Евгений Гиричев

Унших хугацаа: 3 минут

А А

Хэрэв та бизнест өөрийн байр сууриа хайж байгаа бол хурдан хөгжиж буй түргэн хоолны зах зээлд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст улам олон хүн уламжлалт үдийн хоолноос хурдан зууш идэхийг илүүд үздэг. Энгийн байдал, хөрөнгө оруулалтын өгөөжийн хувьд шинэхэн бизнес эрхлэгчдийн хувьд хамгийн сонирхол татахуйц түргэн хоолны чиглэлүүдийн нэг бол шаурма дэлгүүр нээх явдал юм.

Шаварма хэрхэн нээх, хаанаас эхлэх, ямар бэрхшээл тулгарч болох вэ? Энэ төрлийн бизнесийг зохион байгуулах нь хүн өөрийн чадвараас хэтрэх шаардлагагүй, санхүүгийн томоохон зардал шаарддаггүй. Хүсэл эрмэлзэл, хоёр зуун тавин гурван зуун мянган рубльтэй байх нь хангалттай. Хэрэв танд аль аль нь байгаа бол өөрийн бизнесээ нээж, арилжаа хийхээр шийдэх л үлдлээ.

Шаварма лангуу нээхэд юу хэрэгтэй вэ?

Шаварма зардаг лангуу нээхээсээ өмнө энэ төрлийн бизнесийг судлах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та гэрээсээ гарах шаардлагагүй болно. Виртуал сүлжээнээс та шаурма бэлтгэх аргууд болон shawarma нь shawarma-аас юугаараа ялгаатай талаар маш их мэдээллийг олж авах боломжтой. Энд хамгийн гол зүйл бол шаварма бизнесээ хэрхэн яаж бий болгох талаар олон тооны зөвлөгөөнд андуурч болохгүй.

Байшин хайх

Хамгийн сайн сонголт бол завгүй газар өөрийн shawarma лангуу нээх явдал юм. Энэ төрлийн бизнест хүний ​​хөдөлгөөн маш чухал. Эдгээр нь гүйж, хямдхан идэхийг илүүд үздэг залуучууд байх нь зүйтэй юм. Тиймээс боловсролын байгууллага, галт тэрэгний буудал, метро, ​​худалдааны захын ойролцоох газруудыг хамгийн сайн газар гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч эдгээр газруудыг аль хэдийн авсан байх магадлалтай.

Чухал! Шаварма худалдааны бизнес нээх нь тийм ч хэцүү биш юм. Үүнд үлдэх нь илүү хэцүү байдаг. Тиймээс та үйлчлүүлэгчийнхээ төлөө тэмцэхэд нэн даруй бэлтгэх хэрэгтэй.

Түргэн хоол, ялангуяа шаурмагийн борлуулалтын зах зээл маш өрсөлдөөнтэй байдаг. Энд маш олон худалдагч байдаг. Тиймээс тэр дороо ямар нэгэн хуурмаг зүйл хийхгүй, харин худалдаа хийх газраа сонгохдоо маш хариуцлагатай хандах нь дээр. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв танд shawarma хийх нууц жор байдаг бөгөөд таны хоол өрсөлдөгчдөөсөө илүү амттай гэж бодож байвал мэдээжийн хэрэг та дуртай газраа лангуу байгуулж болно.

Үйлчлүүлэгч таныг өөрөө олох болно. Гэхдээ энэ нь тийм биш байх магадлалтай. Үнийн хувьд хямд учраас хэрэглэгчийн баазаа их хэмжээгээр нэмэгдүүлэх боломжгүй болно. Эцсийн эцэст, үнийг бууруулснаар та эрт орой хэзээ нэгэн цагт чанараа алдаж эхлэх бөгөөд энэ нь шинэ хэрэглэгчдийг татахад туслах төдийгүй хуучин үйлчлүүлэгчдийг түлхэх болно.

Зөвлөгөө! Хэрэв та хөл хөдөлгөөн ихтэй газар лангуу түрээслэх боломжгүй бол байр түрээслэх сонголтыг хай. Энэ нь илүү их зардал гарах болно. Гэхдээ ганцаардсан лангуунаас ч дээр.

Жишээлбэл, Москвад тусдаа орох хаалгатай арван хавтгай дөрвөлжин метр талбайг түрээслэх нь хорин тав, гучин мянган рублиэр олддог. Мэдээж лангуунаас илүү үнэтэй. Гэхдээ ачаалал ихтэй байвал үнэ цэнэтэй юм.

Тохиромжтой сонголтыг олох нь тийм ч хэцүү биш байх болно. Интернет дээр арилжааны үл хөдлөх хөрөнгө түрээслэх олон санал байдаг. Хамгийн гол нь тухайн бүс нутгийн талаар сайн ойлголттой байх явдал юм.

Бизнесийн бүртгэл

Хэрэв та боломжийн үнээр, боломжийн газар тохиромжтой лангуу олж чадвал ажлын тал хувийг дуусгасан гэж бодоорой. Шаварма худалдааг нээхийн тулд хийх дараагийн зүйл бол үүнийг хуульчлах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд та оршин суугаа газрынхаа Холбооны татварын албанд очиж хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлэх хэрэгтэй.

Чухал! Татварын албанд бүртгүүлэхгүйгээр үйл ажиллагаа явуулахыг бүү оролдоорой. Хэрэв та ОХУ-ын иргэн эсвэл оршин суух зөвшөөрөлтэй бол бүртгүүлэхэд хэцүү биш болно. Хуулиар шоглож болохгүй.

Хувиараа бизнес эрхлэгчийн статусыг авах хэд хэдэн арга байдаг.

1. Хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлээрэй.
2. Хэрэв та бүртгүүлсэн газартаа амьдардаггүй, гэхдээ өөр хотод амьдардаг бол Оросын шуудангийн үйлчилгээг ашиглаж болно.
3. Хэрэв танд чөлөөт цаг байхгүй бол хувиараа бизнес эрхлэгчийг бүртгүүлэх хүнд итгэмжлэл бичиж болно.
4. Бүртгэлд цаг алдахыг хүсэхгүй байгаа бол хуулийн байгууллагад эрх мэдлээ шилжүүлж болно.

Хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлэхийн тулд танд P21001 маягтын өргөдөл, улсын хураамж төлсөн баримт, паспортын хуулбар, хялбаршуулсан татварын тогтолцоонд шилжих өргөдөл (маягт 26.2-1) шаардлагатай.

Та хувиараа бизнес эрхлэгчийн статусыг хүлээн авсны дараа түрээслэгчтэй түрээсийн гэрээ байгуулж болно.

Нянгууд

Энэ нийтлэлд нэг энгийн шалтгаанаар shawarma лангууг өөрөө худалдаж авах, суурилуулах сонголтыг авч үзэх болно. Хэрэв та анхлан бизнес эрхлэгч бол хамгийн сайн сонголт бол түрээслэх явдал юм.

Нэгдүгээрт, лангуу худалдаж авахад мөнгө үрэх шаардлагагүй, учир нь түүний өртөг нь түрээслэхээс хамаагүй өндөр байх болно. Хоёрдугаарт, лангууны доорх газрыг өөрөө бүртгүүлэх шаардлагагүй. Орон сууцны эзэн эдгээр бичиг баримттай байх ёстой. Хэрэв тэд зөвхөн газрын зөвшөөрөлгүй лангуу түрээслэхийг санал болговол энэ нь байр түрээслэх боломжийн талаар бодох шалтгаан болно.

Хэрэв газар эзэмших эрх байхгүй бол зохицуулах байгууллагуудын хамгийн анхны шалгалт нь бизнесийг хаах эсвэл хамгийн сайндаа торгууль ногдуулах замаар дуусна. Гэхдээ тэд намайг ажиллуулахгүй хэвээр байна. Гэхдээ лангуу барих газар бүртгүүлэх нь шинэхэн бизнес эрхлэгчдэд амаргүй байх болно. Эцсийн эцэст тэд энэ сайт дээр шаварма лангуу байрлуулахыг хориглож болно, учир нь энэ нь хүрээлэн буй хотын ландшафтыг зөрчиж байна.

Зөвлөгөө! ТҮЦ-ийн түрээсийн гэрээ байгуулахдаа дараа нь худалдан авах заалт оруулахыг зөвлөж байна. Хэн мэдлээ, магадгүй аз таарч, энэ лангуу ирээдүйд маш их орлого авчирна. Гэхдээ өнөөдөр та баян хамаатан саднаасаа санхүүгийн тусламж хүлээж байгаа бол тэр даруй shawarma лангуу худалдаж авах нь дээр.

Хэрэв баримт бичиг эмх цэгцтэй байгаа бол түрээсийн гэрээнд гарын үсэг зурсны дараа та Роспотребнадзорын эрх баригчид болон гал түймрийн албатай холбоо барьж, зөвшөөрөл авах хэрэгтэй. Шаварма бизнест хамгийн хэцүү зүйл бол түүнийг нээх биш, харин shawarma худалдаалах бүх зөвшөөрлийг авах явдал гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Чухал! Шаварма лангуу нээхээс өмнө та бүх зөвшөөрлийг авах ёстой.

Зөвлөгөө! Зөвшөөрөл авахын тулд энэ төрлийн үйл ажиллагаанд мэргэшсэн хуулийн фирмийг ажиллуулах нь дээр. Энэ нь илүү хурдан төдийгүй мөнгө биш юмаа гэхэд ядаж таны цаг хугацаа, мэдрэлийг хэмнэх болно.

Та байраа олж, худалдаа хийх зөвшөөрөл авсны дараа арилжааны тоног төхөөрөмж худалдан авч, суурилуулж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд юу ч алдахгүйн тулд цаашдын үйл ажиллагааныхаа төлөвлөгөөг гаргах нь дээр.

Тоног төхөөрөмж худалдан авах

Шаардлагатай тоног төхөөрөмж худалдан авах, лангууг тоноглох нь тийм ч их цаг хугацаа шаардахгүй, ялангуяа энэ жагсаалт нь жижиг тул. Нэгдүгээрт, та шаардлагатай дагалдах хэрэгслээр shawarma хийх мах шарах, түүнчлэн худалдааны болон хөргөлтийн тоног төхөөрөмж худалдан авах хэрэгтэй. Шинэ эсвэл хуучин тоног төхөөрөмж худалдан авах эсэхээ шийдэх нь чухал юм.

Зөвлөгөө! Хэрэв та санхүүгийн хувьд хязгаарлагдмал бол хуучин тоног төхөөрөмж худалдаж авах нь зүйтэй. Хэрэв танд санхүүгийн илүүдэл байгаа бол энэ нь түүнийг үрэх шалтгаан биш хэвээр байна.

Тиймээс сайн нөхцөлд ашигласан тоног төхөөрөмж худалдан авах нь дээр. Энэ ялгаа нь том биш, харин мөнгөний хувьд мэдэгдэхүйц байх болно. Гэхдээ хэрэв та шинэ тоног төхөөрөмж худалдаж авахаар шийдсэн хэвээр байгаа бол зөвхөн зараад зогсохгүй аль тоног төхөөрөмжийг худалдаж авах нь дээр гэдгийг танд хэлэх мэргэжлийн байгууллагуудтай холбоо барьж болно.

Цагаа дэмий үрэхгүйн тулд shawarma-д зориулсан тоног төхөөрөмж худалдан авахтай зэрэгцэн боловсон хүчнийг элсүүлж эхлээрэй.

Ажилд авах

Хэрэв та гэр бүлийн бизнес эсвэл найз нөхөдтэйгээ хамтарсан бизнес нээхээр төлөвлөөгүй бол найз нөхөддөө хандах хэрэгтэй. Магадгүй тэд хэн нэгнийг санал болгож магадгүй юм. Хэрэв энэ нь тус болохгүй бол ажилчдыг ажилд авах хамгийн хялбар арга бол цахим болон хэвлэмэл хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр сурталчлах явдал юм.

