Maqolada siz quyidagilarni bilib olasiz:

Kolbasa vitrinasi dizaynining xususiyatlari

Kolbasa savdosining xususiyatlari

Kolbasalarni ko'rsatish qoidalari

Har xil turdagi kolbasalarni deyarli har bir oziq-ovqat do'konida topish mumkin. Ularning aholining barcha qatlamlari orasida juda mashhurligi va sezilarli bahosi ushbu mahsulotni eng daromadli mahsulotlardan biriga aylantiradi. Ammo bunday mahsulotlarning barchasi juda qisqa saqlash muddatiga ega va ularning aylanmasini tezlashtirish uchun sotuvchilar ko'pincha asosiy savdo vositalaridan - do'konda kolbasalarni joylashtirish va namoyish qilishdan foydalanadilar.

Kolbasa vitrinasi dizaynining xususiyatlari

Kolbasalarni namoyish qilish uchun birinchi navbatda kerakli jihozlarga g'amxo'rlik qilish kerak. Displey uchun siz ikkala raf va vitrinlardan foydalanishingiz mumkin. Har bir usul ma'lum bir auditoriya uchun mo'ljallangan, shuning uchun mutaxassislar ularni birlashtirishni tavsiya qiladi. Ammo agar chakana savdo do'konining maydoni ikkala tokchadan ham, hisoblagichlardan ham foydalanishga imkon bermasa, unda tanlov ikkinchisining foydasiga amalga oshirilishi kerak. Ularning yordami bilan kolbasalarning umumiy hajmining o'rtacha 80% gacha sotiladi.

Do'konda kolbasa mahsulotlarini namoyish qilish uchun odatda +6 ° C haroratli sovutish moslamalari ishlatiladi. Bundan tashqari, qaynatilgan va dudlangan mahsulotlar uchun alohida vitrinalar bo'lishi tavsiya etiladi. Sovutgich uskunasiga qo'shimcha ravishda kolbasa bo'limiga tarozilar, pichoq va antibakterial yuzaga ega kesish taxtalari kerak bo'ladi. Hammasini alohida joylarda emas, ko'zga ko'rinadigan joyda saqlang, chunki odamlar oldida kesilgan mahsulotlarni yangiroq deb hisoblashadi.

Ushbu maqolada yangi go'sht va go'sht mahsulotlarini namoyish qilish xususiyatlari haqida o'qing.

Kolbasa savdosining xususiyatlari

Kolbasa bo'limini zalning o'rtasiga yaqinroq tashkil qilish eng foydalidir. Go'sht, dengiz mahsulotlari va yarim tayyor mahsulotlarga aralashmasligi kerak, lekin pishloqlar bilan yaxshi ketadi. Kolbasa mahsulotlarini sotish uch omilga bog'liq bo'lishi mumkin.

Turli xillik

Bunday holda, displey arzonroq narsalardan - kolbasa va qaynatilgan kolbasadan tayyorlanadi. Keyin qaynatilgan dudlangan, so'ngra xom dudlangan, dudlangan va boshqa nisbatan qimmat bo'lganlar keladi. Ushbu tartib assortimentning boyligini eng yaxshi aks ettiradi.

Narxi

Narxlarga urg'u berilgan holda, kolbasalar eng arzon, reklama va chegirmalilaridan tortib, qimmatroqlarigacha namoyish etiladi. Bu xaridorni darhol qiziqtirishga yordam beradi.

Ishlab chiqaruvchi

Ushbu joylashtirish odamlarga turli zavodlarning bir nechta o'xshash mahsulotlarini solishtirish va ongli tanlov qilishda yordam berish uchun ajoyib. Xuddi shu ishlab chiqaruvchining mahsulotlarini guruhlarga bo'lish, stikerlar, bayroqlar va maxsus narx belgilari yordamida ajratib ko'rsatish va yanada ko'rinadigan qilish mumkin.

Kolbasalarni ko'rsatish qoidalari

Derazadagi kolbasa ko'rinishi estetik jihatdan yoqimli va jozibali ko'rinishi uchun ma'lum printsiplarga rioya qilish ham foydalidir.

