Jevgenijus Giričevas

Skaitymo laikas: 3 minutės

A A

Jei ieškote savo nišos versle, tuomet turėtumėte atkreipti dėmesį į sparčiai besivystančią greito maisto rinką. Juk vis daugiau žmonių renkasi greitą užkandį, o ne ilgas tradicines vakarienes. Viena iš greitojo maisto krypčių, kuri pradedančiajam verslininkui gali būti patraukliausia savo paprastumu ir investicijų grąža, yra shawarma parduotuvės atidarymas.

Kaip atidaryti shawarma, nuo ko pradėti, kokių sunkumų gali kilti? Tokio verslo organizavimas nereikalauja asmens, viršijančio sugebėjimus ir didelių grynųjų pinigų išlaidų. Pakanka turėti noro ir dviejų šimtų penkiasdešimt ar trijų šimtų tūkstančių rublių pradinio kapitalo. Jei turite abu, belieka nuspręsti atidaryti savo verslą ir pradėti prekiauti.

Ko reikia norint atidaryti shawarma prekystalį

Prieš atidarydami shawarma prekystalį, turite išstudijuoti tokio tipo verslą. Tam jums net nereikia išeiti iš namų. Virtualiame tinkle galite rasti daug informacijos apie tai, kaip virti shawarma ir kuo shawarma skiriasi nuo shawarma. Ir čia svarbiausia nesusipainioti iš daugybės patarimų, kaip kurti savo verslą naudojant „shawarma“.

Kambario paieška

Geriausias pasirinkimas yra atidaryti savo shawarma prekystalį judrioje vietoje. Tokio tipo verslui labai svarbus žmonių pralaidumas. Ir pageidautina, kad tai būtų jauni žmonės, kurie mieliau valgo bėgdami ir nebrangiai. Todėl geriausiomis vietomis laikomos vietos šalia švietimo įstaigų, traukinių stočių, metro ir prekybos turgų. Tačiau greičiausiai šios vietos jau užimtos.

Svarbu! Atidaryti „Shawarma“ verslą nėra sunku. Jame išlikti sunkiau. Todėl reikia nedelsiant nusiteikti kovai už klientą.

Greito maisto apskritai ir ypač shawarma pardavimo rinka yra labai konkurencinga. Čia daug pardavėjų. Todėl geriau iš karto neturėti iliuzijų, o į prekybos vietos pasirinkimą žiūrėti labai atsakingai. Žinoma, jei turite slaptų šavarmos gaminimo receptų ir manote, kad gaminate skaniau nei konkurentai, tuomet, žinoma, galite įrengti prekystalį bet kurioje jums patinkančioje vietoje.

Klientas jus suras. Bet greičiausiai taip nėra. Labai padidinti klientų ratą dėl žemų kainų nepavyks. Juk sumažinę kainas, anksčiau ar vėliau pradėsite taupyti kokybę, kuri ne tik nepadės pritraukti naujų klientų, bet ir atstums senus klientus.

Patarimas! Jei nepavyksta išsinuomoti prekystalio perpildytoje vietoje, ieškokite kambario nuomos varianto. Tai kainuos daugiau. Bet vis tiek geriau nei atskiras kioskas.

Pavyzdžiui, išsinuomoti dešimties kvadratinių metrų kambarį Maskvoje su atskiru įėjimu galima rasti už dvidešimt penkis ar trisdešimt tūkstančių rublių. Žinoma, jis yra brangesnis nei kioskas. Bet verta, jei pralaidumas didelis.

Rasti tinkamą nebus sunku. Internete gausu komercinio nekilnojamojo turto nuomos pasiūlymų. Svarbiausia gerai naršyti toje srityje, kuri bus aptariama.

Verslo Registracija

Jei jums pavyko rasti tinkamą prekystalį už priimtiną kainą ir pravažiuojamoje vietoje, laikykite pusę mūšio atliktu. Kitas dalykas, kurį reikia padaryti norint atidaryti shawarma prekybą, yra ją legalizuoti. Norėdami tai padaryti, turėtumėte kreiptis į Federalinę mokesčių tarnybą gyvenamojoje vietoje ir užsiregistruoti kaip individualus verslininkas.

Svarbu! Nebandykite dirbti neužsiregistravę mokesčių inspekcijoje. Jei esate Rusijos Federacijos pilietis arba turite leidimą gyventi, užsiregistruoti nebus sunku. Nesipainiokite su įstatymais.

Yra keli būdai gauti individualaus verslininko statusą:

1. Užsiregistruokite kaip individualus verslininkas.
2. Jei gyvenate ne registracijos vietoje, o kitame mieste, galite naudotis Rusijos pašto paslaugomis.
3. Jei neturite laisvo laiko, galite išduoti asmens, kuris registruos IP, įgaliojimą.
4. Jei nenorite gaišti laiko registracijai, savo įgaliojimus galite perduoti advokatų kontorai.

Norėdami užsiregistruoti kaip individualus verslininkas, jums reikės P21001 formos prašymo, valstybės rinkliavos sumokėjimo kvito, paso kopijos, prašymo pereiti prie supaprastinto apmokestinimo schemos (forma 26.2-1).

Kai tik gausite individualaus verslininko statusą, su nuomotoju galėsite sudaryti nuomos sutartį.

Niuansai

Šiame straipsnyje aptariama galimybė įsigyti ir įdiegti „shawarma“ prekystalį savarankiškai, tai yra, nuo nulio, dėl vienos paprastos priežasties. Jei esate pradedantysis verslininkas, geriausias pasirinkimas yra nuoma.

Pirma, jums nereikia leisti pinigų perkant kioską, nes jo kaina bus daug didesnė nei nuoma. Antra, jums nereikia patiems braižyti žemės po kiosku. Šie dokumentai turi būti pas nuomotoją. Jei jie siūlo tik nuomotis prekystalį be žemės leidimų, tai yra proga pagalvoti apie kambario nuomos tikslingumą.

