Oziq-ovqat sanoatida o'z o'rnini topishga qaror qilganda, iste'molchi tomonidan yuqori talab qilinadigan mahsulotni tanlash muhimdir. Bundan tashqari, cheklangan moliyaviy resurslarga ega bo'lgan holda, investitsiyalar imkon qadar minimallashtiriladigan yo'nalishni tanlash tavsiya etiladi. Bu mezonlarning barchasi makkajo'xori tayoqlari kabi mahsulotlar tomonidan to'liq qondiriladi. Agar siz makkajo'xori tayoqchalarini ishlab chiqarish uchun uskunalar sotib olsangiz, yuqori sifatli xom ashyo etkazib berishni tashkil qilsangiz va tayyor mahsulotni sotish yo'llarini ko'rib chiqsangiz, yuqori daromadga erishishingiz mumkin.

Bizning biznes bahomiz:

Boshlang'ich investitsiyalar - 700 000 rubldan.

Bozorning to'yinganligi past.

Biznesni boshlashning murakkabligi 6/10 ni tashkil qiladi.

Makkajo'xori tayoqchalari nonushta donlari toifasiga kiruvchi mahsulotdir. So'nggi paytlarda Rossiyada uni iste'mol qilishning sezilarli o'sishi tendentsiyasi kuzatildi.

Makkajo'xori tayoqlarining aholi orasida mashhurligi, shuningdek, texnologiyaning soddaligi bu biznesni yangi boshlanuvchi tadbirkor uchun jozibador qiladi. Va mini-ustaxonani tashkil etishning o'zi 50 va 150 gr sumkaga qadoqlangan yuqori sifatli mahsulotlarni chiqarishni nazarda tutadi. Bugungi kunda ishlab chiqaruvchilar o'zlarining oziq-ovqat biznesini ochish uchun ajoyib imkoniyatga ega, bu esa barcha investitsiyalarni tezda to'laydi. Ta'm va qadoqlash dizayni bilan tajriba qilib, siz tayyor mahsulotlarni ham ulgurji, ham chakana sotishingiz mumkin.
Lekin makkajo'xori tayoqchalari qanday tayyorlanadi? Va ustaxonani ishga tushirishda nimani e'tiborga olish kerak?

Makkajo'xori tayoqchalarini ishlab chiqarish jarayoni

Rejalashtirilgan biznesning muhim afzalligi - makkajo'xori tayoqchalarini ishlab chiqarishning oddiy texnologiyasi. Bu erda ishlab chiqarishning barcha bosqichlari maxsus uskunalar yordamida amalga oshiriladi va shuning uchun qo'l mehnatining ulushi minimallashtiriladi.
Makkajo'xori tayoqchalarini ishlab chiqarish texnologiyasi xom ashyoni ma'lum nisbatlarda aralashtirishni va undan keyingi termal va mexanik ishlov berishni o'z ichiga oladi. Ammo qadamlarning soddaligiga qaramay, bu erda mahsulotning retsepti katta rol o'ynaydi. Natijada, tayoqlarning ta'mi va sifat ko'rsatkichlari tarkibiy qismlarning nisbatiga bog'liq bo'ladi. Va har bir ishlayotgan korxona ishlatiladigan barcha moddalar nisbatini sir saqlaganligi sababli, ishlab chiqarish uchun retsept bo'yicha tajriba o'tkazadigan va kelajakda tayoqlarni ishlab chiqarish jarayonini nazorat qiladigan, kiritilgan xom ashyo va texnologik jarayonlarni nazorat qiladigan malakali texnologni yollash kerak. rejimlar.

Umuman olganda, makkajo'xori tayoq ishlab chiqarish liniyasi quyidagi xom ashyoni qayta ishlaydi:

• makkajo'xori yormasi,
• shakar kukuni,
• kungaboqar yog'i,
• tuz,
• suv.

Makkajo'xori tayoqchalarini ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytirish uchun etkazib beruvchilar bilan xom ashyoni ulgurji yetkazib berish bo'yicha muzokaralar olib borishga arziydi. Va agar bazalar ustaxonaga imkon qadar yaqin joylashgan bo'lsa, bu juda yaxshi.

Seminarning texnik jihozlari

Makkajo'xori ekstruderi

Makkajo'xori tayoqchalarini uzluksiz ishlab chiqarishni boshlash uchun oziq-ovqat sanoatining barcha standartlari va talablariga javob beradigan yuqori sifatli uskunalarni sotib olish muhimdir. Bu bilan hech qanday muammo bo'lmasligi kerak, chunki bozorda texnik jihozlar uchun juda ko'p takliflar mavjud. Va bu erda asosiy tanlov mezonlari rejalashtirilgan savdo hajmlari va boshlang'ich kapital miqdorini tahlil qilish bilan bog'liq.

Chiziqning standart uskunalari quyidagi mashina va qurilmalar nomlarini o'z ichiga oladi:

• quyma va suyuq komponentlar uchun mikserlar,
• dispenserlar,
• shakar maydalagich,
• elakdan o'tkazish.

Ishlab chiqarish liniyasiga qo'shimcha ravishda siz qadoqlash mashinasini sotib olishingiz kerak bo'ladi. Biroq, qimmatroq bo'lgan chiziqlar ham ular bilan jihozlangan.

Makkajo'xori tayoqchalari uchun uskunaning yakuniy narxi ekstruder va quvvat turiga qarab juda katta farq qiladi. Misol uchun, makkajo'xori tayoqchalari uchun bitta vintli ekstruderni o'z ichiga olgan 30 kg / soat quvvatga ega bo'lgan chiziq ≈500 000 rublni tashkil qiladi. Tarkibida ikkita vintli ekstruderga ega bo'lgan kuchliroq chiziqlar (soatiga 250 kg gacha) ancha qimmatga tushadi - 2 500 000 rublgacha.