• Eng ko'p eslang P mashhur joylar. Eng qimmat mahsulotlarni yoki zudlik bilan sotilishi kerak bo'lgan tovarlarni inson ko'zi darajasiga yaqinroq joylashtirish oqilona.
• Har bir mahsulot do'konga tashrif buyuruvchiga qaragan va aniq ko'rinadiganligiga ishonch hosil qiling.
• Kolbasa bo'laklarini ko'rsatish. Kolbasalarni yotqizish diametri 10 sm dan ortiq bo'lgan mahsulotlarning to'g'ridan-to'g'ri, torroqlari esa 45 ° burchak ostida bo'lishini nazarda tutadi.
• Har bir mahsulotda ko'rinadigan narx belgilari borligiga ishonch hosil qiling. Ularda ism va narxga qo'shimcha ravishda ishlab chiqaruvchi ham ko'rsatilsa yaxshi bo'ladi.
• Talab yaratish. Displeyda etarli joy bo'lsa, bir xil mahsulotning bir nechta nusxasini ko'rsating - bu odamlarni u tezda sotiladi deb o'ylaydi.
• Vakuumli qadoqlashdan xalos bo'ling. Vakuumli qadoqlash kolbasalarning saqlash muddatini sezilarli darajada uzaytiradi, lekin ularning ko'rinishini buzadi. Bunday holatda, plyonka faqat namoyish namunasidan olib tashlanishi mumkin, bu odamlarning e'tiborini tortadi, qolgan qadoqlangan kolbasa muzlatgichga qo'yilishi va faqat sotib olish vaqtida olib tashlanishi mumkin.
• Kolbasa bo'limida yoritish uchun issiq spektrli lampalardan foydalanish yaxshidir - sarg'ish rangga ega.

Ushbu oddiy qoidalar kolbasa vitrinasi dizaynini yanada estetik va jozibali qilishga yordam beradi, bu esa odamlarning sotib olishga qiziqishini uyg'otadi. Faqat vitrinlarni doimiy ravishda kuzatib borish va kerakli narsalarning zaxiralarini to'ldirish qoladi. Yodingizda bo'lsin, agar peshtaxtada tovarlar etarli bo'lmasa, odamlar ularni eskirgan qoldiqlarni sotishga harakat qilmoqdalar deb o'ylashadi va sotib olishdan bosh tortadilar. Ammo kolbasalarning ko'pligi, aksincha, sizning savdo nuqtangiz mashhur degan taassurot qoldiradi va savdoni sezilarli darajada oshiradi.

Kolbasa va deli go'shtlari juda mashhur mahsulot guruhidir. Kolbasa yaxshi belgiga ega va tezda aylanadi. Gastronomiyada ta'm, tazelik, sifat va assortimentni ta'kidlash uchun boy peshtaxtadagi kolbasalarni ko'rsatish. Bu shuni anglatadiki, mahsulot vitrinaga ko'p miqdorda joylashtirilishi va yangi ko'rinishga ega bo'lishi kerak. Bunday holda, xaridor ortib borayotgan qiziqishni ko'rsatadi.

Kolbasa mahsulot turiga qarab ko'rsatiladi:

Biz delikateslarni, keyin xom dudlangan kolbasa, keyin yarim dudlangan va qaynatilgan dudlangan, keyin qaynatilgan va jambonni guruhlaymiz, kolbasa namoyishining oxirida kolbasa va mayda kolbasalarni joylashtiramiz. Go'shtli non va asik qaynatilgan kolbasa maydoniga joylashtiriladi. Kolbasalarda kesmalar bo'lishi ma'qul - xaridor bekonning mustahkamligi, rangi va hajmini baholashi mumkin. Kolbasa ekranidagi qizil lampalar yomon shakldir!

Gastronomik displeyda mo'l-ko'l displey ko'rinishini yaratish va ko'rinishni yaxshilash uchun bosqichli displey zarur. Yopiq sovutilgan ovozga qo'shimcha ravishda selfi yoki ochiq displeyga ega bo'lish juda mos keladi - yuqoridagi fotosuratga qarang (ajoyib ko'rinadi)! Saqlangan slaydda kichik bo'laklar va kesiklarni ko'paytirish tavsiya etiladi - bu sizning savdolaringizni oshiradi.