Jei nėra teisės į žemę, pati pirmoji reguliavimo institucijų patikra baigsis įmonės uždarymu arba geriausiu atveju bauda. Bet vis tiek nepavyks. O pradedančiajam verslininkui nebus lengva sutvarkyti žemę po kiosku. Galų gale, jie gali tiesiog uždrausti šioje vietoje statyti kioską su šavarma, nes tai pažeidžia aplinkinį miesto kraštovaizdį.

Patarimas! Sudarant prekystalio nuomos sutartį, rekomenduojame numatyti tašką vėlesniam jo išpirkimui. Kas žino, gal jums pasiseks ir šis prekystalis atneš daug pajamų ateityje. Bet jei šiandien tikitės finansinės pagalbos iš turtingų giminaičių, tada, žinoma, geriau iš karto nusipirkti kioską shawarmai.

Jei dokumentai tvarkingi, pasirašę nuomos sutartį turėtumėte susisiekti su Rospotrebnadzor ir priešgaisrinės tarnybos atstovais dėl patvirtinimo ir leidimų gavimo. Pažymėtina, kad „shawarma“ versle sunkiausias dalykas yra ne jį atidaryti, o gauti visus leidimus „shawarma“ prekybai.

Svarbu! Prieš atidarydami shawarma prekystalį, turite gauti visus leidimus.

Patarimas! Norint gauti leidimus, geriau pasitelkti advokatų kontorą, kuri specializuojasi tokio pobūdžio veikloje. Taip bus ne tik daug greičiau, bet ir sutaupysite jei ne pinigų, tai bent jūsų laiką ir nervus.

Suradę patalpas ir gavę leidimus prekybai, galite pradėti pirkti ir montuoti komercinę įrangą. Norėdami tai padaryti, geriau sudaryti savo tolesnių veiksmų planą, kad nieko neprarastumėte.

Įrangos pirkimas

Reikalingos įrangos įsigijimas ir prekystalio įrengimas neužims daug laiko, juolab kad šis sąrašas nedidelis. Pirmiausia turite nusipirkti groteles shawarma gamybai su reikalingais priedais, taip pat komercinę ir šaldymo įrangą. Svarbu apsispręsti, ar pirksite naują, ar naudotą įrangą.

Patarimas! Jei grynieji pinigai riboti, tuomet verta pirkti naudotą įrangą. Jei turite finansinį perteklių, tai vis tiek nėra priežastis juos šiukšlinti.

Tad geriau pirkti naudotą, bet geros būklės įrangą. Skirtumas nebus didelis, bet reikšmingas pinigine prasme. Bet jei vis tiek nuspręsite įsigyti naują įrangą, galite susisiekti su specializuotomis organizacijomis, kurios ne tik parduos, bet ir pasakys, kurią įrangą geriau įsigyti.

Kad neprarastumėte laiko, kartu su shawarma įrangos pirkimu pasirūpinkite personalo atranka.

Įdarbinimas

Jei neplanuojate kurti šeimos ar bendro verslo su draugais, tuomet turėtumėte susisiekti su savo pažįstamais. Gal jie ką nors rekomenduos. Jei tai nepadeda, paprasčiausias būdas samdyti darbuotojus – reklamuotis elektroninėje ir spausdintinėje žiniasklaidoje.

O dar paprastesnis būdas – ant prekystalio pakabinti lentelę su užrašu, kad žmonės privalo dirbti shawarma parduotuvėje. Ir jūsų kontaktai. Kai baigsite įsigyti ir sutvarkyti įrangą, jau bus preliminarus žmonių, norinčių dirbti kioske, sąrašas.

Svarbu! Nemėginkite samdyti personalo pagal vieną kriterijų – tiesiog mokėti mažiau. Geras darbuotojas, kaip ir kokybiškas produktas, negali būti pigus.

Geriau rinktis darbuotojus iš vietinių gyventojų, turinčių vietinį leidimą gyventi. Jiems nebus problemų gauti sveikatos knygą. Taip pat jų draugai ir giminaičiai gali tapti jūsų pirmaisiais klientais.

Minimalus atlyginimas Rusijoje yra devyni su puse tūkstančio rublių. Tai yra, jūs galite mokėti daugiau, negalite mokėti mažiau. Bet geriau sutelkti dėmesį į vidutinį atlyginimą šalyje, kuris, remiantis statistika, yra apie trisdešimt tūkstančių rublių. Aišku, kad Maskvoje jis didesnis, regionuose – mažesnis. Tačiau galite jais vadovautis kalbėdami su darbuotojais apie apmokėjimo už darbą lygį.

Reklamos organizacija

Atidarius prekystalį, kyla klausimas, kaip organizuoti reklamą. Ir ar jo apskritai reikia? Aktyviai reklamuoti shawarma prekystalį ar ne – skonio reikalas. Galite tiesiog ant popieriaus lapo užrašyti sėkmę atnešančių įmonių pavadinimus ir pakabinti juos ant prekystalio kaip amuletą. Galite užsisakyti vaizdo įrašus ir leisti juos centriniuose kanaluose geriausiu laiku. Bet vis tiek, pradedantiesiems, geriau apsiriboti ryškiu ženklu, rodančiu, kad tai yra „shawarma“ restoranas, jis dirba 24 valandas per parą, septynias dienas per savaitę.

Baigdami straipsnį pateikiame „shawarma“ prekystalio atidarymo sąmatas. Beje, jei nuspręsite atidaryti panašų verslą Sankt Peterburge, turite atsiminti, kad Sankt Peterburgas, skirtingai nei maskviečiai, sako shawarma už shawarma. Tokie regioniniai skirtumai.

