், அவற்றுள்:

1) ஒரு ஹோட்டல் தயாரிப்பு விற்பனை;

2) வணிக கருத்தரங்குகள் மற்றும் மாநாடுகளை ஏற்பாடு செய்வதற்கான சேவைகளின் விற்பனை;

4) மக்கள் தொடர்பு.

சந்தைப்படுத்தல் துறை நிர்வாக சேவையுடன் நெருக்கமான ஒத்துழைப்புடன் செயல்படுகிறது. சந்தைப்படுத்துபவர்களின் பணியானது சந்தையை ஆய்வு செய்து அவர்கள் வேலை செய்யும் பிரிவை தீர்மானிப்பதாகும். அவர்கள் தங்கள் போட்டியாளர்களின் வேலையைப் படிக்கிறார்கள், அவர்களின் பலம் மற்றும் பலவீனங்களை அடையாளம் காணலாம். விருந்தினருக்கு ஏதேனும் தேவை இருந்தால், நிர்வாகச் சேவை இந்தத் தேவையைப் பூர்த்தி செய்யக்கூடிய துறைக்கு மட்டுமல்ல, சந்தைப்படுத்தல் துறைக்கும் தெரிவிக்கிறது.

சந்தைப்படுத்தல் துறை என்பது பல்வேறு வகையான தகவல்களைச் சேகரித்து அதன் அடிப்படையில் விற்பனை உத்தியை உருவாக்கும் ஒரு பகுப்பாய்வு மையமாகும்.

தகவல் துறைபல தொகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்ட அமைப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

மேலாளர் தொகுதி(ஹோட்டல் மேலாண்மை ஆதரவு அமைப்பு). இது தானாகவே அறிக்கைகளை உருவாக்குகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, குறிப்பிட்ட நேரங்களில் பல்வேறு துறைகளின் செயல்பாடுகள் குறித்த அறிக்கைகளை அச்சிட கணினியை அமைக்கலாம்.

நிர்வாக சேவை தொகுதி. இந்த அமைப்பு அறைகளின் தொழில்நுட்ப நிலை, அறைகளின் நிலை, அறை விலைகள் மற்றும் ஹோட்டலின் தற்போதைய ஆக்கிரமிப்பு பற்றிய தரவுகளை சேகரிக்கிறது. அதன் உதவியுடன், முன்பதிவு மற்றும் விருந்தினர்களின் பதிவு மேற்கொள்ளப்படுகிறது, மேலும் வழக்கமான வாடிக்கையாளர்கள் அடையாளம் காணப்படுகிறார்கள். விருந்தினரின் தனிப்பட்ட கணக்கை நிர்வாக சேவை பராமரிக்கிறது என்று நாம் கூறலாம், இது விருந்தினர் அறையில் செய்த செலவுகள், உணவகத்தில் உணவுக்கான கட்டணம், உலர் சுத்தம் செய்தல் போன்றவற்றை பிரதிபலிக்கிறது.

இட ஒதுக்கீடு துறை தொகுதிஅறை முன்பதிவு துறையின் தானியங்கி செயல்பாட்டிற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

பவர் பிரிவு தொகுதி. சமையலறை சப்ளையர்களிடமிருந்து, அறை சேவைத் துறையிலிருந்து மத்திய சமையலறை முனையம் வரை தகவல்களைப் பெறுகிறது - ஹோட்டல் வாடிக்கையாளர்களிடமிருந்து ஆர்டர்கள். ஆர்டர்கள் விற்பனை தளங்களிலிருந்தும் மாற்றப்படுகின்றன.

பணிப்பெண்கள் துறை தொகுதி. அறைகளின் நிலையைப் பற்றிய தகவலை வழங்க இந்த தொகுதி பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒவ்வொரு எண்ணுக்கும் "இலவசம்" அல்லது "பிஸி" என்ற நிலை ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது.

தகவல் துறை ஹோட்டலுக்கு வெளியே அமைந்துள்ளது, எனவே ஹோட்டல் வளாகத்தின் முக்கிய நெட்வொர்க்கின் ஒரு பகுதியாக இல்லை. தகவல் பணியாளர்கள் ஹோட்டல் விருந்தினர்களுக்கு "சப்ளையர்கள்" எனவே ஹோட்டலின் உள் துறைகளுடன் நேரடி தொடர்பு இல்லை.

எந்தவொரு ஹோட்டல் நிறுவனத்திலும் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பெறுகிறது மேற்பார்வையாளர். ஒரு மூலோபாய இயல்பின் முடிவுகள் (ரிசார்ட் சேவைகளில் கவனம் செலுத்துதல், வாடிக்கையாளர்களுடனான தீர்வுகளின் செயல்முறை மற்றும் அமைப்பு) எடுக்கப்படுகின்றன. உரிமையாளர், பொது இயக்குனர் அல்லது ஹோட்டல் மேலாளர், இது மேலாண்மைத் துறையில் ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது.

பொது இயக்குனர் அல்லது மேலாளர் நிறுவனத்தின் உரிமையாளரின் பிரதிநிதிகள் நிர்வாக ஊழியர்களுக்கு, ஒருபுறம், மற்றும் நிறுவனத்தின் விருந்தினர்கள், மறுபுறம்.

கூடுதலாக, பொது இயக்குனர் நிறுவனத்தின் செயல்பாடுகளின் பொதுவான பகுதிகள் தொடர்பான சிக்கல்களைத் தீர்க்கிறார், இதில் நிதிக் கொள்கையை செயல்படுத்துதல் உட்பட, பணியாளர்களின் செலவுகள், நிர்வாக மற்றும் வணிகத் தேவைகளுக்கான அதிகபட்ச ஒதுக்கீடுகள், கொள்கை சிக்கல்களை வாங்குதல் போன்றவை அடங்கும்.

பெரிய ஹோட்டல்கள் மற்றும் ஹோட்டல்களில், ஒரு நிர்வாகக் குழு மற்றும் நிர்வாக இயக்குனரின் நிலை, முழுநேர கண்காணிப்பு மற்றும் ஊழியர்களைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. வெளிநாட்டு மூலதனத்தின் பங்கு இருக்கும் ஹோட்டல் நிறுவனங்களுக்கு ஒரு நிர்வாகக் குழுவின் இருப்பு பொதுவானது. இந்த குழுவில் ஹோட்டல் நிறுவனத்தின் பல்வேறு துறைகளின் தலைவர்கள் உள்ளனர்.

கட்டமைப்பு பிரிவுகளின் தலைவர்கள் தங்கள் பிரிவுகளுக்குள் முடிவுகளை எடுக்கிறார்கள் மற்றும் மூத்த நிர்வாகத்திற்கு பொறுப்பாவார்கள்.

ஹோட்டல்களில் நடுத்தர நிர்வாகமும் உள்ளது, இதில் சில மேலாண்மை சேவைகளும் அடங்கும். ஒவ்வொரு சேவையிலும் மேலாளர், உதவி மேலாளர், மேற்பார்வையாளர் மற்றும் தொகுப்பாளினி உள்ளனர்.

முழு நிர்வாகப் படிநிலையிலும், மேலாண்மை ஒரு மேலாதிக்கப் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. உள்ளூர் நிர்வாகம் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்க, நிர்வாகத்தின் பல நிலைகள் இருப்பது அவசியம், மேலும் குறைந்தபட்ச எண்ணிக்கையிலான அலகுகள் இருக்க வேண்டும்.

3.2 ரஷ்யாவிலும் வெளிநாட்டிலும் ஹோட்டல்களின் வகைகள் மற்றும் அவற்றின் வகைப்பாடு

ஹோட்டல்- ஒற்றை அல்லது பல அறைகள் மற்றும் சேவைகளைக் கொண்ட பார்வையாளர்களின் தற்காலிக குடியிருப்புக்கான வீடு.

தற்போது, ​​உலகம் முழுவதும், அனைத்து ஹோட்டல் தொழில் நிறுவனங்களும் கட்டாய வகைப்பாட்டிற்கு உட்பட்டுள்ளன, இதன் நோக்கம் ஹோட்டல் மற்றும் அறைகள் நிறுவப்பட்ட அளவுகோல்களை சந்திக்கிறதா என்பதை தீர்மானிக்க வேண்டும்.

ஹோட்டல்கள் வெவ்வேறு அளவுகோல்களின்படி வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் பல பொதுவான வகைப்பாடுகள் உள்ளன. ஹோட்டல் நிறுவனங்களின் ஒருங்கிணைந்த வகைப்பாட்டை உருவாக்க முயற்சிகள் மேற்கொள்ளப்பட்டுள்ளன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஆனால் அத்தகைய வகைப்பாடு இன்னும் இல்லை.

ரஷ்ய கூட்டமைப்பில், ஹோட்டல்களின் வகைப்பாடு ஜூலை 21, 2005 எண் 86 தேதியிட்ட சுற்றுலாவுக்கான ஃபெடரல் ஏஜென்சியின் உத்தரவின் அடிப்படையில் "ஹோட்டல்கள் மற்றும் பிற தங்கும் வசதிகளுக்கான வகைப்பாடு அமைப்பின் ஒப்புதலின் பேரில்" மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இந்த ஒழுங்குமுறைச் சட்டம், ஜூன் 21, 2003 எண் 197 தேதியிட்ட ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் பொருளாதார மேம்பாட்டு அமைச்சகத்தின் உத்தரவை மாற்றியது, "ஹோட்டல்கள் மற்றும் பிற தங்குமிட வசதிகளை வகைப்படுத்துவதற்கான மாநில அமைப்பு மீதான ஒழுங்குமுறைகளின் ஒப்புதலின் பேரில்" இது செல்லாது.

மேலே குறிப்பிடப்பட்ட நெறிமுறைச் சட்டம் வகைப்பாடு அமைப்பு மற்றும் அதன் பங்கேற்பாளர்களின் நிறுவன அமைப்பு, வகைப்பாட்டைச் செய்வதற்கான நடைமுறை, வகைப்பாட்டிற்குத் தேவையான ஆவணங்களின் வடிவங்கள் மற்றும் பிற சமமான முக்கியமான புள்ளிகளை நிறுவுகிறது. ஹோட்டல் வழங்கும் சேவைகள், உணவு மற்றும் பணியாளர் தகுதிகள் ஆகியவற்றில் அதிக கவனம் செலுத்தப்படுகிறது.

மாநில ஹோட்டல் வகைப்பாடு அமைப்பால் பின்பற்றப்படும் இலக்குகள்:

1) சேவையின் தரத்தில் ஸ்திரத்தன்மையை அடைதல்;

2) ரஷ்ய வகைப்பாடு முறையை சர்வதேச தரத்திற்கு ஏற்ப கொண்டு வருதல்;

3) வழங்கப்படும் சேவைகளின் வரம்பு மற்றும் தரத்தைப் பொறுத்து ஹோட்டல்களை வேறுபடுத்துதல்;

4) நுகர்வோர் தங்கள் சொந்த தேவைகளின் அடிப்படையில் சரியான தேர்வு செய்ய உதவுங்கள்;

5) ஹோட்டலின் நட்சத்திர மதிப்பீடு வகைப்பாட்டின் முடிவுகளின் அடிப்படையில் மற்றும் வகைக்கு ஒத்ததாக நுகர்வோருக்கு உத்தரவாதம்;

6) ஹோட்டல்களின் போட்டித்தன்மையை அதிகரித்தல்;

7) நாட்டில் சுற்றுலா வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கவும், இது நாட்டின் வரவு செலவுத் திட்டத்தின் வருவாயில் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

வகைப்படுத்தல் அமைப்பு, அறைகளின் முழுப் பங்குகளையும் விட, பல அறைகளை மதிப்பிடுவதன் விளைவாக எழுந்த முந்தைய பிழைகளை கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டது, ஏனெனில் இது இந்த பங்குகளின் அறைகளின் தரத்தில் முரண்பாடுகளுக்கு வழிவகுத்தது. இப்போது 100% எண்களின் நிபுணர் மதிப்பீடு வழங்கப்படுகிறது, மேலும் மோசமான எண்ணின் படி வகை ஒதுக்கப்படுகிறது.

நவீன வகைப்பாடு செயல்முறை மூன்று நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது.

முதல் கட்டம். ஒட்டுமொத்தமாக தங்கும் வசதிக்கான வகைப்பாடு அமைப்பில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள தேவைகளை ஹோட்டல் பூர்த்திசெய்கிறதா என மதிப்பிடப்படுகிறது. "நட்சத்திரங்கள் இல்லை" என்பதிலிருந்து "ஐந்து நட்சத்திரங்கள்" வரை ஒரு வகை எண்ணை ஒதுக்க இந்த செயல்முறை தேவை.

வகைப்பாடு ஒரு புள்ளி அமைப்பை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இந்த நேரத்தில், அறையின் தொழில்நுட்ப மற்றும் பிற வழிமுறைகளின் அளவு மட்டுமல்ல, அவற்றின் தரமும் மதிப்பீடு செய்யப்படுகிறது. ஒரு வகையை ஒதுக்க, நீங்கள் குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையிலான புள்ளிகளைப் பெற வேண்டும். எனவே, வகை "ஐந்து நட்சத்திரங்கள்" 120 புள்ளிகள், "நான்கு நட்சத்திரங்கள்" - 100 புள்ளிகள், "மூன்று நட்சத்திரங்கள்" - 80 புள்ளிகள், "இரண்டு நட்சத்திரங்கள்" - 50 புள்ளிகள், "ஒரு நட்சத்திரம்" - 20 புள்ளிகள். ஹோட்டலுக்கு எந்த வகையை ஒதுக்க வேண்டும் என்பதை மொத்த மதிப்பெண் இறுதியில் தீர்மானிக்கிறது.

மதிப்பீட்டை மேற்கொள்வதற்காக ஒரு ஒற்றை வகைப்பாடு அமைப்பின் நிபுணர் குழு ஈடுபட்டுள்ளது. இந்த அமைப்பின் பொறுப்புகளில் நாடு முழுவதும் உள்ள நிபுணர்களின் பணியை ஒரு ஒருங்கிணைந்த முறையைப் பயன்படுத்தி ஒழுங்கமைத்தல் மற்றும் நிகழ்த்தப்பட்ட பணியின் நெறிமுறைகள் மற்றும் அறிக்கைகளை வரைதல் ஆகியவை அடங்கும்.

இரண்டாவது கட்டம் முதன்மையாக சான்றிதழ் கமிஷனின் பணியாகும், இது அமைப்பின் ஆளும் குழுவால் உருவாக்கப்பட்டது.

சான்றிதழ் கமிஷனில் பின்வருவன அடங்கும்:

1) ஆணையத்தின் உறுப்பினர்களால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சான்றிதழ் கமிஷனின் தலைவர்;

2) சுற்றுலாத் துறையில் கூட்டாட்சி நிர்வாக அமைப்பின் பிரதிநிதிகள்;

3) ஹோட்டல்கள் மற்றும் பிற தங்குமிட வசதிகள் (CHS) வகைப்பாடு அமைப்பின் மத்திய அமைப்பின் பிரதிநிதிகள்;

4) சுற்றுலாத் துறையில் செயல்படும் சுற்றுலாத் துறை நிறுவனங்கள் மற்றும் பிற அமைப்புகளின் பிரதிநிதிகள் (பிரிவு 6.4. ஹோட்டல்கள் மற்றும் பிற தங்கும் வசதிகளுக்கான வகைப்பாடு அமைப்பு, ஜூலை 21, 2005 எண். 86 இன் ஃபெடரல் டூரிஸம் ஏஜென்சியின் உத்தரவின் மூலம் அங்கீகரிக்கப்பட்டது). இந்த அமைப்பின் விதிகளின்படி, வகைப்பாடு அமைப்புகளின் பிரதிநிதிகள் மற்றும் ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் தொகுதி நிறுவனங்களின் சுற்றுலாத் துறையில் நிர்வாக அதிகாரிகள் சான்றிதழ் கமிஷனின் கூட்டங்களில் பங்கேற்கலாம்.

மூன்றாம் நிலை வகைப்படுத்தப்பட்ட ஹோட்டல்கள் மற்றும் பிற தங்குமிட வசதிகளின் நிபுணர் கட்டுப்பாட்டாகும்.

நிபுணர் கட்டுப்பாடுவகைப்படுத்தப்பட்ட ஹோட்டல்கள் மற்றும் பிற தங்குமிட வசதிகள் ஆய்வுகளின் வடிவத்தில் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன மற்றும் வகை சான்றிதழின் செல்லுபடியாகும் காலம் முழுவதும் நிறுவப்பட்டுள்ளது. ஆய்வுகளின் அமைப்பு வகைப்பாடு அமைப்புகளால் மேற்கொள்ளப்படுகிறது (அமைப்பின் பிரிவு 7.4).

காசோலைகள் இரண்டு வகைகளாக இருக்கலாம்:

1) அடுத்தது;

2) அசாதாரணமானது.