Илүү энгийн арга бол лангуун дээр шаварма дэлгүүрт ажиллахад хүмүүс хэрэгтэй гэсэн бичээстэй самбар өлгөх явдал юм. Мөн таны харилцагчид. Тоног төхөөрөмж худалдан авч, цэгцэлж дуусах үед лангуунд ажиллах хүсэлтэй хүмүүсийн урьдчилсан жагсаалт гарч ирнэ.

Чухал! Цорын ганц шалгуурт үндэслэн ажилчдыг ажилд авах гэж бүү оролдоорой - зүгээр л бага цалин авахын тулд. Чанартай бүтээгдэхүүн шиг сайн ажилтан хямд байж чадахгүй.

Орон нутгийн бүртгэлтэй орон нутгийн оршин суугчдаас ажилчдыг сонгох нь дээр. Тэд эрүүл мэндийн гэрчилгээ авахад ямар ч асуудал гарахгүй. Мөн тэдний найз нөхөд, хамаатан садан нь таны анхны үйлчлүүлэгч болж чадна.

ОХУ-д хөдөлмөрийн хөлсний доод хэмжээ есөн хагас мянган рубль байна. Өөрөөр хэлбэл, та илүү төлж болно, гэхдээ та бага төлөх боломжгүй. Гэхдээ статистикийн дагуу гучин мянган рубльтэй тэнцэх хэмжээний дундаж цалин дээр анхаарлаа хандуулах нь дээр. Москвад энэ нь илүү өндөр, бүс нутагт бага байгаа нь тодорхой байна. Гэхдээ та ажилчидтай цалингийнх нь талаар ярилцахдаа тэдгээрийг гарын авлага болгон ашиглаж болно.

Зар сурталчилгааны зохион байгуулалт

Лангуу нээгдсэнээр сурталчилгааг хэрхэн зохион байгуулах вэ гэсэн асуулт гарч ирнэ. Тэгээд ер нь хэрэгтэй юу? Шавармагийн лангууг идэвхтэй сурталчлах эсэх нь амттаны асуудал юм. Та зүгээр л цаасан дээр аз авчирдаг компаниудын нэрийг бичээд сахиус болгон лангуун дээр өлгөж болно. Та видео захиалж, үндсэн сувгууд дээр тоглуулах боломжтой. Гэсэн хэдий ч, эхлээд энэ нь shawarma дэлгүүр гэдгийг илтгэх тод тэмдгээр хязгаарлах нь дээр, энэ нь долоо хоногийн долоон өдөр, 24 цагийн турш нээлттэй байдаг.

Өгүүллийг дуусгахын тулд бид shawarma зарах лангуу нээх зардлын тооцоог өгөх болно. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та Санкт-Петербургт ижил төстэй бизнес нээхээр шийдсэн бол Санкт-Петербург хотын оршин суугчид москвичуудаас ялгаатай нь shawarma-г shawarma гэж ярьдаг гэдгийг санах хэрэгтэй. Бүс нутгийн ялгаа ийм байна.

Шаварма бизнес төлөвлөгөө

Хэрэв та үнэхээр сонирхолтой бөгөөд shawarma дэлгүүр нээхийг хүсч байвал бид нарийвчилсан тайлбар бүхий бизнес төлөвлөгөө гаргах боломжтой. Энд бид зөвхөн одоогийн давамгайлсан үнэ дээр үндэслэсэн эцсийн тооцоог танилцуулж байна. Гол тоон үзүүлэлтүүдийг товчхон авч үзье.

зарлага

Лангуу нээх болон арилжааны эхний сарын зардалд дараахь зүйлс орно.

1. Аж ахуйн нэгжийг бүртгэх, худалдаа хийхэд шаардлагатай зөвшөөрөл, гэрчилгээ авах - 20 мянган рубль.
2. Олон нийтийн газар лангуу түрээслэх - 15 мянган рубльээс.
3. Шаардлагатай дагалдах хэрэгсэл, худалдааны болон хөргөлтийн тоног төхөөрөмж бүхий shawarma бэлтгэх тоног төхөөрөмж худалдан авах - 100 мянган рубль.
4. Сарын цалингийн сан, суутгал, хоёр ажилчин хөлслөхийг харгалзан үзвэл 50-60 мянган рубль байна.
5. Шаварма бэлтгэх түүхий эд худалдан авах - 30 мянган рубль
6. Холбогдох борлуулалтын бараа (жүүс, ус, цай, кофе) худалдан авах - 10 мянган рубль.
7. Хэрэглээний материал, баглаа боодлын материал (гялгар уут, уут, бээлий, нэг удаагийн ширээний хэрэгсэл, салфетка болон бусад хэрэглээний материал) - 5 мянган рубль
8. Одоогийн нэмэлт зардал (зардлын 10% -иар) - 23-30 мянган рубль.

Та санаж байх ёстой - эдгээр нь хамгийн бага зардал юм! Та нэмэлт тоног төхөөрөмж эсвэл нэрийн тоног төхөөрөмж худалдаж авахыг хүсч магадгүй бөгөөд энэ нь илүү үнэтэй байх болно.

Нийт зардал - 253 мянган рубль, хувьсагчийг оруулаад - 133 мянган рубль.

Одоо орлогын хэсгийг тооцоолъё.

Найман цагийн ажлын өдөр, өдөрт дунджаар найман мянган рублийн орлого олдог бол зөвхөн шавармагийн борлуулалтаас олсон мөнгөний урсгал нь холбогдох бүтээгдэхүүний борлуулалтыг оруулалгүйгээр 240 мянган рубль болно.

Ийм ашигтай ажилласнаар бизнес эрхлэгч хоёр сарын дотор зардлаа нөхөж, ашиг олдог. Гурав дахь сараас эхлэн shawarma-ийн борлуулалтын сарын орлого дор хаяж нэг зуун долоон мянган рубль буюу ашгийн наян хувь байх болно.

Дүгнэлт

Шаварма дэлгүүр нээх үндсэн үе шатуудыг харвал энэ бизнес үнэхээр орлого олох боломжтой гэдгийг бид харж байна. Гэхдээ бусад бизнесийн нэгэн адил үүнийг хийх хэрэгтэй. Биечлэн уулзах нь дээр. Процессыг тогтоосны дараа л та хяналтыг өөр хүнд шилжүүлж болно. Тэгээд өөрөө шинэ орон зай хайж эхлээрэй.

Шаварма нээхийг хүсч байгаа ч мөнгө алдах эрсдэлтэй тул эргэлзэж байгаа хүмүүст бид эхлээд франчайз худалдаж аваад ажиллуулахыг зөвлөж байна.

Нийтлэл юуны тухай вэ?

Шаварма нээхдаалгавар нь амар биш, маш их хүчин чармайлт шаарддаг, гэхдээ хэн ч үүнийг амархан гэж хэлээгүй. Баримт бичиг нь хамгийн их хувийг эзэлдэг:

1. Зөвшөөрөл.
2. Ариун цэврийн-эпидемиологийн болон гал түймрийн албаны худалдааны баримт бичиг.
3. Төрөл бүрийн төрлийг баталгаажуулсан баримт бичиг.
4. Бүтээгдэхүүний чанарын гэрчилгээ.

Шаварма нээхийн тулд павильон эсвэл бусад байгууламж худалдаж аваарай, гэхдээ үүнийг хийхийн тулд зохих зөвлөмжийг авахын тулд орон нутгийн удирдлагуудтай холбоо барина уу. Цэсийн үзэл баримтлалыг боловсруул, дараа нь ямар төрлийн градиент, хэвийн үйл ажиллагаанд хичнээн хэрэгтэй болох нь тодорхой болно. Даршилсан түүхий эдийг аль хэдийн худалдаж аваарай, гэхдээ тэдгээрийг удаан хугацаагаар хадгалаарай, ялангуяа зуны улиралд тэд муудах болно, тэр даруй тэднээс таваг бэлтгэ. Хэрэв та эргэлт гэж юу болохыг мэддэг бол хангамжийг зохион байгуулахад хялбар байх болно. Үүнийг өөрөө худалдаж аваад marinate хийх нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ нэг дор биш, үйлчлүүлэгчдийн тооноос хамааран хэсэг хэсгээр нь. Хоол хүнс зарагддаг янз бүрийн бүтэц байдаг.

Худалдааны лангууны давуу талууд:

• Тусдаа барилга.
• Захиргаанаас газрын түрээс.
• Шалгалт нь зөвхөн жилийн дараа эсвэл таны эсрэг гомдол ирсэн тохиолдолд л явагдана.
• Хэрэв та дугуйтай лангуу бүртгүүлсэн бол энэ нь тээврийн хэрэгсэл юм.

Бүтээгдэхүүнээ хаана зарахаа шийдээрэй. Байршлын буруу сонголт нь сүйрэлд хүргэнэ. Гэрээ байгуулахаасаа өмнө хотын захиргаатай гэрээ байгуулахыг хүс.

Тоног төхөөрөмжийн өртөг нь үйлдвэрлэсэн улсаас хамаардаг, гадаадын тоног төхөөрөмж илүү үнэтэй байдаг, манайх арай бага байдаг. Нийлүүлэгчидтэй тохиролцож, бүх зөвшөөрлийг авч, лангуу байгуулж, ажилчдыг элсүүлэв. Тогоочийн ажлыг шалгаж, аяга таваг туршиж үзээд дараа нь нээлт хийж, үйлчлүүлэгчдийг урь.

Шаварма нээхэд юу хэрэгтэй вэ

Шаварма зарж эхлэхийн тулд санхүү шаардлагатай. Зээл авах эсэх, ямар хэмжээний хөрөнгө шаардагдахыг ойлгохын тулд цаасан дээр хэр их, юу хэрэгтэйг ойролцоогоор тооцоол. Шаварма дэлгүүр нээхэд яг ямар их мөнгө шаардагдахыг хэн ч хариулж чадахгүй, учир нь энэ бүхэн борлуулалтын хот, өрсөлдөөн, борлуулалтыг хаана байрлуулах болон бусад олон хүчин зүйлээс хамаарна.

Та shawarma лангуу нээхийн тулд мөнгө авч болно:

• Банкнаас зээл авах. Гэрээнд гарын үсэг зурахдаа түүнийг маш анхааралтай уншаарай, хэрэв та хуульч мэддэг бол түүнтэй хамт дуудаарай.
• Хөрөнгө оруулалт. Хөрөнгө оруулалт хийх хөрөнгө оруулагч олох амаргүй. Бизнесийн түншийн хувьд маш сайн сонголт.
• Засгийн газрын тусламж.

Эзэмшигч та лангуу, ТҮЦ-д юу байрлуулах, гал тогоо хэрхэн ажиллах, тоног төхөөрөмж хэрхэн ажиллах, худалдагч, тогоочийн ажлыг ажиглах, бүх зүйлийг зөв хийж байгаа эсэх, тийм биш эсэхийг ойлгох ёстой. технологийн процессыг зөрчсөн, аюулгүй байдлын урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг дагаж мөрдөж байгаа эсэх. Шинэхэн бизнес эрхлэгчийн хувьд энэ нь ямар загвартай болохыг ойлгох нь чухал юм. Олон боловсролын байгууллага, бизнесийн төвүүд байдаг газрыг сонгох нь хамгийн сайн арга юм.

Шаварма нээх талаар бодохдоо жишээлбэл, зуны улиралд тав тухтай байлгах үүднээс лангууны дэргэд зун ширээ байрлуулж болохуйцаар хий, хэрэв та өвлийн улиралд ажилладаг бол өрөөг үүнд бэлтгэх хэрэгтэй.

Аливаа бизнесийн хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол шинэ үйлчлүүлэгчид юм. Шаварма бол хүмүүсийн зууш идэх, идэхийн тулд ихэвчлэн худалдаж авдаг хоол юм. Худалдан авагчид энэ талаар мэдэж, төрөл зүйлтэй танилцах боломжтой байхын тулд бүтээгдэхүүндээ зориулж вэбсайт хийх нь сайн сонголт байх болно. Танд олон тооны тогооч хэрэггүй, нягтлан бодогч хангалттай байх болно.