Kolbasa ekranining fotosuratlarini quyidagi slayd-shouda ko'rish mumkin.

Turli xil tovarlarni sotib olish chastotasini, ular joylashgan hududdagi iste'molchi oqimining intensivligini hisobga olgan holda, tovarlarning o'lchamlari va iste'mol xususiyatlariga (tez buziladigan va tez buziladigan) va har bir mahsulot uchun mavsumga qarab, displey old qismining maydoni va uzunligi aniqlanadi. Ko'rgazma jabhasi mahsulot guruhlari o'rtasida ularni sotib olish chastotasi va do'kon aylanmasidagi ulushiga mutanosib ravishda taqsimlanadi. Har bir mahsulotning old qismining uzunligini va ko'rsatish maydonini aniqlash chakana savdo maydonidan yanada samarali foydalanishga olib keladi va do'konning o'tkazuvchanligini oshiradi.

So'nggi paytlarda (ayniqsa, o'z-o'ziga xizmat ko'rsatish do'konlarida) tovarlarni ko'rsatish uchun idishlar keng qo'llanilganligi sababli, nafaqat ko'rgazma maydonini, balki uning hajmini ham hisobga olish kerak bo'ladi. Konteynerlardan foydalanish savdo maydonchasida joylashtirilgan tovarlar sonini sezilarli darajada oshiradi.

Hududlarni guruhlash xaridorga tanish bo'lgan mahsulot yaqinligi tamoyillarini o'zgartirmasdan, talabning mavsumiy o'zgarishiga qarab tovarlarni sotishning old qismini o'zgartirishga imkon berishi kerak.

Har bir tovar guruhiga doimiy joy ajratish xarid qilish odatlarining shakllanishiga faol ta’sir ko‘rsatadi, xaridorlarni muayyan xulq-atvor tizimiga o‘rganadi, iste’molchi oqimining yo‘nalishini ta’minlaydi, aholiga xizmat ko‘rsatish jarayonini tezlashtiradi va aylanmani oshiradi. Bundan tashqari, savdo maydonchasida mahsulot guruhlarini joylashtirish ketma-ketligi barcha do'konlarda bir xil bo'lishi kerak.

Kolbasalarni ko'rsatish haqida nimalarni bilishingiz kerak

Kolbasa va go'sht delikatesi bo'limi savdo maydonining orqa qismida joylashgan bo'lib, bu iste'molchilarning do'konning butun maydonidan o'tishini ta'minlaydi.

Pishloq, tuzlangan bodring va salatlar kolbasa mahsulotlari yonida joylashtirilishi mumkin. Kolbasa solingan kichik do'konlar va pavilyonlarda non va vino mahsulotlari bo'lishi mumkin.

Displey varianti 1. Kolbasa mahsulotlarini ishlab chiqaruvchiga ko'ra peshtaxtaga qo'yish tavsiya etiladi, bu sizga mahsulot assortimentini yaxshiroq taqdim etish va brendni ta'kidlash imkonini beradi. Har bir brendni katta, yorqin belgilar bilan ajratib ko‘rsatish xaridorga o‘zi qiziqqan mahsulotni darhol topish imkonini beradi.

Displey varianti 2. Bir xil turdagi navlar va toifalar bo'yicha ko'rsatish xaridorga turli ishlab chiqaruvchilar mahsulotlarining narxi va tashqi ko'rinishini solishtirish imkonini beradi.

Gorizontal peshtaxtaga qaynatilgan jambon bilan qo'yishni boshlash tavsiya etiladi, qaynatilgan kolbasa, qaynatilgan kolbasa, servelat tipidagi kolbasa, pishirilgan dudlangan kolbasa, xom dudlangan kolbasa va jambon bilan yakunlanadi. Kolbasa va dudlangan go'shtlar peshtaxta bo'ylab bir necha qatorga qo'yiladi, yuqori non yoki boshqa mahsulot kesilib, kesilgan tomoni xaridorga qaratib qo'yiladi. Qaynatilgan kolbasalar stendlarga, dudlangan kolbasalar qoziqlarga, halqa shaklidagi nonlar esa uyaga joylashtiriladi. Selofan plyonka yoki pergament qog'ozga o'ralgan qadoqlangan kolbasa turlari va navlari bo'yicha joylashtiriladi.