Shawarma verslo planas

Jei tikrai susidomėjote ir norite atidaryti shawarma parduotuvę, mes galime sudaryti verslo planą su išsamiu aprašymu. Pateikiame tik galutinius skaičiavimus, kurie vadovaujasi šiuo metu vyraujančiomis kainomis. Trumpai apsistokime prie pagrindinių skaičių.

išlaidas

Į prekystalio atidarymo ir pirmojo prekybos mėnesio kainą įeina:

1. Įmonės įregistravimas ir reikalingų leidimų bei sertifikatų gavimas prekybai - 20 tūkstančių rublių.
2. Prekystalio nuoma pravažiuojamoje vietoje - nuo 15 tūkstančių rublių.
3. Įrangos Shawarma virimui su reikalingais priedais, komercinės ir šaldymo įrangos pirkimas - 100 tūkstančių rublių.
4. Mėnesio darbo užmokesčio fondas, įskaitant atskaitymus, atsižvelgiant į dviejų žmonių samdymą, yra 50–60 tūkstančių rublių.
5. Žaliavų pirkimas shawarma paruošimui - 30 tūkstančių rublių
6. Prekių pirkimas susijusiems pardavimams (sultys, vanduo, arbata, kava) - 10 tūkstančių rublių.
7. Eksploatacinės medžiagos ir pakavimo medžiagos (plastikiniai maišeliai, maišeliai, pirštinės, vienkartiniai indai, servetėlės ​​ir kitos vartojimo reikmenys) - 5 tūkst.
8. Einamosios pridėtinės išlaidos (10% išlaidų dalies) - 23 - 30 tūkstančių rublių.

Turite atsiminti – tai minimalios išlaidos! Galbūt norėsite įsigyti papildomos įrangos ar žinomų prekių ženklų įrangos, kuri bus brangesnė.

Bendros išlaidos - nuo 253 tūkstančių rublių, įskaitant kintamuosius - 133 tūkst.

Dabar paskaičiuokime pajamas.

Esant aštuonių valandų darbo dienai ir aštuonių tūkstančių rublių vidutinėms dienos pajamoms, mėnesinis lėšų gavimas tik iš shawarma pardavimo, neįskaitant susijusių produktų pardavimo, sudarys 240 tūkstančių rublių.

Turėdamas tokį pelningumą, verslininkas per du mėnesius grąžina savo išlaidas ir uždirba pelną. Ir nuo trečio mėnesio mėnesinės pajamos iš shawarma pardavimo bus ne mažesnės kaip šimtas septyni tūkstančiai rublių arba aštuoniasdešimt procentų pelningumo.

Išvada

Apsvarstę pagrindinius shawarma parduotuvės atidarymo etapus matome, kad šis verslas tikrai gali uždirbti pajamų. Tačiau, kaip ir bet kuriuo kitu verslu, su jais reikia susidoroti. Pageidautina asmeniškai. Tik nustatę procesą galite perduoti valdymą kitam asmeniui. Ir pradėti ieškoti naujos nišos.

Tiems, kurie norėtų atidaryti „shawarma“, bet nedrįsta to padaryti, nes rizikuojate prarasti pinigus, rekomenduojame pirmiausia įsigyti ir dirbti pagal franšizę.

Apie ką straipsnis?

atidaryti shawarma užduotis nėra lengva, reikia daug jėgų, bet niekas nesakė, kad bus lengva. Dokumentacija yra pati svarbiausia:

1. Leidimai.
2. Prekybos dokumentai iš sanitarinių-epidemiologinių ir priešgaisrinių tarnybų.
3. Asortimentą patvirtinantis dokumentas.
4. Produktų kokybės sertifikatai.

Norėdami atidaryti šavarmą, įsigykite paviljoną ar kitą konstrukciją, tačiau dėl atitinkamų rekomendacijų kreipkitės į vietos valdžios institucijas. Sukurkite meniu koncepciją, tada bus aišku, kokie gradientai ir kiek reikia normaliam darbui. Pirkite jau marinuotą žaliavą, bet laikykite ilgai, ji suges, ypač vasarą, iš karto ruoškite patiekalą iš jos. Jei žinote, kokia yra apyvarta, bus lengviau organizuoti tiekimą. Geriausia pirkti ir marinuoti patiems, bet ne visą iš karto, dalimis, priklausomai nuo klientų skaičiaus. Yra įvairių maisto produktų pardavimo struktūrų.

Prekystalių privalumai prekyboje:

• Atskiras pastatas.
• Žemės nuoma iš administracijos.
• Patikrinimas bus atliktas tik po metų arba jei prieš jus bus pateiktas skundas.
• Jei registruojate prekystalį ant ratų, tai yra transporto priemonė.

Nuspręskite, kur prekė bus parduodama. Neteisingas vietos pasirinkimas sukels žlugimą. Prieš sudarydami sutartį, paprašykite, kad miesto valdžia pamatytų sutartį.

Įrangos kaina priklauso nuo gamybos šalies, užsienio įranga yra brangesnė, mūsų - daug mažesnė. Susitarę su tiekėjais, gavę visus leidimus, įrengę prekystalį – įdarbinkite darbuotojus. Patikrinkite šefo darbą, paragaukite patiekalų ir tik tada padarykite atradimą, kvieskite klientus.

Ko reikia norint atidaryti shawarma

Norint pradėti pardavinėti shawarma, reikia finansų. Kad suprastumėte, ar verta imti paskolą ir kiek reikia kapitalo, apytiksliai popieriuje apskaičiuokite, kiek ir ko jums reikia. Niekas negali tiksliai atsakyti, kiek pinigų reikės norint atidaryti shawarmą, nes viskas priklauso nuo pardavimo miesto, konkurencijos, kur išparduosite ir daug kitų faktorių.

Pinigus atidaryti prekystalį su shawarma galima gauti:

• Imti banko paskolą. Pasirašydami sutartį labai atidžiai perskaitykite, jei pažįstate teisininką, skambinkite jam kartu.
• Investicijos. Rasti investuotoją, kuris investuotų, nėra lengva. Puikus verslo partneris.
• valstybės pagalba.