• Хэвийн ажиллагааг хангахын тулд дараахь тоног төхөөрөмжийг худалдаж аваарай.
• Мах шарсан мах шарах.
• Хоол хүнс хадгалах хөргөгч.
• Худалдагчийн ажлын гадаргуу;
• Угаалгын савтай угаалтуур.
• Бэлэн мөнгөний бүртгэл.
• Богино долгионы зуух.
• Тоног төхөөрөмж хадгалах орны дэргэдэх ширээ.

Худалдааны байраа цахилгаан, усан хангамжид холбоно уу.

Шаварма хэрхэн нээх вэ

Та shawarma иддэг ч хаана, ямар нөхцөлд бэлтгэж, хаана зардаг нь танд таалагдахгүй байна уу? Ганц л гарц бий - өөрөө shawarma хоол хийж эхлээрэй. Ингэснээр та бүх үйл явцыг хянах, бүтээгдэхүүний чанарыг хянах, тогооч нарын багийг сонгох, борлуулж буй бүтээгдэхүүндээ итгэлтэй байх боломжтой болно.

Та shawarma зармаар байна уу? Аюулгүй ажиллагааны дүрэм журмыг дагаж мөрдсөн шинэ тоног төхөөрөмж дээр шинэхэн орц найрлагаар бэлтгэсэн тохиолдолд энэ бүтээгдэхүүн амттай болно. Шаварма нээхийн тулд төслөө хэрэгжүүлэх бүдүүлэг төлөвлөгөө гарга. Та бүтээгдэхүүнээ хаана үйлдвэрлэх, хэрэглэгч тань хэн байх талаар тодорхой ойлголттой болсон.

Өрсөлдөгчөө тодорхойлохын тулд та зүгээр л метроны буудлуудын ойролцоо алхаж, хэрхэн бэлтгэгдсэнийг харах боломжтой. Тэд үүнийг үргэлж сайн хийдэггүй бөгөөд бүх боломжит хэм хэмжээг зөрчиж байдаг. Shawarma эсвэл shawarma бол Ойрхи Дорнодоос бидэнд ирсэн алдартай бүтээгдэхүүн юм. Хавтгай боов болгон өнхрүүлсэн ногоотой үхрийн мах маш их эрэлт хэрэгцээтэй болж эхлэв. Амжилтын нууц нь амттай, тав тухтай, явж байхдаа идэж болно.

Хоолны хувьд зөвхөн шинэхэн пита талхыг сонгох хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь хуучирсан бол энэ нь сайн байхаа больсон. Энэ нь дэлбэрч, тэсрэх болно. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь удаан үргэлжлэхийн тулд хөлдөөх шаардлагатай болсон байна! Хоол хийхээсээ өмнө хөлдөөгчөөс гаргаж аваад хөргөгчинд хийж гэсгээнэ. Соус нь асар их өөрчлөлтийг бий болгодог. Мэдээжийн хэрэг, тэд майонез эсвэл кетчуп хэрэглэдэг. Харин завтай бол соусаа ​​өөрөө хий.

Хоол хийхэд цасан цагаан сармис, халуун ногоотой час улаан гэсэн 2 соус хэрэглэдэг. Шаварма задрахгүйн тулд дүүргэхийг зөв боож өгнө үү! Лавашийн хуудсыг тарааж, бага зэрэг ус, нимбэгний шүүсээр чийглэнэ. Дунд хэсэгт нь цагаан соус түрхээд дээр нь ногоогоо тавь. Соусаа ​​асгаж, махаа нэмнэ. Бүх зүйл дээр кетчуп цацна. Эхлэхийн тулд дүүргэгчийг богино ирмэгээр давхцуулж, дараа нь лог шиг өнхрүүлээрэй. Хэрэв shawarma хөргөсөн бол дахин халааж болохгүй, энэ нь гоожиж, нурах болно. Тос хэрэглэхгүйгээр хайруулын тавган дээр халаана.

Шаварма нээхийн тулд хэрэв та үнэхээр бизнес хийж, ашиг олохыг хүсч байвал бүх процессыг сайтар судлах хэрэгтэй болно. Shawarma хэрхэн бэлтгэхийг харцгаая. Үүнийг анхнаасаа "шаурма" гэж нэрлэдэг байсан. Энэ нь зөвхөн тугал, хурганы махаар бэлтгэгдсэн боловч туркууд тахианы махыг уламжлалт жороор нэвтрүүлсэн. Үндсэн найрлага нь халуун ногоотой мах юм. Энэ нь эргэдэг тусгай төхөөрөмж дээр бэлтгэгдсэн байдаг.

Мах нь marinated, хайруулын зүү дээр давхцдаг. Нүүрс дээр чанаж болгосон Шаварма хамгийн амттай байдаг. Гуяны махыг авч, халуун ногоотой цацаж, хэдэн цагийн турш marinate хийнэ. Гол амтлагч нь turmeric, paprika бөгөөд та кардамон, чинжүү эсвэл карри нэмж болно. Энэ бол манай улсад түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм.

Бизнесийн ашиг орлого нь үүнээс хамаардаг тул гол хоол нь амттай байх ёстой. Үйлчлүүлэгчийн хүсэлтээр янз бүрийн төрлийн махнаас янз бүрийн амттай хоол хийж, хоолны жагсаалтыг төрөлжүүлж болно. Зөвхөн хөргөгчинд удаан хугацаагаар суухгүй, харин шууд хоол хийх шинэ мах худалдаж аваарай.

Шаварма бэлтгэх тоног төхөөрөмж:

• Цахилгаан мах шарах.
• Мах хадгалах хөргөгч.
• Богино долгионы зуух.
• Таны шарсан шарагч.

Ресторанд ажиллаж байсан туршлагатай ажилчдаа болгоомжтой сонгох хэрэгтэй. Ахлах тогооч shawarma хурдан, амттай хоол хийх ёстой. Мөн уншина уу: Эрүүл хоолны кафе хэрхэн нээх вэ.

Шаварма нээхэд юу хэрэгтэй вэ

Шаварма лангуу нээ Өнгөц харахад энгийн боловч хамгийн хэцүү зүйл бол гал түймэр, ариун цэврийн болон татварын албанаас зөвшөөрөл авах явдал юм. Нээлтийн хамгийн чухал баримт бичиг бол ариун цэврийн болон эпидемиологийн алба, галын аюулгүй байдлын зөвшөөрөл юм. Хяналт шалгалтыг дуусгасны дараа тоног төхөөрөмж худалдан авч, боловсон хүчнийг сонгож эхэлнэ.

Нэгдүгээрт, давуу тал олох. Ихэнх бизнес эрхлэгчдийн гол алдаа бол бизнес төв эсвэл бусад байранд байр түрээслэхийн тулд мөнгө олох эсвэл төлөх явдал юм. Энэ аргын сул тал нь түрээсийн өндөр өртөгтэй тул та SES болон галын албанаас зөвшөөрөл авах шаардлагатай болно. Газар дээр лангуу суурилуулах, түрээслэх эсвэл хөдөлгөөнт байгууламж худалдаж авах нь илүү ашигтай бөгөөд хямд юм.

Дараа нь та бүтээгдэхүүний нэр төрөл, түүхий эд материалын жагсаалтыг гаргаж, үйл явцыг төлөвлөх болно. Янз бүрийн дүүргэлт хийснээр та маш олон янз байдаг. Бөглөх олон сонголт байдаг. Та мах худалдаж аваад өөрөө хэрчиж, даршилж болно, энэ нь илүү ашигтай, хямд байх болно. Та хөргөгч эсвэл хөргөгч, мах шарах, гал тогооны хэрэгсэл, богино долгионы зуух худалдаж авах хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг хийх дуртай тогооч хийх ёстой, учир нь амттай байх нь сайн борлуулалтын түлхүүр юм.

Хоол хийх технологи нь дараахь алхмуудыг агуулна.

Махыг нимгэн зүснэ.

Шорлог дээр давхарласан утас.

Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Бүх найрлагыг пита талх дээр тавь.

Бүгдийг тосонд хуурна.

Бүтээгдэхүүнийг брэндийн савлагаанд зарна. Энэ нь танд болон таны үйлчлүүлэгчдэд маш тохиромжтой байх болно.

Шаварма нээхэд ямар үнэтэй вэ

Өөрийн бизнесээ нээхийн тулд их хэмжээний хөрөнгө оруулалт шаардлагатай. Хөрөнгө оруулалтын анхны өртөг нь шавармагийн борлуулалтыг хаана нээх, бүртгүүлэхэд хэр хугацаа шаардагдах, түрээсийн газрын төлбөрийг төлөх эсэх, ямар тоног төхөөрөмж худалдаж авах, бусад олон нюансуудаас хамаарна.

Давуу тал:

• Эхлэхийн тулд бага хэмжээний хөрөнгө оруулалт хийх.
• Шаварма тогооч олоорой.
• Бүртгэлд хялбар.

Алдаа:

• Том өрсөлдөөн.
• Бүтээгдэхүүнийг хурдан мууддаг бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг.

Шаварма лангуу нээх онцлог

Дорно дахины хоолонд дурлагчдын хувьд шаурма зардаг лангуу нээх нь жинхэнэ баяр юм. Гэхдээ шинэхэн махаар хийсэн, маш амттай байж л чамаас бүтээгдэхүүн авна.

Ийм бизнесийг хөгжүүлэх онцгой шинж чанар нь бичиг баримтын ажилд зарцуулсан цаг хугацаа юм. Сайн байршил, амттай shawarma, боломжийн үнэ нь амжилтын гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Бизнест амжилтанд хүрэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Сонгосон байршил
• Маш сайн үйлчилгээ.
• Амжилтанд хүрэхийн тулд:
• Чанартай бүтээгдэхүүн.
• Төрөл бүрийн төрөл.
• Цэвэр байдал.
• Шударга байдал.
• Хөнгөлөлт.
• Сайн үнэ.

Худалдааны гол онцлог нь хүмүүсийн урсгалаас хамаардаг бизнесийн амжилт юм.

Шаварма бизнес төлөвлөгөө

Шаварма бизнес төлөвлөгөө- Энэ бол хичнээн их мөнгө юунд зарцуулагдах талаар тодорхой ойлголт юм. Ийм төслийг эхлүүлэхэд ойролцоогоор 3 сар байна. Цагийг хурдасгахын тулд та эрх бүхий байгууллагаас зөвшөөрөл авахтай холбоотой хуульч хөлсөлж болно. Та лангуу худалдаж авах, газар түрээслэх, ажилчдаа урих зэрэгт 2 сар зарцуулна.

Энэхүү баримт бичигт дараахь зүйлийг тодорхойлсон болно.

• Зорилго, зорилтууд.
• Бүх баримт бичгийн товч хураангуй.
• Шаварма зарах үйлчилгээний зах зээлийн дүн шинжилгээг хот, улс орны аль алинаар нь тодорхойлж болно.

Өрсөлдөгчдөө онцлон тэмдэглэхийн тулд тэдний ажлын сөрөг талууд, юунаас болж үйлчлүүлэгчдийг хэрхэн, юугаар татдаг талаар товч тайлбар хийхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийн заримыг нь судалж, идэж, тогооч хэрхэн ажилладагийг ажиглаж, shawarma хэрхэн хийгдсэнийг үнэлж, цэсийг үзэж, өөртөө чухал хоолыг тэмдэглэхийг зөвлөж байна.

Захиалга өгөхдөө: Та надад юу санал болгох вэ, эсвэл ямар дүүргэлттэй хамгийн амттай shawarma байна вэ, үүнийг бэлтгэхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ гэсэн асуулт асуухад маш сайн байх болно. Худалдан авахдаа хамгийн чухал хүчин зүйл бол худалдагч өөрчлөлттэй эсэх явдал юм.

Хөгжлийн стратеги:

• Шаварма үнэ. Өөр өөр дүүргэлт бүхий бүтээгдэхүүний ойролцоо өртөгийг тооцоол. Бусад газраас арай доогуур болго.
• Бүтээгдэхүүн.