அமைப்பின் மேலே குறிப்பிடப்பட்ட பத்தியின்படி, ஒரு ஹோட்டல் மற்றும் பிற தங்குமிட வசதிகளின் சான்றிதழில் முடிவெடுக்கும் போது, ​​வழக்கமான நிபுணர் ஆய்வுகளை நடத்துவதற்கான நடைமுறை சான்றிதழ் கமிஷனால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. ஆய்வின் போது, ​​வல்லுநர்கள் முந்தைய ஆய்வுகளின் போது அடையாளம் காணப்பட்ட முரண்பாடுகளை நீக்குவதைச் சரிபார்க்கிறார்கள், ஆனால் இது ஒரு வகை சான்றிதழின் செல்லுபடியை வழங்குவது/உறுதிப்படுத்துவது என்ற முடிவை பாதிக்கவில்லை, மேலும் கடந்த காலத்தில் எழுந்த முரண்பாடுகளையும் பதிவு செய்கிறது. ஆய்வின் முடிவுகளின் அடிப்படையில், வகைப்பாடு அமைப்பு ஒரு நிபுணர் ஆய்வு அறிக்கையை வரைந்து, சான்றிதழ் கமிஷனுக்கு சமர்ப்பிக்க CSC க்கு அனுப்புகிறது, இது வகை சான்றிதழை உறுதிப்படுத்தும் முடிவை எடுக்கிறது. இந்த முடிவு டிஎஸ்பிக்கு பதிவு செய்யப்பட்டு, விண்ணப்பதாரருக்கு ரசீது பற்றிய அறிவிப்போடு அனுப்பப்படுகிறது.

பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் டிஎஸ்பியின் வழிகாட்டுதலின்படி அசாதாரண ஆய்வுகள் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன:

1) சுற்றுலாத் துறையில் கூட்டாட்சி நிர்வாக அமைப்பு, மத்திய பொது சேவை மையம் அல்லது சுற்றுலாத் துறையில் நிர்வாக அதிகாரிகளால் பெறப்பட்ட வகைச் சான்றிதழைக் கொண்ட ஒரு ஹோட்டல் மற்றும் பிற தங்கும் வசதிகளுக்கு எதிரான உரிமைகோரல்கள் பற்றிய தகவல்கள் இருந்தால் ரஷ்ய கூட்டமைப்பு;

2) சேவை வழங்கல், நிறுவன அமைப்பு மற்றும் ஒரு ஹோட்டல் மற்றும் பிற தங்குமிட வசதிகளின் தொழில்நுட்பத்தில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்கள் ஏற்பட்டால், இது வழங்கப்பட்ட சேவைகளின் தரத்தை பாதிக்கலாம் (அமைப்பின் பிரிவு 7.4).

ஆய்வின் முடிவுகள் எதிர்மறையாக இருந்தால், வகை சான்றிதழின் செல்லுபடியை இடைநிறுத்த அல்லது ரத்து செய்ய சான்றிதழ் கமிஷனுக்கு உரிமை உண்டு. டெலிவரி அறிவிப்புடன் விண்ணப்பதாரருக்கு டெலிவரி செய்ய முடிவு DSP க்கு மாற்றப்படுகிறது (கணினியின் பிரிவு 7.4.1).

வகை சான்றிதழின் செல்லுபடியாகும் காலம் முடிவடைந்தவுடன், மறு வகைப்பாடு மேற்கொள்ளப்படுகிறது (அமைப்பின் பிரிவு 7.5).

வகைப்பாடு அமைப்பு- இது ஒரு தன்னார்வ செயல்முறை. ஆனால் தற்போது, ​​மாநில மதிப்பீட்டு முறை நேர்மறையான பக்கத்தில் தன்னை நிரூபித்துள்ளது, ஏனெனில் இது ஹோட்டல் நிறுவனத்தின் போட்டித்தன்மையை அதிகரிக்க உதவுகிறது மற்றும் அதன் ஆக்கிரமிப்பு மற்றும் வருமானத்தில் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.

சுற்றுலாத் துறையில் கூட்டாட்சி நிர்வாக அமைப்பின் அதிகாரப்பூர்வ இணையதளத்தில் மாநில அமைப்பின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யும் அனைத்து நிறுவனங்களைப் பற்றிய தேவையான தகவலை நீங்கள் பெறலாம்.

தற்போதைய ஹோட்டல் வகைப்பாடு அமைப்பு ரஷ்ய ஹோட்டல்களில் சேவையின் தரத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது என்பதில் சந்தேகமில்லை.

ஹோட்டல்கள் பல்வேறு அளவுகோல்களின்படி வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, அறையின் அளவு அல்லது அதன் வகை, ஆறுதல் நிலை, வழங்கப்பட்ட சேவைகளின் எண்ணிக்கை மற்றும் பிற காரணிகளைப் பொறுத்து.

வகைப்பாடு வாடிக்கையாளர் தனது தேவைகளுக்கு ஏற்ப ஒரு ஹோட்டலைத் தேர்ந்தெடுக்க அனுமதிக்கிறது, அது சேவையின் தரம் மற்றும் உள்கட்டமைப்புக்கு பொருந்தும்.

பின்வரும் அடிப்படையில் ஹோட்டல்கள் வேறுபடுகின்றன:

1) உரிமையின் வடிவம்;

2) அறை விலை;

3) இடம்;

4) ஆறுதல்;

5) திறன்;

6) வேலை காலம்;

7) உணவு;

8) தங்கும் காலம்;

9) செயல்பாட்டு நோக்கம்;

10) ஹோட்டல் கட்டிடத்தின் கட்டுமான வகை;

11) தங்கும் வசதிகள்.

உரிமையின் வடிவத்தைப் பொறுத்து, பின்வரும் ஹோட்டல்கள் வேறுபடுகின்றன:

1) நகராட்சிக்கு சொந்தமானது;

2) தனியாருக்கு சொந்தமானது;

3) துறைசார்ந்த;

4) கலப்பு உரிமை;

5) பொது அமைப்புகளைச் சேர்ந்தவர்கள்;

6) வெளிநாட்டு மூலதனத்தின் ஈடுபாட்டுடன் உருவாக்கப்பட்டது.

அறையின் விலையைப் பொறுத்து, பின்வரும் ஹோட்டல்களை வேறுபடுத்தி அறியலாம்:

1) பட்ஜெட்;

2) பொருளாதார வகுப்பு;

3) சராசரி;

4) முதல் வகுப்பு;

5) குடியிருப்புகள்;

6) நாகரீகமானது.

இருப்பிடத்தின் அடிப்படையில் ஹோட்டல்களின் வகைப்பாடு:

1) நகரத்திற்குள் அமைந்துள்ளது;

2) கடல் கடற்கரையில் அமைந்துள்ளது (கடலில் இருந்து தூரம் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை வகிக்கிறது);

3) மலைகளில் அமைந்துள்ளது.

ஹோட்டல் நிறுவனங்களின் ஆறுதல் நிலைகளின் வகைப்பாடு:

1) கிடைக்கக்கூடிய அனைத்து அறைகளின் பொதுவான பண்புகள் (அறை பகுதி, ஒற்றை, பல அறை அறைகளின் எண்ணிக்கை);

2) தளபாடங்கள் மற்றும் உபகரணங்களின் தொழில்நுட்ப நிலை;

3) உணவகங்கள், கஃபேக்கள், பார்களில் கிடைக்கும் மற்றும் நிபந்தனைகள்;

4) கட்டிடங்களின் கட்டடக்கலை மற்றும் தொழில்நுட்ப நிலை;

5) ஹோட்டல் பிரதேசம் மற்றும் அருகிலுள்ள ஒரு ஏற்பாடு;

6) அறைகளின் தொழில்நுட்ப உபகரணங்கள் மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஹோட்டல்;

7) கூடுதல் சேவைகள்.

திறனைப் பொறுத்து, ஹோட்டல்கள் வேறுபடுகின்றன:

1) சிறிய அளவுகள் (100 அறைகள் வரை);

2) நடுத்தர அளவு (100 முதல் 300 அறைகள் வரை);

3) பெரிய அளவுகள் (300 முதல் 1000 அறைகள் வரை);

4) பிரம்மாண்டமான அளவு (1000 க்கும் மேற்பட்ட அறைகள்).

செயல்பாட்டின் காலத்தைப் பொறுத்து, ஹோட்டல்கள்:

1) ஆண்டு முழுவதும்;

2) இரண்டு பருவங்கள்;

3) ஒரு பருவம்.

வழங்கப்பட்ட உணவைப் பொறுத்து, உள்ளன:

1) முழு பலகை (தங்குமிடம் மற்றும் மூன்று உணவு ஒரு நாள்);

2) தங்குமிடம் மற்றும் காலை உணவு மட்டுமே.

ஹோட்டல் விருந்தினர்கள் தங்கியிருக்கும் காலத்தைப் பொறுத்து, அவை உள்ளன:

1) விருந்தினர் நீண்ட காலம் தங்குவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டது;

2) விருந்தினர் தங்கும் குறுகிய காலத்திற்கு வடிவமைக்கப்பட்டது.

செயல்பாட்டு நோக்கத்தைப் பொறுத்து:

1) இலக்கு ஹோட்டல்கள், இதில் அடங்கும்:

a) வணிக ஹோட்டல்கள்;

b) விடுமுறைக்கான ஹோட்டல்கள்;

2) குறுகிய கால நிறுத்தங்களுக்கான போக்குவரத்து ஹோட்டல்கள்;

3) விருந்தினர்கள் நிரந்தரமாக தங்குவதற்கு நோக்கம் கொண்ட ஹோட்டல்கள்.

கட்டுமானத்திற்கு பயன்படுத்தப்படும் கட்டமைப்பு மற்றும் பொருள் வகையைப் பொறுத்து, பின்வரும் ஹோட்டல்களை வேறுபடுத்தி அறியலாம்:

1) சட்டகம்;

2) ஒற்றைக்கல்;

3) தொகுதி.

இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம் தங்குமிட வசதிகளின் வகைப்பாடு.

தங்குமிட வசதிகளின் நிலையான வகைப்பாட்டின் அடிப்படையில், நாம் வேறுபடுத்தி அறியலாம்:

1) கூட்டு விடுதி வசதிகள்- ஒரு ஒருங்கிணைந்த மேலாண்மை கருவியைக் கொண்ட ஒரு நிறுவனம் மற்றும் பார்வையாளர்களுக்கு அறைகளில் தங்குமிடம் மற்றும் தங்குமிட சேவைகளை தொடர்ந்து வழங்குகிறது (அறைகளின் எண்ணிக்கை பத்துக்கும் அதிகமாக இருக்க வேண்டும்);

2) தனிப்பட்ட தங்குமிட வசதிகள், இதில் குடியிருப்புகள், அடுக்குமாடி குடியிருப்புகளில் அறைகள், வாடகைக்கு வீடுகள் ஆகியவை அடங்கும்.

கூட்டு விடுதி வசதிகள் இரண்டு பெரிய துணை வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன:

1) ஹோட்டல் வகை நிறுவனங்கள் - அறைகளின் எண்ணிக்கை 100 ஐத் தாண்டிய கட்டிடங்கள். ஹோட்டல் வகை நிறுவனங்கள் பின்வரும் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன:

a) அளவு (100 அறைகளுக்கு குறைவான, 100 முதல் 300 அறைகள், 300 அறைகளுக்கு மேல்);

ஆ) சேவையின் நிலை மற்றும் தரத்தைப் பொறுத்து ஆடம்பர ஹோட்டல்கள், முதல் வகுப்பு ஹோட்டல்கள் மற்றும் பொருளாதார வகுப்பு ஹோட்டல்கள்;

c) மேலாண்மை வகை;

2) சிறப்பு நிறுவனங்கள் - வாடிக்கையாளர்களுக்கு இடமளிப்பதில் நிபுணத்துவம் வாய்ந்த வசதிகள், ஆனால் வேறு சில சிறப்பு செயல்பாடுகளையும் செய்கின்றன.

பின்வருபவை வேறுபடுகின்றன: சிறப்பு தங்குமிட வசதிகள்:

1) தங்கள் விருந்தினர்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த வடிவமைக்கப்பட்ட நிறுவனங்கள் (சானடோரியங்கள், மருந்தகங்கள்);

2) ஓய்வு இல்லங்கள், தொழிலாளர் மற்றும் பொழுதுபோக்கு முகாம்கள், சுற்றுலா, விளையாட்டு மையங்கள், பொழுதுபோக்கு மையங்கள்;

3) சுற்றுலா தளங்கள்;

4) போக்குவரத்து, நிலம் மற்றும் நீர் இரண்டும், ஒரே இரவில் தங்குவதற்கு ஏற்றது;

5) முகாம்கள்.

மேலே உள்ள அளவுருக்கள் ஹோட்டல்களை வகைப்படுத்துவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

ஹோட்டல்களின் அச்சுக்கலை ஒரு நெருக்கமான தோற்றத்தை எடுத்துக் கொள்வோம். இதனால், கீழ்க்கண்டவை தற்போது உலகம் முழுவதும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன ஹோட்டல் அச்சுக்கலை.

ஹோட்டல்.நிறுவன வகைகளில் ஒன்று. பொதுவாக ஒரு பெரிய நகரத்தில் அமைந்துள்ளது. ஹோட்டல் ஒரு பெரிய ஊழியர்களால் வழங்கப்படும் பரந்த அளவிலான சேவைகளை வழங்குகிறது

சொகுசு ஹோட்டல். நகர மையத்தில் அமைந்துள்ள மற்றும் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான அறைகளைக் கொண்ட ஒரு நிறுவனம். முக்கியமாக வளர்ந்த பொருளாதாரம் கொண்ட ஒரு பெரிய நகரத்தின் மையத்தில் அமைந்துள்ளது. மிகவும் கோரும் விருந்தினரின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யக்கூடிய நல்ல பணியாளர்கள் இருப்பதன் சிறப்பியல்பு. அறையின் விலை பொதுவாக மிக அதிகமாக இருக்கும், ஏனெனில் ஹோட்டல் அனைத்து வகையான சேவைகளையும் வழங்குகிறது.

அடுத்த வகை ஹோட்டல் நடுத்தர வர்க்க ஹோட்டல், ஒரு ஆடம்பர ஹோட்டலை விட (400–2000 படுக்கைகள்) பெரிய கொள்ளளவைக் கொண்ட, நகர மையம் அல்லது நகர எல்லையில் அமைந்துள்ள ஒரு நிறுவனம். இது ஒரு பெரிய அளவிலான சேவைகளை உள்ளடக்கியது, அதனால்தான் விலைகள் ஆடம்பர ஹோட்டலை விட குறைவாக இல்லை. வணிகர்கள், தனிப்பட்ட சுற்றுலாப் பயணிகள், மாநாடுகள் மற்றும் மாநாடுகளில் பங்கேற்பாளர்கள் ஆகியோருக்கு இடமளிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. உயர் தகுதி வாய்ந்த பணியாளர்கள் அனைத்து வகையான சேவைகளையும் செய்கிறார்கள்.

ஹோட்டல்-ரிசார்ட் (ரிசார்ட் ஹோட்டல்)ரிசார்ட் பகுதியில், ஏரிகள், மலைகள், பெருங்கடல்கள் போன்றவற்றுக்கு அருகில் அமைந்துள்ளது. இது முழு அளவிலான சேவைகளை வழங்குகிறது, இங்கு நீங்கள் சிறப்பு மருத்துவ பராமரிப்பு மற்றும் உணவு ஊட்டச்சத்துக்களையும் பெறலாம்.

தனியார் ஹோட்டல்.இது சிறிய திறன் கொண்டது மற்றும் புறநகர் மற்றும் கிராமப்புறங்களில் அமைந்துள்ளது. இத்தகைய ஹோட்டல்கள் "படுக்கை மற்றும் காலை உணவு" என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் சேவையில் பொதுவாக காலை உணவு மற்றும் இரவு உணவை ஒரு வீட்டு அமைப்பில் அடங்கும். இத்தகைய ஹோட்டல்களின் சேவைகள் பெரும்பாலும் வணிகர்கள் மற்றும் வழித்தட சுற்றுலாப் பயணிகளால் வீட்டின் வசதிக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஹோட்டல்-அபார்ட்மெண்ட்- சிறிய முதல் நடுத்தர அளவுகள் வரை, 400 இருக்கைகள் வரை திறன் கொண்டது. அதிக எண்ணிக்கையிலான வருகை தரும் குடிமக்களைக் கொண்ட பெரிய நகரங்களில் அமைந்துள்ளது. அவை அபார்ட்மெண்ட் வகை ஹோட்டல்களைப் போலவே இருக்கின்றன மற்றும் தற்காலிக வீடுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. குடும்ப சுற்றுலாப் பயணிகள் மற்றும் வணிகர்கள், நீண்ட காலம் தங்கியிருக்கும் வணிகர்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. விலை தங்கியிருக்கும் நீளத்தைப் பொறுத்தது. சேவையின் சராசரி நிலை (சுய சேவை).

மோட்டல்.இந்த வகை ஹோட்டல்கள் பொதுவாக நகரத்திற்கு வெளியே, நெடுஞ்சாலைகளுக்கு அருகில் அமைந்துள்ளன, இவை 400 படுக்கைகள் வரையிலான திறன் கொண்ட நடுத்தர அளவிலான நிறுவனங்கள். குறைந்த எண்ணிக்கையிலான பணியாளர்கள் காரணமாக, இத்தகைய ஹோட்டல்கள் சராசரி அளவிலான சேவையால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. ஊழியர்களின் எண்ணிக்கை குறைவாக உள்ளது.