Mini-ustaxonani kam quvvatli uskunalar bilan jihozlash tavsiya etiladi, chunki dastlab tayyor mahsulotlarning katta partiyalarini sotish qiyin bo'ladi.

Makkajo'xori tayoqchalarini ishlab chiqarish uchun kichik o'lchamli mashina katta maydonlarni talab qilmaydi. Chiziqni joylashtirish uchun 60 m 2 maydon etarli. Ammo ustaxonada qo'shimcha ravishda omborlar va xodimlar xonalari uchun binolarni ta'minlash kerak.

Biznes qanday foyda keltiradi?

Rossiyada makkajo'xori tayoqchalarini ishlab chiqarishni ochishdan bir muncha vaqt oldin, tayyor mahsulotlarni tarqatish kanallarini rejalashtirish muhimdir. Tadbirkorning foydasi to'g'ridan-to'g'ri sotishga bog'liq bo'lgani uchun biz ulgurji xaridorlarga tayanamiz.

Ammo bu juda ko'p muammolarga olib keladi:

• Katta gipermarket zanjirlari, qoida tariqasida, faqat markali mahsulotlarni sotadi.
• Gipermarketlar kichik biznes uchun "javonlarda taqdim etish imkoniyati uchun" ba'zan arzon narxlarni belgilaydi.

Shuning uchun, kichik biznesni rejalashtirayotganda, ulgurji oziq-ovqat do'konlari yoki kichik mintaqaviy do'konlar bilan shartnomalar tuzishga harakat qilish yaxshiroqdir.

Makkajo'xori tayoqchalarini ishlab chiqarish bo'yicha biznes-rejada korxonaning rentabelligi bo'yicha hisob-kitoblarni kiritish majburiydir. Va ustaxona barcha xarajatlarni qanchalik tez qaytarishi va "0" ga o'tishi ko'p jihatdan kiritilgan investitsiyalarga bog'liq bo'ladi.

Dastgohni ro'yxatdan o'tkazish uchun makkajo'xori tayoqchalarini ishlab chiqarish uchun ekstruder sotib oling, ish uchun xona tayyorlang va xom ashyoni sotib oling, sizga kamida 1 000 000 rubl kerak bo'ladi. Agar siz qo'llab-quvvatlanadigan ishlab chiqarish liniyasini sotib olish haqida o'ylasangiz, unda 700 000 rubl etarli bo'ladi. Daromadga kelsak, hamma narsa ishlab chiqarish hajmiga va ma'lum bir mintaqaning narx siyosatiga bog'liq bo'ladi. O'rtacha ulgurji bozorda tayoqlarning kichik paketi 8-12 rublni tashkil qiladi. Mahsulot tannarxi kamida 40-60 foizga arzon.

Har qanday biznesni tashkil qilishdan oldin, uning iste'mol bozoriga mos keladimi yoki yo'qligini aniqlashga arziydi. Makkajo'xori tayoqchalarini ishlab chiqarish juda dolzarb biznes bo'lmasligi mumkin, chunki mahsulotlar har kuni zarur bo'lgan mahsulotlar qatoriga kirmaydi. Shu bilan birga, ushbu mahsulotni iste'mol qilish bozori barqaror o'sib bormoqda, u talabga ega, bolalar va kattalar uni sotib olishga tayyor.

Biznesning qisqacha tahlili:
Biznesni o'rnatish xarajatlari: 1 million rublgacha
Aholisi bo'lgan shaharlar uchun tegishli:100 ming kishidan
Sanoatdagi vaziyat:o'rtacha raqobat
Biznesni tashkil etishning murakkabligi: 2/5
Qaytarilish muddati: 1,5 yilgacha

Bolalar ularni mazali, shirin desert sifatida yaxshi ko'radilar, kattalar ularni sut yoki kefir bilan gazak sifatida ishlatishadi. Quruq nonushta sifatida makkajo'xori tayoqlari mamlakatimizda SSSRda ishlab chiqarila boshlanganidan beri bir necha avlodga tanish. O'sha paytda ham bu mahsulot juda mashhur edi.

Kichik quvvatlardan boshlab, vaqt o'tishi bilan tadbirkor assortimentni kengaytirishi va nonushta donlari toifasidan qo'shimcha ravishda shunga o'xshash mahsulotlarni ishlab chiqarishi mumkin. Ushbu biznesning muvaffaqiyatli rivojlanishining asosiy omili mahsulotlarni barqaror sotish kanallarining mavjudligi va ishlab chiqarish quvvatlaridan 100% foydalanishdir.

Makkajo'xori nonushtalarini ishlab chiqarish bo'yicha biznesni tashkil qilish uchun sizga mahsulot sotish bozori, ishonchli xom ashyo etkazib beruvchilari va boshlang'ich kapitalning zarur miqdori haqida ishonchli ma'lumot kerak. Siz biznes-reja orqali ma'lumotlarni to'plashingiz va tahlil qilishingiz mumkin. Bu mahsulot va raqobatchilarga nisbatan mahalliy va mintaqaviy bozorning holatini va ushbu biznesda o'z o'rningizni topish uchun real imkoniyatlarni aks ettirishi kerak.