Цэс үүсгэж, түүнд төрөл зүйл нэмээрэй. Хамгийн гол зүйлээс гадна шаурма, жүүс, рашаан, зөөлөн ундаа зарж, ингэснээр та илүү олон үйлчлүүлэгчтэй болно. Жишээлбэл, худалдан авагч захиалга хүлээж байх үед түүнд хэд хэдэн асуулт бүхий анкет өг.

1. Манай бүтээгдэхүүн танд таалагдаж байна.
2. Хүрээнд нэмэхийн тулд.
3. Та shawarma-г ямар дүүргэлтээр амтлахыг хүсч байна вэ?
4. Та манай лангууны байршилд сэтгэл хангалуун байна.
5. Та манай лангууг хаана дахин нээхийг хүсэж байна вэ?
6. Бид суугаад шаурма хүргэлтийг эхлүүлбэл танд таатай байх болов уу?

   Ийм асуултуудыг асууснаар та хэрэглэгчийн хэрэгцээг тодорхойлж, үйлчлүүлэгчдийнхээ хэрэгцээнд нийцүүлэн бизнесээ явуулах боломжтой болно.

• Борлуулалт. Хэрэв байгаа бол ажлын цаг, амралтын өдрийг тохируулна уу. Та ажилд хэдэн хүн хэрэгтэй вэ?
• Зар сурталчилгаа. Та шинэ бүтээгдэхүүн, сурталчилгаа гэх мэт бүтээгдэхүүнийхээ одоо байгаа болон боломжит хэрэглэгчдэд хэрхэн мэдэгдэх вэ? Энэ нь маш хэмнэлттэй, учир нь ийм бизнес нээхдээ сурталчилгааны кампанит ажил хийх шаардлагагүй. Үйлчлүүлэгч дараагийн удаа shawarma-д ирэхдээ өөрөө хийнэ. Хэрэв та зар сурталчилгааны аргуудыг ашиглахыг хүсч байвал гол аргууд нь энд байна.

1. a) ухуулах хуудас тараах.
2. б) Нийгмийн сүлжээн дэх групп, мэдээллээр дүүргэх, сугалаа явуулах.

   Санхүүгийн тооцоо хийх (түрээсийн зардал, тоног төхөөрөмж, ажилчдын цалин, бичиг баримтын зардал, түүнчлэн үнэ, зардал, зар сурталчилгааны ойролцоо тооцоолол).

Шаварма бизнес төлөвлөгөөг хэрэгжүүлэх үе шатууд:

• Бизнесээ бүртгүүлж, зөвшөөрөл авах.
• Лангуу түрээслүүлнэ.
• Тоног төхөөрөмж, тавилга худалдаж авах.
• Ажилтан авах.
• Лангууг нээ.

Шаварма нээх бизнес төлөвлөгөөний үе шатууд:

• Бизнесээ бүртгүүлж байна

Та хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлж, аль татварын системийг сонгох нь дээр вэ гэдгийг бодох хэрэгтэй. Та мөн зөөлөн ундаа болон бусад хүнсний зүйлийг цэвэрлэж болно. Та нэгдсэн бүртгэлд хамрагдаж, бүртгүүлнэ.

• Худалдах газар

Шаварма зарахын тулд та бэлэн лангуу худалдаж аваад тохируулах эсвэл одоо байгаа лангууны төлбөрийг төлөх боломжтой. Хоёрдахь сонголт нь илүү хялбар байдаг, учир нь танд орон нутгийн засаг захиргаанаас зөвшөөрөл авах шаардлагагүй, эзэмшигч нь үүнийг аль хэдийн авсан байна.

• Зөвшөөрөл

Гал түймэртэй тэмцэх газар байрыг шалгаж, аюулгүй байдлын зөвлөмжийг өгнө. Мөн уншина уу: Франчайз гэж юу вэ?

1. Хотын төвийг сонго.
2. Боловсролын байгууллагуудын ойролцоо.
3. Зах, захын ойролцоо.
4. Олон тооны хүмүүст зориулсан цэцэрлэгт хүрээлэн, зугаа цэнгэлийн газруудын ойролцоо

Тоног төхөөрөмж

Амттай shawarma-ийн хувьд танд өндөр чанартай тоног төхөөрөмж хэрэгтэй.

1. Шарсан мах. Хийн мах шарах нь илүү хэмнэлттэй боловч түүнийг ашиглахын тулд хийн үйлчилгээнээс зөвшөөрөл авах шаардлагатай. Мөн цахилгааныг ашиглахыг зөвлөж байна.
2. Шарсан шарагч
3. Хөргөгч. Энэ нь заавал байх ёстой, учир нь үүнгүйгээр та SES-ээс зөвшөөрөл авахгүй.

• Ажилд авах

Танд ямар боловсон хүчин хэрэгтэйг тодорхойлохын тулд эхлээд тэдний ажлын хуваарийг тодорхойл. Shawarma худалдааны ажилтнууд:

1. Хоол хийх.
2. Худалдагч (1-2).
3. Нягтлан бодогч.
4. Цэвэрлэгч эмэгтэй.

Бүх ажилчдад эрүүл мэндийн гэрчилгээ олгох, аюулгүй ажиллагааны хяналт шалгалт хийх. Найрсаг үйлчилгээ нь сайн ажил, эерэг дүр төрхийн баталгаа юм.

Чухал хүчин зүйл бол лангуу эсвэл ТҮЦ-ийн дүр төрх юм. Тэд маш тохь тухтай, ажиллагаатай байж болно. Энэ тэмдэг нь бүх талаасаа харагдах ёстой, гэхдээ энэ нь хэтэрхий өдөөн хатгасан харагдахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Өвөлдөө дулаахан, зундаа халуун биш. Худалдааны ТҮЦ-ний үнэ нь өөрийн дэлгүүрээ барихаас хамаагүй бага юм.

Та мөн худалдааны лангуу худалдаж авах боломжтой бөгөөд тэр даруй сайтад хүргэх болно, эсвэл та бие даасан төсөл боловсруулж болно, гэхдээ энэ нь цаг хугацаа шаардах болно. Зардал нь дахин барихад шаардагдахаас бага байна. Барилгын хэмжээ, нийт талбай, дотоод агууламжаас хамаарна. Функциональ зорилгынхоо дагуу энэ нь хөдөлгөөнт болон суурин байж болно. Гадна бүрээс, металл хүрээний төрлөөр.

Үнэ өөр байж болно. Лангуу гэдэг нь ихэвчлэн 1 давхраас бүрдэх барилга бөгөөд дотор нь хэрэгтэй бүх зүйл: гал тогоо, ариун цэврийн өрөө, агуулах гэх мэт. Зардал нь олон хүчин зүйлээс хамаардаг, голчлон ашигласан материал, дотоод агуулга. Та компаниудын вэбсайтаас ойролцоогоор зардлыг харж болно. Талбай, дизайны нарийн төвөгтэй байдал бүгд үнэд нөлөөлдөг. Бүтцийн стандарт хэмжээ өөрчлөгддөггүй бөгөөд үүний дагуу янз бүрийн компаниудын үнэ бараг ижил байна.

Шаварма зарахын тулд ердийн лангууны үнэ нь өвлийн улиралд ажилд зориулж захиалсанаас хамаагүй бага байх болно, учир нь өртөг нь тэнд халаалт суурилуулсан эсэх, дулаалгатай эсэхээс хамаарна.

Практик байдал, бат бөх байдал, ашиглалтын олон талт байдал, тохь тух, үүнээс болж тэдгээр нь удаан эдэлгээтэй байдаг. Үйлдвэрлэлийн хугацаа нь дор хаяж хоёр долоо хоног, энэ бүхэн талбай, цонхны тоо, дизайн зэргээс хамаарна. Үүнийг жижиг талбайд байрлуулж, үүнтэй зэрэгцэн тав тухтай ажиллах боломжтой.

Маш сайн сонголт бол худалдааны павильон юм. Та тэнд shawarma зарж болно. Урьдчилан худалдаж авсан байрыг байрлуулах нь худалдааны төвд квадрат метр түрээслэхээс хамаагүй илүү ашигтай байдаг. Загвар боловсруулахдаа бид хэмжээ, хананы зузаан, өнгө, дулаалгыг сонгох боломжтой. Барилга угсралтын явцад хамгийн чухал зүйл бол ажиллаж байгаа боловсон хүчний тав тухтай нөхцлийг бүрдүүлэх явдал юм.

Шаварма лангуу сонгохдоо өөрийн гэсэн үйлдвэрлэлийн байгууламжтай компаниудад анхаарлаа хандуулаарай. Гүйцэтгэгчээсээ үл хамааран найдвартай байгууллага. Тэр хэзээ ч материалтай холбоотой асуудал гарахгүй бөгөөд захиалгыг заасан хугацаанд гүйцэтгэнэ. Гол давуу тал нь асар том сонголт, үйлчлүүлэгчид хувь хүний ​​хандлага байх болно.

Лангуу нь стандарт хэмжээтэй байдаг бөгөөд үүнийг хийхэд хэдхэн хоногоос долоо хоног хүртэл хугацаа шаардагддаг. Дотор нь дулаан тусгаарлалттай, хана нь хавтангаар доторлогоотой, чийгэнд тэсвэртэй шал, цахилгааны утаснууд байдаг. Эдгээр бүх нюансуудыг харгалзан та цаг агаарын нөхцөл байдал, хүйтэн жавар, салхи, дулаанаас үл хамааран жил бүр байр худалдан авч, бүтээгдэхүүнээ борлуулах боломжтой.

Бизнесийн шаурма- Энэ одоо маш их алдартай. Хамгийн их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа тул хөрөнгө оруулалт үр дүнгээ өгдөг. Энэ үе шатанд өрсөлдөөний өндөр түвшин нь орлого олох түлхүүр юм. Бүх зүйлийн зардлыг багтаасан төлөвлөгөө.

Өнөө үед ихэнх хүмүүс байнга урагшилж, зөв ​​хооллолтонд их цаг зарцуулж чадахгүй байна. Орчин үеийн том хотын галзуу хурдаар бидний олонхи нь яаран, явж байхдаа зууш иддэг. Харин шинэхэн бэлтгэсэн шаурмагийн анхилуун үнэр улам бүр татагддаг... Энэ бүхнээс гадна кафед хооллох боломжгүй хүмүүс бас байдаг. Эдгээр нь оюутнууд, сургуулийн сурагчид, улирлын чанартай ажилчид гэх мэт. гэх мэт. Шаварма хийдэг мини кафе нээх нь танд асар их санхүүгийн хөрөнгө оруулалт хийх шаардлагагүй болно. Мөн энэ бизнес танд ажлын эхний өдрүүдээс ашиг авчрах болно. Энэ асуудалд хамгийн чухал зүйл бол хөдөлгөөн ихтэй байршлыг ухаалгаар сонгох явдал юм. Тэгээд л сайн тогооч олж, үнэ цэнэтэй бодлогыг ухаалгаар сонгох л үлдлээ. Энэ төрлийн үйл ажиллагаа нь нийтийн хоолны салбарт маш сайн эхлэл юм. Шаурма бэлтгэж борлуулах жижиг лангуу нээх нь кафе, ресторан нээхтэй харьцуулахад олон давуу талтай.

1. Жижиг хөрөнгө оруулалт.
2. Шаварма бэлтгэх сайн тогооч олох магадлал нь кафе, ресторанд өвөрмөц тогооч олохоос хамаагүй өндөр байдаг.
3. Бүртгэлийн хялбар журам.
4. Таны лангуун дахь бүх шалгалтууд томоохон ресторан, кафетай харьцуулахад хамаагүй бага байх болно.
5. Бизнесээ өргөжүүлэх боломж.
6. Энэ төрлийн үйл ажиллагаанд анхны хөрөнгө оруулалтын нийт хэмжээ нь ойролцоогоор 280,000 рубль болно.