பொருளாதார வகுப்பு ஹோட்டல்.நிறுவனம் நடுத்தர திறன் கொண்டது, தோராயமாக 150 இடங்கள். நெடுஞ்சாலைகளுக்கு அருகில், கிராமப்புற அல்லது புறநகர் பகுதிகளில் அமைந்துள்ளது. இந்த வகை ஹோட்டல் குறைந்த அளவிலான சேவைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் எளிமையான மற்றும் வேகமான சேவையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. தங்குமிடத்தை சேமிக்க விரும்பும் வணிகர்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட சுற்றுலா பயணிகள் (பயணிகள்) முக்கிய குழுவாகும்.

ஃப்ளைடெல்ஒரு விமான ஹோட்டல், அல்லது, இது "பறக்கும் ஹோட்டல்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. மிகவும் அரிதான, விலையுயர்ந்த மற்றும் அரிதான வகை ஹோட்டல். தரையிறங்கும் திண்டு பொருத்தப்பட்டுள்ளது.

Flotel- ஒரு பெரிய மிதக்கும் ஹோட்டல், இது "தண்ணீரில் ரிசார்ட்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு முதல் வகுப்பு விடுமுறையை வழங்குகிறது. ஹோட்டல் வசதியான அறைகள், ஸ்நோர்கெலிங் உபகரணங்கள், நீச்சல் குளம், நீர் பனிச்சறுக்கு, நூலகங்கள், ஜிம்கள், ஸ்கூபா டைவிங் மற்றும் ஈட்டி மீன்பிடித்தல் போன்ற ஏராளமான சேவைகளை வழங்குகிறது. அறைகள் வசதியானவை, தொலைபேசிகள், தொலைநகல்கள், தொலைக்காட்சிகள் போன்றவை.

அபார்டோட்டல்பல அடுக்குமாடி குடியிருப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றின் விலை அவற்றில் வசிக்கும் விருந்தினர்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது அல்ல. சுய சேவையின் அடிப்படையில் (விருந்தினர்கள் தங்கள் சொந்த உணவைத் தயாரிக்கிறார்கள்).

கோஸ்டினி டிவோர்எளிமையான பராமரிப்பு உள்ளது. ஒரு உணவகம் அல்லது பார் இருக்க வேண்டும்.

மாளிகை- சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு இடமளிக்க வடிவமைக்கப்பட்ட இலகுரக பொருட்களால் செய்யப்பட்ட ஒரு சிறிய கட்டிடம்.

முகாம்- ஒரே இரவில் தங்குவதற்கான இடங்கள், பெரும்பாலும் கூடாரங்களில் அல்லது கோடைகால வீடுகளில். வாடிக்கையாளர்கள் கார், மோட்டார் சைக்கிள் மற்றும் சைக்கிள் சுற்றுலாப் பயணிகள்.

ரோட்டல்- உறங்கும் நாற்காலிகள் பொருத்தப்பட்ட பல பெட்டிகள் ஒன்றோடொன்று பிரிக்கப்பட்ட சிறப்பு டிரெய்லர்களைக் கொண்ட ஒரு மொபைல் ஹோட்டல். பெட்டிகளில் ஒரு லாக்கர் அறை, ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் ஒரு கழிப்பறை உள்ளது.

போடெல்- தண்ணீரில் அமைந்துள்ள ஒரு சிறிய ஹோட்டல். இது ஒரு மாற்றப்பட்ட பாய்மரக் கப்பல்.

அக்வாடெல்- ஒரு நிலையான கப்பல், அதன் நோக்கத்திற்காக பொருந்தாது மற்றும் ஹோட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஹோட்டல்களின் மற்றொரு வகைப்பாட்டைக் கருத்தில் கொள்வோம் - இடம் மூலம். இதைப் பொறுத்து, ஹோட்டல்களை மத்திய (நகர மையத்தில் அமைந்துள்ளது), ரிசார்ட் (ரிசார்ட் பகுதியில்), கேசினோ (சூதாட்ட மையங்களில் ஒன்றில்), ஏர் டெர்மினல் (விமான நிலையத்திற்கு அருகில்), நெடுஞ்சாலை (நெடுஞ்சாலையில்) என்று அழைக்கலாம்.

மத்திய ஹோட்டல்கள்நகர மையத்தில் அமைந்துள்ளது, வணிகம் மற்றும் பொழுதுபோக்கிற்காக பார்வையாளர்களுக்கு வசதியானது. அவை குறுகிய கால மற்றும் நீண்ட கால வசிப்பிடமாக இருக்கலாம். அவர்கள் பல்வேறு வகையான சேவைகள் மற்றும் வாழ்க்கை நிலைமைகளை வழங்குகிறார்கள். பொதுவாக ஹோட்டல்களில் உணவகங்கள், கஃபேக்கள், பார்கள், ஓய்வறைகள், நடன அரங்குகள் மற்றும் கிளப்புகள் உள்ளன.

ரிசார்ட் ஹோட்டல்கள்.ரயில்வே போக்குவரத்தின் வளர்ச்சியுடன் அவற்றின் கட்டுமானம் வளரத் தொடங்கியது. விடுமுறை நாட்களில் நகரவாசிகள் கவர்ச்சியான பகுதிகளுக்கு குவிகிறார்கள். முதலில் இந்த ரிசார்ட் ஹோட்டல்கள் பருவகாலமாக இருந்தன. ஆனால் ஆட்டோமொபைல்கள் மற்றும் விமானங்கள் தொலைதூரப் பகுதிகளை அணுகக்கூடியதாக ஆக்கியது மற்றும் மக்கள் அடிக்கடி பயணிக்கத் தொடங்கியதால், பல ஓய்வு விடுதிகள் ஆண்டு முழுவதும் ஓய்வு விடுதிகளாக மாறின. அவர்களில் சிலர் விளையாட்டு சார்பு கொண்டவர்கள் (சேவைகளின் பட்டியலில் வாட்டர் ஸ்கீயிங், கோல்ஃப், மீன்பிடித்தல் ஆகியவை அடங்கும்), மற்றவர்கள் குடும்ப பொழுதுபோக்கில் நிபுணத்துவம் பெற்றவர்கள். பல ஹோட்டல்கள், ஒரு போட்டி சூழலில் உயிர்வாழ்வதற்காக, பல்வேறு வகையான விருந்தினர்களுக்கு உணவளிக்க, வளமானதாக இருக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளன. சில ஹோட்டல்கள் குழந்தைகளுடன் விருந்தினர்களை அனுமதிப்பதில்லை, குழந்தைகளின் சத்தத்தை விரும்பாத மற்றவர்களின் ரசனைக்கு ஏற்ப மாற்றுகின்றன. மற்ற ஹோட்டல்கள் முழு அளவிலான குடும்ப விடுமுறைகளை ஏற்பாடு செய்கின்றன. இத்தகைய ஹோட்டல்கள் குழந்தைகளுக்கான நடவடிக்கைகளை ஒழுங்கமைக்க உதவுகின்றன மற்றும் வயதுவந்த நிறுவனத்தில் ஓய்வெடுக்க பெற்றோருக்கு வாய்ப்பளிக்கின்றன.

விமான நிலைய ஹோட்டல்கள்பல பயணிகள் விமான நிலையங்கள் - வணிக பயணிகள் மற்றும் விடுமுறைக்கு வருபவர்கள் (தனியாகவும் குழுக்களாகவும்) கடந்து செல்வதால், வாடிக்கையாளர்களின் பற்றாக்குறை குறித்து அவர்கள் புகார் செய்யவில்லை. சிலர் தாமதமாகவோ அல்லது முன்னதாகவோ விமானத்தில் வந்ததால் அத்தகைய ஹோட்டல்களில் தங்குகிறார்கள், மற்றவர்கள் இடமாற்றம் செய்வதால். விமான நிலைய ஹோட்டல்கள் முழு சேவை ஹோட்டல்கள் (200-600 அறைகள் கொள்ளளவு கொண்டவை). பல விருந்தினர்களுக்கு நேர மண்டலத்தை சரிசெய்வதில் சிரமம் இருப்பதால், ஹோட்டல்கள் உணவகங்கள், பார்கள், கஃபேக்கள், அறை சேவை, பொதுவாக, கடிகாரத்தை சுற்றி வேலை செய்யும் நேரத்தை நீட்டிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளன. வணிகர்களை ஈர்க்க, சில ஹோட்டல்கள் சிறப்பு சந்திப்பு அறைகளை சித்தப்படுத்தத் தொடங்கியுள்ளன.

நெடுஞ்சாலையில் ஹோட்டல்கள் 1950-1960களில் பிரபலமடைந்தது. ஆட்டோமொபைல் துறையின் வளர்ச்சி காரணமாக அமெரிக்கர்களுக்கு இந்த வகை ஹோட்டல்கள் தேவைப்படுகின்றன. இரவு தங்குவதற்கு அவர்களுக்கு வசதியான மற்றும் மலிவான இடம் தேவைப்பட்டது, அதனால் அவர்கள் வெறுமனே வந்து, ஒரு அறையை வாடகைக்கு எடுத்து, தங்கள் காரை அதன் ஜன்னல்களுக்கு கீழே நிறுத்தலாம். காலப்போக்கில், உணவகங்கள், நீச்சல் குளங்கள், விளையாட்டு அறைகள், ஓய்வறைகள், செயற்கைக்கோள் தொலைக்காட்சி போன்ற சில வசதிகள் சேர்க்கப்பட்டன. இத்தகைய ஹோட்டல்கள் பொதுவாக பெரிய மற்றும் சிறிய நகரங்களின் புறநகரில் அமைந்துள்ளன.

ஹோட்டல்களை வகைப்படுத்த மற்றொரு முறை உள்ளது - சேவை வகை மூலம். அவர்கள் முழு சேவை, பொருளாதார வகுப்பு, நீட்டிக்கப்பட்ட தங்கும் விடுதிகள் மற்றும் அடுக்குமாடி குடியிருப்புகளில் வருகிறார்கள்.

IN முழு சேவை ஹோட்டல்கள்முழு அளவிலான சேவைகள், வசதிகள் மற்றும் வசதிகளை வழங்குகிறது. இந்த ஹோட்டல்களில் உணவகங்கள், கஃபேக்கள், பார்கள், ஓய்வறைகள், விருந்து அரங்குகள் மற்றும் மாநாட்டு அறைகள் உள்ளன. வணிகர்களுக்கு வணிக மையம், தொலைநகல் மற்றும் கணினி மோடம் உள்ளது.

பட்ஜெட் மற்றும் பொருளாதார விடுதிகள்அலங்காரங்கள் இல்லாமல் சுத்தமான மற்றும் விசாலமான அறைகளை வழங்குகின்றன. இந்த வகையான ஹோட்டல்கள் பிரபலமடைந்து விருந்தினர்களுக்கான உணவைக் காட்டிலும் ஒரே இரவில் தங்கும் இடத்திலேயே கவனம் செலுத்துகின்றன. இந்த ஹோட்டல்களில் உணவகங்கள் இல்லை; அவர்கள் காலை உணவை மட்டுமே வழங்க முடியும் (ரொட்டியுடன் கூடிய தேநீர் அல்லது காபி).

நீட்டிக்கப்பட்ட தங்கும் விடுதிகள்.இத்தகைய ஹோட்டல்கள் விருந்தினர்கள் நீண்ட கால தங்குவதை நோக்கமாகக் கொண்டவை. ஆனால் அவர்களுக்கு அறைகள் இருந்தால், அவர்கள் குறுகிய காலத்திற்கு விருந்தினர்களை ஏற்றுக்கொள்கிறார்கள். நீண்ட காலத்திற்கு அறைகளை வாடகைக்கு எடுக்கும் விருந்தினர்கள் தங்கும் காலத்தைப் பொறுத்து தள்ளுபடியைப் பெறுவார்கள். இத்தகைய ஹோட்டல்களின் வாடிக்கையாளர்கள் முக்கியமாக வணிகர்கள் மற்றும் தொழில்நுட்ப அறிவுஜீவிகள் அல்லது தங்கள் வசிப்பிடத்தை மாற்றிய குடும்பங்கள். இந்த ஹோட்டல்களில் அடுப்பு மற்றும் சமையல் பாத்திரங்களுடன் கூடிய சமையலறை பொருத்தப்பட்டுள்ளது. விருந்தினர்களுக்கு இலவச காலை உணவு மற்றும் மாலை காக்டெய்ல் வழங்கப்படுகிறது. சில ஹோட்டல்களில் வணிக மையம் மற்றும் ஓய்வறைகள் உள்ளன.

அடுக்குமாடி விடுதிகள்.இந்த ஹோட்டல்கள் பல்வேறு காரணங்களுக்காக தங்கள் நகரத்தில் இருக்கும் வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஹோம்லி அனுபவத்தை வழங்குகின்றன. அவர்கள் மெத்தை தளபாடங்கள் கொண்ட ஒரு வாழ்க்கை அறையின் வடிவத்தில் கூடுதல் இடத்தைக் கொண்டுள்ளனர், அதே போல் உணவுக்கான சரக்கறை கொண்ட ஒரு சிறிய சமையலறை.

இன்று சுமார் 30 வெவ்வேறு ஹோட்டல் வகைப்பாடு அமைப்புகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு நாட்டிற்கும், ஒரு விதியாக, கலாச்சார மற்றும் தேசிய பண்புகளின் அடிப்படையில் அதன் சொந்த தரநிலைகள் உள்ளன.

மிகவும் பொதுவான வகைப்பாடுகள்:

1) நட்சத்திர அமைப்பு. ஹோட்டல்கள் ஒன்று முதல் ஐந்து நட்சத்திரங்கள் வரை வகைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. அதிக நட்சத்திரங்கள், ஹோட்டல் அதிக சேவைகளை வழங்குகிறது;

2) கடித அமைப்பு. ஹோட்டல்கள் நான்கு வகைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளன, A, B, C, D என்ற எழுத்துக்களால் நியமிக்கப்பட்டுள்ளன;

3) கிரீடம் (அல்லது முக்கிய) அமைப்பு;

4) இந்திய புள்ளி அமைப்பு. ஒரு நிபுணர் குழுவால் புள்ளிகள் வழங்கப்படுகின்றன.

ஹோட்டல்களின் சர்வதேச வகைப்பாட்டைக் கருத்தில் கொண்டு செல்லலாம்.

பல ஐரோப்பிய நாடுகளிலும், சீனா மற்றும் எகிப்திலும், ரஷ்யாவிலும், ஹோட்டல்களுக்கான நட்சத்திர வகைப்பாடு அமைப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒரு நட்சத்திர ஹோட்டல்.இந்த ஹோட்டல்கள் முக்கியமாக சுதந்திரமான பயணிகளால் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பயண நிறுவனங்கள் தங்குவதற்கு இதுபோன்ற ஹோட்டல்களை ஒருபோதும் வழங்குவதில்லை. இந்த ஹோட்டல்கள் பொதுவாக புறநகரில் அல்லது மையத்திற்கு அருகில் அமைந்துள்ளன. இது பொதுவாக மிகச் சிறிய ஹோட்டலாகும் (ஆறு முதல் பத்து அறைகள்), ஒரு குடும்பம் சேவை செய்கிறது. இங்கு உணவு வழங்கப்படுவதில்லை.

இரண்டு நட்சத்திர ஹோட்டல்.சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு படுக்கை மற்றும் காலை உணவு மட்டுமே தேவைப்படும் போது பயண முகமைகள் அத்தகைய ஹோட்டல்களை வழங்குகின்றன. சில நேரங்களில் இரண்டு நட்சத்திர நிலை வசதிகள் (ஷவர் மற்றும் டிவி) இருப்பதைக் குறிக்கிறது. காலை உணவு பொதுவாக வழங்கப்படுகிறது.

மூன்று நட்சத்திர ஹோட்டல்.இத்தகைய ஹோட்டல்கள் பெரும்பாலான வழக்கமான பயணிகளுக்கு சிறந்த தேர்வாகும். அவை உலகம் முழுவதும் மிகவும் பொதுவானவை. அத்தகைய ஹோட்டல்களின் அறைகள் அனைத்து வசதிகளுடன் (தொலைபேசி, தொலைக்காட்சி, ஒருவேளை மினிபார்) பொருத்தப்பட்டுள்ளன. உலகின் பல்வேறு நாடுகளில் உள்ள ஹோட்டல் சேவைகள் ஒருவருக்கொருவர் கணிசமாக வேறுபடலாம்.

நான்கு நட்சத்திர ஹோட்டல்.இவை உயர் மட்ட சேவை கொண்ட ஹோட்டல்கள். அவை அதிக அளவிலான ஆறுதல் மற்றும் வசதியான இடத்தால் வேறுபடுகின்றன. அவை முக்கியமாக நகர மையத்தில் அமைந்துள்ளன. இந்த வகை ஹோட்டல்கள், ஒரு விதியாக, பல கூடுதல் இலவச சேவைகளை வழங்குகின்றன. ஜிம் மற்றும் நீச்சல் குளங்களுக்கு வரம்பற்ற அணுகல் சாத்தியம். நான்கு நட்சத்திர ஹோட்டலில், அறையானது நிலையான வீட்டு உபயோகப் பொருட்களுடன் கூடிய சாதாரண வாழ்க்கை அறை போல் தெரிகிறது.