Jūs, kaip savininkas, turite suprasti, kas bus dedama kioske ar kioske, kaip veiks virtuvė, kaip veikia įranga, stebėti pardavėjų ir virėjo darbą, ar jie viską daro teisingai, ar nepažeidžia technologinis procesas, ar laikomasi saugos priemonių. Pradedančiam verslininkui svarbu suprasti, koks tai bus dizainas. Geriausia rinktis vietą, kur yra daug mokymo įstaigų, verslo centrų.

Galvodami apie „shawarma“ atidarymą, įsitikinkite, kad, pavyzdžiui, vasarą galite pastatyti stalus, kad būtų patogu vasarą, šalia kiosko, o jei dirbate žiemą, kambarys turėtų būti tam paruoštas.

Svarbesnis komponentas bet kokiam verslui – nauji klientai. Shawarma yra maistas, kurį žmonės dažniausiai perka užkandžiams ar pasivaišinti. Geras variantas būtų sukurti savo gaminių svetainę, kad klientai galėtų apie tai sužinoti, susipažinti su asortimentu. Nereikia daug darbuotojų, užteks kelių virėjų ir buhalterio.

• Normaliam darbui įsigykite įrangą:
• Grilis, ant kurio kepama mėsa.
• Šaldytuvas maistui laikyti.
• Darbinis paviršius pardavėjui;
• Kriauklė su praustuvu.
• Kasos aparatas.
• Mikrobangų krosnelė.
• Spintos inventoriui saugoti.

Prijunkite savo verslo patalpas prie elektros ir vandens tiekimo.

Kaip atidaryti shawarma

Ar valgote shawarma, bet nemėgstate kur ji ruošiama, kokiomis sąlygomis ir kur parduodama? Yra tik viena išeitis - pradėkite virti shawarma patys. Taigi galėsite kontroliuoti visą procesą, stebėsite gaminių kokybę, atrinksite šefų komandą, pasitikėsite parduodamais produktais.

Ar norite parduoti shawarma? Šis produktas yra skanus, kai gaminamas iš šviežių produktų naujoje įrangoje ir saugos reikalavimus atitinkančiose patalpose. Norėdami atidaryti „shawarma“, sudarykite apytikrį savo projekto įgyvendinimo planą. Jūs aiškiai suprantate, kur gaminsite produktą, kas bus jūsų klientai.

Norėdami identifikuoti savo konkurentus, galite tiesiog eiti šalia metro stočių ir pamatyti, kaip jis paruoštas. Ten tai ne visada daroma gerai, ir pažeidžiant visas įmanomas normas. Shawarma arba shawarma yra paklausus produktas, atkeliavęs pas mus iš Artimųjų Rytų. Gana nepastebimai pradėjo paklausti jautiena su daržovėmis, susukta į paplotį. Sėkmės paslaptis – skanu, patogu ir galima valgyti keliaujant.

Patiekalui rinkitės tik šviežią pita duoną. Jei jis nėra šviežias, jis nebetinka. Jis sprogs ir sprogs. Beje, kad ilgiau išsilaikytų, kaip vėliau paaiškėjo, reikia užšaldyti! Prieš gamindami, išimkite iš šaldiklio ir padėkite į šaldytuvą, kad ten atitirptų. Padažas turi daug prasmės. Natūralu, kad naudojamas majonezas arba kečupas. Bet jei turite laiko, pasigaminkite padažus patys.

Virimui naudojami 2 padažai - sniego baltumo česnako ir aštraus raudono. Tinkamai suvyniokite įdarą, tada shawarma nesuirs! Paskleiskite pitos lapą, šiek tiek sudrėkinkite vandeniu ir citrinos sultimis. Viduryje sutepkite sniego baltumo padažu, ant viršaus dėkite daržoves. Supilkite padažą ir išdėliokite mėsą. Viską apibarstykite kečupu. Pradžioje uždenkite įdarą trumpais krašteliais, o tada susukite kaip vyniotinį. Jei shawarma atvėso, tada nešildykite, jis tekės ir neprilips. Įkaitinkite keptuvėje be aliejaus.

Atidarykite „shawarma“, jei tikrai norite užsiimti šiuo verslu ir gauti pelno, turėsite įsigilinti į visus procesus. Pažiūrėkime, kaip paruošti shawarma. Nuo pat pradžių jis buvo vadinamas „shawarma“. Jis buvo ruošiamas tik iš veršienos ir ėrienos, tačiau turkai į tradicinį receptą įtraukė vištieną. Pagrindiniai ingredientai – mėsa su prieskoniais. Jis ruošiamas ant specialios besisukančios įrangos.

Mėsa marinuojama ir uždengiama ant adatos kepimui. Skaniausia – šavarma, virta ant žarijų. Mėsą nuimkite nuo klubų dalies, pabarstykite prieskoniais, marinuokite kelias valandas. Pagrindinis prieskonis – ciberžolė ir paprika, galima dėti kardamono, pipirų ar kario. Tai mūsų šalyje populiarus patiekalas.

Pagrindinis patiekalas turi būti skanus, nes nuo to priklauso verslo pelningumas. Patiekalų sąrašą galite paįvairinti gamindami skirtingų skonių, iš įvairių rūšių mėsos, kliento pageidavimu pagardintos įvairiais skoniais. Pirkite tik šviežią mėsą, kuri ilgai neišsilaikys šaldytuve, o iškart eis kepimui.

Įranga shawarma gamybai:

• Elektrinis grilis.
• Šaldytuvas mėsai laikyti.
• Mikrobangų krosnelė.
• Degiklis jūsų griliui.

Atidžiai rinkitės darbuotojus, pageidautina, turinčius patirties restoranuose. Vyriausiasis virėjas šavarmą turi išvirti greitai ir skaniai. Skaityti daugiau: Kaip atidaryti sveiko maisto kavinę.