Har bir assortimentda xaridorlarga ko'rsatish uchun kamida bitta kesma namuna bo'lishi kerak. Keng diametrli kolbasalar to‘g‘ri burchak ostida ko‘ndalang, kichikroq diametrli kolbasalar esa 45 burchak ostida kesiladi.

Do'konlar tomonidan sotiladigan kolbasa mahsulotlari hajmining 80% peshtaxta (muzlatgichli vitrina) orqali sotiladi. Shuning uchun supermarketlar va do'konlarda mahsulotlarni ham peshtaxtada sotish va ularni qismlarga bo'lib muzlatgichli tokchalarga (muzlatgichli slaydlar) yoki kamdan-kam variant - o'z-o'ziga xizmat ko'rsatish bo'limlarida muzlatgichli vannalarga (o'rta haroratli muzlatgichlar) joylashtirish tavsiya etiladi. Ushbu savdo tizimlarining har biri boshqa xaridor uchun mo'ljallangan.

Tadbirkorlar ko'pincha qassob do'konining dizayniga juda jiddiy yondashadilar, xodimlarning kiyimlari, pardalari va boshqa mayda-chuyda narsalarga ko'p pul sarflashadi, hamma narsani bir xil rangda tanlashadi va hokazo. Ammo amaliyot shuni ko'rsatadiki, bu juda konservativ biznes turi, shuning uchun ijodiy yondashuv savdo o'sishiga unchalik yordam bermaydi.

Albatta, siz hamma narsani iloji boricha jozibali va esda qolarli qilishni xohlaysiz, lekin eng yaxshisi yaxshilik dushmani, to'g'rimi eshitdingizmi?

Qassob do'konida siz xaridor uchun hamma narsani qilishingiz kerak, bu erda bo'lish qulay va kerakli mahsulotni topish oson bo'lishi kerak. Keling, qassob do'koni oynasini bezashning nozik tomonlarini batafsil ko'rib chiqaylik.

Go'sht namoyishlari

Ular har doim jo'shqin ko'rinishi kerak. Uskunani nosimmetrik tarzda joylashtiring, shunda odam ostonani kesib o'tgandan so'ng darhol o'zini yo'naltirishni osonlashtiradi. Go'sht uchun vitrinalarni L yoki P shaklida, muzlatgich kameralari va javonlarni esa bo'sh joyni bezovta qilmaslik uchun iloji boricha devorga yaqinroq joylashtiring.

Devorlarga hayvonlar bilan taqvimlar, sigirlarning fotosuratlarini yopishtirishning hojati yo'q va Xudo saqlasin, sigir tana go'shtini kesish diagrammalarini osib qo'yishning hojati yo'q - bu nafaqat savdo o'sishiga hissa qo'shmaydi, balki ularni umuman kamaytiradi.

Insonning ma'lum bir go'sht bo'lagi qayerdan kelganini bilishning hojati yo'q. Supermarketlarda ular assortimentda harakat qilishni osonlashtirish uchun ko'pincha sigir va cho'chqa shaklida kesilgan kichik rasmni osib qo'yishadi, ularda tana qismlari oddiygina etiketlanadi. Agar siz haqiqatan ham mijozlarga yordam berishni istasangiz, bu eng maqbul echimdir.

Qassob do'koni oynasini tashkil qilishda quyidagi fikrlarga e'tibor berish juda muhimdir.