ஐந்து நட்சத்திர ஹோட்டல்வாழ்க்கைக்குத் தேவையான உள்கட்டமைப்புகளைக் கொண்ட நகரம். இந்த ஹோட்டல்களில் பல உணவகங்கள், பார்கள், இரவு விடுதிகள் மற்றும் கடைகள், சிகையலங்கார நிபுணர்கள் மற்றும் சலவைகள், உடற்பயிற்சி மற்றும் வணிக மையங்கள், நீச்சல் குளங்கள் மற்றும் அழகு நிலையங்கள் உள்ளன. ஐந்து நட்சத்திர ஹோட்டலின் அறைகளில் குளியலறையில் தேவையான அழகுசாதனப் பொருட்கள், படுக்கைக்கு முன் செருப்புகள், மினிபார், தொலைபேசி, கலர் டிவி, ஏர் கண்டிஷனிங் மற்றும் வாழ்க்கையை எளிதாக்கும் பிற ஆடம்பரங்கள் இருக்க வேண்டும்.

கிரேக்கத்தில், எழுத்து வகைப்பாடு முறை பிரபலமானது. அவை நான்கு வகைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளன: ஏ, பி, சி, டி மிக உயர்ந்த வகை ஹோட்டல்.

ஆங்கில ஹோட்டல்களின் வகைப்பாடு மிகவும் சிக்கலானது. ஹோட்டல்களின் முகப்பில் நட்சத்திரங்கள் இல்லை, ஆனால் கிரீடங்கள் உள்ளன. ஹோட்டல் வகையைக் கண்டறிய, மொத்த கிரீடங்களின் எண்ணிக்கையிலிருந்து ஒன்றைக் கழிக்க வேண்டும்.

UK ஒரு "கிரீடம்" அமைப்பால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது மிகவும் சரியானதாகக் கருதப்படுகிறது. இந்த வகைப்பாடு பிரிட்டிஷ் பயண முகவர்கள் சங்கத்தால் முன்மொழியப்பட்டது:

1) பட்ஜெட் ஹோட்டல்கள் (ஒரு கிரீடம்), அவை நகரின் மையப் பகுதியில் அமைந்துள்ளன மற்றும் குறைந்தபட்ச வசதிகளைக் கொண்டுள்ளன;

2) சுற்றுலா வகுப்பு ஹோட்டல்களில் (இரண்டு கிரீடங்கள்) ஒரு பார் மற்றும் உணவகம் உள்ளது;

3) நடுத்தர வர்க்க ஹோட்டல்கள் (மூன்று கிரீடங்கள்) உயர் மட்ட சேவையைக் கொண்டுள்ளன;

4) முதல் வகுப்பு ஹோட்டல்கள் (நான்கு கிரீடங்கள்);

இத்தாலிய ஹோட்டல்களின் வகைப்பாடு மிகவும் குழப்பமானது, நாட்டில் அதிகாரப்பூர்வ "நட்சத்திர" அளவு இல்லை. இத்தாலியில் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட தரநிலைகளின்படி, ஹோட்டல்கள் மூன்று வகைகளாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. முதல் வகையை நிபந்தனையுடன் நான்கு நட்சத்திரங்களாக வகைப்படுத்தலாம்; இரண்டாவது வகை - மூன்று நட்சத்திரம், மூன்றாவது வகை - இரண்டு நட்சத்திரம்.

வெவ்வேறு நாடுகளில் ஹோட்டல்களின் சொந்த வகைப்பாடு உள்ளது. வெவ்வேறு நாடுகளில் அமைந்துள்ள ஒரே வகை ஹோட்டல்களில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளன. எனவே, ஒரு ஹோட்டலைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​ஒரு குறிப்பிட்ட மாநிலத்தில் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட மதிப்பீட்டின் பிரத்தியேகங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.

உக்ரைனின் கல்வி மற்றும் அறிவியல் அமைச்சகம்

யால்டா யுனிவர்சிட்டி ஆஃப் மேனேஜ்மென்ட்

மேலாண்மை துறை

சோதனை

ஒழுக்கத்தால்

"ஹோட்டல் மேனேஜ்மென்ட் ஆர்கனைசேஷன்"

விருப்பம் எண். 12

ஒரு மாணவரால் செய்யப்படுகிறது:

4 ஆம் ஆண்டு, ZMO-7.1

குர்பனோவா Z.A.

"__" ______ 2010

1. ஹோட்டல் நிறுவனத்தின் செயல்பாட்டு மற்றும் தொழில்நுட்ப அமைப்பு

ஹோட்டல் நிறுவனத்தின் செயல்பாட்டு சேவைகள்: துணை மற்றும் கூடுதல் சேவைகள்; தொழில்நுட்பத்தின் கருத்து, தொழில்நுட்ப அமைப்பு மற்றும் ஒரு ஹோட்டலில் தொழில்நுட்ப செயல்முறைகளின் உள்ளடக்கம், அவற்றின் உபகரணங்கள் மற்றும் தொழில்நுட்ப உபகரணங்கள், இடஞ்சார்ந்த மற்றும் திட்டமிடல் அமைப்பு; ஒரு ஹோட்டலில் வாழ்க்கை ஆதரவு அமைப்புகள். இந்த செயல்பாடுகள் அட்டவணை 1 இல் இன்னும் விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.

அட்டவணை 1.

	செயல்பாடுகள்__	செயல்பாடுகள் நிகழ்த்தப்பட்டன
	மூத்த மேலாளர்கள் இணைப்பு	ஹோட்டல் ஊழியர்களின் தினசரி செயல்பாட்டு நிர்வாகத்தை மேற்கொள்கிறது, துணை அதிகாரிகளின் பணியை மேற்பார்வையிடுகிறது மற்றும் வளர்ந்து வரும் அனைத்து சிக்கல்களையும் தீர்க்கிறது. அதே நேரத்தில், இது மூலோபாய மேலாண்மை நோக்கங்களையும் வழங்க வேண்டும். ஹோட்டலின் நிதித் திட்டத்தை (பட்ஜெட்) இயக்குநர்கள் குழுவிடம் முன்வைத்து, அதைச் செயல்படுத்துவதற்குப் பொறுப்பானவர் பொது இயக்குநர். வருடாந்திர திட்டங்களுக்கு கூடுதலாக, ஒரு நீண்ட கால (பொதுவாக ஐந்தாண்டு) திட்டத்தை உருவாக்குவதற்கு தலைமை நிர்வாக அதிகாரி பொறுப்பு, இது நிறுவனத்தின் நீண்ட கால இலக்குகளை வரையறுத்து அந்த இலக்குகளை அடைவதற்கான உத்திகளை உருவாக்க வேண்டும்.
	உணவு சேவைகள்
	பொறியியல் மற்றும் தொழில்நுட்பம் சேவைகள்	உணவகங்களுக்கு கூடுதலாக, ஒரு பெரிய ஹோட்டலில் பல சிறிய கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் இருக்க வேண்டும்: பார்கள், காபி கடைகள், பஃபேக்கள் போன்றவை. சிறிய ஹோட்டல்களில், உணவக சமையல்காரர் மேலாளரின் செயல்பாடுகளையும் ஒருங்கிணைக்கிறார். உணவக வணிகம் எந்த வகையிலும் எளிமையான வணிகம் அல்ல, இருப்பினும், முதல் பார்வையில், வெற்றிக்கான சூத்திரம் மிகவும் எளிமையானது: நல்ல உணவு, நல்ல சேவை மற்றும் நேரம் ஆகியவற்றின் கலவையாகும்.
	பாதுகாப்பு சேவைகள்	பாதுகாப்பு சேவையின் வெற்றிகரமான செயல்பாட்டிற்கு, ஹோட்டலின் பிற துறைகளுடன், முதன்மையாக நிதித் துறை மற்றும் பணியாளர் துறையுடன் அதன் நல்ல உறவு மிகவும் முக்கியமானது. பாதுகாப்பு சேவையின் கட்டுப்பாடு நிதிக் கட்டுப்பாட்டுடன் இணைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் பணியாளர் துறையுடன் சேர்ந்து, பாதுகாப்பு சேவையானது குற்றவியல் கூறுகளை அனுமதிப்பதைத் தவிர்ப்பதற்காக வேலைக்கான விண்ணப்பதாரர்களின் கட்டுப்பாட்டை உருவாக்குகிறது மற்றும் செயல்படுத்துகிறது. பாதுகாப்பு சேவையானது ஹோட்டலின் பாதுகாப்பு அமைப்பிற்கான ஒரு திட்டத்தை உருவாக்குகிறது, இது மற்ற துறைகளின் தலைவர்களுடன் கலந்துரையாடிய பிறகு பொது இயக்குநரால் அங்கீகரிக்கப்படுகிறது. இந்த ஆவணம் பாதுகாப்பின் அனைத்து அம்சங்களையும் உள்ளடக்கியது (பாதுகாப்பு சேவையின் செயல்பாடுகள், பிற துறைகளுடனான அதன் உறவுகள், தொழில்நுட்ப பாதுகாப்பு உபகரணங்களின் அமைப்பு, முக்கியமான சூழ்நிலைகளில் ஹோட்டல் ஊழியர்களின் நடவடிக்கைகள் - தீ, வெடிப்பு அச்சுறுத்தல் போன்றவை).
	கொள்முதல் சேவைகள்	தேவையான தரத்தில் சரியான பொருட்களை சரியான நேரத்தில் நியாயமான விலையில் வாங்குவதே துறையின் செயல்பாடு. அதே நேரத்தில், ஹோட்டலில் உள்ள சரக்குகளின் உகந்த அளவு பராமரிக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் சேமிப்பகத்திற்கு பணம் செலவாகும், மேலும் பல வாங்கப்பட்ட பொருட்கள் அதிக நேரம் சேமிக்கப்பட்டால் மோசமடையக்கூடும்.

ஒரு ஹோட்டல் வகை நிறுவனத்தின் தரையின் தொழில்நுட்ப செயல்முறைகளின் திட்டமிடல் அமைப்பு: அறைகளின் கலவைக்கான சேவைகளின் நுகர்வுக்கான முக்கிய தொழில்நுட்ப செயல்முறையின் திட்டமிடல் அமைப்பு, அறைகளில் சேவைகளின் நுகர்வுக்கான முக்கிய தொழில்நுட்ப சுழற்சியின் திட்டமிடல் அமைப்பு மற்றும் அவற்றின் வகைப்பாடு ஆறுதல் மற்றும் திறன் நிலை; ஹோட்டலின் குடியிருப்பு தளத்தின் சேவை வளாகத்தில் சேவைகளின் நுகர்வுக்கான சேவை தொழில்நுட்ப சுழற்சியின் திட்டமிடல் அமைப்பு, குடியிருப்பு மாடியில் இருப்பிடம், வளாகத்தின் கலவை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் அவற்றின் திட்டமிடல் மற்றும் வகைப்பாடு; குடியிருப்பு தளத்தில் கிடைமட்ட மற்றும் செங்குத்து தகவல்தொடர்பு வகைகள், சேவை நுகர்வு சேவை தொழில்நுட்ப சுழற்சியின் திட்டமிடல் அமைப்பு; தரநிலைகள், குடியிருப்பு தளத்தில் தொழில்நுட்ப செயல்முறைகளில் அவற்றின் தாக்கம்.

2. ஹோட்டல் நிறுவனத்தின் நிறுவன கட்டமைப்பை உருவாக்குவதற்கான கோட்பாடுகள்

ஒரு நிறுவனத்தின் நிறுவன அமைப்பு என்பது தொழிலாளர் பிரிவின் ஒரு வடிவமாகும், இது படிநிலையின் பல்வேறு நிலைகளில் உள்ள கட்டமைப்பு அலகுகளுக்கு சில மேலாண்மை செயல்பாடுகளை வழங்குகிறது.

நிறுவன நிர்வாகத்தின் நிறுவன அமைப்பு நிறுவனத்தின் கட்டமைப்பிற்கு போதுமானது மற்றும் நிர்வகிக்கப்பட்ட பொருட்களின் அளவு மற்றும் செயல்பாட்டு நோக்கத்திற்கு ஒத்திருக்கிறது. சிக்கலான மற்றும் உழைப்பு-தீவிர வகை தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியில் நிபுணத்துவம் பெற்ற பெரிய நிறுவனங்கள் (எடுத்துக்காட்டாக, கார்கள், விமானம், உலோகங்கள், பெட்ரோலிய பொருட்கள் போன்றவை) பொதுவாக டஜன் கணக்கான பட்டறைகள், ஆய்வகங்கள் மற்றும் துறைகளைக் கொண்டிருக்கும். அவர்களின் செயல்பாடுகளை ஒருங்கிணைக்க, ஒரு சிக்கலான படிநிலை மேலாண்மை அமைப்பு உருவாக்கப்படுகிறது.

பலதரப்பட்ட மேலாண்மை அமைப்பை உருவாக்க வேண்டிய அவசியம் பெரும்பாலும் உற்பத்தியின் பல்வகைப்படுத்தல் காரணமாகும். தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பில்லாத பரந்த அளவிலான பொருட்களின் உற்பத்திக்கு ஒவ்வொரு வகை தயாரிப்புக்கும் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனை மேலாண்மை அமைப்புகளை உருவாக்குவது பெரும்பாலும் தேவைப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், சிறிய நிறுவனங்கள் எளிமையான நிறுவன கட்டமைப்புகள் இருப்பதால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன: மேலாளர் - நிர்வாகி. ஒரு நிறுவனத்தில் நிர்வாகத்தின் நிறுவன அமைப்பு கீழ்நிலை அமைப்பை உயர்ந்த நிலைக்கு அடிபணியச் செய்யும் கொள்கையின் அடிப்படையில் கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பட்டறை ஆய்வகம் அல்லது ஒரு பட்டறை கணக்கியல் துறையின் தலைவர்கள் முறையே மத்திய தொழிற்சாலை ஆய்வகத்தின் நிர்வாகத்திற்கும் நிறுவனத்தின் தலைமைக் கணக்காளருக்கும் புகாரளிக்கின்றனர். பணிமனைகள் மற்றும் துறைகளின் தலைவர்கள் நேரடியாக இயக்குனருக்கோ அல்லது துணை இயக்குநர்களில் ஒருவருக்கோ தெரிவிக்கின்றனர்.

நிர்வாகத்தின் சாராம்சம், திட்டங்கள், திட்டங்கள், ஆர்டர்கள், தரநிலைகள், பணிகள் போன்ற வடிவங்களில் தகவல்களை சேகரித்தல், செயலாக்குதல், சேமித்தல் மற்றும் வழங்குதல் ஆகும். இந்த ஆவணங்கள் ஒவ்வொன்றிலும் என்ன செய்ய வேண்டும், எப்போது, ​​யாரால், எந்த அளவிற்கு சில ஆதாரங்களைப் பயன்படுத்தலாம், யாரிடமிருந்து மூலப் பொருட்களைப் பெறுவது மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை யாருக்கு மாற்றுவது என்பது பற்றிய விரிவான தகவல்கள் உள்ளன. அவை கலைஞர்களின் உரிமைகள் மற்றும் கடமைகளைக் குறிக்கின்றன, தேவையான தொழில்நுட்ப, பொருளாதார மற்றும் சமூக கட்டுப்பாடுகளை நிறுவுகின்றன, மேலும் மரணதண்டனைக் கட்டுப்பாட்டை வழங்குகின்றன.

மேலாண்மை அமைப்புகளின் உள் கட்டமைப்பு முக்கியமாக படிப்படியாக உள்ளது, குறிப்பாக பெரிய மற்றும் நடுத்தர நிறுவனங்களில்.

தேவையின் மாறும் தன்மை மற்றும் சந்தை முக்கியத்துவத்தை பராமரிக்க அல்லது விரிவாக்க வேண்டிய தேவைக்கு நிறுவன கட்டமைப்புகளில் இருந்து அதிக சுறுசுறுப்பு தேவைப்படுகிறது. பெருகிய முறையில், நாம் தயாரிப்புகளை மாற்ற வேண்டும், வரம்பை விரிவுபடுத்த வேண்டும் மற்றும் உற்பத்தியை பல்வகைப்படுத்த வேண்டும். இந்த நிலைமைகளின் கீழ், முதலில், பொருள் ஓட்டங்கள் மற்றும் உற்பத்தி அலகுகளுக்கு இடையிலான இணைப்புகள் மிகவும் சிக்கலான நிலைமைகளில் மாறுகின்றன, உற்பத்தி கட்டமைப்பின் கூறுகளின் கலவை மற்றும் நிபுணத்துவம் இணைப்புகளில் தொடர்புடைய மாற்றத்துடன் மாறுகிறது. இத்தகைய செயல்முறைகளின் வளர்ச்சி திட்ட மேலாண்மை மற்றும் மேட்ரிக்ஸ் திட்டங்களின் தோற்றத்திற்கான தூண்டுதலாக இருந்தது. பெரும்பாலும் பெருநிறுவன வகையைச் சேர்ந்த பெரிய நிறுவனங்களில், தொழில்மயமான நாடுகளின் நடைமுறையானது நேரியல்-செயல்பாட்டுத் திட்டத்திலிருந்து பிரிவு கட்டமைப்புகளுக்கு மாறுவதற்கு வழிவகுத்தது.

நிறுவன மேலாண்மை அமைப்பு அதன் உகந்த தன்மையைக் குறிக்கும் பல குறிப்பிட்ட அளவுகோல்களை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும். இவற்றில் அடங்கும்:

கட்டுப்பாட்டு அமைப்பிலிருந்து கட்டுப்படுத்தப்பட்ட பொருளுக்கான குறுகிய பாதை இணைப்பு;

படிகள் மற்றும் இணைப்புகளின் உகந்த எண்ணிக்கை;

ஒவ்வொரு இணைப்பின் மிகச்சிறிய எண்ணிக்கையிலான "உள்ளீடுகள்" மற்றும் "வெளியீடுகள்";

ஒவ்வொரு இணைப்பிற்கும் மேலாண்மை வேலை வகைகளின் தெளிவான கலவை;

வேலையின் நகல் இல்லை.