Ko reikia norint atidaryti shawarma

Atidarykite shawarma prekystalį iš pirmo žvilgsnio paprasta, bet sunkiausia gauti leidimą iš gaisrinės, sanitarinių, mokesčių tarnybų. Svarbiausias atidarymo dokumentas yra sanitarinės ir epidemiologinės tarnybos bei priešgaisrinės saugos leidimai. Patikrinimo pabaigoje pradėkite pirkti įrangą ir samdyti darbuotojus.

Pirma, susiraskite gerą vietą. Pagrindinė daugumos verslininkų klaida – susirasti arba sumokėti pinigų už ploto nuomą verslo centre ar kitose patalpose. Šio požiūrio trūkumai yra didelės nuomos kainos, todėl turėsite gauti SES ir priešgaisrinės tarnybos darbuotojų leidimą. Prekystalį geriausia įsirengti žemės sklype, išsinuomoti, ar įsigyti mobilią konstrukciją, tai daug pelningiau ir pigiau.

Tada jūs sudarote produktų asortimentą, žaliavų sąrašą ir planuojate procesus. Įdarą darykite kitokį, taip turėsite įvairiausių. Yra daugybė užpildymo variantų. Galite nusipirkti mėsą ir patys ją supjaustyti bei marinuoti, tai bus daug pelningiau ir pigiau. Reikia nusipirkti šaldytuvą, arba šaldytuvą, grilį, virtuvės reikmenis, mikrobangų krosnelę.

Gaminį turėtų gaminti mėgstantis kulinaras, nes skanus – raktas į gerus pardavimus.

Paruošimo technologija apima šiuos veiksmus:

Mėsą smulkiai supjaustykite.

Perverkite siūlą ant iešmo.

Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.

Sudėkite visus ingredientus ant pita duonos.

Viską pakepinti aliejuje.

Parduodu prekę firminėse pakuotėse. Tai bus labai patogu tiek jums, tiek jūsų klientams.

Kiek kainuoja atidaryti shawarma

Norint pradėti savo verslo projektą, reikia kapitalo investicijų. Pradinė investicijų kaina priklauso nuo to, kur atidarysite shawarma pardavimą, kiek laiko užtruks registracija, ar mokėsite už nuomojamą žemę, kokią įrangą perkate ir daug kitų niuansų.

Privalumai:

• Mažos investicijos pradžiai.
• Raskite shawarma virėją.
• Lengva registracija.

Trūkumai:

• Didelė konkurencija.
• Produktai ruošiami iš greitai gendančių produktų.

Kiosko atidarymo su shawarma ypatybės

Rytietiškos virtuvės mėgėjams „shawarma“ prekystalio atidarymas yra tikra šventė. Tačiau jie pirks iš jūsų produktą tik tuo atveju, jei jis pagamintas iš šviežios mėsos ir bus labai skanus.

Tokio verslo plėtros bruožas yra laikas, praleistas tvarkyti dokumentus. Gera vieta, skani shawarma ir priimtina kaina yra pagrindiniai sėkmės komponentai.

Norint sėkmingai dirbti versle, jums reikia:

• Pasirinkta vieta
• Puikus aptarnavimas.
• Už sėkmę:
• Kokybiški gaminiai.
• Įvairus asortimentas.
• Grynumas.
• Sąžiningumas.
• Nuolaidos.
• Geros kainos.

Pagrindinis prekybos bruožas – verslo sėkmė, kuri priklauso nuo žmonių srauto.

Shawarma verslo planas

Shawarma verslo planas– tai aiškus supratimas, kiek pinigų ir kas nueis. Apytikslis tokio projekto pradžios laikas – 3 mėnesiai.Norėdami pagreitinti laiką, galite pasisamdyti teisininką, kuris užsiims su valdžios institucijų leidimų išdavimu. Užtruksite 2 mėnesius, kol nusipirksite prekystalį, išsinuomotumėte žemę ir pakviestumėte darbuotojus.

Šiame dokumente aprašoma:

• Tikslai ir siekiai.
• Trumpa viso dokumento santrauka.
• „Shawarma“ pardavimo paslaugų rinkos analizė gali būti apibūdinta tiek pagal miestą, tiek pagal šalį.

Pabrėžkite savo konkurentus, taip pat pageidautina trumpai apibūdinti jų neigiamus aspektus darbe, kaip ir kuo jie pritraukia pirkėjus, dėl ko. Norėdami tai padaryti, patartina pasidomėti kai kuriais iš jų, pavalgyti, pamatyti, kaip dirba šefas, įvertinti, kaip gaminama šavarma, peržiūrėti meniu, pasižymėti sau svarbius patiekalus.

Užsakant bus labai gerai užduoti klausimą: ką man rekomenduotumėte, ar su kokiu įdaru turite skaniausią shawarma, kiek laiko užtrunka išvirti. Svarbiausias veiksnys perkant yra tai, ar pardavėjas turi pinigų.

Plėtros strategija:

• Shawarma kaina. Apskaičiuokite apytikslę produktų su skirtingais įdarais kainą. Padarykite jį šiek tiek žemiau nei kitose vietose.
• Produktas.

Sudarykite meniu, paįvairinkite jį. Be pagrindinės - shawarma, parduokite sultis, mineralinį vandenį, gaiviuosius gėrimus, taip turėsite daugiau klientų. Pavyzdžiui, kol pirkėjas laukia užsakymo, pateikite jam anketą, kurioje bus keletas klausimų:

1. Jums patinka mūsų produktai.
2. Kad galėtumėte papildyti asortimentą.
3. Su kokiais įdarais norėtumėte išbandyti shawarma.
4. Mūsų prekystalio vieta jums tinka.
5. Kur norėtumėte, kad mūsų prekystalis vėl atsidarytų?
6. Ar jums būtų patogu, jei susėstume ir paleistume shawarma pristatymą.

   Užduodami tokius klausimus galite identifikuoti klientų poreikius, priversti verslą veikti pagal jūsų klientų poreikius.