1. peshtaxta va qo'shni joylar uchun siz zanglamaydigan po'latdan yasalgan metall tokchalar, bir xil lavabo va boshqa idishlarga buyurtma berishingiz kerak. Amaldagi barcha taxtalar, pichoqlar kabi antibakterial bo'lishi kerak. Bu xavfsiz, foydali (bir necha oylik faol foydalanishdan keyin ular yomonlashmaydi) va xaridorning ko'ziga jozibali ko'rinadi;
2. Hisoblagichning tozaligini kuzatish va yoqimsiz hid paydo bo'lmasligini ta'minlash muhimdir. Bu sotuvchining ishga beparvo munosabatidan dalolat beradi va mahsulot eskirgan degan fikrlarni keltirib chiqaradi. Hisoblagichni maxsus antiseptik mahsulotlar bilan davolash kerak, keyin suv bilan yuvib tashlang va shundan keyingina vitrinani tartibga soling;
3. Go'sht va bo'laklarni joylashtirish uchun idishlarni tanlashda, u nafaqat sotishga yordam beradi, balki oziq-ovqat xavfsizligining barcha standartlariga javob berishiga ishonch hosil qiling. Parranda go'shti uchun sotuvchilar sariq tovoqlarni tanlashni maslahat berishadi, go'sht mahsulotlari esa qora fonda foydaliroq ko'rinadi.

Boshqa har qanday do'konda bo'lgani kabi, yorug'lik ham katta ahamiyatga ega. Agar noto'g'ri tanlangan bo'lsa, derazalar noaniq kasalxonaga o'xshaydi, bu har doim aylanmaga ta'sir qiladi.

Ochiq sariq yoki pushti spektrning tekis, issiq va yumshoq nurini beradigan lampalarni tanlashingiz kerak. Moviy rang oziq-ovqat rangi emas, shuning uchun unga ustunlik berish yaxshi fikr emas.

Keling, mahsulotlarni muzlatgichli javonlarga qanday qilib mijozlarni vasvasaga soladigan tarzda joylashtirish haqida gapiraylik. Go'sht displeyining dizayni odatda narx kategoriyasini hisobga olgan holda amalga oshiriladi: qimmatbaho mahsulotlar eng yuqori qismidagi javonlarga joylashtiriladi, o'rta narx segmenti mijozning ko'zi darajasida, eng arzon mahsulotlar esa eng past tokchada bo'ladi. .

Shu bilan birga, biz go'shtni peshtaxtaning pastki qismidagi katta paketlarga, kichikroq bo'laklarni esa yuqori javonlarga qo'yib, vizual barqarorlikni hisobga olamiz. O'rtada, mijozning ko'zi darajasida joylashtirilgan mahsulot eng mashhur hisoblanadi va eng ko'p sotib olinadi.

Agar mahsulotlarni javonlarga joylashtirgandan so'ng, ba'zi paketlar burchak ostida burilganini, bir-birini yashirganini va hokazolarni ko'rsangiz, unda assortimentni biroz qisqartirgan ma'qul.

Sovuq pishiriqlar uchun go'sht turi bo'yicha vertikal displey juda mos keladi va siz vitrinani alohida zonalarga bo'lishingiz mumkin, shunda bitta mahsulot guruhi butun javonni egallaydi.

Mahsulotlarning yangiligini kuzatib boring, chunki peshtaxtadagi go'sht ob-havoga tushib qolsa va yoqimsiz ko'rinsa, displeydagi hech qanday go'zallik savdoni oshirmaydi.

Vitrinni ichkaridan bezashning hojati yo'q, lekin soslar va ziravorlar yaqin atrofga ehtiyotkorlik bilan joylashtirilishi mumkin va kerak, ularni mijozlar mazali go'sht tanlagandan so'ng darhol sotib olishlari mumkin.

Bank takliflarini ko'rib chiqing

Rosbankdagi naqd pulni qaytarish kartasi

Karta olish uchun ariza bering

Xarita haqida batafsil

• Keshbek 7% gacha - tanlangan toifalarda;
• Cashback 1% - barcha xaridlar uchun;
• VISA dan tovar va xizmatlarga bonuslar, chegirmalar;;
• Internet-banking - bepul;
• Mobil banking - bepul;
• 1 kartada 4 tagacha turli valyutalar.

PromsvyazBank kartasi

Karta olish uchun ariza bering

Xarita haqida batafsil

• 5% gacha keshbek;
• Hamkor bankomatlarda komissiyasiz naqd pul olish;
• Internet-banking - bepul;
• Mobil bank xizmati bepul.

Home Credit Bank kartasi

Karta olish uchun ariza bering

Xarita haqida batafsil

• Hamkorlar bilan 10% gacha keshbek;
• Hisob balansida yiliga 7% gacha;
• bankomatlardan komissiyasiz pul yechib olish (oyiga 5 martagacha);
• Apple Pay, Google Pay va Samsung Pay texnologiyasi;
• Bepul Internet-banking;
• Bepul mobil banking.