Biznes-reja har bir bosqichda ishlab chiqilishi kerak:

• biznesni ro'yxatdan o'tkazish;
• binolarni tanlash va uni tayyorlash;
• zarur jihozlarni sotib olish va o'rnatish;
• ishlab chiqarishga texnik xizmat ko'rsatish uchun mutaxassislar va ishchilarni tanlash;
• tanlangan texnologiyani asoslash;
• marketing, mahsulotlarni sotish kanallarini tashkil etish;
• ishlab chiqarish xarajatlari va qoplanishini hisoblash.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish

Biznesni ro'yxatdan o'tkazishning eng yaxshi varianti yakka tartibdagi tadbirkor bo'lib, OKVED kodlari - 52.27.39; 52.1. Makkajo'xori tayoqchalari ko'rinishidagi mahsulotlarni ishlab chiqarish majburiy litsenziyalanmaydi. Lekin ishlab chiqarilgan mahsulotlar uchun tegishli sertifikatlarni olish talab qilinadi, shuning uchun texnik xususiyatlar bo'yicha hujjatlar to'plami bo'lishi kerak. Texnologik jarayonni amalga oshirish uchun sanitariya va yong'inga qarshi xizmatlarning ruxsatnomalari talab qilinadi.

Ustaxona xonasi

Dastgohni joylashtirishning eng yaxshi varianti ilgari turli xil oziq-ovqat ustaxonalari sifatida ishlagan ishlab chiqarish maydonlari bo'lishi mumkin. Oziq-ovqat ishlab chiqarish uchun moslashtirilgan binolar ham mos keladi.

Sendvich panellardan o'z qo'lingiz bilan tayyorlangan sanoat binosini qurish varianti ham jozibador emas. Ushbu qurilishning narxi tezda to'lanadi va o'z binolari bir xil maydonni ijaraga olishdan ko'ra foydaliroq bo'ladi.

Kichkina quvvati soatiga 30 kg gacha bo'lgan mahsulot ishlab chiqarish ustaxonasi uchun 60 m² xona etarli. Ombor uchun yana 30 m², yordamchi xonalar uchun - 20 m² kerak bo'ladi. Barcha binolar uchun sanitariya-tesisatdan tortib, shamollatishgacha bo'lgan barcha kommunikatsiyalarni olib kelish kerak.

Makkajo'xori tayoqchalarini olishning texnologik jarayonining mohiyati ekstruder deb ataladigan maxsus bo'linmada mayda donlarni qayta ishlashdir. Ushbu mashinadan tashqari, ishlab chiqarish liniyasi boshqa uskunalarni o'z ichiga oladi:

• makkajo'xori maydalagichlari uchun mikser;
• shakar kukuni tegirmoni;
• dispenserlar;
• yo'l o'tkazgich;
• neft ta'minoti apparati;
• skrining zavodi;
• draje baraban;
• mahsulotlarni qadoqlash uchun asboblar;
• tarmoqli konveyer.

Butun ishlab chiqarish liniyasining ishlab chiqarish quvvati va narxi asosan ekstruderlarning imkoniyatlariga bog'liq:

• soatiga 30 kg gacha makkajo'xori mahsulotlarini ishlab chiqarish quvvatiga ega qurilma;
• soatiga 100 kg gacha mahsulot ishlab chiqaradigan bitta vintli ekstruder;
• ikki vintli ekstruder, soatiga 250 kg gacha mahsulot ishlab chiqarish quvvatiga ega.

Rossiya bozori ham mahalliy, ham import qilinadigan uskunalar bilan ifodalanadi.

Ishlab chiqarish texnologiyasi

Texnologik bosqichlarga ko'ra, makkajo'xori tayoqchalarini tayyorlash jarayoni quyidagicha ko'rinadi:

• yormalar tebranish patnisda tozalanadi.
• Keyin unga tuz qo'shiladi (aralashmaning umumiy miqdoridan 1%).
• Kichik miqdordagi namlik bilan donga suv qo'shiladi va butun hajm aralashtiriladi.
• Olingan aralash ekstruderga kiradi, 170 ° C-190 ° S gacha isitiladi.. Aralash, harorat va bug 'bosimi ta'sirida, hajmi kattalashib, plastik massaga aylanadi. U bosim ostida ekstruderning chiqishiga siqib chiqariladi, ko'pikli massaga aylanadi, hajmi bir necha bor ortadi. Vaqti-vaqti bilan harakatlarga moslashtirilgan pichoq, havo oqimi bilan qabul qilgichga olib ketiladigan, quritilgan havo tayoqchalarini kesib tashlaydi.
• Tayyor tayoqlar qo'shimchalarni qo'shish uchun qoplama zavodiga o'tkaziladi: shakar kukuni, doljin, vanillin, o'simlik moyi.
• Keyin oxirgi bosqich keladi - plomba mashinasi yordamida tayoqlarni paketlarga qadoqlash.

Bir tonna makkajo'xori mahsulotini olish uchun quyidagi asosiy ingredientlar kerak bo'ladi:

• makkajo'xori donlari - 720 kg;
• kungaboqar yog'i - 130 kg;
• shakar kukuni - 130 kg;
• tuz - 7 kg.

Diqqat! Oddiy retsept va tez texnologik jarayonga qaramasdan, tayoqlarni ishlab chiqarishda ba'zi nuances mavjud. Ularni tayyorlash uchun retseptlarga kiritilgan mahsulotlarning nisbati katta ahamiyatga ega. Ularning ta'mi bunga bog'liq. Shuning uchun bu jarayon tajribali mutaxassis – texnolog nazoratida bo‘lishi muhim.

Xom ashyo yetkazib berish

Tayyor mahsulotlarning sifati to'g'ridan-to'g'ri makkajo'xori maydalagichlarining sifatiga bog'liq. Xom ashyo yetkazib berish doimiy bo‘lishi uchun makkajo‘xori yormasi ishlab chiqaruvchilar bilan hamkorlikni yo‘lga qo‘yish zarur. Rossiyada makkajo'xori va makkajo'xori donlarini ishlab chiqarish janubiy hududlarda amalga oshiriladi: Krasnodar, Stavropol o'lkasi, Chernozem o'lkalarida.

Xodimlar

Kichik ustaxonaning texnologik jarayonida bir nechta mutaxassislar ishtirok etishi kerak:

• ekstruder operatorlari - smenali ish uchun 3 kishi.
• Texnolog.
• Ishlab chiqarish liniyasi mexanikasi.
• Ombor ishchilari.
• Paketchilar.
• Avtomobil haydovchi.