• Pardavimai. Nustatykite darbo valandas ir poilsio dienas, jei tokių yra. Kiek žmonių reikia dirbti.
• Reklama. Kaip informuosite esamus ir potencialius produktų vartotojus apie savo naujus produktus, akcijas ir pan. Tai labai ekonomiška, nes atidarius tokį verslą nereikia daryti reklamos kampanijos. Klientas pasigamins pats, kitą kartą ateis pasiimti shawarma. Jei norite naudoti reklamos metodus, čia yra pagrindiniai:

1. a) Skrajučių platinimas.
2. b) Grupuoti socialiniuose tinkluose, pildant ją informacija, rengiant burtus.

   Atlikite finansinius skaičiavimus (nuomos, įrangos, darbuotojų atlyginimų, dokumentų tvarkymo išlaidos, taip pat apytikslis kainos skaičiavimas, reklamos išlaidos).

Shawarma verslo plano įgyvendinimo etapai:

• Registruokite įmones ir gaukite leidimus.
• Išsinuomoti prekystalį.
• Pirkti įrangą ir baldus.
• Įdarbinti darbuotojus.
• Atidarykite prekystalį.

„Shawarma“ atidarymo verslo plano etapai:

• Jūsų verslo registravimas

Reikia užsiregistruoti privačiam verslininkui ir pagalvoti, kokią mokesčių sistemą geriau pasirinkti. Taip pat galite išvalyti gaiviuosius gėrimus ir daugiau maisto produktų. Būsite įtraukti į vieną registrą ir užregistruoti.

• Parduodama vieta

Norėdami parduoti shawarma, galite nusipirkti paruoštą kioską ir jį pastatyti arba sumokėti už esamą. Antrasis variantas yra daug lengvesnis, nes nereikia vietos valdžios leidimo, savininkas jį jau turi.

• Leidimai

Priešgaisrinė komanda apžiūrės patalpas ir pateiks rekomendacijas dėl saugos. Skaityti daugiau: Kas yra franšizė?

1. Pasirinkite miesto centrą.
2. Šalia mokymo įstaigos.
3. Netoli turgų ir turgų.
4. Šalia parkų, pramogų vietų daugybei žmonių

Įranga

Skaniai shawarma reikalinga kokybiška įranga.

1. Grilis. Dujinis grilis yra ekonomiškesnis, tačiau norint jį naudoti, reikalingas dujų tarnybos leidimas. Taip pat rekomenduojama naudoti elektrinį.
2. Grilio degikliai
3. Šaldytuvas. Tai privaloma, nes be jo leidimo iš SES negausite.

• Įdarbinimas

Norėdami nustatyti, kokių darbuotojų jums reikia, pirmiausia nustatykite jų darbo grafiką. Shawarma parduodantys darbuotojai:

1. Virkite.
2. Pardavėjas (1-2).
3. Buhalteris.
4. Valanti moteris.

Visiems darbuotojams išduokite sanitarines knygas, patikrinkite saugos priemones. Draugiškas aptarnavimas – gero darbo ir teigiamo įvaizdžio garantas.

Svarbus veiksnys yra prekystalio arba kiosko išvaizda. Jie gali būti labai patogūs ir funkcionalūs. Ženklas turi būti matomas iš visų pusių, tuo pačiu užtikrinant, kad jis neatrodytų pernelyg iššaukiančiai. Žiemą bus šilta, o vasarą ne karšta. Pirkinių kiosko kaina yra žymiai mažesnė nei savo parduotuvės statyba.

Taip pat galite nusipirkti prekybos kioską, kuris bus nedelsiant pristatytas į aikštelę, arba galite sukurti individualų projektą, tada tai užtruks. Kaina yra mažesnė nei atstatyti. Priklausomai nuo pastato dydžio, bendro ploto ir vidinio turinio. Pagal savo funkcinę paskirtį jis gali būti mobilus ir stacionarus. Pagal išorinės dangos tipą ir metalinį rėmą.

Kaina gali skirtis. Prekystalis - pastatas, kurį daugiausia sudaro 1 aukštas, o viduje yra viskas, ko reikia: virtuvė, tualetas, sandėliukas ir kt. Kaina priklauso nuo daugelio veiksnių, daugiausia naudojamų medžiagų ir vidinio pilnumo. Apytikslę kainą galite pamatyti įmonių tinklalapiuose. Plotas, dizaino sudėtingumas, visa tai turi įtakos kainai. Standartinis konstrukcijos dydis nesikeičia ir atitinkamai skirtingų įmonių kaina yra beveik vienoda.

Parduodant shawarma įprasto prekystalio kaina bus daug mažesnė nei užsisakius dirbti žiemą, nes tada kaina priklausys nuo to, ar ten bus šildymas, ar jis apšiltintas.

Praktiškumas, ilgaamžiškumas ir naudojimo universalumas, patogumas, dėl to jie turi ilgą veikimo laiką. Gamybos laikas mažiausiai dvi savaitės, viskas priklauso nuo ploto, langų skaičiaus, dizaino. Jis gali būti dedamas į mažą plotą, o tuo pačiu jame patogu dirbti.

Puikus pasirinkimas – prekybos paviljonas. Taip pat parduodama shawarma. Įsirengti iš anksto įsigytą plotą yra daug pelningiau nei nuomotis kvadratinius metrus prekybos centre. Kurdami modelį galime pasirinkti dydį, sienelės storį, spalvą, izoliaciją. Statybos procese svarbiausia sudaryti patogias sąlygas dirbančiam personalui.

Rinkdamiesi shawarma prekystalį atkreipkite dėmesį į įmones, kurios turi savo produkciją. Patikima įmonė, nepaisant jos rangovų. Jis niekada neturės problemų su medžiagomis, o užsakymas atliekamas per nurodytą laiką. Pagrindinis išėjimas bus didžiulis pasirinkimas ir individualus požiūris į klientą.