Xarita haqida batafsil

• Yoqilg'i quyish shoxobchalaridagi yoqilg'i quyish shoxobchalaridan 10% gacha naqd pul berish
• Kafe va restoranlarda 5% gacha chegirma
• Boshqa barcha xaridlar uchun 1% gacha naqd pul
• Balansda yiliga 6% gacha
• Kartaga texnik xizmat ko'rsatish bepul;
• Bepul Internet-banking;
• Bepul mobil banking.

Tinkoff bankining kartasi

Biznes kolbasa do'koni. Kolbasa sotadigan do'konni qanday ochish kerak: soliqqa tortish, SES talablari, do'kon uchun to'g'ri vitrinalarni qanday tanlash kerak.

Kolbasa va pishloq an'anaviy ravishda yaxshi iste'mol talabiga ega bo'lgan eng mashhur mahsulotlardan biri bo'lib, biznesga to'g'ri yondashuv bilan kolbasa biznesi katta daromad keltirishi mumkin. Kolbasa do'konini ochishdan oldin, kolbasa savdosining barcha nozik tomonlarini tushunishga harakat qiling va ularning bir nechtasi bor.

Kolbasa biznesi: tadbirkorlik faoliyatini ro'yxatdan o'tkazish.

Kolbasa mahsulotlari savdosi uchun eng yaxshi variant - yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazish. Oziq-ovqat mahsulotlari savdosi uchun soliqqa tortish tizimi soddalashtirildi, shuningdek, siz nazorat-kassa mashinasini sotib olishingiz va unga xizmat ko'rsatish markazi bilan shartnoma tuzishingiz, shuningdek, kassa operatsiyalari kitobini yuritishingiz kerak.

Kassa apparati fiskal soliq xizmatida ro'yxatdan o'tgan bo'lishi kerak, nazorat-kassa mashinasini sotib olayotganda uning modelini davlat reestri ro'yxatiga muvofiqligini tekshiring.

CCA ni tanlashda e'tibor bering! Davlat reestri ma'lum bir qurilma modeli uchun taqdim etiladigan xizmatlar ko'lamini belgilaydi, ba'zi modellar faqat xizmatlar ko'rsatish uchun ishlatilishi mumkin, boshqalari faqat savdo uchun va hokazo.

Ro'yxatdan o'tgandan keyin 10 kun ichida siz pensiya jamg'armasiga ro'yxatga olish hujjatlari bilan kelishingiz kerak.

Kolbasa sexi uchun binolarga qo'yiladigan talablar.

Bino to'g'risida qaror qabul qilganingizda, siz binolarning egasi bilan ijara shartnomasini tuzishingiz kerak bo'ladi.

Muhim nuqta shundaki, binolar yong'in xavfsizligi talablariga javob berishi kerak, chunki siz Gospozhnadzordan do'kon ochish uchun ruxsat olishingiz kerak bo'ladi. Ruxsat olish uchun ushbu organga murojaat qilishingiz kerak, binolarni tekshirgandan so'ng, yong'in inspektori dalolatnoma tuzadi, uning asosida Davlat yong'in inspektsiyasidan ruxsatnoma beriladi.

Keyinchalik, go'sht mahsulotlari, bu holda kolbasa va kerak bo'lganda yarim tayyor mahsulotlar bilan savdo qilish uchun SESdan ruxsat olishingiz kerak. Tegishli xulosani olish uchun kolbasa sotish bo'yicha SESning asosiy talablarini bajarishingiz kerak.

Kolbasa sexi binolari uchun SESning asosiy talablari:

• Markazlashtirilgan suv ta'minoti, lavabo va hojatxonaning mavjudligi.
• Xonaning zamin yuzasi oson tozalanadigan materialdan yasalgan bo'lishi kerak.
• Xonani yoritish lampalarida himoya soyalar mavjudligi.
• Zararkunandalarga qarshi kurash va axlatni olib tashlash bo'yicha tuzilgan shartnomalarning mavjudligi.