Ushbu xodimlardan tashqari kompaniya xodimlariga quyidagilar kerak: buxgalter, savdo bo'yicha menejer, marketolog, ishlab chiqarish menejeri.

Marketing va tarqatish kanallari

Makkajo'xori tayoqchalarini ishlab chiqarish bo'yicha kichik kompaniyaning do'konlar tarmog'i yoki yirik oziq-ovqat do'konlari bilan hamkorligi foydali emas, chunki ular raf maydoni uchun yuqori foizni talab qiladi. Bundan tashqari, ular noma'lum ishlab chiqaruvchilar bilan hamkorlik qilishni istamaydilar. Kichik oziq-ovqat do'konlari, kafelar bilan aloqa o'rnatish yaxshi variant bo'ladi. Lekin eng yaxshi variant savdo markazlarida, bozorlarda va hokazolarda o'z savdo nuqtalaringizni yaratishdir.

Mahsulotlarni ilgari surish uchun turli marketing usullaridan foydalanish kerak: tashqi reklama, yorqin qadoqlash, mahalliy ommaviy axborot vositalarida reklama kampaniyalari, kichik ulgurji xaridorlar uchun bukletlar.

Ushbu turdagi biznesda raqobat juda yuqori, shuning uchun reklama kampaniyasiga jiddiy investitsiyalardan foydalangan holda yangi savdo bozorlarini faol ravishda izlash kerak.

Biznes xarajatlari va to'lov

Biznesni tashkil etishga dastlabki sarmoya, shu jumladan xom ashyo, asbob-uskunalar va reklama kampaniyasini sotib olish taxminan 1 000 000 rublni tashkil qilishi mumkin. Ushbu miqdor quyidagicha taqsimlanadi:

• ishlab chiqarish liniyasining narxi ekstruderning quvvatiga bog'liq. Kichik hajmdagi mahsulotlar uchun mo'ljallangan chiziq taxminan 750 000 rublni tashkil qilishi mumkin.
• O'rnatish va ishga tushirish yana 100 000 rublni tashkil qiladi.
• 60 tonna iste'mol bilan bir oylik ish uchun xom ashyoni sotib olish 120 000 rublni tashkil qiladi.

Bir tonna mahsulot ishlab chiqarish uchun to'g'ridan-to'g'ri xarajatlar:

• xom ashyo - 20 ming rubldan.
• Qadoqlash materiallari - 5 ming rubldan.
• Asosiy ishchilar xodimlari uchun ish haqi - 300 ming rubldan
• Kommunal xizmatlar uchun to'lov - 50 ming rubl.

Bir tonna makkajo'xori mahsulotini ishlab chiqarish qiymati taxminan 60 000 rublni tashkil qiladi (xom ashyo, qadoqlash, ish haqi va kommunal xizmatlarni sotib olish xarajatlarini hisobga olgan holda). Bir tonna shirin tayoqning ulgurji narxi 100 000 rublni tashkil qiladi.

Soatiga 30 kg mahsulot ishlab chiqarish quvvatiga ega texnologik liniya smenada 240 kg. To'liq yuklanganda, makkajo'xori tayoqlari oyiga 60 tonnani tashkil qiladi.
Mahsulotlarni sotishdan yillik daromad 6 000 000 rublni tashkil qiladi. Barcha xarajatlar chegirib tashlangandan so'ng, sof foyda 4 500 000-5 000 000 rublni tashkil qiladi.

Shunday qilib, makkajo'xori tayoqchalarini ishlab chiqarish juda foydali biznes bo'lib, 1,5 yil ichida o'zini oqlaydi, unga investitsiya kiritishga arziydi. Lekin buni qilishga qaror qilish, siz maqolada aytib o'tilgan nuanslarni hisobga olishingiz kerak.

Makkajo'xori tayoqchalari qanday tayyorlanadi

Xom ashyo narxini va mintaqangizdagi raqobat bilan bog'liq vaziyatni o'rganing. Misr tayoqchalariga talab barqaror. Lekin siz bozorlar uchun kurashishingiz kerak. Xarajat narxi asosan xom ashyo narxiga bog'liq. Ishlab chiqarishni boshlashdan oldin ishonchli etkazib beruvchilarni topish va ularning takliflari asosida biznes-reja tuzish muhimdir.

Asosiy xavflar

Misr tayoqchalariga bo'lgan talab mavsumga va boshqa omillarga bog'liq emas. Muayyan xavf - bu xom ashyo narxlarining beqarorligi. Ular asosan ob-havo sharoitlariga va makkajo'xori hosiliga bog'liq. Agar siz bir mintaqa chegarasidan tashqariga chiqishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ushbu hosilni etishtirish uchun eng mos iqlim zonalarida biznes yaratish mantiqan.

Muhim xavflar logistika bilan bog'liq. Ushbu sohada raqobat juda yuqori, shuning uchun yangi bozorlarni qidirish juda faol bo'lishi kerak. Siz faqat benuqson sifat va reklama kampaniyasiga jiddiy sarmoya kiritish orqali mijozlar qalbini zabt etishingiz mumkin.

Manzil

Ideal holda, siz oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash korxonalari hududida bo'sh joy izlashingiz kerak. Ushbu binolar makkajo'xori tayoqchalarini ishlab chiqarish talablariga eng moslashtirilgan. Agar sizning hududingizda hech kim bo'lmasa, tashlab ketilgan fabrikalar va ombor majmualari qiladi. Ko‘p hollarda tadbirkorlar yer uchastkasini ijaraga olib, yig‘ma binolar, sendvich panellar quradilar. Mutaxassislar, agar binoni ta'mirlash va SES standartlariga muvofiqlashtirishning taxminiy qiymati 250 000 rubldan oshsa, ushbu variantni tanlashni tavsiya qiladi.