Prekystaliai yra standartinio dydžio, juos pagaminti užtrunka nuo kelių dienų iki savaitės ar dviejų. Viduje termoizoliacija, sienos apmuštos dailylentėmis, drėgmei atsparios grindys ir elektros instaliacija. Atsižvelgdami į visus šiuos niuansus, galite saugiai įsigyti patalpas, parduoti savo gaminius kiekvienais metais, nepriklausomai nuo oro sąlygų, ar tai būtų šaltis, vėjas ar karštis.

verslo shawarma– Dabar tai labai populiaru. Padarytos investicijos atsiperka dėl didžiausios paklausos. Didelis konkurencijos lygis šiame etape yra raktas į pajamas. Planas, į kurį įtraukiate visų prekių išlaidas.

Šiais laikais dauguma žmonių nuolat juda į priekį ir negali daug laiko skirti gerai mitybai. Pašėlusiame šiuolaikiniame didmiestyje daugelis iš mūsų užkąsdavome skubėdami, keliaudami. Tačiau šviežiai paruoštos shawarma aromatas traukia vis labiau .... Be viso šito, yra ir tokių, kurie tiesiog negali sau leisti valgyti kavinėje. Tai studentai, moksleiviai, sezoniniai darbuotojai ir kt. ir tt Norėdami atidaryti savo mini kavinę su shawarma gamyba, jums nereikės didelių finansinių investicijų. Ir šis verslas atneš jums pelno nuo pat pirmųjų darbo dienų. šiame versle svarbiausia teisingai pasirinkti vietą su dideliu srautu. Ir tada belieka tik rasti gerą virėją ir teisingai pasirinkti vertingą politiką. Tokio pobūdžio veikla yra puiki pradžia maitinimo pramonėje. Savo mažo kiosko atidarymas ruošiant ir parduodant shawarma turi daug pranašumų, palyginti su kavinės ar restorano atidarymu:

1. Mažos investicijos.
2. Tikimybė rasti gerą virėją, kuris gamins šavarmą, yra daug didesnė nei rasti unikalų virtuvės šefą kavinei ar restoranui.
3. Lengva registracijos procedūra.
4. Visi patikrinimai jūsų kioske bus daug rečiau nei dideliuose restoranuose ir kavinėse.
5. Galimybė išplėsti savo verslą.
6. Bendra pradinių investicijų į tokio pobūdžio veiklą suma bus apie 280 000 rublių.

O lūžio tašką galite pasiekti per pirmąjį veiklos mėnesį. Atsipirkimo laikotarpis yra maždaug penki mėnesiai. Mėnesio pelnas - 80 000 tūkstančių rublių. pardavimų grąža siekia 22 proc.

Įmonės, produkto ar paslaugos aprašymas

Perskaitę šį straipsnį, sužinosite, kaip atidaryti shawarma. Čia bus pateiktas verslo planas, kuriame bus atsižvelgta į visas įmanomas išlaidas. Shawarma (shawarma) yra rytietiškas patiekalas. Jis ruošiamas taip: ant specialios kepsninės iškepta mėsa susmulkinama smulkiais gabalėliais. Tada į jį dedama aštrių žolelių, šviežių daržovių, padažo. Tada įdaras sandariai suvyniojamas į pyragą arba pita duoną. Visus ingredientus virėjas paruošia iš anksto. Dėl šios priežasties pati shawarma paruošimas trunka tik 5-10 minučių. Šis patiekalas valgomas karštas be indų.

Unikalaus ir originalaus skonio patiekalo, kuris greitai numalšina alkį, kaina yra maždaug 100–180 rublių. Tai priklausys nuo įdaro, esančio į shawarma padažą. Dėl visų aukščiau išvardintų privalumų šis patiekalas yra populiariausias greito maisto paskirties vieta. Prekystalis, kuriame parduodama „shawarma“, turėtų būti tokioje vietoje, kur yra didelis eismas. Pasirinkto kambario plotas turėtų būti apie 10-15 kvadratinių metrų. metrų. Šiuo metu turguje yra didžiulis prekystalių pasirinkimas. Dėl šios priežasties rasti tinkamą prekystalį, kaip tik jums, nebus sunku.

Shawarma asortimentas:

• grybas,
• vištiena,
• sūris,
• mėsa,
• dietinis,
• vegetaras.

Norėdami užsidirbti papildomų pajamų, savo klientams galite pasiūlyti susijusių produktų: desertų, pyragaičių, gėrimų.

Gėrimai:

• Kava.
• Atšaldytos sultys.
• Gazuotas vanduo, limonadas.

Kiti kepiniai:

• Pica.
• Samsa.
• Sumuštiniai.
• Dešrainiai.
• Desertas:
• Šokolado gabalėliai.
• Ledai.
• Pieno kokteiliai.

Prekystalio darbo grafikas toks: nuo 9-00 iki 21-00.

Rinkos aprašymas

Šiame straipsnyje verta išsiaiškinti, ar „shawarma“ yra pelninga, ar ne šis įvykis? Mūsų šalies maitinimo rinkos apyvarta per pastaruosius 2016–2017 metus viršijo 1200 milijardų rublių. Štai ką mums sako Rosstat duomenys. Be to, labiau pastebimas greito maisto augimas: nuo 2015 metų gegužės iki 2016 metų gegužės mėnesio Rusijoje buvo sukurti 409 nauji greito maisto restoranai. 2015 metų pradžioje augimas šioje srityje jau siekė 5,2 proc. Mūsų sostinės regione, visų pirma, ji galėjo pranokti greito maisto tinklą. CBRE analitikų teigimu, atskirų tinklų kūrėjų augimas siekė dešimt procentų. Remiantis tuo, greito maisto srityje yra didžiulis augimo potencialas.

Tikslinė auditorija.