அனைத்து சூழ்நிலைகளுக்கும் உகந்த நிறுவன மேலாண்மைக்கு எந்த ஒரு நிறுவன அமைப்பும் இல்லை. ஒரு குறிப்பிட்ட வகை கட்டமைப்பின் ஒப்பீட்டு செயல்திறன் பல்வேறு வெளிப்புற மற்றும் உள் நிலைமைகள் மற்றும் செயல்படுத்தப்பட்ட உத்திகளால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

ஒரு மேலாண்மை கட்டமைப்பை உருவாக்கும்போது, ​​​​நிறுவன உறவுகளின் பிரத்தியேகங்களைப் படிப்பது முக்கியம், இதன் அடிப்படையில், ஒரு பகுத்தறிவு நிறுவன மேலாண்மை கட்டமைப்பை உருவாக்குவதற்கான பரிந்துரைகளை உருவாக்குதல்.

நிறுவன மேலாண்மை கட்டமைப்புகளின் முக்கிய வகைகளைக் கருத்தில் கொள்வோம்: படிநிலை (அதிகாரத்துவ, கடினமான) மற்றும் கரிம (நெகிழ்வானது).

2.1 நிர்வாக கட்டமைப்புகளின் படிநிலை வகை

பல நவீன நிறுவனங்களில் மேலாண்மை கட்டமைப்புகள் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் உருவாக்கப்பட்ட நிர்வாகக் கொள்கைகளின்படி கட்டப்பட்டுள்ளன. இந்தக் கொள்கைகளின் முழுமையான உருவாக்கம் ஜெர்மன் சமூகவியலாளர் மாக்ஸ் வெபர் (பகுத்தறிவு அதிகாரத்துவத்தின் கருத்து) வழங்கியது:

· மேலாண்மை நிலைகளின் படிநிலைக் கொள்கை, இதில் ஒவ்வொரு கீழ் மட்டமும் உயர் மட்டத்தால் கட்டுப்படுத்தப்பட்டு அதற்குக் கீழ்ப்படிகிறது;

· நிர்வாக ஊழியர்களின் அதிகாரங்கள் மற்றும் பொறுப்புகளை படிநிலையில் அவர்களின் இடத்துடன் இணங்குவதற்கான கொள்கை;

· உழைப்பை தனித்தனி செயல்பாடுகளாகப் பிரிப்பதற்கான கொள்கை மற்றும் நிகழ்த்தப்பட்ட செயல்பாடுகளுக்கு ஏற்ப தொழிலாளர்களின் நிபுணத்துவம்;

· செயல்பாடுகளின் முறைப்படுத்தல் மற்றும் தரப்படுத்தல் கொள்கை, ஊழியர்களின் கடமைகளின் செயல்திறன் மற்றும் பல்வேறு பணிகளின் ஒருங்கிணைப்பு ஆகியவற்றின் சீரான தன்மையை உறுதி செய்தல்;

· ஊழியர்களால் அவர்களின் செயல்பாடுகளின் செயல்திறனில் ஆள்மாறாட்டம் கொள்கை;

ஒரு நிறுவனத்தின் உற்பத்தி கட்டமைப்பைப் பொறுத்தவரை, நேரியல்-செயல்பாட்டு மேலாண்மை அமைப்பு பல வகைகளைக் கொண்டுள்ளது: வழக்கு அடிப்படையிலானது, கடை அடிப்படையிலானது மற்றும் கடை அடிப்படையிலானது அல்ல.

வரைபடம். 1. வழக்கு கட்டுப்பாட்டு சுற்று

படம்.2. பட்டறை கட்டுப்பாட்டு வரைபடம்.

அரிசி. 3. கடையில்லாத கட்டுப்பாட்டு திட்டம்.

ஹல் மேலாண்மை அமைப்பு மிகப் பெரிய நிறுவனங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, முதன்மையாக இயந்திர பொறியியலில், கொடுக்கப்பட்ட வகை தயாரிப்புகளுக்கு பல்வேறு தயாரிப்புகள் வெகுஜன அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.

பெரிய மற்றும் நடுத்தர நிறுவனங்களில் கடை மேலாண்மை அமைப்பு பரவலாகிவிட்டது.

1000க்கும் குறைவான பணியாளர்களைக் கொண்ட சிறு நிறுவனங்களுக்கு (இயந்திரம் கட்டும் வளாகத்தில் உள்ள நிறுவனங்களுக்கு) கடையில்லாத மேலாண்மை அமைப்பு பொருத்தமானது. இந்த கட்டமைப்பின் நன்மை என்னவென்றால், உற்பத்தி கடைகள், தொழிற்சாலை பிரதேசத்தில் அவற்றின் இருப்பிடத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், நிர்வாக மற்றும் பொருளாதார செயல்பாடுகளைச் செய்வதிலிருந்து விடுவிக்கப்படுகின்றன, அவை முற்றிலும் ஆலை நிர்வாகத்திற்கு மாற்றப்படுகின்றன.

2.2 கரிம வகை மேலாண்மை கட்டமைப்புகள்

கரிம வகை மேலாண்மை கட்டமைப்புகளின் முக்கிய சொத்து அவற்றின் வடிவத்தை மாற்றும் திறன், மாறிவரும் நிலைமைகளுக்கு ஏற்ப. இந்த கட்டமைப்புகளை அறிமுகப்படுத்தும்போது, ​​​​நிறுவனத்தின் பிரிவுகளுக்கு இடையிலான உறவுகளை ஒரே நேரத்தில் மாற்றுவது அவசியம். திட்டமிடல், கட்டுப்பாடு, வளங்களின் விநியோகம், தலைமைத்துவ பாணி, ஊழியர்களை ஊக்குவிக்கும் முறைகள் மற்றும் சுய வளர்ச்சிக்கான ஊழியர்களின் விருப்பத்தை நீங்கள் ஆதரிக்கவில்லை என்றால், அத்தகைய கட்டமைப்புகளை செயல்படுத்துவதன் முடிவுகள் எதிர்மறையாக இருக்கலாம்.

2.3 நிறுவனங்களின் வகைகளில் புதியது

20 ஆம் நூற்றாண்டின் கடைசி காலாண்டில். மனிதகுலம் அதன் வளர்ச்சியின் ஒரு புதிய கட்டத்தில் நுழைந்துள்ளது - ஒரு தகவல் சமூகத்தை உருவாக்கும் நிலை. 20 களில் மீண்டும் உருவானது. தொழில்துறை சமுதாயத்தின் ஆழத்தில், அது 40 களிலும், 50 களிலும் அதன் முதல் முளைகளைக் கொடுத்தது. தகவல் பொருளாதாரத்தின் ஆரம்பம் மற்றும் தகவல்களை மிக முக்கியமான பண்டமாக மாற்றுவது பற்றி அவர்கள் பேசத் தொடங்கினர். 60 களில் ஒரு தொழில்துறை சமூகத்தை தகவல் சமூகமாக மாற்றுவது பற்றிய கணிப்புகள் இருந்தன. 80 களின் முற்பகுதியில். மிகவும் வளர்ந்த நாடுகள் ஏற்கனவே அதன் முதல் நிலைக்கு உயர்ந்துள்ளன.

ஒரு புதிய சமுதாயத்தை உருவாக்கும் போது, ​​பொருள் உற்பத்தி, உலகக் கண்ணோட்டம், வாழ்க்கை மற்றும் கல்வி, கலை மற்றும் கலாச்சாரம் தீவிர மாற்றங்களுக்கு உட்படுகின்றன. வடிவங்கள் மட்டுமல்ல, செயல்பாடுகளின் உள்ளடக்கமும் மாறுகிறது. இந்த சூழலில், ஒரு நிறுவனத்தின் வடிவமைப்பு, ஒருங்கிணைத்தல் அல்லது வேலைப் பிரிப்பு ஆகியவற்றில் தகவல் சமூகம் வைக்கும் புதிய தேவைகளைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம். தகவல்களுக்கு முந்திய சமூகத்தில், “எல்லோரும் அறிந்திருக்க வேண்டும்/செய்யக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும்” என்ற கொள்கை பொருந்தினால், தகவல் சமூகத்தில் “அனைவரும் அறிந்திருக்க வேண்டும்/தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் மற்றவர்களுடன் தொடர்புகொள்வதில் சுதந்திரமாக இருப்பதற்காக எல்லாவற்றையும் பற்றி” பொருந்தும்.

கணினி அறிவியலின் முன்னேற்றம் நிறுவனங்களின் தனிமைப்படுத்தலை அழித்து, இந்த தரத்தை உறுதி செய்யும் கட்டமைப்புகளைப் பயன்படுத்தியவர்களை பயனற்றதாக ஆக்கியது. இதன் முக்கியமான விளைவுகளில் ஒன்று உற்பத்தியாளருக்கும் நுகர்வோருக்கும் இடையே ஒரு குறிப்பிடத்தக்க நல்லுறவு. இதையொட்டி, உற்பத்தியாளரை நுகர்வோர் தேவைகளில் ஏற்படும் மாற்றங்களுக்கு இன்னும் விரைவாக பதிலளிக்கவும், பிந்தைய தேவைகளை இன்னும் திறமையாக பூர்த்தி செய்யவும் கட்டாயப்படுத்தியது. சமீபத்தில், இலக்கியம் "தகவல்" சூழலில் வெற்றிகரமாக செயல்படும் பல்வேறு புதிய வகை அமைப்புகளை ஆய்வு செய்துள்ளது.

3. நடைமுறை பணி

கடந்த ஆண்டு (6.5 மாதங்களுக்கு முன்பு) ஹோட்டலில் தங்கியிருந்த விருந்தினர் ஒருவரிடமிருந்து வரவேற்பு நிர்வாகத்திற்கு அழைப்பு வந்தது. விருந்தினர் தனது அறையில் ஒரு ஸ்வெட்டரை மறந்துவிட்டதாகவும், மறந்துபோன பொருளை அவரிடம் திருப்பித் தருமாறும் கேட்கிறார், ஏனெனில் அவர் விரைவில் ஹோட்டல் அமைந்துள்ள நகரத்திற்கு வருவார். ஹோட்டலை விட்டு வெளியேறும் போது மறந்த பொருளை ஞாபகப்படுத்தவில்லை என்று விருந்தினர் ஆச்சரியப்படுகிறார்.

(விசாரணைக்குப் பிறகு, பணிப்பெண்ணின் விருந்தினர் வசித்த அறையில், ஒரு ஸ்வெட்டர் உண்மையில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டு, இழந்த மற்றும் கண்டுபிடிக்கப்பட்டவர்களுக்கு மாற்றப்பட்டது, மேலும் 6 மாதங்களுக்குப் பிறகு, ஸ்வெட்டர் சிறப்பு அரசாங்க நிறுவனங்களுக்கு மாற்றப்பட்டது, இதற்கு சான்றாக பரிமாற்ற சட்டம்).

விருந்தினரின் கடிதத்திற்கு முன் மேசை நிர்வாகி என்ன பதிலளிக்க வேண்டும்?

ஒரு ஹோட்டலில் மறந்துபோன பொருட்களைக் கையாள்வதற்கான நடைமுறை என்னவாக இருக்க வேண்டும்?

என்ன மீறல்கள் நடந்தன?

மோதல் சூழ்நிலையைத் தீர்க்க ஹோட்டல் என்ன நடவடிக்கைகளை எடுக்க வேண்டும்?

அறிவுறுத்தல்களின்படி நிகழ்வுகளின் வரிசை.

விருந்தினர் புறப்பட்ட பிறகு அறையை சுத்தம் செய்யும் போது, ​​நீங்கள் முதலில் உறுதி செய்ய வேண்டும்:

அறையில் உள்ள ஹோட்டல் சொத்தில் எதுவும் காணவில்லை (இது நடந்தால், இது தொடர்பாக ஒவ்வொரு ஹோட்டலிலும் உள்ள வழிமுறைகளின்படி செயல்படவும்), ஆனால் எங்கள் வழக்கு வேறுபட்டது.

அறையில் விருந்தினர்களால் மறக்கப்பட்ட அல்லது விட்டுச்செல்லப்பட்ட விஷயங்கள் எதுவும் இல்லை (இல்லையெனில் இதுபோன்ற நிகழ்வுகளுக்கு ஹோட்டலில் நிறுவப்பட்ட நடைமுறைக்கு ஏற்ப நீங்கள் செயல்பட வேண்டும்) - இது எங்கள் வழக்கு.

அனைத்து தொழில்நுட்ப உபகரணங்களும் சரியாக வேலை செய்கின்றன (இல்லையென்றால், ஹோட்டலின் பொறியியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப சேவைக்கு பழுதுபார்ப்புக்கான கோரிக்கைகளை சமர்ப்பிக்கவும்).

அறையில் விருந்தினரால் மறந்த விஷயங்கள் அனைத்தும் சட்டத்தின் படி சேமிப்பக அறைக்கு மாற்றப்படுகின்றன; 6 மாதங்களுக்குப் பிறகு (மற்றும் வெளிநாட்டு விருந்தினர்களுக்கு - ஒரு வருடம் கழித்து - 1 வருடம்) உரிமையாளர் கண்டுபிடிக்கப்படவில்லை என்றால், மறக்கப்பட்ட பொருட்கள் நிறுவப்பட்ட நடைமுறைக்கு ஏற்ப விற்கப்படுகின்றன.

மறந்த விஷயங்களை சுத்தம் செய்து கண்டுபிடிக்கும் போது, ​​பணிப்பெண் கண்டறிதல் அல்லது பாதுகாப்பு சேவை குறித்து மேற்பார்வையாளருக்கு தெரிவிக்க கடமைப்பட்டுள்ளார். விருந்தினர் ஹோட்டலை விட்டு வெளியேறுவதற்கு முன்பு மறந்துபோன பொருளின் உரிமையாளரை விரைவில் கண்டுபிடிப்பது நல்லது. விருந்தினர் ஏற்கனவே ஹோட்டலை விட்டு வெளியேறியிருந்தால், கிடைத்த பொருட்கள் சேமிப்பிற்காக வீட்டு பராமரிப்பு துறைக்கு அனுப்பப்படும். அனைத்து கண்டுபிடிப்புகளும் ஒரு மேலாளர் அல்லது மேற்பார்வையாளரால் ஒரு சிறப்பு இதழில் பதிவு செய்யப்படுகின்றன.

விஷயங்களை விவரிக்கும் போது, ​​​​நீங்கள் சில விதிகளை அறிந்து கொள்ள வேண்டும் மற்றும் இந்த விஷயத்தில் மிகவும் கவனமாகவும் மிகவும் தொழில் ரீதியாகவும் செயல்பட வேண்டும். மறந்துவிட்ட விஷயங்களின் வெளிப்புற, காட்சி விளக்கத்தை மட்டுமே செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக நகைகள் மற்றும் ஃபர் பொருட்களுக்கு. முதல் பார்வையில், தங்க வளையலாகத் தோன்றுவது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று வைத்துக்கொள்வோம். தங்க வளையல் கிடைத்தது என்று எழுதுவது சரியாக இருக்காது, ஆனால் மஞ்சள் உலோகத்தால் செய்யப்பட்ட வளையல் கிடைத்தது என்று எழுதினால் சரியாக இருக்கும். அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, விருந்தினர்கள் ஒரு மோதிரத்தை மறந்துவிட்டார்கள், அது வைரத்துடன் பிளாட்டினம் அல்லது வெள்ளியால் செய்யப்பட்ட மோதிரம் போல் தெரிகிறது. இந்த வழக்கில், உருப்படி பின்வருமாறு பதிவு செய்யப்பட வேண்டும்: நிறமற்ற, வெளிப்படையான கல் கொண்ட ஒரு வெள்ளை உலோக வளையம் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.

பதிவுசெய்த பிறகு, மறக்கப்பட்ட உருப்படிகள் பொருத்தமான அளவுகளின் சிறப்பு பைகளில் வைக்கப்படுகின்றன, தொலைந்த பொருட்களின் பதிவு பதிவிலிருந்து மாற்றப்பட்ட தகவலுடன் ஒரு சிறிய அட்டை இணைக்கப்பட்டுள்ளது:

பதிவு எண்

விருந்தினர் பெயர்

பொருள் கிடைத்த இடம்

பொருளின் பெயர்

பொருளைக் கண்டுபிடித்த நபரின் பெயர்

குறிப்புகள்

மேலாளர் அல்லது மேற்பார்வையாளர் கையொப்பம்.

இந்த அட்டைகள் மறந்துபோன விஷயங்களைத் தேடுவதை முறைப்படுத்த உதவுகின்றன.

ஒரு விதியாக, ஹோட்டல்களில் மறந்துபோன பொருட்களுக்கான சேமிப்பு காலம் ஒரு வருடம் மற்றும் ஒரு நாள்.

எங்கள் வழக்கு.