Soatiga 30 kg makkajo'xori tayoqchasini ishlab chiqarish quvvatiga ega ustaxonani tashkil qilish uchun 60 m² xona kifoya qiladi - bu maydon shunga o'xshash quvvatdagi ishlab chiqarish liniyalarining texnik hujjatlarida ko'rsatilgan. Xom ashyo ombori taxminan 25 m² bo'lgan xonani talab qiladi, tayyor mahsulotlar ombori uchun shunga o'xshash maydon talab qilinadi. Sanitariya me'yorlariga ko'ra, xodimlar uchun xizmat xonalari jihozlangan bo'lishi kerak, minimal maydoni 20 m².

Agar biz joylashuv haqida gapiradigan bo'lsak, unda qulay transport almashinuvi va xom ashyo etkazib beruvchilar va xaridorlardan teng masofa muhim ahamiyatga ega. Qoidaga ko'ra, ishlab chiqarishni megapolislar va viloyat markazlarida ochish foydalidir.

Uskunalar

Makkajo'xori tayoqchalarini tayyorlash uchun ishlab chiqarish liniyasi quyidagi mashinalardan iborat:

Donni tayyorlash uchun mikser;
ekstruder;
shakar kukuni uchun tegirmon va dispenser;
yo'l o'tkazgich;
yog'ni pishirish va etkazib berish uchun apparatlar;
tebranish elakdan o'tkazish patnisi;
qoplamali tambur;
qadoqlash mashinasi;
tarmoqli konveyer.

Chiziqning narxi ko'p jihatdan ekstruderning ishlashiga bog'liq. Agar siz soatiga 30 kg tayoq hajmlaridan boshlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uskunaning narxi taxminan 450 000 rublni tashkil qiladi. O'rnatish va ishga tushirish 100 000 rublni tashkil qiladi.

Sizga yuk mashinasi kerak bo'ladi, chunki ishlab chiqaruvchi mahsulotlarni etkazib berish bilan shug'ullanadi. Umuman olganda, ishlab chiqarishni to'liq jihozlash taxminan 600 000-700 000 rublni tashkil qiladi.

Texnologiya

Makkajo'xori donlari tebranish patnisda iflosliklardan tozalanadi. Keyin aralashmaning umumiy miqdorining 1% miqdorida tuz qo'shiladi. Agar donning namligi 12-13% dan kam bo'lsa, tuzni yuklashdan oldin suv qo'shiladi. Keyinchalik, aralash makkajo'xori tayoqchalarini ishlab chiqarish uchun ekstruderga kiradi. Tayyor mahsulotlar qo'shimchalar - shakar kukuni, doljin, vanillin, o'simlik moyini qo'llash uchun o'rnatishga beriladi. Keyin tayyor makkajo'xori tayoqlari to'ldirish mashinasiga kiradi. U erda ular qadoqlangan.

1 tonna makkajo'xori tayoqchasini ishlab chiqarish uchun xom ashyo iste'moli:

Yorma - 720 kg;
yog '- 130 kg;
shakar kukuni va qo'shimchalar - 130 kg;
tuz - 7 kg.

Xodimlar

Ishlab chiqarishdagi eng muhim shaxs texnolog hisoblanadi. Bu shaxs xom ashyo sifati va texnologiyaga muvofiqligini nazorat qiladi. Shuningdek, uning vazifalariga yangi retseptlar ishlab chiqish kiradi. Asosiy ishlab chiqarish texnologiyasi standart bo'lib, ko'p jihatdan uskunaning sifati va xizmat ko'rsatish qobiliyatiga bog'liq bo'lishiga qaramay, siz xushbo'y qo'shimchalar bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Bir smenada ishlab chiqarish liniyasiga xizmat ko'rsatish uchun 4 kishi kifoya qiladi:

2 ta operator;
1 sozlagich;
1 yuklovchi.

Bundan tashqari, siz xom ashyo va tayyor mahsulotlar ombori uchun omborchilarni yollashingiz kerak. Makkajo'xori tayoqchalarining kichik ishlab chiqarishida ham bitta buxgalter ishning to'liq hajmini bajara olmaydi, kamida 2 ta malakali mutaxassisni yollash kerak.

Faol marketing siyosati va yangi mijozlarni izlash kompaniyangiz muvaffaqiyatining eng muhim omilidir. Ishning ushbu sohasiga mas'ul bo'lgan tajribali menejer boshidanoq taklif qilinishi kerak.

O'zingizning transportingiz bo'lsa, tayyor mahsulotlarni etkazib berish uchun haydovchilar va yuk ko'taruvchilar kerak bo'ladi.

Hujjatlar va litsenziyalar

Makkajo'xori tayoqchalarini ishlab chiqarishni tashkil etishning xususiyatlari sizga yakka tartibdagi tadbirkor yoki yuridik shaxs shaklida biznesni ro'yxatdan o'tkazish imkonini beradi. OKVED kodlari - 52.27.39; 52.1.

Binolar va jihozlar sanitariya xizmatlari va yong'in nazorati tomonidan baholanadi. Uskunaning ishlashi uchun zarur bo'lgan samarali shamollatish, to'g'ri kanalizatsiya va ishonchli elektr simlarini ta'minlash muhimdir.

Makkajo'xori tayoqchalarini ishlab chiqarish majburiy litsenziyalashni talab qilmaydi. Ammo sertifikatlarni olish uchun texnik shartlar va jarayonlar bo'yicha hujjatlarni rasmiylashtirish va ro'yxatdan o'tish tartibidan o'tish kerak. Ushbu ishni bajarish uchun siz mavzuni biladigan va sertifikatlashning barcha bosqichlaridan o'tishda katta tajribaga ega bo'lgan mutaxassislarni yollashingiz kerak.