Kolbasa do'koni uskunalari uchun asosiy SES talablari:

• Uskunalar uchun muvofiqlik sertifikatlarining mavjudligi (muzlatgichli vitrinalar, muzlatgichlar).
• Sotuvchi uchun jihozlarning mavjudligi - pichoqlar, kesish taxtalari (kolbasa va pishloq uchun alohida taxtalar).
• Displey yuzalarini va stollarni yuvish uchun yuvish va dezinfektsiyalash vositalarining mavjudligi.

Kolbasa do'koni mahsulotlari uchun asosiy SES talablari:

• Tovarlarning har bir partiyasi uchun sertifikatning mavjudligi (ishlab chiqaruvchi tomonidan taqdim etilgan).
• Kolbasalarni o'rtacha haroratli vitrinalarda saqlash.

Do'kon xodimlari uchun asosiy SES talablari:

• Har bir do'kon xodimi uchun salomatlik sertifikatlarining mavjudligi.
• Sotuvchidan formaning mavjudligi (xalat, qalpoq).

Kolbasa do'koni uchun to'g'ri uskunani qanday tanlash mumkin.

Kolbasa savdosi uchun sizga o'rta haroratli sovutgichli vitrinalar kerak bo'ladi. Kichkina do'kon uchun ikkita vitrinani qo'yish maqbuldir, biri xom dudlangan va qaynatilgan dudlangan kolbasa uchun, ikkinchisi qaynatilgan, kolbasa va sosiska uchun.

Agar siz pishloq sotmoqchi bo'lsangiz, unda pishloq uchun alohida vitrini o'rnatish tavsiya etiladi, bu SES talablaridan biridir va tekshirish paytida ular sizga ushbu kamchilikni ko'rsatadilar.

Darhol yangi vitrinalarni sotib olgan ma'qul; ishlatilganlarini sotib olayotganda siz ta'mirlanish xavfiga duch kelasiz; eng yaxshi holatda sovutish tizimini freon bilan to'ldirishingiz kerak bo'ladi (taxminan $50); ba'zi hollarda almashtirish kerak bo'lishi mumkin. kompressor ($300).

Vitrinni tanlashda egri shishali oynaga ustunlik berish yaxshidir, bunday vitrinalardagi tovarlar yanada ta'sirchan ko'rinadi.

Vitrina sotib olayotganda, vitrina ichidagi yorug'likka e'tibor bering, sovuq yorug'likda kolbasa issiq yorug'likdan ko'ra yomonroq ko'rinadi.

Sovutgichli shkaflar bilan vitrinalarni sotib oling, ularda kolbasa saqlash alohida muzlatgichga qaraganda ancha qulayroqdir.

Vitrinlarning energiya sarfiga e'tibor bering, minimal elektr energiyasini iste'mol qiladigan vitrinalar sotib oling, bu sizga kelajakda munosib miqdorda pul tejash imkonini beradi.

Kolbasa biznesi: biz kolbasa mahsulotlari ishlab chiqaruvchisini qidirmoqdamiz.

Keyingi qadam kolbasa ishlab chiqaruvchisini topishdir. Bu erda o'rtacha narxlarda sifatli kolbasa ishlab chiqaruvchisini topish juda muhimdir. Hech qachon shubhali sifatli mahsulotni, hatto arzon narxda ham sotmang, siz tezda xaridorlarning ishonchini yo'qotasiz va bundan tashqari, SES sizga qarshi shikoyatlar olishi mumkin va siz jarimasiz ishlamaysiz.

Yana bir muhim jihat shundaki, mahsulotni etkazib beruvchilardan sotib olishdan ko'ra to'g'ridan-to'g'ri ishlab chiqaruvchidan sotib olish ancha foydalidir, ammo buning uchun sizga o'zingizning transportingiz kerak bo'ladi va haftada 2 marta tovarlarni olib ketish uchun borishingiz kerak bo'ladi.

Yetkazib beruvchi (vositachi) bilan hamkorlik qilganda, tovar sizga haftasiga 2 marta to'g'ridan-to'g'ri do'konga yetkaziladi, bu juda qulay, ammo siz uchun sotib olish narxi ishlab chiqaruvchidan yuqori bo'ladi.