Мөн та үйл ажиллагааны эхний сард хохирлын цэгт хүрч чадна. Эргэн төлөгдөх хугацаа нь ойролцоогоор таван сар байна. Сарын ашиг - 80,000 мянган рубль. борлуулалтын өгөөж 22 хувь байна.

Бизнес, бүтээгдэхүүн, үйлчилгээний тодорхойлолт

Энэ өгүүллийг уншсаны дараа та shawarma хэрхэн нээх талаар сурах болно. Бүх боломжит зардлыг харгалзан үзэх бизнес төлөвлөгөөг энд өгөх болно. Shawarma (shawarma) нь дорнын хоол юм. Үүнийг дараах байдлаар бэлтгэсэн: тусгай мах шарах дээр чанаж болгосон махыг жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Дараа нь ургамал, шинэ ногоо, соус нэмнэ. Дараа нь дүүргэгчийг хавтгай талх эсвэл пита талхаар сайтар боож өгнө. Бүх найрлагыг тогооч урьдчилан бэлтгэдэг. Ийм учраас shawarma өөрөө бэлтгэхэд ердөө 5-10 минут зарцуулдаг. Энэ хоолыг сав суулгагүйгээр халуунаар нь иддэг.

Өвөрмөц, анхны амттай, өлсгөлөнг хурдан хангадаг тавагны үнэ ойролцоогоор 100-180 рубль байна. Энэ нь shawarma хөхөхөд багтсан дүүргэлтээс хамаарна. Бидний дээр дурдсан бүх давуу талууд нь энэ хоолыг хамгийн алдартай түргэн хоолны чиг хандлага болгодог. Шаварма зардаг лангуу хөл хөдөлгөөн ихтэй газар байх ёстой. Сонгосон өрөөний талбай нь ойролцоогоор 10-15 хавтгай дөрвөлжин метр байх ёстой. метр. Одоогийн байдлаар зах зээл дээр лангууны асар том сонголт байна. Ийм учраас зөвхөн танд тохирсон лангуу олоход хэцүү биш байх болно.

Шаварма хүрээ:

• мөөг,
• тахиа,
• бяслаг,
• мах,
• хоолны дэглэм,
• цагаан хоолтон.

Нэмэлт орлого олохын тулд та үйлчлүүлэгчдэдээ холбогдох бүтээгдэхүүнийг санал болгож болно: амттан, гурилан бүтээгдэхүүн, ундаа.

Ундаа:

• Кофе.
• Хөргөсөн шүүс.
• Оргилуун ус, нимбэгний ус.

Бусад гурилан бүтээгдэхүүн:

• Пицца.
• Самса.
• Сэндвич.
• Халуун нохой.
• Амттан:
• Шоколадны баар.
• Зайрмаг.
• Сүүтэй коктейль.

Лангууны хямдралын хуваарь дараах байдалтай байна: 9-00-21.00.

Борлуулалтын зах зээлийн тодорхойлолт

Энэ нийтлэлээс энэ арга хэмжээ нь shawarma хэр ашигтай вэ, үгүй ​​юу гэдгийг олж мэдэх нь зүйтэй болов уу? Өнгөрсөн 2016-2017 онд манай улсын нийтийн хоолны зах зээлийн эргэлт 1200 тэрбум рубль давжээ. Росстатын мэдээлэл бидэнд үүнийг хэлж байна. Үүнээс гадна түргэн хоолны салбарын өсөлт илүү мэдэгдэхүйц байна: 2015 оны 5-р сараас 2016 оны 5-р сар хүртэл Орос улсад 409 түргэн хоолны сүлжээ ресторан шинээр бий болжээ. 2015 оны эхээр энэ салбарын өсөлт аль хэдийн 5.2 хувьтай байсан. Ялангуяа манай нийслэлийн бүс нутагт түргэн хоолны сүлжээнүүд ялгарч чадсан. CBRE-ийн шинжээчдийн мэдээлснээр бие даасан сүлжээчдийн хувьд өсөлт арван хувьтай байсан. Үүн дээр үндэслэн түргэн хоолны газар асар их өсөлтийн нөөцтэй.

Зорилтот үзэгчид.

Шаварма бэлтгэх, борлуулах үйл ажиллагаа эрхэлдэг байгууллагуудын гол үйлчлүүлэгчид нь дараахь бүлгийн иргэд юм.

• Оюутнууд.
• Сурагчид.
• Дунд түвшний оффисын ажилчид, менежерүүд.
• Төрөл бүрийн ажил мэргэжлийн төлөөлөгчид (ачаагч, барилгачин).
• Гудамжны хоол, түргэн хоолонд дурлагчид.

Борлуулалт ба маркетинг.

Шаварма бол бизнесийн санааны хувьд гайхалтай юм. Гэхдээ энд ухаалгаар ажиллах нь зүйтэй. Энэ төрлийн үйл ажиллагааны асар том давуу тал нь зар сурталчилгааны кампанит ажилд их хэмжээний мөнгө зарцуулах шаардлагагүй юм. Холоос анзаарагдах өнгө өнгийн сурталчилгаа хийх л хэрэгтэй. Үргэлжилсэн сурталчилгааны кампанит ажлын хүрээнд үйлчлүүлэгчдийг татахын тулд чанга хөгжим, бөмбөлөг, үнэгүй ундаагаар мини кафеныхаа баярын нээлтийг зохион байгуулах боломжтой. Нэмж дурдахад бид танд алдартай нийгмийн сүлжээнд бүртгүүлэхийг зөвлөж байна. сүлжээ, сугалаа зохион байгуулж, урамшууллын талаар үйлчлүүлэгчдээ мэдээлнэ үү. Хааяа ойр орчмын гудамжинд ухуулах хуудас тарааж байх хэрэгтэй. Шаварма лангууны хамгийн сайн сурталчилгаа бол мэдээж маш амттай хоолоор хооллож байсан сэтгэл ханамжтай үйлчлүүлэгч, үүнээс гадна хямд үнээр хооллодог. Өөрийгөө бусад лангуунуудын эздээс сайн, ашигтайгаар ялгахын тулд өрсөлдөөний давуу талыг бий болгох маш энгийн дүрмүүд байдаг.

Хоол хийх нь амттай, гэхдээ бас эрүүл байх ёстой. Хайруулын тосыг илүү олон удаа сольж, зөвхөн өндөр чанартай бүтээгдэхүүн, шинэ ногоо хэрэглэхийг хичээ.

Санал болгож буй бүтээгдэхүүний нэр төрөлд олон янз байдлыг нэмэхийг хичээ. Бага насны хүүхдүүд дуртай хоолоо эрүүл мэндэд нь хор хөнөөл учруулахгүй байхын тулд махан бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй хүмүүсийн цэсэнд цагаан хоолтон шаварма, эсвэл хүүхдийн shawarma оруулах шаардлагатай.

Тогооч болон хагас цагийн худалдагч нь цэвэр дүрэмт хувцастай хэрэглэгчдэд үйлчлэх ёстой бөгөөд shawarma бэлтгэхэд ашигласан бүх орцыг битүү, цэвэр гастронормтой саванд хадгалах ёстой. Нэмж дурдахад та аудиторын шалгалтаас айхгүй байхын тулд цэвэр ариун байдлыг хадгалах хэрэгтэй.

Ямар ч тохиолдолд та үйлчлүүлэгчээ хуурч болохгүй. Ихэнхдээ гудамжны хоол зардаг эдгээр хоолны газруудын эзэд алдагдал хүлээхийг хүсэхгүй байгаа тул шинэхэн гэж ангилах боломжгүй байсан ч гэсэн бүтээгдэхүүнийг зарахыг оролддог. Хүний эрүүл мэндтэй ийм тоглоомууд маш аюултай бөгөөд ноцтой, гунигтай үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.

Бөөний худалдаачдад хөнгөлөлт үзүүлэх. Жишээлбэл, хэрэв үйлчлүүлэгч нэг дор таван төрлийн shawarma худалдаж авбал зургаа дахь нь өгнө! Ингэж ойр орчмын оффисуудын ажилчдыг урамшуулах боломжтой болно. Борлуулсан shawarma-д тааламжтай урамшуулал нэмэхийг хичээ, жишээлбэл, бохь, эсвэл цай, кофены нэг хэсэг. Ийм жижиг зүйл нь эзэндээ маш бага зардал гарах бөгөөд үйлчлүүлэгчдийн хувьд тэд тааламжтайгаар гайхаж, танай кафед нэгээс олон удаа зочлох болно.

Үнийн зохистой бодлогыг баримтлах нь зайлшгүй юм.

Үйлдвэрлэлийн төлөвлөгөө

1-р шат: Бизнесийн бүртгэл.

Хэрэв та shawarma хэрхэн нээх тухай асуултын талаар бодож байгаа бол энэ асуудалд ямар бичиг баримт шаардлагатай байгааг олж мэдээрэй. Бүгдийг дарааллаар нь яръя.

Эхлээд та хувиараа бизнес эрхлэгч (бие даасан бизнес эрхлэгч) гэж бүртгүүлж, татварын тодорхой хэлбэрийг сонгох хэрэгтэй. Хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлснээр хүнсний бүтээгдэхүүн, архигүй ундаа зарах боломжтой болно. Бүртгүүлж, улсын нэгдсэн бүртгэлд хамрагдсаны дараа та дараахь баримт бичгийн багцыг авах шаардлагатай.

• Сонгосон газарт shawarma зардаг лангуу нээх зөвшөөрөл - дүрмээр бол энэ зөвшөөрлийг Роспотребнадзор олгодог. Энэ нь зөвхөн ариун цэврийн болон эпидемиологийн асуудалд хамаарна.
• Бизнес эрхлэх зөвшөөрөл. Хотын захиргаанаас гаргасан.
• Роспотребнадзорын ариун цэврийн болон эпидемиологийн дүгнэлт. Энэхүү баримт бичгийг танай компани одоо байгаа стандартыг дагаж мөрдсөний үндсэн дээр гаргасан,
• ариун цэврийн болон эпидемиологийн стандарт, дүрэм;
• Роспотребнадзорын дүгнэлтийн хавсралт болох баримт бичиг. үүнийг "Үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний нэр төрлийн жагсаалт" гэж нэрлэдэг;
• Нийтийн хоолны бүтээгдэхүүнийг борлуулах, үйлдвэрлэх явцад эрүүл ахуйн дүрэм журмыг дагаж мөрдөх, заавал ариун цэврийн болон эпидемиологийн арга хэмжээг хэрэгжүүлэхэд үйлдвэрлэлийн хяналтын тусгай хөтөлбөр.
• Ажилтны дүрэмт хувцас угаах хими цэвэрлэгээ, угаалгын үйлчилгээ үзүүлэх гэрээ.
• Одоогийн зохицуулалтын баримт бичгийн дагуу үйлдвэрлэсэн болон борлуулсан бүтээгдэхүүний тохирлын гэрчилгээ.
• Агааржуулагч, агааржуулалтын системийг халдваргүйжүүлэх тухай гэрээ.
• Халдваргүйжүүлэлт, ариутгал, халдваргүйжүүлэлтийн гэрээ.
• Хатуу хог хаягдал (хатуу хог хаягдал), түүнчлэн органик хог хаягдлыг зайлуулах гэрээ.
• Ажилчдад зориулсан эмнэлгийн ном.

2-р шат: Байршлыг сонгох.

Шаварма зардаг лангуу байгуулахад хамгийн тохиромжтой газрууд:

Хотын төв хэсэг (хамгийн тохиромжтой сонголт бол ажлын өдрүүдэд болон амралтын өдрүүдэд хөл хөдөлгөөн ихтэй байдаг төв талбайн аль нэгэнд лангуу суурилуулах явдал юм).

Лангууны байршил зах, захын ойролцоо.

Институт эсвэл бусад боловсролын байгууллага, оффисын барилга, эмнэлгийн ойролцоо.

Байшингийн шинж чанар:

1. Цахилгаан, усан хангамжийн хүртээмж.
2. Өрөөний талбай хамгийн багадаа 10-15 квадрат метр байх ёстой.
3. Лангуунд тусгаарлагдсан хана.