ஏனெனில் வாடிக்கையாளரின் புறப்பாட்டின் போது, ​​ஸ்வெட்டர் கிடைக்கவில்லை, அது புறப்படும் நபருக்கு உடனடியாகத் தெரிவிக்கப்படவில்லை, பின்னர் வாடிக்கையாளரின் கூற்றுகள் மிகவும் நியாயமானவை, இருப்பினும், வாடிக்கையாளர் ஸ்வெட்டரை அறையில் அல்ல, ஆனால் ஹோட்டல் நிறுவனத்தில் மறந்துவிட்டார். அது யாருடையது என்பதைக் கண்டுபிடிப்பதற்குள் நேரம் கடந்துவிட்டது, பின்னர் ஹோட்டலில் உள்ள ஸ்வெட்டரை (மதிப்புமிக்க விஷயம் அல்ல) ஆறு மாதங்களுக்கு வைத்திருக்க வேண்டியிருந்தது, அதன் பிறகு அது பரிந்துரைக்கப்பட்ட முறையில் விற்கப்பட்டது. - அறையில் விருந்தினர்களால் மறக்கப்பட்ட அல்லது விட்டுச்செல்லப்பட்ட விஷயங்கள் எதுவும் இல்லை (இல்லையெனில் இதுபோன்ற நிகழ்வுகளுக்கு ஹோட்டலில் நிறுவப்பட்ட நடைமுறைக்கு ஏற்ப நீங்கள் செயல்பட வேண்டும்) - இது எங்கள் வழக்கு. இந்த வழக்கில், மோதலைத் தீர்க்க, வாடிக்கையாளரிடம் மன்னிப்பு கேட்க வேண்டியது அவசியம் மற்றும் சமரசத்தை ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும்.

4. தனிப்பட்ட பணி எண். 12

கிரேட்டர் யால்டாவிலும் வெளிநாட்டிலும் உயர் மட்ட வசதியில் ஹோட்டல் நிறுவனங்களில் விருந்தினர்களின் வரவேற்பு மற்றும் தங்கும் பணியின் அமைப்பு.

கிரேட்டர் யால்டா உக்ரைனில் உள்ள முக்கிய மற்றும் பழமையான ரிசார்ட் மையமாகும், இது கிட்டத்தட்ட ஆண்டு முழுவதும் சுகாதார மற்றும் ரிசார்ட் சிகிச்சையை வழங்குகிறது, மேலும் காங்கிரஸ், விளையாட்டு மற்றும் பயண சுற்றுலா மையமாக உள்ளது.

யால்டா சிட்டி ஸ்டேட் அட்மினிஸ்ட்ரேஷன் படி, கிரேட்டர் யால்டாவின் பிரதேசத்தில் 140 க்கும் மேற்பட்ட அதிகாரப்பூர்வமாக பதிவுசெய்யப்பட்ட மினி ஹோட்டல்கள் உள்ளன. அதே நேரத்தில், சிறு ஹோட்டல் வணிக வசதிகளின் மொத்த எண்ணிக்கை 300 ஐ எட்டுகிறது மற்றும் ஆண்டுதோறும் 50-60 அதிகரிக்கிறது.

"ஒரு ஹோட்டல் என்பது வீட்டிற்கு வெளியே உள்ள மக்களுக்கு பலவிதமான சேவைகளை வழங்கும் ஒரு நிறுவனமாகும், அவற்றில் மிக முக்கியமானவை தங்குமிடம் மற்றும் கேட்டரிங் சேவைகள் ஆகும்."

தங்குமிட சேவைகளை வழங்குவதன் சாராம்சம் என்னவென்றால், ஒருபுறம், சிறப்பு வளாகங்கள் (ஹோட்டல் அறைகள்) பயன்பாட்டிற்கு வழங்கப்படுகின்றன, மறுபுறம், ஹோட்டல் ஊழியர்களால் நேரடியாக சேவைகள் வழங்கப்படுகின்றன: விருந்தினர்களைப் பெறுவதற்கும் பதிவு செய்வதற்கும் போர்ட்டர் சேவைகள், பணிப்பெண் சேவைகள் ஹோட்டல் அறைகள் முதலியவற்றை சுத்தம் செய்தல்.

ஹோட்டல் அறைகள் தங்குமிட சேவையின் முக்கிய அங்கமாகும். இவை ஓய்வு, தூக்கம் மற்றும் குடியிருப்பாளர்களின் வேலைக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் அறைகள். அவர்களின் மிக முக்கியமான செயல்பாடு தூக்கத்தை செயல்படுத்துவதாகும். ஹோட்டல் அறைகளின் மற்ற செயல்பாடுகளின் முக்கியத்துவம் முதன்மையாக ஹோட்டலின் நோக்கம் மற்றும் விருந்தினர்களின் தேவைகளைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, வணிக ஹோட்டல்களில்.

வெவ்வேறு ஹோட்டல்களில் வெவ்வேறு வகை அறைகள் உள்ளன, அவை அளவு, தளபாடங்கள், உபகரணங்கள், உபகரணங்கள் போன்றவற்றில் ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுகின்றன. இருப்பினும், வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், ஹோட்டல் அறையில் பின்வரும் தளபாடங்கள் மற்றும் உபகரணங்கள் இருக்க வேண்டும்: படுக்கை, நாற்காலி மற்றும் நாற்காலி, இரவு மேஜை, அலமாரி, பொது விளக்குகள், குப்பைத் தொட்டி. கூடுதலாக, ஒவ்வொரு அறையிலும் ஹோட்டல் பற்றிய தகவல் மற்றும் தீ ஏற்பட்டால் வெளியேற்றும் திட்டம் இருக்க வேண்டும்.

ஹோட்டல் சேவை என்பது சேவைத் துறையின் முன்னணி கிளையாகும்.

அறை நிர்வாக சேவையானது விருந்தினர்களைப் பெறுவதற்கும் சேவை செய்வதற்கும் முக்கிய வணிக செயல்முறைகளை மேற்கொள்கிறது, மேலும் பல வழிகளில் வழங்கப்படும் சேவைகளின் தரத்தை இது தீர்மானிக்கிறது. இந்த கண்ணோட்டத்தில், இந்த சேவை முதன்மையாக ஆட்டோமேஷனுக்கு உட்பட்ட முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாகும். இந்தப் பிரிவில் முன் அலுவலகப் பணியாளர்கள், வீட்டு பராமரிப்புப் பணியாளர்கள், வீட்டுக் காவலர்கள், பெல்ஹாப்கள், போர்ட்டர்கள், கார் ஓட்டுநர்கள், பாதுகாப்புச் சேவை போன்ற ஒரு கூட்டு சேவைத் துறை அடங்கும்.

சேவையின் முக்கிய செயல்பாடுகள் பின்வருமாறு: அறை முன்பதிவுகள்; விருந்தினர்களின் வரவேற்பு, பதிவு மற்றும் தங்குமிடம்; வழங்கப்பட்ட சேவைகளுக்கான கட்டணத்தை ஏற்றுக்கொள்வது மற்றும் விருந்தினர்கள் புறப்படும்போது தேவையான ஆவணங்களைத் தயாரித்தல்; விருந்தினர்களுக்கு பல்வேறு வீட்டு சேவைகளை வழங்குதல்; அறைகளின் சுகாதார மற்றும் சுகாதார நிலையை பராமரித்தல்.

வணிகச் சேவை பொதுவாக சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் விளம்பரத் துறைகளால் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தப்படுகிறது, அவை சந்தை ஆராய்ச்சி, போட்டியாளர்கள், வழக்கமான மற்றும் சாத்தியமான விருந்தினர்களின் தேவைகளை அடையாளம் காணுதல், விளம்பர பிரச்சாரங்களின் மேம்பாடு மற்றும் செயல்படுத்தல், மக்கள் தொடர்பு நிகழ்வுகள் போன்றவை தொடர்பான பணிகளைச் செய்கின்றன. சேவையின் முக்கிய குறிக்கோள், தற்போதுள்ள ஹோட்டல் தயாரிப்பை ஊக்குவிப்பதும், சந்தையில் தேவை அதிகமாக இருக்கும் புதிய வகை சேவைகளை உருவாக்குவதற்கான திட்டங்களை உருவாக்குவதும் ஆகும். தகவல் பார்வையில், வேலைக்குத் தேவையான தகவல்களின் முக்கிய தொகுதி வரவேற்பு மற்றும் தங்குமிட சேவையால் வழங்கப்படுகிறது. இந்த தரவுகளின் அடிப்படையில்தான் சந்தைப்படுத்தல் ஆராய்ச்சி மேற்கொள்ளப்படுகிறது. துணை சேவைகள் கூடுதல் கட்டண சேவைகளை வழங்குகின்றன. இந்த சேவைகள் வரவேற்பு மற்றும் தங்குமிட சேவையுடன் தகவல் இணைக்கப்பட்டுள்ளன, இது பெறப்பட்ட கூடுதல் சேவைகள் பற்றிய தகவல்களைப் பெறுகிறது, விருந்தினர் கணக்கை வழங்கும் போது அதன் விலை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது.

ஹோட்டல் வளாகத்தின் செயல்பாட்டை அதிகபட்ச செயல்திறனுடன் ஒழுங்கமைக்கவும்.

வெளிநாட்டு ஹோட்டல் தகவல் அமைப்புகளில், மிகவும் பிரபலமானது ஃபிடெலியோ அமைப்பு, அத்துடன் லாட்ஜிங் டச். இன்றுவரை, உள்நாட்டு நிறுவனங்களின் பல முன்னேற்றங்கள் தோன்றி வெற்றிகரமாக இயங்கி வருகின்றன, இது ஹோட்டல் வளாக நிர்வாகத்தின் ஆட்டோமேஷனை வழங்குகிறது. மென்பொருள் தயாரிப்புகளான "Edelweiss", "Reconline", "Barsum" (நிறுவனம் "Rek-Soft"), Hotel-2000 அமைப்பு (நிறுவனம் "Intour-Soft"), மென்பொருள் வளாகம் "Russian Hotel" (நிறுவனம் "Service Plus" கிழக்கு கான்செப்ட் நிறுவனத்துடன் சேர்ந்து, ஹோட்டல்-சிம்பிள், மெரிடியன்-1 அமைப்புகள் (நோர்டெல்), கீ-ஹோட்டல் அமைப்பு (கீ-கம்பெனி).

பயிற்சி

தலைப்பைப் படிக்க உதவி வேண்டுமா?

உங்களுக்கு விருப்பமான தலைப்புகளில் எங்கள் நிபுணர்கள் ஆலோசனை வழங்குவார்கள் அல்லது பயிற்சி சேவைகளை வழங்குவார்கள்.
உங்கள் விண்ணப்பத்தை சமர்ப்பிக்கவும்ஒரு ஆலோசனையைப் பெறுவதற்கான சாத்தியக்கூறு பற்றி அறிய இப்போது தலைப்பைக் குறிப்பிடுகிறது.

ஹோட்டல் நிறுவனத்தின் நிறுவன அமைப்பு ஹோட்டலின் நோக்கம், அதன் இருப்பிடம், விருந்தினர்களின் பிரத்தியேகங்கள் மற்றும் பிற காரணிகளால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. இது ஒவ்வொரு ஊழியர்களுக்கும் ஒதுக்கப்பட்ட அதிகாரங்கள் மற்றும் பொறுப்புகளின் பிரதிபலிப்பாகும்.
ஹோட்டல் கட்டமைப்பில், ஒரு வரவேற்பு மற்றும் தங்குமிட சேவை, ஒரு நிர்வாக மற்றும் பொருளாதார சேவை மற்றும் ஒரு பாதுகாப்பு சேவை ஆகியவற்றை வேறுபடுத்தி அறியலாம். இந்த பிரிவுகளின் பண்புகள் மற்றும் அதன்படி, ஹோட்டல் சேவைகளை வழங்குவது தொடர்பான முக்கிய நடவடிக்கைகளைச் செய்யும் பணியாளர்களின் செயல்பாடுகள் குறித்து நாம் வாழ்வோம்.

விடுதி மேலாளர்
ஒட்டுமொத்த ஹோட்டலின் செயல்பாட்டிற்கும் மற்றும் அவரது ஒவ்வொரு ஊழியர்களுக்கும் மேலாளர் முழுப் பொறுப்பையும் ஏற்றுக்கொள்கிறார். அவர் அணியின் தலைவர், மேலும் அவருக்கு ஒப்படைக்கப்பட்ட ஹோட்டல் எவ்வளவு வருமானம் தருகிறது என்பதற்கு உரிமையாளர்களுக்கு பொறுப்பு.

வரவேற்பு மற்றும் பதிவு சேவை
இடங்களை முன்கூட்டியே ஆர்டர் செய்தல், செக்-இன் மீது பதிவு செய்தல், தங்குமிடத்திற்கான கட்டணம் மற்றும் சேவைகளை வழங்குதல், செக்-அவுட் ஆகியவை வரவேற்பு மற்றும் தங்குமிட சேவையில் நடைபெறுகிறது, அங்கு கடமை நிர்வாகி, வரவேற்பாளர் மற்றும் காசாளர் பணிபுரிகின்றனர்.

நிர்வாக மற்றும் பொருளாதார (காஸ்டெல்லா) சேவை
ஊழியர்களின் அடிப்படையில் ஹோட்டலின் மிகப்பெரிய பிரிவு இதுவாகும். அனைத்து ஹோட்டல் ஊழியர்களில் 50% க்கும் அதிகமானோர் அங்கு வேலை செய்கிறார்கள். இது நிர்வாக மற்றும் பொருளாதார சேவையின் இயக்குனர் அல்லது நிர்வாக காஸ்டிலன் தலைமையில் உள்ளது. அவரது உத்தியோகபூர்வ கடமைகளின் பிரத்தியேகங்களுக்கு நிறுவன திறன்கள், துல்லியம், உந்துதல் மற்றும் உயர் தரத்தை பூர்த்தி செய்வதற்கான விருப்பம் தேவை.

பாதுகாப்பு சேவை
விருந்தினர்கள் மற்றும் அவர்களது சொத்துக்களைப் பாதுகாப்பது ஹோட்டல் நடவடிக்கைகளின் முக்கிய அம்சமாகும். நீதிமன்றங்களால் உத்தரவிடப்பட்ட பணம், தங்களால் பாதுகாக்க முடியாத விருந்தினர்களுக்கு ஹோட்டல்களால் வழங்கப்படுவது உண்மையிலேயே மிகப்பெரிய தொகையாகும். பாதுகாப்பு சேவை மோசமாக ஒழுங்கமைக்கப்பட்டு தொழில் ரீதியாக நிர்வகிக்கப்பட்டால் ஹோட்டல்கள் பெரிய இழப்பை சந்திக்கின்றன. கொள்ளை, மோசடி, வன்முறை மற்றும் நபருக்கு எதிரான பிற குற்றங்களில் இருந்து விருந்தினர்களைப் பாதுகாப்பதற்குத் தேவையான அனைத்து முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளையும் ஹோட்டல் உரிமையாளரும் ஊழியர்களும் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

அறை மேலாண்மை சேவை
அறைகளை முன்பதிவு செய்தல், ஹோட்டலுக்கு வரும் சுற்றுலாப் பயணிகளைப் பெறுதல், பதிவு செய்தல் மற்றும் அவர்களது அறைகளில் அவர்களை வைப்பது, சுற்றுப்பயணம் முடிந்த பிறகு அவர்களை வீட்டிற்கு அல்லது பயணப் பாதையின் அடுத்த இடத்திற்கு அனுப்புவது தொடர்பான சிக்கல்களை அறை மேலாண்மை சேவை கையாள்கிறது. அறைகளில் சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு சேவையை வழங்குகிறது, மேலும் தேவையான சுகாதார நிலைமைகளை பராமரிக்கிறது - அறைகளின் சுகாதார நிலை மற்றும் குடியிருப்பு வளாகங்களில் வசதியின் நிலை, விருந்தினர்களுக்கு வீட்டு சேவைகளை வழங்குகிறது.

முன்பதிவு சேவை
ஹோட்டல் மற்றும் விருந்தினர் இருவருக்கும் முன்கூட்டியே அறைகளை முன்பதிவு செய்வது நல்லது, விரைவில் சிறந்தது. இது ஹோட்டலை அதன் சந்தைப்படுத்தல் கொள்கையை மிகவும் முறையாக செயல்படுத்த அனுமதிக்கிறது, மேலும் வாடிக்கையாளர் குறைந்த விலையை செலுத்துகிறார்.

வரவேற்பாளர் சேவை
தொழில்நுட்ப ரீதியாக, வரவேற்பாளர் சேவையின் கட்டமைப்பு முக்கிய செயல்பாடு - தகவல்களை வழங்குதல் - வெற்றிகரமாகச் செய்யப்படும் வகையில் கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது. வரவேற்பாளர் சேவை மூலம் தகவல் இரண்டு திசைகளில் நகர்கிறது: விருந்தினர்கள் மற்றும் நிர்வாகத்திற்கு. ஹோட்டல் வழங்கும் சேவைகளின் வகைகளைப் பற்றி விருந்தினர்களுக்குத் தெரிவிக்கும்போது தகவல் அவர்களுக்குச் செல்கிறது. ஹோட்டலைப் பற்றிய தகவல்களை வழங்குவதற்கான பொறுப்பு வரவேற்பு சேவையின் அனைத்து ஊழியர்களிடமும் உள்ளது, ஆனால் இது முற்றிலும் தனிப்பட்ட ஊழியர்களுக்கு ஒதுக்கப்படலாம், அதன் கடமைகள் இதற்கு மட்டுமே. அவற்றின் செயல்பாடுகளில் உள்ளூர் இடங்கள், பொதுப் போக்குவரத்து மற்றும் பல்வேறு உள்ளூர் அம்சங்கள் பற்றிய தகவல்கள் உட்பட பல்வேறு தலைப்புகளில் தகவல்களை வழங்குவது அடங்கும்.