Marketing

Barcha ishlab chiqaruvchilar mijoz sifatida oziq-ovqat do'konlarining katta tarmog'iga ega bo'lishga intilishadi. Ammo bunga erishish oson emas:

Katta ulgurji xaridorlar bilan hamkorlik qilishdan bosh tortishga arzimaydi. Oddiy qilib aytganda, birinchi shartnomani tuzish uchun uzoq yo'lda hisoblang. Birinchidan, mahalliy do'konlarga, non do'konlariga, tez ovqatlanish korxonalariga savdoni yo'lga qo'yishga arziydi. Ajoyib qadam mahalliy bozorlarda makkajo'xori tayoqchalari uchun o'zimizning tarqatish tarmog'imizni yaratishdir. Sayohat savdosi mahsulotlarni ommalashtirishga imkon berdi va ko'plab yangi boshlanuvchilar va makkajo'xori tayoqchalarini kichik ishlab chiqaruvchilarga sotishni ta'minladi. Bu amalga oshirishning tasdiqlangan usuli.

Ommaviy axborot vositalarida reklama qilish qimmatga tushadi. Ammo boshida, siz ishlab chiqarishni yo'lga qo'yganingizda va doimiy ravishda katta hajmdagi mahsulotlarni etkazib berish qobiliyatiga to'liq ishonchingiz komil bo'lmasa, bu kerak emas. Rangli bukletlarni chop eting va ularni kichik ulgurji xaridorlarga tarqating. Aktsiyalar va sovrinlar o'yinlari ajoyib ishlaydi.

Eng muhim nuqta - sifat va innovatsiya. Agar siz original va mazali qo'shimchalarni, jumladan vitamin qo'shimchalarini ishlab chiqsangiz, mahsulotingiz maqsadli ravishda qidiriladi. Makkajo'xori yostiqchalari, flakes va boshqa mashhur mahsulotlarni ishlab chiqarish orqali assortimentni kengaytirishga arziydi.

Foydalilik

Korxona faoliyatini tashkil etishga investitsiyalarni boshlash, shu jumladan inventarizatsiya va reklama kampaniyasini yaratish taxminan 1 000 000 rublni tashkil qiladi. 3 oylik ish uchun joriy va kutilmagan xarajatlarni qoplash uchun mablag 'zaxirasini ta'minlash kerak.

Soatiga 30 kg makkajo‘xori tayoqchasini ishlab chiqarish quvvatiga ega ishlab chiqarish liniyasi smenada 240 kg mahsulot ishlab chiqaradi. 100% yuklashda oylik ishlab chiqarish 60 tonnani tashkil qiladi.

Xom ashyo, qadoqlash materiallari, ish haqi va energiya xarajatlarini hisobga olgan holda 1 tonna makkajo'xori tayoqchasini ishlab chiqarish qiymati o'rtacha 30 000 rublni tashkil qiladi. 1 tonna makkajo'xori tayoqchalarining ulgurji narxi 100 000 rublni tashkil qiladi. Sizning oylik daromadingiz 6 000 000 rublni tashkil qiladi. Soliqlar, transport va boshqa joriy xarajatlar chegirib tashlangandan so'ng, sof foyda 4 500 000-5 000 000 rublni tashkil qiladi.

Xulosa

Makkajo'xori tayoqchalarini ishlab chiqarish juda foydali. 100% ish yuki va o'rnatilgan tarqatish kanallari bilan o'zini oqlash 18 oy ichida amalga oshiriladi.

Biznes g'oya 50 va 150 gramm og'irlikdagi plastik qadoqdagi makkajo'xori tayoqchalarini ishlab chiqarish sexini yaratishni nazarda tutadi. Mahsulotlar o'rtacha narx toifasida joylashtiriladi va ishlab chiqarish joylashgan hududda, shu hududda sotiladi. Bozorning asosiy maqsadli segmenti daromad darajasi "o'rtacha" va "o'rtachadan past" bo'lgan, bir yoki bir nechta bolali oilalardir. Mahsulotlarni sotishning asosiy joylari - bu o'zining tashqi savdosi (statsionar bo'lmagan tarmoq orqali), shuningdek, uy mintaqasida tarmoqdan tashqari chakana savdo.

 

Biznesni rivojlantirish imkoniyatlari va istiqbollarini baholash

Makkajo'xori tayoqchalari- Rossiyada juda mashhur bo'lgan juda katta oziq-ovqat mahsuloti. Marketing tasnifiga ko'ra, makkajo'xori tayoqlari quruq nonushta toifasiga kiradi, Rossiyada bozor juda tez o'sib bormoqda - yiliga 5-10% darajasida. Kelajakda ushbu bozorning o'sishiga asos bo'ladigan bir qancha omillar mavjud va biznesni rivojlantirish uchun yaxshi istiqbollar yaratiladi.

• Birinchidan, Rossiyada makkajo'xori tayoqchalari iste'molchilari aholining deyarli barcha yosh guruhlari - bozor tuzilmasida bolalarning maqsadli segmenti, albatta, ustunlik qilsa-da.
• Ikkinchidan, biz allaqachon ushbu mahsulotni iste'mol qilishning o'n yillik an'anasini shakllantirdik, bu ham makkajo'xori tayoqlari biznesi uchun yaxshi istiqbollarni yaratadi.
• Uchinchidan, ushbu mahsulotning sotuvi deyarli mavsumiy komponentga ega emas - tayoqlarga bo'lgan talab butun yil davomida bo'ladi va shuning uchun ishlab chiqaruvchi o'z biznesining moliyaviy oqimlarining barqarorligiga ishonishi mumkin.
  To‘rtinchidan, makkajo'xori tayoqchalariga bo'lgan talabni rag'batlantirishda muhim rol ishlab chiqaruvchilarning o'ziga tegishli. Brendlar, lazzatlar va qadoqlash dizayni bilan faol tajriba o'tkazish orqali (siz hali ham esda tutishingiz kerakki, iste'molchilarning asosiy maqsadli guruhi - bolalar ushbu parametrlarga juda sezgir), ishlab chiqaruvchi ularning tayoqlariga bo'lgan talabni oshirishi mumkin.