3-р шат: Нийлүүлэгч хайх.

Бүх хотод хүнсний бүтээгдэхүүн нийлүүлэх чиглэлээр мэргэшсэн бөөний худалдааны компаниуд эсвэл хүнсний дэлгүүрүүд байдаг. Та өөртөө зориулж нэг эсвэл хэд хэдэн ханган нийлүүлэгч сонгох хэрэгтэй. Энэ нь янз бүрийн давагдашгүй хүчин зүйлийн үйл явдлыг багасгахад тусална. Жишээлбэл, гол ханган нийлүүлэгч нь борлуулалтын үнийг огцом өсгөдөг, эсвэл танай компанийг тасралтгүй нийлүүлж чадахгүй. Бизнесийн гэрээ байгуулсны дараа л та үйлчлүүлэгчиддээ нэмэлт хөнгөлөлт үзүүлэх боломжтой болно. Байнга худалдаж авах хэрэгтэй, гэхдээ бага хэмжээгээр. Тийм ээ, та хүргэлтэд илүү их мөнгө төлөх болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй, гэхдээ та хоол хүнс хадгалахад ихээхэн хэмнэлт гаргах болно. Хүнсний ногооны шүүгээ гэх мэт урт хугацааны хадгалалтанд зориулагдсан тусгай систем хэрэггүй. Энэ нь таны хоолны шинэлэг байдлыг хангахад тусална. Ихэнх бөөний худалдаачид бараа материалдаа бэлэн иж бүрдэл хангамжтай байдаг, эсвэл энгийнээр хэлбэл, тэд танай лангууг шаардлагатай хүнсний бүтээгдэхүүнээр хямд зардлаар бүрэн хангах боломжтой.

4-р шат: Хэд хэдэн үйл явдал.

Тиймээс, дараагийн алхам бол дараахь зүйлийг хийх явдал юм.

• Зар сурталчилгааны кампанит ажил явуулах.
• Ажиллах боловсон хүчний сонголт.
• Байшинд засварын ажил хийх.
• Шаардлагатай тоног төхөөрөмжийг суурилуулах.
• Тавилга худалдаж авах.
• Жилийн сурталчилгааны төлөвлөгөөний дагуу сүлжээний сурталчилгааны ажлыг явуулах.
• Цэгийн нээлтийн ёслол.
• Цэгийн одоогийн үйл ажиллагаа.

Байгууллагын бүтэц

Үндсэндээ энэ бизнесийг эхлүүлэхэд эзэн нь өөрөө цэгийн менежерийн үүргийг гүйцэтгэдэг. Ажилтнууд: хоёр худалдагч/тогооч. Ажлын хуваарь: 2/2. Шаварма зардаг лангуунд тогооч бас худалдагчаар ажиллах боломжтой. Гэхдээ маш олон тооны худалдан авагчид байгаа бол ирээдүйд та нэг ээлжинд хоёр хүнийг ажилд авах боломжтой. Энэ тохиолдолд үйлчлүүлэгчид үйлчилж үнийг нь тооцдог худалдагчаас гадна тогоочтой болно.

Ажиллаж буй боловсон хүчинд тавигдах үндсэн шаардлага:

Эмнэлгийн ном заавал байх ёстой;

• Тогоочоор ажиллаж байсан туршлагатай.
• Хүнд ажил.
• Шударга байдал.
• Найрсаг байдал.
• Хариуцлагатай байдал.

Худалдагчийн цалинг дараах байдлаар тооцох ёстой: 10,000 рубль. Цалин нэмсэн урамшуулал (0.08 орлого).

Санхүүгийн төлөвлөгөө

Энэ төрлийн үйл ажиллагааг нээхэд хөрөнгө оруулалтын зардал ойролцоогоор 280,700 рубль болно. Зардлын гол зүйл бол тоног төхөөрөмж юм. Доорх хүснэгтэд бид үүнийг нийтлэлээр нарийвчлан тайлбарлах болно. Төслийн дагуу борлуулалтын төлөвлөгөөг дараах хүснэгтэд үзүүлэв. Ирээдүйд энэ төслийн эхний дөрвөн сард борлуулалтын хэмжээ аажмаар нэмэгдэх төлөвтэй байна. Үүний үндсэн дээр энд авч үзсэн үндсэн хувилбар нь илүү бодитой юм. Нэмж дурдахад, энэ төсөл нь зах зээлд маш сайн нэвтэрсэн тохиолдолд борлуулалтын өсөлтийн нөөцтэй. Сарын зардалд хувьсах болон нэмэгдэл зардлууд багтдаг бөгөөд энэ нь нийт борлуулалтаас хамаарна. Доорх хүснэгтэд бид сарын дундаж зардлыг танд өгсөн болно. Зардлын гол зүйл бол бүтээгдэхүүн худалдан авах явдал юм. Дараагийн хүснэгтэд бид худалдан авалтын нарийвчилсан төлөвлөгөөг танилцуулах болно. Шаварма дээрх ерөнхий тэмдэглэгээ нь ойролцоогоор 150 хувь байна. Мөн амттан болон бусад гурилан бүтээгдэхүүний хувьд - 100 хувь. Ундааны хувьд тавин хувь. Аж ахуйн нэгжийн үйл ажиллагааны эхний жилийн санхүүгийн үр дүнг доорх хүснэгтэд үзүүлэв. Танай компанийн үйл ажиллагааны эхний жилийн цэвэр дундаж орлого 91,000 рубль болно.

• Нэг жилээр төлөвлөхдөө бид дараах эдийн засгийн үзүүлэлтүүдийг найдвартай тодруулж чадна.
• Дунджаар эргэн төлөгдөх хугацаа нь ойролцоогоор 5 сар байна.
• Цэвэр хөнгөлөлттэй ашиг нь 555,900 рубль болно.
• Хөнгөлөлттэй зардлаа нөхөх хугацаа таван сар байна.
• Ашигт ажиллагааны индекс - 2.99.
• Аж ахуйн нэгжийн дотоод өгөөж 199 хувьтай байна.

Эрсдлийн хүчин зүйлүүд

Одоо та shawarma хэрхэн нээх, үүнд юу хэрэгтэй байгааг мэдэж болно. Энэ төрлийн үйл ажиллагаа нь хэд хэдэн сул талуудтай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд та shawarma зарах лангуу нээхээр шийдэхээсээ өмнө мэдэж байх ёстой.

Энэ чиглэлээр асар том өрсөлдөөн бий. Үнэгүй орон зай олох гэж оролдох нь нэлээд хэцүү бөгөөд бизнест үлдэж, ашигтай байх нь бүр ч хэцүү байдаг. Шаварма худалдааны цэг нь жижиг бизнес юм. Бидний мэдэж байгаагаар жижиг бизнесүүд зах зээлд үлдэх нь үргэлж хэцүү байдаг.

Шаварма нь хурдан мууддаг хүнсний бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн байдаг. Үйлчлүүлэгчдээ хордуулахгүйн тулд бүтээгдэхүүнийг сайтар сонгож, хадгалах шаардлагатай.

Боловсон хүчний сонголттой холбоотой бэрхшээлүүд. Хамгийн чухал ажил бол хурдан бөгөөд үр дүнтэй ажиллах шударга тогооч олох явдал юм.

Бүтээгдэхүүний өртөг нэмэгдсэн. Харамсалтай нь бидний хэн нь ч ханган нийлүүлэгчдийн үнийн өсөлтөөс зуун хувь даатгагдаагүй. Хэрэв та эрсдэлийг урьдчилан тооцвол бүх төрлийн сөрөг үр дагаварт бэлэн байж, шар буурцгийн алдагдлыг багасгах боломжтой.

Видеог үзээрэй

Шаварма бизнес бол ашигтай бизнес: хурдан хөгжиж, үр өгөөжөө өгдөг, байнгын үйлчлүүлэгчидтэй байдаг. Шаварма нээхийн тулд танд хамгийн бага бичиг баримт, хөрөнгө оруулалт хэрэгтэй болно. Бизнес төлөвлөгөө боловсруулахдаа таны анхны хөрөнгийг 247 мянган рублийн хэмжээгээр зааж өгнө. Бизнесийн эргэн төлөгдөх хугацаа дунджаар 5 сар байдаг ч 3 сарын дотор тохиолдож болно.

Шаварма зарах нь гарааны хөрөнгөгүй бизнес эрхлэгчдэд ашигтай бизнес бөгөөд энэ нь нээхэд илүү хялбар болгодог. Борлуулах гол бүтээгдэхүүн бол Туркийн “шаурма” хоол юм. Үүнийг бэлтгэх технологи нь энгийн, хүнсний зардал бага, эрэлт өндөр, тогтвортой байдаг.

Шаурмаг үндсэн хоол болгон зарахаас гадна холбогдох бүтээгдэхүүнийг санал болгож болно: чихмэл шарсан талх, цагаан хоолтон шаварма. Олон ТҮЦ-үүд мөн пита талханд халуун нохойн сонголтыг санал болгодог. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь нэмэлт тоног төхөөрөмж худалдан авах шаардлагагүй. Өөр нэг бүлэг бүтээгдэхүүн бол ундаа: цай, кофе, жүүс, олон төрлийн савласан ус юм.

Хэрхэн нээх, юу хийх хэрэгтэй талаар зааварчилгаа

Шаварма лангууг эхнээс нь хэрхэн нээх вэ, үүнд юу хэрэгтэй вэ? Анхаарах ёстой гол зүйл бол баримт бичиг, байр, тоног төхөөрөмж, ажилчдыг сонгох, зохион байгуулах явдал юм. Энэ бол shawarma нээхээс өмнө анхааралтай авч үзэх шаардлагатай хамгийн бага хэмжээ юм.

1-р шат - баримт бичгийг бүртгэх, бэлтгэх

Нэгдүгээрт, бизнесийг бүртгүүлэх шаардлагатай бөгөөд энэ тохиолдолд хувиараа бизнес эрхлэгч (IP) байх шаардлагатай. Шаварма зарах бизнесийн төсөл нь нэг татварыг сонгоход тохиромжтой (татварын санал болгож буй хэлбэрийг татварын албанаас авах боломжтой).

Хувиараа бизнес эрхлэгчийг бүртгүүлсний дараа байр түрээслэх ажлыг зохион байгуулдаг. Тус лангууг шинэчилж, тоног төхөөрөмжөөр хангаж байна. Үүний дараа та зөвшөөрөл авахын тулд гал түймрийн алба, ариун цэврийн болон эпидемиологийн станцтай холбоо барих хэрэгтэй.

Шаварма бизнес нээхэд шаардагдах 2018 оны баримт бичгийн жагсаалт:

• хувиараа бизнес эрхлэгчийн бүртгэлийн гэрчилгээ;
• аж ахуйн нэгжийн паспорт, дэлгэрэнгүй мэдээлэл;
• татварын бүртгэлийн гэрчилгээ;
• түрээсийн гэрээ/өөрийгөө өмчлөгч гэдгээ гэрчлэх;
• ариун цэврийн болон халдвар судлалын станцын зөвшөөрлийн гэрчилгээ;
• ажилчдын эрүүл мэндийн дэвтэр;
• гал түймрийн албаны зөвшөөрлийн бичиг баримт.

Украинд shawarma бизнесийг бүртгүүлэхийн тулд ижил бичиг баримт шаардлагатай болно. Нэмж дурдахад та Худалдааны яамнаас (дүүргийн төрийн захиргааны байгууллага) жижиглэнгийн худалдаа эрхлэх зөвшөөрөл авах ёстой.

2-р шат - байр хайх

Эхлээд та shawarma зардаг цэгийн байршлыг тодорхойлох хэрэгтэй. Байршлыг сонгохдоо дараах үзүүлэлтүүдэд найдах хэрэгтэй.

• тухайн газрын хөдөлгөөнт байдал (хүмүүсийн урсгал хангалттай их байх ёстой);
• зорилтот үзэгчид;
• өрсөлдөгчид.