வரவேற்பு சேவை
அனைத்து ஹோட்டல்களும் தெளிவான நிர்வாக வரிசைமுறையைக் கொண்டுள்ளன, அதன் அனைத்து உறுப்பினர்களும் தங்கள் நிலைக்கு ஏற்ப ஒரு குறிப்பிட்ட இடத்தை ஆக்கிரமித்துள்ளனர்.

பணிப்பெண் சேவை
பணிப்பெண் சேவையின் தலைவரை வேறு விதமாக அழைக்கலாம். பெரும்பாலும், இது பணிப்பெண் சேவையின் நிர்வாக இயக்குனர், அறை பராமரிப்பு இயக்குனர், ஹோட்டல் சேவைகளின் இயக்குனர். அது எப்படியிருந்தாலும், அத்தகைய பதவியை வகிக்கும் நபர், ஹோட்டலின் குடியிருப்பு மற்றும் சேவைப் பகுதிகளில் தூய்மை மற்றும் ஒழுங்கை பராமரிக்க ஊழியர்களின் பணிக்கு பொறுப்பானவர்.

22)ஹோட்டல் நிர்வாகத்தின் நிறுவன அமைப்பு

ஹோட்டல் நிர்வாகத்தின் நிறுவன அமைப்புஒரு ஹோட்டல் நிறுவனத்தின் முக்கிய செயல்பாடு அனைத்து பயணிகளுக்கும் தற்காலிக வீடுகளை வழங்குவதாகும். மேலும், வீட்டுவசதி மிகவும் வசதியானது மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் மலிவானது, நவீன நிலைமைகளில், போட்டித்தன்மையுடன் இருக்க, கட்டுப்பாட்டு அமைப்பு எளிமையாகவும் நெகிழ்வாகவும் இருக்க வேண்டும். இது பின்வரும் பண்புகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்:

குறைந்த எண்ணிக்கையிலான நிர்வாக நிலைகள்;
- தகுதிவாய்ந்த நிபுணர்களால் பணிபுரியும் சிறிய அலகுகள்;
- சேவைகளின் உற்பத்தி மற்றும் நுகர்வோரை (நிறுவனத்தின் விருந்தினர்கள்) இலக்காகக் கொண்ட வேலையின் அமைப்பு.

மேலாண்மை கிளாசிக் ஹென்றி ஃபயோல் ஒரு நல்ல அமைப்பை உருவாக்க பின்வரும் கொள்கைகளை வகுத்தார், அதில் பின்வரும் கூறுகள் இருக்க வேண்டும்.

1. நிர்வாகத்தின் ஒற்றுமை. அமைப்பின் கட்டமைப்பைப் பொருட்படுத்தாமல், அதிகாரப் பரவலாக்கம் மற்றும் அதிகாரப் பிரதிநிதித்துவத்தின் அளவு, ஒரு நபர் முழு நிறுவனத்தின் செயல்பாடுகளுக்கும் முழு மற்றும் முழுமையான பொறுப்பை ஏற்க வேண்டும்.
2. அதிகாரத்தை மாற்றும் அளவுகோல் முறை. முழு மற்றும் முழுமையான பொறுப்பு என்பது மேலாண்மைக்கு மட்டுமல்ல, அதிகாரங்களின் ஒரு பகுதியை நிர்வாகத்தின் வரிசையில் மற்ற நபர்களுக்கு மாற்றுவதற்கும் ஒப்படைப்பதற்கும் உள்ள உரிமையாகும்.
3. கீழ்ப்படிதல் ஒற்றுமை. எந்தவொரு பணியாளரும் ஒரு மேற்பார்வையாளரை மட்டுமே வைத்திருக்க முடியும் மற்றும் இருக்க வேண்டும்.
4. கடிதப் பரிமாற்றத்தின் கொள்கை, அதாவது பிரதிநிதித்துவ அதிகாரம் பொறுப்பின் நிலைக்கு ஒத்திருக்க வேண்டும். ஒருவருக்கு சில பொறுப்புகள் ஒதுக்கப்பட்டால், அந்தப் பொறுப்புகளை நிறைவேற்றத் தேவையான பொருத்தமான அதிகாரங்கள் அவருக்கு வழங்கப்பட வேண்டும்.
5. முறையான மற்றும் முறைசாரா தகவல்தொடர்பு, எல்லா நேரங்களிலும் நிறுவப்பட்டு பராமரிக்கப்பட வேண்டும்.
6. நெகிழ்வுத்தன்மை. அமைப்பின் கட்டமைப்பு முறைகள், பணிகள், குறிக்கோள்கள், வணிக நடவடிக்கைகளின் அளவு மற்றும் புதிய தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் வளங்களின் தோற்றம் ஆகியவற்றில் மாற்றங்கள் தொடர்பாக மாற்றங்களைச் செய்ய அனுமதிக்க வேண்டும்.
7. நிறுவனத்தின் அனைத்து மட்டங்களிலும் கிடைக்கும். நிறுவனத்தின் எந்தவொரு பணியாளருக்கும் முறைப்பாடு, கருத்து அல்லது பொருத்தமான மேலாளரிடம் புகார் செய்ய உரிமையும் வாய்ப்பும் இருக்க வேண்டும்.
8. நிறுவன கட்டமைப்பின் சாராம்சம் தொழிலாளர் பிரிவிற்கான உரிமைகள் மற்றும் பொறுப்புகளின் பிரதிநிதித்துவம் ஆகும். ஒரு ஹோட்டலின் நிறுவன அமைப்பு அதன் ஒவ்வொரு ஊழியர்களுக்கும் ஒதுக்கப்பட்ட அதிகாரங்கள் மற்றும் பொறுப்புகளின் பிரதிபலிப்பாகும்.

நிறுவன கட்டமைப்பின் நோக்கம்:

பணியாளர் பிரிவு;
- ஊழியர்களின் பணிகள் மற்றும் பொறுப்புகளை வரையறுத்தல்;
- பாத்திரங்கள் மற்றும் உறவுகளின் வரையறை (முதுநிலை நிர்வாகத்தை குறைந்த அளவிலான ஊழியர்களுடன் பிணைக்கும் அதிகாரங்கள். இந்த உறவுகள் பிரதிநிதிகள் மூலம் நிறுவப்படுகின்றன, அதாவது அதிகாரங்கள் மற்றும் பணிகளை அவற்றை செயல்படுத்துவதற்கான பொறுப்பை ஏற்கும் நபருக்கு மாற்றுவது).

திறம்பட செயல்பட, நிறுவனத்தின் இலக்கை அடைய தேவையான அனைத்து பணிகளையும் நிர்வாகம் ஊழியர்களிடையே விநியோகிக்க வேண்டும்.

ஆனால் ஏற்கனவே உள்ள பணிகள் ஒப்படைக்கப்படாவிட்டால், மேலாளர் அவற்றைச் செய்ய வேண்டும்.

23) ஹோட்டல் நிர்வாக சேவை

நிர்வாக சேவை- ஹோட்டல் வளாகத்தின் அனைத்து சேவைகளின் நிர்வாகத்தையும் ஒழுங்கமைக்கும் பொறுப்பான ஹோட்டல் பிரிவு, நிதி சிக்கல்களைத் தீர்ப்பது, பணியாளர்கள் சிக்கல்கள் போன்றவை. அதன் செயல்பாடுகளில் பின்வருவன அடங்கும்: ஹோட்டல் வளாகத்தின் அனைத்து சேவைகளையும் நிர்வகித்தல், நிதி சிக்கல்களைத் தீர்ப்பது, பணியாளர் மேலாண்மை, தொழிலாளர் பாதுகாப்பு, பாதுகாப்பு, தீ மற்றும் சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு குறித்த விதிமுறைகள் மற்றும் விதிமுறைகளுக்கு இணங்குவதைக் கண்காணித்தல். இது ஒரு செயலகம், ஒரு நிதி சேவை, ஒரு பணியாளர் சேவை, ஒரு சூழலியலாளர் மற்றும் தீ மற்றும் பாதுகாப்பு ஆய்வாளர்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

நிர்வாக சேவையில் பொது இயக்குனர், பகுதிகளில் உள்ள அவரது பிரதிநிதிகள், பொது இயக்குனரின் உதவியாளர்கள், பத்திரிகை செயலாளர்கள் மற்றும் தணிக்கையாளர்கள் உள்ளனர். நிறுவனத்தின் நிர்வாகக் குழு ஹோட்டலின் செயல்பாடுகளின் அனைத்து பகுதிகளுக்கும் பொறுப்பாகும்: மேலாண்மை, சந்தைப்படுத்தல், நிதி, பணியாளர் மேலாண்மை, நிறுவன கலாச்சாரம், உற்பத்தி. நிர்வாகத்தின் மையப்படுத்தல் மற்றும் ஒருங்கிணைந்த நிர்வாக அமைப்பு உருவாக்கம் இல்லாமல் உயர் மேலாண்மை திறன் குறிகாட்டிகள் அடைய முடியாது.

தொடர்புடைய தகவல்கள்.

அறிவுத் தளத்தில் உங்கள் நல்ல படைப்பை அனுப்புவது எளிது. கீழே உள்ள படிவத்தைப் பயன்படுத்தவும்

மாணவர்கள், பட்டதாரி மாணவர்கள், தங்கள் படிப்பிலும் வேலையிலும் அறிவுத் தளத்தைப் பயன்படுத்தும் இளம் விஞ்ஞானிகள் உங்களுக்கு மிகவும் நன்றியுள்ளவர்களாக இருப்பார்கள்.

இதே போன்ற ஆவணங்கள்

ஒரு ஹோட்டல் நிறுவனத்தின் பல்வேறு சேவைகளில் பணியாளர்களின் செயல்பாடுகள். நிறுவன மேலாண்மை கட்டமைப்புகளின் முக்கிய வகைகளின் அம்சங்கள்: படிநிலை (அதிகாரத்துவ, கடினமான) மற்றும் கரிம (நெகிழ்வானது). ஹோட்டல் தங்குமிட சேவைகளை வழங்குவதன் சாராம்சம் மற்றும் உள்ளடக்கம்.

சோதனை, 11/14/2010 சேர்க்கப்பட்டது


நிறுவன கலாச்சாரத்தின் கருத்து மற்றும் அமைப்பு, அதன் முக்கிய மாதிரிகள் மற்றும் உருவாக்கும் செயல்முறை. ஒரு ஹோட்டல் நிறுவனத்தின் நிறுவன கலாச்சாரத்தின் முக்கிய கூறுகள். இந்த பகுதியை மேம்படுத்துவதற்கான பகுப்பாய்வு மற்றும் திசைகள் (செவாஸ்டோபோல் ஹோட்டலின் உதாரணத்தைப் பயன்படுத்தி).

பாடநெறி வேலை, 12/25/2013 சேர்க்கப்பட்டது


ஹோட்டலின் வரலாற்று வளர்ச்சி, செயல்பாட்டு பகுதிகளின் பண்புகள். ஒரு ஹோட்டல் நிறுவனத்தின் நிறுவன அமைப்பு மற்றும் அறை பங்கு. இயக்குனர், நிர்வாகி மற்றும் கணக்காளர் பணி பொறுப்புகள். SVID பகுப்பாய்வு: வெளிப்புற சூழலின் வாய்ப்புகள் மற்றும் அச்சுறுத்தல்கள்.

பயிற்சி அறிக்கை, 03/24/2013 சேர்க்கப்பட்டது


Rubtsovsk நகரில் "18 காரட்" என்ற ஹோட்டல் நிறுவனத்தின் செயல்பாடுகளின் அமைப்பு. ஒரு ஹோட்டலில் முன்பதிவு சேவையின் பங்கு, முன்பதிவு கோரிக்கைகளை நிரப்புவதற்கான எடுத்துக்காட்டு. நிறுவனத்தின் பணியாளர்கள் மற்றும் பணி அட்டவணை. 18 காரட் ஹோட்டலின் தோற்றத்தின் விளக்கம்.

பயிற்சி அறிக்கை, 05/23/2014 சேர்க்கப்பட்டது


ஹோட்டல் நிறுவனத்தில் வாடிக்கையாளர் சேவையின் அடிப்படைகள் மற்றும் பாணிகள். ஹோட்டல் வளாகத்தின் வாடிக்கையாளர் சேவை கலாச்சாரம். விருந்தினர்களுக்கு சேவை செய்வதில் வணிக தொடர்பு மற்றும் பாணியின் நெறிமுறைகள். தொலைபேசி உரையாடல்களை நடத்துவதற்கான அடிப்படை விதிகள். ஹோட்டல் அறைகள்.

பாடநெறி வேலை, 11/25/2013 சேர்க்கப்பட்டது


ஒரு ஹோட்டல் நிறுவனத்தின் நிறுவன அமைப்பு. ஹோட்டல் சேவைகள், ஊழியர்களுக்கும் வாடிக்கையாளர்களுக்கும் இடையிலான தொடர்புக்கான வழிமுறை. ஊழியர்களின் நடத்தை கலாச்சாரம். பெலோமோர்ஸ்கயா ஹோட்டலில் வாடிக்கையாளர் சேவையின் தொழில்நுட்பம், வாடிக்கையாளர் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்கான வழிகள்.

பாடநெறி வேலை, 01/23/2010 சேர்க்கப்பட்டது


ஹோட்டல் மேலாண்மை அமைப்பு, நிறுவன கட்டமைப்புகளின் வகைகள். ரஷ்ய யார்ட் ஹோட்டலின் நிறுவன மற்றும் பொருளாதார நடவடிக்கைகளின் சிறப்பியல்புகள். மேலாண்மை கருவியின் அமைப்பு. அடிப்படை ஹோட்டல் சேவைகள். நிறுவன கட்டமைப்பை மேம்படுத்துவதற்கான முறைகள்.

பாடநெறி வேலை, 03/15/2009 சேர்க்கப்பட்டது


நிறுவன மேலாண்மை அமைப்பின் பகுப்பாய்வு: முறை, செயல்முறை, கட்டமைப்பு, நுட்பம் மற்றும் மேலாண்மை தொழில்நுட்பம். Maxima Irbis ஹோட்டலின் சிறப்பியல்புகள், அதன் முக்கிய சேவைகள். ஒரு ஹோட்டல் நிறுவனத்தின் நிறுவன அமைப்பு, அதன் கட்டுமானத்தின் முக்கிய கொள்கைகள்.

படிப்பு வேலை, 12/04/2014 சேர்க்கப்பட்டது

உள்ளடக்கங்கள்

அறிமுகம் ………………………………………………………………………………………… 3

1. ரிவர் பார்க் ஹோட்டலின் பொதுவான பண்புகள்……………………………….5

2. ஹோட்டல் நிறுவனத்தின் நிறுவன அமைப்பு …………………….9

3. விருந்தினர் பதிவுக்கான விதிகள் மற்றும் நடைமுறை …………………………………………..10

4.SPiR இல் தானியங்கு கட்டுப்பாட்டு அமைப்புகளின் பயன்பாடு........13

5. ஹோட்டல் முன்பதிவு செய்வதற்கான நடைமுறை மற்றும் நிபந்தனைகள்.....16

6 வேலை விவரங்கள், நடத்தை கலாச்சாரம், SPiR இன் உதாரணத்தைப் பயன்படுத்தி தொடர்பு சேவை ஊழியர்களின் தொழில்முறை நெறிமுறைகள்.

முடிவு ……………………………………………………………………………… 22

நூல் பட்டியல் …………………………………………………… 23

அறிமுகம்

பாடத்திட்டத்தின்படி, நான் ஏப்ரல் 16, 2018 முதல் நடைமுறைப் பயிற்சி பெற்றேன். மே 12, 2018 வரை ரிவர் பார்க் ஹோட்டலில், நோவோசிபிர்ஸ்கில். மூன்றாம் ஆண்டு தொழில்துறை நடைமுறையின் நோக்கங்கள்:

- மாணவர்களின் தத்துவார்த்த பயிற்சியை ஒருங்கிணைத்தல் மற்றும் ஆழமாக்குதல் மற்றும் தொழில்முறை செயல்பாட்டின் துறையில் நடைமுறை திறன்கள் மற்றும் திறன்களைப் பெறுதல்;

- ஒரு ஹோட்டல் நிறுவனத்தின் செயல்பாடுகளை ஒழுங்குபடுத்தும் ஒழுங்குமுறை பொருட்களுடன் பழக்கப்படுத்துதல்;

- சானடோரியம் மற்றும் ரிசார்ட் துறையின் நிறுவனங்களில் சுயாதீனமான தொழில்முறை நடவடிக்கைகளுக்கான தயாரிப்பு;

- கல்வி நடைமுறை அறிக்கை ஆவணங்களை நிரப்பும் திறனை வளர்த்தல். கல்வி நடைமுறையின் நோக்கங்கள்:

- தொழில்முறை திறன்களை உருவாக்குதல்.