Sotish kanallari

Mahsulotlarni tarqatish kanallariga kelsak, ular ishlab chiqarish ko'lami, shuningdek, mahsulot taqdim etilgan narx kategoriyasi kabi parametrlarga bog'liq. Tabiiyki, iste'molchiga yaqinlik nuqtai nazaridan, savdoni yo'lga qo'yishning ajoyib varianti oziq-ovqat zanjirlarini etkazib berishdir. Biroq, bu erda ba'zi nuanslar mavjud:

• Etakchi chakana savdo tarmoqlari faqat markali mahsulotni olishga rozi bo'ladi - iste'molchilarga ma'lum bo'lgan, marketing tomonidan faol qo'llab-quvvatlanadigan savdo belgisi (reklama, zalda iste'molchilarni reklama qilish tadbirlari).
• Bundan tashqari, tarmoqlar ancha yuqori to'lovga ega "kirish uchun".
• Shuningdek, zanjirlar uchun va zanjirlarning barcha do'konlarida o'z vaqtida etkazib berishni ta'minlash juda muhimdir.

Shu sababli, makkajo'xori tayoqchalarini oziq-ovqat zanjirlari orqali targ'ib qilish, agar biznes etarlicha katta bo'lsa va uning mahsuloti kamida bir nechta mintaqaviy bozorlarni qamrab olsagina mantiqiy bo'ladi. Shuni yodda tutingki, do'konlar tarmog'ining javonlarida siz taniqli premium import tayoqlari bilan raqobatlashishingiz kerak bo'ladi - bu borada marketingga investitsiyalar juda yuqori bo'lishi mumkin va biznes egalarining umidlarini qondirmaydi.

Shu bilan birga, o'rta va iqtisod sinfining arzon mahsulotini taklif qiladigan mintaqaviy miqyosdagi o'rta va ayniqsa kichik biznes (bir bozorga - shahar, viloyatga xizmat ko'rsatadigan) savdoni boshqacha tarzda qurishi kerak. Xususan, mikrobiznesning o‘z savdo tarmog‘iga ega bo‘lishi samarali (masalan, shaharning markaziy bozorlarida bir xil chiqish savdosi). Mahsulotlarni biroz kengroq miqyosda sotishni ta'minlash uchun shahardagi oziq-ovqat do'konlarini (shuningdek, kiosklar, chodirlar, savdo rastalari va boshqalar) o'z avtomashinalari bilan ushbu punktlarga tayyor mahsulotni etkazib berishni ta'minlash maqsadga muvofiqdir.

Texnologiya

Makkajo'xori tayoqchalarini ishlab chiqarishning texnologik jarayoni ta'minlaydi issiqlik Va mexanik makkajo'xori maydalagichlarini qayta ishlash, tayyorlash jarayonida suv va boshqa ingredientlarni qo'shib (retsept bo'yicha).

Makkajo'xori tayoqchalarini tayyorlash uchun sizga xom ashyo (makkajo'xori yormasi, tuz, shakar kukuni, kungaboqar yog'i), shuningdek ichimlik suvi kerak bo'ladi. Xom ashyo uchun 1 tonna tayoq uchun iste'mol darajasi:

• don - 720 kg;
• tuz - 7 kg;
• kukun - 130 kg;
• yog '- 130 kg.

Rossiyada tayoq ishlab chiqarish uchun uskunalar turli ishlab chiqaruvchilar, xususan, Prodselmash zavodi tomonidan taklif etiladi. Prodselmash komple liniyasi don tayyorlash uchun aralashtirgich, shakar kukuni uchun tegirmon, ekstruder, lenta konveyer, moy suspenziyasini tayyorlash va etkazib berish uchun moslama, qoplama barabani, shakar kukuni dispenseri, yo'l o'tkazgich va tebranish elaklarini o'z ichiga oladi.

Shu bilan birga, chiziqning mahsuldorligi va shunga mos ravishda, narx ekstruder uchun variantlarga bog'liq. Xususan, xuddi shu "Prodselmash" taklif qiladi uchta variant:

1. ishlab chiqarish mini-bo'limlari uchun past mahsuldorlikka ega ekstruder (soatiga 30 kg tayoqchalargacha) (variantning narxi 443,5 ming rubl);
2. kichik korxonalar uchun o'rtacha mahsuldorlikdagi bitta vintli ekstruder (soatiga 100 kg tayoqchalar) (variantning narxi 2 831,0 ming rubl);
3. o'rta korxonalar uchun mahsuldorlikni oshiruvchi (soatiga 250 kg tayoq) ikkita vintli ekstruder E2Sh-150 (variantning narxi 4316,5 ming rubl).

Makkajo'xori tayoqchalarini ishlab chiqarish uchun kichik biznes uchun 100 m2 ishlab chiqarish ob'ekti etarli bo'ladi, shundan 60 m2 to'g'ridan-to'g'ri liniyaga, yana 25 m2 xom ashyo va tayyor mahsulotlar omboriga, 15 m2 gacha. ishchilar uchun kommunal xonalar.

Xom ashyoni saqlash uchun har qanday qo'shimcha uskunalar, shuningdek, tayyor makkajo'xori tayoqchalari talab qilinmaydi.