Хөдөлгөөний хувьд бүх зүйл тодорхой болно; Олон тооны өрсөлдөгчид байгаа нь энэ газар ашигтай байгааг харуулж байгаа ч тэнд "амьд үлдэх" нь хэцүү байх болно. Та хүмүүст бусдад байхгүй зүйлийг санал болгох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэдний тааллыг хүртэх болно.

Зорилтот үзэгчид - боломжит үйлчлүүлэгчдийнхээ хамгийн их төвлөрөлд байгаа ТҮЦ-ийг олоорой. Хүн амын дунд дараахь бүлгийн хүмүүс shawarma-ийн байнгын үйлчлүүлэгчид байдаг.

• сурагчид;
• оюутнууд;
• цэнхэр захтай мэргэжлүүдийн төлөөлөгчид (жишээлбэл, барилгачин, ачигч гэх мэт);
• дунд шатны менежерүүд болон бусад оффисын ажилтнууд;
• түргэн хоол болон бусад гудамжны хоолонд дурлагчид.

Олон тооны хүмүүс, зорилтот үзэгчдийн төлөөлөл зэрэг хүчин зүйлсийг харгалзан үзэхэд хамгийн тохиромжтой цэгүүд нь:

• том гудамжны уулзвар;
• сургуулийн ойролцоох газар;
• техникийн болон дээд боловсролын байгууллагуудын ойролцоох газар;
• үйлдвэр, барилгын талбай болон ажилчидтай бусад газруудын ойролцоо байршил;
• оффисын барилгуудын дэргэд;
• төмөр зам, автобусны буудал;
• зах зээл;
• олон хүн цугларсан өөр ямар ч газар.

Байрны хувьд энэ нь жижиг лангуу эсвэл явуулын ТҮЦ байж болно. Зөөврийн ТҮЦ-ийн давуу тал нь ихэвчлэн тоног төхөөрөмжөөр тоноглогдсон байдаг бөгөөд өөр өөр газар байрлуулах боломжтой байдаг. Сул талууд нь зөвхөн дулааны улиралд тохиромжтой байдаг. Хүйтэн цаг агаарт ажилчид хүнд нөхцөлд, хүйтэнд ажиллахаас өөр аргагүй болно.

Суурин лангуу худалдаж авах эсвэл түрээслэх боломжтой. Жижиг өрөө хийх болно. Үүнийг нээхээс өмнө засвар хийх шаардлагатай болно.

3-р шат - шаардлагатай тоног төхөөрөмжийг худалдан авах, суурилуулах

Шаварма нээхээс өмнө байр нь шаардлагатай бүх тоног төхөөрөмжөөр тоноглогдсон байх ёстой. Shawarma-ийн хувьд та импортын болон дотоодын тоног төхөөрөмжийг хоёуланг нь худалдаж авах боломжтой. Хоёр дахь нь чанарын хувьд муу биш, харин гурав дахин хямд байх болно. Зардлаа бууруулах, мөнгө хэмнэх өөр нэг арга бол хуучин тоног төхөөрөмж худалдан авах явдал юм.

Шаварма нээхэд шаардлагатай тоног төхөөрөмж:

Бүх тоног төхөөрөмжийн нийт ойролцоогоор 92 мянган рубль болно. Энэ бол нийт дүн биш. Та заасан үнээс хямд тоног төхөөрөмж олж болно, эсвэл эсрэгээр илүү үнэтэй худалдаж авах боломжтой.

Ажлын явцад та нэмэлт тоног төхөөрөмж худалдан авах боломжтой. Ингэснээр бэлтгэсэн хүнсний бүтээгдэхүүний чанар сайжирч, нэр төрөл нэмэгдэнэ. Жишээлбэл, та үйлдвэрийн хүнсний ногоо таслагч, соус холих машин гэх мэтийг худалдан авч болно.

4-р шат - ажилчдыг сонгох

Шаварма лангуунд ажиллахын тулд хоёр ажилтан эсвэл нэг ажилтан хангалттай байх болно. Эзэмшигч нь санхүү, захиргааны асуудлыг зохицуулах нөхцөлтэйгээр. Ажилчдын тоо нь shawarma-ийн ажлын хуваариас хамаарна.

Хэрэв ажлын хуваарь өөрчлөгдөж байгаа бол та хоёр ажилтан авах шаардлагатай болно. Хэрэв ердийн таван өдрийн долоо хоног бол нэг. Гэхдээ эхний сонголт нь илүү ашигтай, энэ тохиолдолд лангуу 10-12 цаг, долоо хоногт долоон өдөр ажиллах боломжтой. Үүний үр дүнд худалдан авагчид нэмэгдэж, сайн ашиг орлоготой болно.

Шаварма мухлагт тогооч бас худалдагчаар ажилладаг. Гэхдээ хэрэв үйлчлүүлэгчдийн урсгал хэт их байвал ирээдүйд та нэг ээлжинд хоёр хүн тавьж болно. Дараа нь үйлчлүүлэгчид үйлчилдэг, төлбөрийг нь төлөх худалдагч, тогоочтой болно.

5-р шат - сурталчилгаа, сурталчилгаа

Урамшуулалыг ТҮЦ-ийг нээхээс өмнөхөн болон ашиглалтын эхний саруудад хийж болно. Радио, телевизээр зар сурталчилгаа захиалах шаардлагагүй; Үйлчлүүлэгчдийг татахын тулд та юу ашиглаж болох вэ:

• лангуу дээрх тод тэмдэг;
• байрны хажууд байрлах тэмдэг, үнийг зааж өгсөн ч илүү дээр;
• та ТҮЦ-ийн дэргэд ухуулах хуудас тарааж эсвэл ойролцоох байшингийн шуудангийн хайрцгаар тарааж болно;
• нийгмийн сүлжээн дэх сурталчилгаа;
• үйлчлүүлэгчдэд зориулсан урамшууллыг тогтмол зохион байгуулах, жишээлбэл, гурав дахь shawarma-д хөнгөлөлт үзүүлэх гэх мэт.

Санхүүгийн төлөвлөгөө

1. Хувиараа бизнес эрхлэгчийг бүртгэх, бүх гэрчилгээг хүлээн авах - 10 мянган рубль.
2. Байр түрээслэх - ойролцоогоор 30 мянган рубль. (ОХУ-ын бүс нутаг, байрны чанар болон бусад хүчин зүйлээс хамаарч өөр өөр байж болно).
3. Тоног төхөөрөмж - ойролцоогоор 92 мянган рубль.
4. Бүтээгдэхүүний эхний багцыг худалдаж авах - 10 мянган рубль.
5. Ажилчдын цалин (эхний сард 2 хүний ​​тооцоо) - 30-40 мянган рубль.
6. Зар сурталчилгаа (тэмдэглэгээ, тэмдэг, ухуулах хуудас) - 5 мянган рубль.
7. Нэмэлт зардал - 10 мянган рубль.
8. Урьдчилан таамаглаагүй нөхцөл байдал үүссэн тохиолдолд нөөцийн хэмжээ 60 мянган рубль байна.

Нийтдээ бид ойролцоогоор 247 мянган рублийн анхны капиталыг авдаг. Зардлын тоо нь заасан тооноос бага эсвэл илүү байж болно.

Боломжит эрсдэлүүд

Хэрэв та өөрийн shawarma бизнесээ нээсэн бол бусад бизнес эрхлэгчдийн нэгэн адил эрсдэлд өртөхгүй. Ямар хүчин зүйлүүд таныг "шатахад" хүргэж болох вэ:

• чанар муутай бараа - гол зүйл бол худалдан авагчийн итгэл, эрүүл мэнд юм;
• муу тогооч - хоол нь зөвхөн шинэхэн биш, бас амттай байх ёстой;
• үйлчлүүлэгчид хандах муу хандлага - инээмсэглэл нь shawarma ч гэсэн хэзээ ч өвддөггүй;
• буруу байршил;
• өрсөлдөх чадвар дутмаг;
• хөөрөгдсөн үнэ - shawarma бол ядуу хүмүүст зориулсан хоол тул энэ зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

"Шаварма лангууг хэрхэн нээх вэ" видео

Энэхүү видео нь өөрийн shawarma бизнесээ хэрхэн нээхийг тайлбарладаг.

Шаварма хэрхэн нээх вэ - ашигтай, ашигтай, бага зардалтай юу? Дэлхийн ихэнх эдийн засгийн үндэс нь жижиг, дунд бизнес юм. Түргэн хоол энэ ангилалд багтах нь гарцаагүй. Орчин үеийн хотыг Европын хувилбарт шаварма эсвэл донер кебабтай ТҮЦ-гүй төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Гудамжны хоол асар их эрэлт хэрэгцээтэй байна. Маш сайн амт, боломжийн үнэ, өргөн тархсан байдал - үдийн цайны цагаар хэн ч өлсөхгүй. Шинэхэн бизнес эрхлэгчдийн хувьд ийм бизнес сонирхол ихтэй байдаг.

Шаварма гэж юу вэ?

Левантийн алдартай хоол шаурма (шаурма, донер, шаурма) нь Дорнодоос ирсэн олон зочдод хялбархан үйлчилснээр Оросын үндэсний баялаг болжээ.

Яг л угсаатны диаспора амьдардаг газруудад амттан зардаг анхны ТҮЦ-үүд гарч эхэлсэн. Асар том хуушууртай төстэй татсан мах, соустай лаваш нь хоол боловсруулах шинж чанараараа төдийгүй хүн амын хайрыг хурдан татав. Одоо хүн бүр алдартай хоолыг худалдаж аваад зогсохгүй өөрийн санаа, өөр жороор shawarma нээх боломжтой.

Анхны хувилбарт зөвхөн хурганы махыг shawarma бэлтгэхэд ашигладаг. Гэхдээ тохируулсан хувилбарт та ямар ч төрлийн махнаас дүүргэж болно - тахиа, үхрийн мах, тугалын мах, цацагт хяруул. Лалын шашингүй орнуудад гахайн мах хаа сайгүй байдаг. Тусгай технологи ашиглан (босоо мах шарах дээр) махыг шаржигнуур болтол нь шарж, дараа нь болгоомжтой тайрч, нилээд жижиглэсэн байна.

Дүүргэлт нь нимгэн талх (лаваш, пита талх, хавтгай талх) -аар ороож, соустай (улаан лооль, сармис, kefir) асгаж, дараа нь шинэ ногоо, салатыг амтанд нэмнэ. Бүх найрлагыг урьдчилан бэлтгэсэн гэдгийг харгалзан "мушгирах" үйл явц нь хамгийн ихдээ 5 минут болно.

Ерөнхий тайлбараас харахад shawarma нь ихэнх хүмүүсийн амтанд дасан зохицоход хялбар байдаг. Найрлагыг нь өөрчлөхөд хангалттай бөгөөд одоо цэсэнд хэд хэдэн зүйл нэмэгдсэн. Хурдан бөгөөд хямдхан зууш идэх боломж үргэлж эрэлт хэрэгцээтэй байдаг, ялангуяа танил, амттай хоол. Тиймээс shawarma нээх нь мэдээж ашигтай.

Шаварма бизнес эхлүүлэх үе шатууд

Шаварма нээхээс өмнө нэн тэргүүнд хийх ажлуудын хяналтын хуудас эсвэл хяналтын хуудсыг гаргадаг. Энэ нь анхлан суралцагчийн ердийн алдаанаас зайлсхийхэд тусалдаг бөгөөд даалгаврыг бүрэн гүйцэд биелүүлэх боломжийг олгодог.