- சானடோரியம் மற்றும் ரிசார்ட் நடவடிக்கைகள் துறையில் முறையான அறிவை உருவாக்குதல்;

- ஹோட்டல் நிறுவனங்களின் செயல்பாட்டின் முக்கிய போக்குகளை அறிந்திருத்தல்;

- ஹோட்டல் வணிகத்தின் மாநில ஒழுங்குமுறையில் இலக்கிய ஆதாரங்கள் மற்றும் ஒழுங்குமுறை பொருட்களுடன் பணிபுரியும் திறன்களை வளர்ப்பது;

- ஹோட்டல் வணிகத் துறையில் கருத்தியல் மற்றும் சொற்களஞ்சிய கருவிகளின் ஆய்வு;

- ஹோட்டல் மற்றும் சுகாதார ரிசார்ட் வணிகத்தில் ஒரு நிபுணரின் பல்வேறு பகுதிகள் மற்றும் செயல்பாடுகளின் வகைகளை ஆய்வு செய்தல்;

நிறுவனங்கள் மற்றும் ஹோட்டல் நிறுவனங்களில் பணியாளர் நடவடிக்கைகளின் அமைப்புடன் மாணவர்களின் அறிமுகம்;

- வணிக அல்லது சமூக நோக்குநிலையுடன் ஹோட்டல் தயாரிப்பின் வளர்ச்சியில் பங்கேற்பது;

- தத்துவார்த்த பயிற்சியின் செயல்பாட்டில் பெறப்பட்ட அறிவு, திறன்கள் மற்றும் திறன்களை நடைமுறையில் ஒருங்கிணைத்தல்;

- தொழில்முறை திறன்கள் மற்றும் வணிக தொடர்பு திறன்களின் வளர்ச்சி;

- பாடங்களை எழுதுவதற்கு தேவையான பொருட்களை சேகரித்தல்.

நடைமுறை பயிற்சியின் செயல்பாட்டில் ஆராய்ச்சி முறைகள் பங்கேற்பாளர் கவனிப்பு, நிறுவன ஆவணங்களின் ஆய்வு, பகுப்பாய்வு மற்றும் புள்ளிவிவர முறைகள்.

ரிவர் பார்க் ஹோட்டலின் பொதுவான பண்புகள்

பன்னிரண்டு மாடி ஹோட்டல் கட்டிடத்தில் 310 அறைகளில் விருந்தினர்கள் தங்கலாம். "பொருளாதாரம்" அறை - ஒரு அறை, ஒரு படுக்கை, கவச நாற்காலிகள், காபி டேபிள். குளிர்சாதன பெட்டி, தொலைக்காட்சி, தொலைபேசி, குளியலறையுடன் கூடிய குளியலறை ஆகியவை பொருத்தப்பட்டுள்ளன. நிலையான அறையில் ஒரு வேலை பகுதி மற்றும் காலநிலை கட்டுப்பாட்டு அமைப்பு உள்ளது. குளியலறையில் குளியலறை அல்லது குளியல் உள்ளது.

இரண்டு அறைகள் கொண்ட தொகுப்பின் வாழ்க்கை அறை ஒரு இருக்கை பகுதியுடன் வழங்கப்பட்டுள்ளது. படுக்கையறையில் ஒரு டிரஸ்ஸிங் டேபிள் உள்ளது. குளியலறை - குளியலறையுடன். "ஸ்டுடியோ" என்பது ஒரு விசாலமான அறை, அங்கு அறை ஒரு படுக்கையறை, ஒரு வேலை பகுதி மற்றும் ஒரு ஓய்வு பகுதி என பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. அறையில் ஏர் கண்டிஷனிங் மற்றும் எலக்ட்ரானிக் பூட்டு பொருத்தப்பட்டுள்ளது. குளியலறையில் குளியல், குளியலறை, குளியலறை, ஹேர்டிரையர், செருப்புகள் உள்ளன.

அடுக்குமாடி குடியிருப்புகள் மிக உயர்ந்த வகை மற்றும் "லக்ஸ்" வகையின் இரட்டை அறைகள். 2 அறைகள், ஒரு அலுவலகம், ஒரு ஆடை அறை, உணவுகள் மற்றும் வீட்டு உபயோகப் பொருட்களுடன் கூடிய சமையலறை, ஒரு மினிபார், ஒரு ரேடியோடெலிஃபோன் மற்றும் ஒரு ஹோம் தியேட்டர் உள்ளன. குளியலறையுடன் கூடிய குளியலறை மற்றும் விருந்தினர்களுக்கான கூடுதல் ஒன்று உள்ளது. ஹோட்டல் உணவகம் பஃபே காலை உணவை வழங்கும், ஐரோப்பிய, மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் சைபீரிய உணவு வகைகளை வழங்குகிறது.

120 பேருக்கு மேல் இல்லாத விருந்தினர்களுக்காக இங்கு விருந்து ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளது. ஒரு குறுகிய வட்டத்தில் ஒரு கொண்டாட்டம் 25 இருக்கைகள் கொண்ட ஒரு விருந்து மண்டபத்தில் நடத்தப்படலாம். வசதியான ஹோட்டல் பார் 24 மணிநேரமும் திறந்திருக்கும், அங்கு நீங்கள் ஒரு கப் காபி குடித்து ஓய்வெடுக்கலாம். இங்கு வயர்லெஸ் இணையமும் உள்ளது.

இத்தாலிய பாணி கஃபே பலவிதமான இனிப்பு வகைகள், பலவிதமான தின்பண்டங்கள் மற்றும் பெரிய அளவிலான ஒயின்களை வழங்குகிறது. ஓய்வு மற்றும் ஓய்வுக்காக, விருந்தினர்களுக்கு ஃபின்னிஷ் மற்றும் துருக்கிய நீராவி அறைகள், ஒரு நீச்சல் குளம், பில்லியர்ட்ஸ் மற்றும் உணவகத்தில் இருந்து உணவுகளை வழங்கக்கூடிய வசதியான லவுஞ்ச் கொண்ட sauna வழங்கப்படும்.

நன்கு பொருத்தப்பட்ட உடற்பயிற்சி கூடம் தினமும் திறந்திருக்கும். 90 இருக்கைகள் கொண்ட ஹோட்டலின் மாநாட்டு மண்டபம் மாநாடுகள், கருத்தரங்குகள் மற்றும் விளக்கக்காட்சிகளுக்கு ஏற்றது. பங்கேற்பாளர்களுக்கு வணிக மதிய உணவுகள் மற்றும் காபி இடைவேளைகள் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளன. 20 இருக்கைகள் கொண்ட சந்திப்பு அறை மற்றும் 30 இருக்கைகள் கொண்ட பயிற்சி அறையும் உள்ளது. ஒரு வணிக கூட்டத்தை ஏற்பாடு செய்ய, ஹோட்டல் 6 இருக்கைகளுடன் ஒரு தனி அலுவலகத்தை வழங்குகிறது, அங்கு ஒவ்வொரு சுவைக்கும் பானங்கள் மற்றும் ஒரு காபி இயந்திரம் உள்ளது.

அனைத்து வளாகங்களும் மிக நவீன தொழில்நுட்பத்துடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன. ஹோட்டலின் வணிக மையம் பரந்த அளவிலான சேவைகளை வழங்குகிறது. இது தேவையான அனைத்து அலுவலக உபகரணங்கள், இணைய அணுகல் மற்றும் விமான மற்றும் ரயில் டிக்கெட் விற்பனை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. விருந்தினர்களின் வசதிக்காக, ஹோட்டலில் ஏடிஎம், நாணய பரிமாற்றம், லக்கேஜ் சேமிப்பு மற்றும் கார் வாடகை உள்ளது.

ஹோட்டல் வீட்டு பராமரிப்பு சேவைகளையும் வழங்குகிறது. ஹோட்டலில் ஒரு சோலாரியம் மற்றும் ஒரு அழகு நிலையம் உள்ளது, அங்கு அழகுசாதன நிபுணர், ஒப்பனையாளர் மற்றும் கை நகலை நிபுணர் ஆகியோர் வரவேற்புகளை நடத்துகின்றனர்.

தளத்தில் பாதுகாப்பான பார்க்கிங் உள்ளது.

ரிவர் பார்க் ஹோட்டலில் தங்குவதற்கான சௌகரியம் இயற்கையின் அருகாமை மற்றும் ஓப் ஆற்றின் அழகு ஆகியவற்றால் உறுதி செய்யப்படுகிறது. வசதியான போக்குவரத்து பரிமாற்றம் நகரின் மையத்தில் உங்களை விரைவாகக் கண்டறிய அனுமதிக்கிறது.

ரிவர் பார்க் என்பது வசதியான அறைகள், உணவகம், மதுக்கடைகள் மற்றும் வணிகம், உடல்நலம் மற்றும் ஓய்வுக்கான பலதரப்பட்ட சலுகைகளைக் கொண்ட நவீன பன்னிரெண்டு மாடிக் கட்டிடமாகும். விருந்தினர்கள் தங்கள் வசம் ஒரு கண்ணியமான சேவை மற்றும் பல்வேறு கூடுதல் சேவைகள் உள்ளன, இதில் பாதுகாப்பான பார்க்கிங் மற்றும் ரெச்னாய் வோக்சல் மெட்ரோ நிலையத்திற்கு இலவச ஷட்டில் உள்ளது.

நோவோசிபிர்ஸ்கில் உள்ள அனைத்து ஹோட்டல்களிலும், ரிவர் பார்க் அதன் மிக உயர்ந்த சேவை, வசதியான அறைகள் மற்றும் வளர்ந்த உள் உள்கட்டமைப்பு ஆகியவற்றிற்காக தனித்து நிற்கிறது, இது ஹோட்டலில் தங்குவதற்கு முடிந்தவரை வசதியாக இருக்கும்.

நகரின் வணிக நடவடிக்கையின் மையத்திற்கு அருகாமையில், நவீன ரிவர் பார்க் ஹோட்டல் வணிக மற்றும் தனிப்பட்ட நேரத்தை வசதியாக செலவிட ஒரு தனித்துவமான வாய்ப்பை வழங்குகிறது. ரிவர் பார்க் ஹோட்டலின் இருப்பிடம் நகரத்தில் எங்கும் எளிதாக அணுக அனுமதிக்கிறது, மேலும் அறைகளின் ஜன்னல்களிலிருந்து நோவோசிபிர்ஸ்க் நகரத்தின் பனோரமா மற்றும் ஓப் நதியின் அற்புதமான காட்சி உள்ளது.

"ரிவர் பார்க் ஹோட்டல்" தனது விருந்தினர்களுக்கு வசதியான தங்குமிடம், உணவகச் சேவைகள், கஃபே-பார், கோடைகால பார், மாநாட்டுச் சேவைகள் மற்றும் கூடுதல் சேவைகளின் முழு வீச்சில் வழங்குகிறது: பரிமாற்றம், லக்கேஜ் சேமிப்பு, இலவச 24 மணி நேர பார்க்கிங், உலர் சுத்தம், உடற்பயிற்சி மற்றும் சோலாரியம், அழகு நிலையம் மற்றும் சானா, கேபிள் டிவி (57 இலவச டிவி சேனல்கள்), ஏடிஎம், சொந்த கார் பார்க் (வாடகை), கம்பெனி பஸ் மூலம் ரெச்னாய் வோக்சல் மெட்ரோ நிலையத்திலிருந்து டெலிவரி செய்தல், கடிதங்களை அனுப்புதல் மற்றும் விநியோகம் செய்தல், டிக்கெட் ஆர்டர் செய்தல்.

ஹோட்டலில் 310 அறைகள் உள்ளன: 39 பொருளாதார அறைகள், 227 ஒற்றை நிலையான அறைகள், 34 ஸ்டூடியோக்கள், 8 இரட்டை அறைகள், 2 அடுக்குமாடி குடியிருப்புகள்.

ஹோட்டலின் வணிகச் சேவைகள் பல்வேறு சிக்கல்களைத் தீர்ப்பதற்காக ஐந்து நவீன அரங்குகளால் குறிப்பிடப்படுகின்றன: ஒரு மாநாட்டு அறை, ஒரு சந்திப்பு அறை, ஒரு வசதியான அலுவலகம், ஒரு பயிற்சி அறை மற்றும் ஒரு வணிக மையம்.

வணிக யோசனைகளை செயல்படுத்துவதை அதிகரிக்க, ரிவர் பார்க் அதன் வாடிக்கையாளர்களுக்கு உகந்த விலைகள், தொகுப்பு சலுகைகள் மற்றும் சிறப்பு திட்டங்களை வழங்குகிறது. "ரிவர் பார்க் ஹோட்டல்" விருந்தினர்களுக்கு வருகை தரும் இடத்திலிருந்து இடமாற்றம், பெருநிறுவன விடுமுறைகள் மற்றும் நிகழ்வுகளின் அமைப்பு, மாநாடுகள் மற்றும் கருத்தரங்குகள் நடத்துதல், உணவகத்தில் தரமான உணவு, அத்துடன் தொடர்புடைய பலதரப்பட்ட சேவைகளை வழங்குகிறது:

வணிக மையம்

ஹோட்டல் முழுவதும் Wi-Fi முற்றிலும் இலவசமாகக் கிடைக்கிறது

கேபிள் டிவி (54 இலவச டிவி சேனல்கள்)

ஏடிஎம்

நாணய பரிமாற்றம் (வங்கி பண மேசை)

லக்கேஜ் சேமிப்பு

இடமாற்றம்

சொந்த கார் பார்க் (வாடகை)

ரெச்னாய் வோக்சல் மெட்ரோ ஸ்டேஷனில் இருந்து/நிறுவன பஸ் மூலம் டெலிவரி செய்யப்படுகிறது

இலவச 24 மணி நேர பார்க்கிங்

கடிதங்களை அனுப்புதல் மற்றும் வழங்குதல்

டிக்கெட்டுகளை ஆர்டர் செய்யுங்கள்

உலர் சலவை

சோலாரியம்

அழகு நிலையம்

உடற்பயிற்சி கூடம்

கோடை பார்

ஒரு ஹோட்டல் நிறுவனத்தின் நிறுவன அமைப்பு

ஒரு ஹோட்டல் என்பது பொருளாதார நடவடிக்கையின் மிக முக்கியமான வகை மட்டுமல்ல, ஒரு சிக்கலான நிறுவன கட்டமைப்பாகும், இது முழுத் துறைகள் மற்றும் தனிப்பட்ட ஊழியர்களிடையே இலக்குகள் மற்றும் நிர்வாகப் பணிகளை விநியோகிப்பதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. ஹோட்டல் நிர்வாக அமைப்பில் பின்வரும் கூறுகள் வேறுபடுகின்றன: இணைப்புகள் (துறைகள்), மேலாண்மை மற்றும் தகவல்தொடர்புகளின் நிலைகள் (நிலைகள்) - கிடைமட்ட மற்றும் செங்குத்து. ஹோட்டல் வணிகத்தின் மேலாண்மை நடைமுறையில், பின்வரும் வகையான நிறுவன கட்டமைப்புகள் மிகவும் பொதுவானவை: - நேரியல் நிறுவன மேலாண்மை அமைப்பு; - நிர்வாகத்தின் செயல்பாட்டு நிறுவன அமைப்பு; - நேரியல் - செயல்பாட்டு (ஊழியர்கள்) மேலாண்மை அமைப்பு. ஒரு ஹோட்டலின் நிறுவன அமைப்பு அதன் ஒவ்வொரு ஊழியர்களுக்கும் ஒதுக்கப்பட்ட அதிகாரங்கள் மற்றும் பொறுப்புகளின் பிரதிபலிப்பாகும். நிறுவன கட்டமைப்பின் நோக்கம்: - தொழிலாளர் பிரிவு; - ஊழியர்களின் பணிகள் மற்றும் பொறுப்புகளை வரையறுத்தல்; - பாத்திரங்கள் மற்றும் உறவுகளின் வரையறை. நிறுவன கட்டமைப்பின் முக்கிய செயல்பாடு, நிறுவனத்தின் பிரிவுகளின் செயல்பாடுகளின் கட்டுப்பாடு மற்றும் ஒருங்கிணைப்பை உறுதி செய்வதாகும். ஒரு நவீன ஹோட்டலின் ஒரு சிறந்த நிறுவன மாதிரியை முன்மொழிவது சாத்தியமில்லை; ஹோட்டல் அமைப்பின் மிகவும் பொதுவான அம்சங்களை மட்டுமே முன்னிலைப்படுத்துவது யதார்த்தமானது. இருப்பினும், பின்வரும் அடிப்படை சேவைகள் இல்லாமல் ஒரு நவீன, மிகவும் பெரிய பெருநகர ஹோட்டலை கற்பனை செய்வது கடினம்:

1. அறை மேலாண்மை சேவை (Roomdivision).

2.நிர்வாக சேவை (நிர்வாகத் துறை).

3. உணவு மற்றும் பானங்கள் துறை.

4. வணிக சேவை (விற்பனை மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் துறை).

5.பொறியியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப சேவை (தொழில்நுட்பத்துறை). ரிவர் பார்க் ஹோட்டல் ஒரு செயல்பாட்டு நிறுவன மேலாண்மை கட்டமைப்பைப் பயன்படுத்துகிறது.

செயல்பாட்டு மேலாண்மை கட்டமைப்பின் சாராம்சம் என்பது குறிப்பிடத்தக்க மேலாண்மை அதிகாரங்களைக் கொண்ட சிறப்பு மேலாண்மை அமைப்புகள் மற்றும் தனிப்பட்ட நிபுணர்களால் தனிப்பட்ட செயல்பாடுகளின் செயல்திறன் ஆகும்.