Loyihaning texnik-iqtisodiy asoslanishi

Biznesni boshlash uchun investitsiyalarni boshlash quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• Soatiga 30 kg quvvatga ega makkajo'xori tayoqchalarini ishlab chiqarish liniyasini sotib olish - 443,5 ming rubl.
• Uskunani etkazib berish va o'rnatish - 100 ming rubl.
• SES talablariga muvofiq binolarni ta'mirlash - 200 ming rubl.
• Tovar zaxirasini yaratish - 200 ming rubl.
• Boshqa xarajatlar - 50 ming rubl.

Makkajo'xori tayoqchalarini ishlab chiqarish bo'yicha biznesni tashkil etish loyihasiga jami boshlang'ich sarmoya kiritiladi 993 000 rubl.

Daromadni hisoblash:

Chiziqning me'yoriy unumdorligi soatiga 30 kg mahsulot bo'lib, u 8 soatlik rejimda ishlaganda smenada 0,24 tonnani tashkil qiladi. 100% yuklash va 250 kunlik ishlash sharti bilan makkajo'xori tayoqlarining yillik ishlab chiqarishi 60 tonnaga etadi.

Makkajo'xori tayoqchalarining ulgurji narxi 50 grammlik paket uchun taxminan 5 rublni tashkil etadi, bu 1 tonna uchun 100 ming rublga teng.

Shunday qilib, yillik daromad 6 000 000 rublni tashkil qiladi.

Malumot ma'lumoti:

• Seminarning o'zini o'zi ta'minlashga chiqishi: boshlanganidan 3 oy o'tgach.
• 100% ishlashda chiqish: ishga tushirilgandan keyin 6 oy
• Rejalashtirilgan rentabellik: 25%
• ROI: 18 oy

Makkajo'xori tayoqchalari - bu ekstruder kabi maxsus mashinada kichik makkajo'xori maydalagichlarini qayta ishlash natijasida olingan mahsulot. Ular tayyor mahsulot bo'lib, qo'shimcha pishirishni talab qilmaydi.

Makkajo'xori tayoqchalari turli qo'shimchalar bilan ishlab chiqariladi, bu ularning ta'mini va ozuqaviy qiymatini oshiradi. Tayoqlar ham qo'shimchalarsiz tayyorlanadi va non yoki kruton o'rniga ishlatiladi.

Makkajo'xori tayoqchalari shaklda ko'rsatilgan texnologik sxema bo'yicha ishlab chiqariladi. 78.

1 - ajratuvchi; 2 - bunker; 3 - vintli konditsioner; 4 - temperli bunker; 5 - MKP-70 makkajo'xori tayoqchalarini ishlab chiqarish uchun mashina; 6 - konveyer; 7 va 7a - bunkerlar; 8 - qo'shimchalarni qo'llash uchun doimiy ishlaydigan o'rnatish; 9 - bunker; 10 - qadoqlash mashinasi; 11 - nasos; 12 - tank; 13 - nasos; 14, 14a va 146 - o'simlik moyi uchun o'lchash tanklari; 15 - stol; 16 - stol tarozilari; 17 - aralashtirish mashinasi; 18 - poppet dispenser; 19 - harorat mashinasi; 20 - hajmli dispenser; 21 - qoplamali qozon; 22 - konveyer; 23 - tuz erituvchisi; 24 - mikser; 25 - nasos.

Makkajo'xori yormalari tebranishli elakda aralashmalar va temir aralashmalaridan tozalanadi va bunker 2da saqlanadi. Zarur bo'lganda, yorma bir vaqtning o'zida mayda maydalangan tuz yoki sho'r suv bilan oziqlanadigan vintli konditsionerda 3 namlik uchun konditsioner qilinadi. Namlik bilan konditsioner bo‘lgan yormalar chiniqtiruvchi idishda 4 saqlanadi, u yerdan makkajo‘xori tayoqchalarini tayyorlash mashinasiga 5 kiradi. Tayyor makkajo‘xori tayoqchalari konveyer 6 orqali 7 va 7a bunkerlariga jo‘natiladi, u yerdan hajmli dozalagichlar 20 ga beriladi. qo'shimchalarni qo'llash uchun doimiy ishlaydigan o'rnatish 8 yoki qoplamali qozon 21.

Tayyor makkajo'xori tayoqchalari bunkerga 9 va u yerdan to'ldirish mashinasiga 10 kiradi.

Uzluksiz ishlaydigan qo'shimchalarni qo'llash zavodida makkajo'xori tayoqchalari shakar kukuni, doljin, vanillin va sarimsoq kukuni bilan boyitiladi, ular 15 stol, 16 tarozi va 17 aralashtirish mashinasi yordamida tayyorlanadi.Tayyorlangan qo'shimchalar aralashmasi mashinaga yuboriladi. 18 plastinkali dispenser.

Yong'oq qo'shimchasi 19 haroratli mashinada tayyorlanadi, bu erda shakar shakar, yeryong'oq massasi va o'simlik moyi o'lchash idishi 146 orqali joylashtiriladi.

Tayyor yeryong'oq qo'shimchasi 21-gachasi qoplama panasiga yuboriladi, bu erda makkajo'xori tayoqchalaridan tashqari, 14a o'lchash idishidan o'simlik moyi ham qo'shiladi.

Avtotsisternadan o‘simlik moyi 12-sisternaga quyiladi, u yerdan 13-nasos yordamida, agar kerak bo‘lsa, 14, 14a va 146-o‘lchov baklariga quyiladi.

Tuz eritmasi maxsus tuz erituvchida 23 tayyorlanadi, u yerdan mikser 24 orqali nasos 25 orqali vintli konditsionerga 3 yuboriladi.

Makkajo'xori tayoqchalarini ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari - bu maydalagichlarni tayyorlash, uni makkajo'xori tayoqchalarini ishlab chiqarish uchun mashinada qayta ishlash va qo'shimchalarni qo'llash jarayonlari.