Стандарт shawarma шалгах хуудас:

1. Холбооны татварын албанд хувиараа бизнес эрхлэгчийг бүртгэх.
2. Зөвшөөрлийн бичиг баримтыг цуглуулах, бүртгэх.
3. Зогсоолын форматыг сонгох.
4. Жижиглэн худалдааны цэг нээх тохиромжтой газар хайж олох.
5. Шинэ павильон суурилуулах эсвэл бэлэн байр нээх ажлыг орон нутгийн удирдлагуудтай зохицуулах.
6. Жижиглэнгийн талбай түрээслэх эсвэл худалдаж авах.
7. ТҮЦ, лангуу, зөөврийн фургоны засвар, дизайн.
8. Жижиглэн худалдааны цэгийг тоног төхөөрөмжөөр тоноглох - худалдан авах, суурилуулах.
9. Нээлтийн огноог тохируулах.
10. Зар сурталчилгааны кампанит ажил.
11. Боловсон хүчний ажил - боловсон хүчнийг сонгох, хуваарь гаргах, мэргэжилтэн, ерөнхий ажилчдыг ажиллуулах.
12. Нийлүүлэгч хайх, бүтээгдэхүүн худалдан авах.
13. Шаварма нээх.

Тэргүүлэх ажлуудын жагсаалтад орсон зарим зүйл нь зургийг дуусгахын тулд илүү нарийвчилсан авч үзэх шаардлагатай бөгөөд нийтийн хоолны салбарт өөрийн бизнесээ зохион байгуулах ажлыг хөнгөвчлөх болно.

Лангууны төрлүүд

Тиймээс та shawarma дэлгүүрийн эзэн болохоор шийдсэн бөгөөд та даалгаврын хяналтын хуудсыг аль хэдийн эмхэтгэсэн байна.

Дараа нь юу юм? - Ажлын байрны форматыг сонгох. Энэ нь жижиг лангуу, павильон эсвэл зөөврийн фургон байж болно. Та түрээслэх, бэлэн байр худалдаж авах эсвэл өөрөө барьж болно, энэ бүхэн ирээдүйн бизнес эрхлэгч өөрийн бизнест хөрөнгө оруулахад бэлэн байгаа анхны хөрөнгөөс хамаарна.

Тоогоор энэ нь дараах байдалтай харагдаж байна.

• Лангуу түрээслэх - сард 20-50 мянган рубль. Зардал нь хотын хэмжээнээс бүрэн хамаарна. Метрополис хотод түрээсийн үнэ илүү өндөр байх болно, та 10-15 мянган рубльтэй лангуу олох боломжтой.
• Бэлэн байр эсвэл зөөврийн фургон худалдаж авах - 1 сая рубльээс. Хуучин фургон машин авч болно, 200-300 мянгаар хямд болно. Дүрмээр бол сайн нөхцөлд ашигласан тусгай тээврийн хэрэгсэл нь шинэ загвараас 20% бага үнэтэй байдаг. Суурин павильоны хувьд энэ бүхэн өрөөний талбай, байршлаас хамаарна. Жишээлбэл, төмөр замын вокзал дахь цэг нь хамгийн их зардалтай байх ба эсрэгээрээ орон сууцны хороололд хямд байх болно.
• Павильон барих - 1.5 сая рубльээс барилгын материал, зөвшөөрлийн бүртгэл, байршлаас үл хамааран мэргэжилтнүүдийн ажлыг харгалзан үзнэ.

Лангууны загвар нь ирээдүйн худалдааны амжилтын чухал үзүүлэлт юм. Өрөө нь том панорамик цонхтой байх ёстой. Худалдан авагчид хоол хийх үйл явцыг хардаг бөгөөд энэ нь өөртөө итгэх итгэлийг төрүүлдэг. Орой нь гэрэлтүүлэг сайтай ТҮЦ олны анхаарлыг татдаг тул худалдан авагчид ихэсдэг. Маркетингийн энгийн арга нь ялангуяа байр, дэлгэцийн загварыг зөв хийснээр үр дүнтэй байдаг. Үзэсгэлэнт дэлгэц, өөгүй тоног төхөөрөмж, цэвэр ариун байдал, гоёл чимэглэлийн зүйлс - гоо зүйн үзэмж нь худалдан авалтыг өдөөдөг.

Тоног төхөөрөмж

Бүх үе шатыг аль хэдийн туулсан, шаварма хэрхэн яаж нээхийг мэддэг туршлагатай бизнесменүүд хязгаарлагдмал төсөвтэй байсан ч гэсэн зөвхөн шинэ тоног төхөөрөмж худалдаж авахыг зөвлөж байна.

Ирээдүйд ийм шийдэл нь тоног төхөөрөмжийг засварлах, солихтой холбоотой асуудлыг арилгах болно. Батлагдсан, найдвартай үйлдвэрлэгчдэд давуу эрх олгох нь дээр. Хямд хятад тоног төхөөрөмж нь хамгийн сайн сонголт биш юм. Орос, Турк эсвэл Германы брэндүүдэд анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй. Тооцоолсон өртөг бүхий үндсэн тоног төхөөрөмжийн багц:

• Хүснэгт бэлтгэх - 20,000 рубль.
• Салат огтлох автомат хөргөлттэй ширээ - 60,000 рубль.
• Махны нулимагчтай босоо шарсан мах - 30,000 рубль.
• Хүнсний хангамжийг хадгалах хөлдөөгчтэй хөргөгч - 40,000 рубль.
• Ундаа хөргөгч (нийлүүлэгчээс үнэ төлбөргүй өгөх боломжтой) - 30,000 рубль.
• Халуун сэндвич хийх богино долгионы зуух, шарсан талх - 10,000 рубль.
• Кофены машин - 50,000 рубль.
• Гүн шарагч - 5000 рубль.
• Цахилгаан данх - 5000 рубль.
• Талх шахагчтай шарсан мах - 20,000 рубль.
• Махыг нимгэн зүсэх цахилгаан хутга - 15,000 рубль.
• Угаах - 10,000 рубль.
• Гал тогооны хэрэгсэл - 25,000 рубль.
• Төрөл бүрийн - 20,000 рубль.

Нийт: нэг цэгийг тоноглоход 340,000 рубль.

Жагсаалтад орсон тоног төхөөрөмжийн жагсаалтыг яаралтай худалдан авах шаардлагагүй. Жишээлбэл, бизнес анхны үр жимсээ өгч эхлэхэд ундаа эсвэл зайрмагны хөргөгч худалдаж авч болно. Эсвэл богино долгионы зуух, кофены машин, гүн шарагч худалдаж авахаа хойшлуул. Гэхдээ бүтээгдэхүүний нэр төрөл хэдий чинээ их байна төдий чинээ алдагдал багатай цэгт хурдан хүрнэ. Шаурмаг үргэлж ундааны хамт худалдаж авдаг гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Өвлийн улиралд энэ нь цай, кофе, халуун шоколад юм. Зуны улиралд - зөөлөн ундаа.

Хэрэв дэлгүүр нь иж бүрэн багцыг санал болгож чадахгүй бол үйлчлүүлэгч өөр газар очно - энэ салбарт маш их өрсөлдөөн байдаг.

Газар

Байр сонгохдоо юуны түрүүнд түрээсийн өртөгт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Эхний үе шатанд дундаж замын хөдөлгөөн 2-3 мянган хүн (цөөн тооны хүмүүсийг бүр авч үзэх ёсгүй) байсан ч хямд сонголтыг сонгох нь дээр.

Хамгийн сайн сонголт бол 10,000 хүний ​​хөдөлгөөнтэй газар бүрт 50-70 мянган рубль түрээслэх явдал юм. Хажуугаар нь өнгөрч буй хүмүүсийн 3 орчим хувь нь тус байгууллагад зочлох нь гарцаагүй. Энэ нь хохирлын цэгт хүрэхэд хангалттай.

Жижиглэнгийн худалдааны талбайг түрээсийн зардал, замын хөдөлгөөнөөр шинжлэхээс гадна дараахь зүйл чухал ач холбогдолтой.

• Барилгатай харьцуулахад цэгийн байрлал. Энэ нь төгсгөлд биш харин буланд байх нь дээр.
• Ойролцоох багана, том мод болон бусад лангуу байхгүй тул тэмдэг нь тодорхой харагдах болно.
• Ойролцоох олон нийтийн томоохон газрууд байдаг - худалдааны төвүүд, банкууд, захиргааны байрууд, нийтийн тээврийн хэрэгслийн хөдөлгөөн ихтэй зогсоол.
• Гаралтын хажууд эсвэл алхах зайд зогсоолтой. Машины зогсоол үнэгүй, ороход хялбар.
• Зам дээр хурдны хязгаарлалт байдаг - аажмаар хөдөлж байгаа нь жолооч нар лангууг анзаарч, хоол идэхийг хүсдэг.

Зөвхөн төсөвт байгууллагууд (сан, сургууль, орон нутгийн засаг захиргаа гэх мэт) эсвэл тогтмол ажиллах цагтай бизнесийн төвүүд ойролцоо байрладаг газруудаас болгоомжлох хэрэгтэй. Ажлын өдрүүдэд 17:00 цагаас хойш дахин худалдан авагч байхгүй, амралтын өдрүүдэд энэ цэг огт ашиг авчрахгүй.

Ажилтнууд

Нийтийн хоолны бизнесийн гол цэг бол ажилтан юм. Шаварма нээхээсээ өмнө та сайтар бодож, шаардлагатай боловсон хүчин, мэргэжилтнүүдэд тавигдах шаардлагуудын жагсаалтыг гаргах хэрэгтэй.

Нэг лангуунд үйлчлэхийн тулд тогооч, худалдагч ажилд авахад хангалттай. Хэрэв ажлын хуваарь амралтын өдрүүдийг заагаагүй бол ээлжийн ажилд анхаарал тавих шаардлагатай. Энэ нь бизнес эрхлэгч нягтлан бодох бүртгэлийг бие даан хийх, бараа бүтээгдэхүүн худалдан авах, ажилтнууд байраа цэвэрлэх үүрэг хариуцлага хүлээх болно.

Боловсон хүчний сонголтын онцлог:

1. Тогооч бол гал тогооны гол хүн бөгөөд шавармагийн гадаад байдал, чанар, амт нь түүний чадвар, шударга байдлаас хамаардаг. Олон бизнес эрхлэгчид ажлын туршлагагүй тогооч ажилд авахыг илүүд үздэг - дахин сургахаас илүү заах нь үргэлж хялбар байдаг. Ялангуяа технологийн нарийн зураг байгаа бол.
2. Худалдагч - найрсаг байдал, чадварлаг яриа, зөв ​​зан байдал, стресст тэсвэртэй байдал.
3. Удирдагч эсвэл администратор - жижиглэн худалдааны цэгүүдийн бүх үйл явц, түүний дотор боловсон хүчний сонголтод хяналт тавьдаг. Шаварма лангууны сүлжээнд шаардлагатай. Нэг цэгт хариуцлагыг эзэн нь гүйцэтгэдэг.
4. Барааны менежер - үүрэг хариуцлагад ханган нийлүүлэгчидтэй харилцах, түүхий эд, бэлэн бүтээгдэхүүний чанарын хяналт орно. Боловсрол, туршлага урьж байна. Та хоёр, гурван shawarma цэгт нэг худалдааны мэргэжилтэн хөлслөх боломжтой.
5. Нягтлан бодогч - тайлан гаргах, зардлыг тооцоолох (өртгийг тооцох), цалин хөлс төлөх, бэлэн мөнгөний гүйлгээг хянах. Ихэнх тохиолдолд жижиглэн худалдааны цэгүүдэд тогтмол очиж (долоо хоногт 1-2 удаа) алсын зайнаас ажиллах мэргэжилтэнг ажилд авдаг.

Ажилчдын цалин нь тухайн бүс нутаг, ажилтны ажлын туршлагаас хамаарна. Москва, Санкт-Петербург хотууд хамгийн өндөр үзүүлэлттэй байна. Жишээлбэл, тогоочийн сарын цалин 40-50 мянган рубль хүрдэг. Худалдагч нь арай бага - 35 мянган рубль. Ажилдаа хариуцлагатай, нухацтай хандахын тулд хүнийг хэр их санал болгохыг ойлгохын тулд хөдөлмөр эрхлэлтийн сайтуудад анхаарлаа хандуулаарай. Дундаж цалинг хянах нь ажилтны сонирхлыг татахад тусална (өрсөлдөгчдөөс арай илүү санал болгох), улаан хэвээр үлдэхгүй.