Eng yaxshi variant sizning shahringizda mahsulotlari mavjud bo'lmagan ishlab chiqaruvchini topish bo'ladi.

Kolbasa sotish uchun kadrlarni tanlaymiz.

Kichkina do'konni boshqarish uchun ikkita sotuvchining smenada ishlashi kifoya. Siz sotuvchilar bilan mehnat shartnomasini tuzishingiz kerak bo'ladi.

Savdoda ko'p narsa sotuvchiga bog'liq, bu mijozlar bilan umumiy til topish, xaridorga mahsulotni mohirlik bilan taklif qilish qobiliyatidir, sotuvchining munosabati xaridor sizning do'koningizning doimiy mijozi bo'ladimi yoki yo'qligini aniqlaydi. har qanday narsani sotib olish.

Sotuvchining tashqi ko'rinishi juda katta ahamiyatga ega; beparvo, beg'ubor, beparvo va ko'pincha chekuvchi sotuvchi ko'pincha xaridorlarni qo'rqitadi; bugungi kunda xaridor talabchan bo'lib qoldi va mamnun bo'lishi kerak.

Yana bir muhim savol - soliq organlari uchun buxgalteriya hisobotlarini qanday yuritish kerak?

Buxgalteriya hisobini yuritish uchun buxgalterning oyiga bir necha marta kelishi kifoya qiladi, buxgalterlar ko'pincha buni amalga oshiradilar, ular bir vaqtning o'zida bir nechta yakka tartibdagi tadbirkorlarga xizmat ko'rsatadilar va jami yaxshi daromadga ega. Bu tadbirkor uchun foydali, chunki boshqa xodimni yollash va soliq to'lashning hojati yo'q, buxgalteriya xizmatlari uchun oz miqdorda to'lash kifoya.

Kolbasa biznesi: foydani hisoblash.

Kolbasa mahsulotlari yuqori talabga ega, ammo bu biznesda raqobat ko'pincha yuqori. Kolbasa har bir supermarketda va deyarli har bir oziq-ovqat do'konida mavjud. Ushbu biznesda raqobatbardosh narxda sifatli mahsulotlarni ta'minlay oladigan kishi oyoqqa turmaydi. Shuning uchun sifatli mahsulot ishlab chiqaruvchisini topish va ular bilan vositachilarsiz bevosita hamkorlik qilish muhim ahamiyatga ega.

Kolbasa mahsulotlariga narx qo'yish biznes rentabelligining hal qiluvchi omillaridan biridir. Vositachilar bilan ishlashda siz do'konda kolbasalarga 20-30% dan ko'p bo'lmagan belgi qo'yishingiz mumkin. To'g'ridan-to'g'ri hamkorlik bilan siz 50% ni kutishingiz mumkin.

Juda muhim nuance, kolbasa qisqarishga juda moyil (namlikni yo'qotish va shunga mos ravishda mahsulotning og'irligi), mahsulotni qanchalik tez sotsangiz, qisqarishda shunchalik kam yo'qotasiz. Qaynatilgan kolbasalar, vinerlar va sosiskalar qisqarishga juda moyil bo'ladi, bundan tashqari ular tezda o'z ko'rinishini yo'qotadi; vinerlar va kolbasalarning saqlash muddati 3 kunni tashkil qiladi, shundan so'ng ular burishishni boshlaydilar va ko'rinishini yo'qotadilar.

Ammo chiqish yo'li bor: agar siz vakuumli plyonkada kolbasa olsangiz, mahsulotlarning saqlash muddati sezilarli darajada oshadi, garchi plyonkadagi kolbasa vitrinada unchalik yaxshi ko'rinmaydi. Variant sifatida, vitrinada ko'rsatishda siz plyonkani olib tashlashingiz va plyonkadagi tovarlarning ko'p qismini muzlatgichda saqlashingiz mumkin.

Vitrinada to'g'ri ko'rsatilgan tovarlar kolbasa mahsulotlariga talabni oshiradi. Displey oynasini maksimal darajada to'ldirishga harakat qiling, displey oynasining ko'rinishi xaridorlarni jalb qilishi kerak.