Pagrindiniai įstaigų, užsiimančių shawarma paruošimu ir pardavimu, klientai yra šios piliečių grupės:

• Studentai.
• Mokiniai.
• Vidutinio lygio biuro darbuotojai ir vadovai.
• Įvairių darbinių profesijų atstovai (krovėjai, statybininkai).
• Gatvės maisto ir greito maisto mėgėjai.

Pardavimų ir rinkodaros.

Shawarma kaip verslo idėja yra puikus dalykas. Tačiau čia verta elgtis protingai. Didžiulis tokio pobūdžio veiklos pranašumas yra tai, kad reklaminei kampanijai nereikia išleisti daug pinigų. Tereikia padaryti spalvingą reklamą, kuri būtų pastebima iš tolo. Vykdydami vykdomą reklaminę kampaniją, norėdami pritraukti klientų, galite surengti šventinį savo mini kavinės atidarymą su garsia smagia muzika, balionais ir nemokamais gėrimais. Be to, patariame registruotis žinomuose socialiniuose tinkluose. tinklus, surengti burtą, informuoti savo klientus apie akcijas. Periodiškai turėsite spręsti skrajučių platinimą netoliese esančiose gatvėse. Geriausia shawarma prekystalio reklama, žinoma, yra patenkintas klientas, kuris buvo pavaišintas labai skaniai ir, be to, pigiai. Yra labai paprastos taisyklės, leidžiančios susikurti konkurencinį pranašumą, kad galėtumėte gerai ir pelningai skirtis nuo kitų prekystalių savininkų:

Reikia gaminti skaniai, bet ir sveikai. Kepimui skirtą aliejų reikia keisti dažniau, stengtis naudoti tik kokybiškus produktus, šviežias daržoves.

Stenkitės papildyti siūlomų produktų asortimentą. Į valgiaraštį būtina įtraukti vegetarišką šavarmą tiems žmonėms, kurie nevalgo mėsos produktų, arba vaikišką šavarmą, kad maži vaikai galėtų mėgautis mėgstamu patiekalu nepakenkdami sveikatai.

Virėjas ir pardavėjas ne visą darbo dieną turi aptarnauti klientus švariomis uniformomis, o visi ingredientai, naudojami gaminant shawarma, turi būti laikomi uždaruose ir švariuose gastronorm induose. Be to, būtina palaikyti švarą taip, kad nebijotų tikrinti auditorių.

Niekada neapgaudinėkite savo klientų. Neretai šių gatvės maisto užkandinių savininkai, nenorėdami patirti nuostolių, bando prekę parduoti, net jei ji ir nepriskirtina prie šviežių. Tokie žaidimai su žmogaus sveikata yra labai pavojingi ir gali sukelti rimtų ir liūdnų pasekmių.

Suteikite nuolaidą didmenininkams. Pavyzdžiui, jei klientas perka penkių rūšių shawarma iš karto, tada duokite šeštą! Taip bus galima paskatinti šalia esančių biurų darbuotojus. Pabandykite prie parduodamos shawarmos pridėti malonių premijų, pavyzdžiui, kramtomąją gumą arba arbatos ar kavos porciją. Tokios smulkmenos savininkui kainuos gana nebrangiai, o kaip ir patiems klientams – jie bus maloniai nustebinti ir jūsų kavinėje užsuks ne kartą.

Būtinai laikykitės pagrįstos kainų politikos.

Gamybos planas

1 etapas: verslo registracija.

Jei galvojate apie klausimą, kaip atidaryti shawarma, tada sužinokite, kokių dokumentų reikia šiuo klausimu. Pakalbėkime apie viską iš eilės.

Pirmiausia turite užsiregistruoti kaip individualus verslininkas (individualus verslininkas) ir pasirinkti konkrečią apmokestinimo formą. Registracija kaip individualus verslininkas leis prekiauti maisto produktais, taip pat nealkoholiniais gėrimais. Užsiregistravę ir patekę į vieningą valstybės registrą, turite gauti šį dokumentų paketą:

• Leidimas atidaryti „shawarma“ prekystalį pasirinktoje teritorijoje - paprastai šį leidimą išduoda „Rospotrebnadzor“. Jame nagrinėjami tik sanitariniai ir epidemiologiniai klausimai.
• Verslo leidimas. Išduoda savivaldybė.
• „Rospotrebnadzor“ sanitarinė ir epidemiologinė išvada. šis dokumentas išduodamas pagal jūsų įmonės atitiktį esamiems standartams,
• Sanitariniai ir epidemiologiniai standartai, taisyklės;
• Dokumentas, kuris veikia kaip Rospotrebnadzor išvados priedas. jis vadinamas „Pagamintų gaminių asortimento sąrašas“;
• Speciali sanitarinių taisyklių laikymosi gamybos kontrolės programa, privalomų sanitarinių ir epidemiologinių priemonių įgyvendinimas parduodant ir gaminant viešojo maitinimo produktus.
• Darbuotojų uniformų plovimo cheminio valymo ir skalbimo paslaugų teikimo sutartis.
• Pagamintų ir parduodamų gaminių atitikties sertifikatas, pagal galiojančią norminę dokumentaciją.
• Sutartis dėl oro kondicionavimo ir vėdinimo sistemų dezinfekcijos.
• Dezinfekcija, deratizacija, dezinfekcijos sutartis.
• Sutartis dėl kietųjų atliekų (kietųjų buitinių atliekų), taip pat organinių atliekų išvežimo.
• Medicinos knyga darbuotojams.

2 etapas: vietos pasirinkimas.

Geriausios vietos „Shawarma“ prekystaliui įrengti:

Centrinė miesto dalis (idealus variantas būtų įrengti prekystalį vienoje iš centrinių aikščių, kur darbo dienomis ir savaitgaliais būna daug žmonių).

Prekystalio vieta prie turgaus, turgaus.

Netoli instituto ar kitų mokymo įstaigų, biurų pastatų ir ligoninių.

Kambario charakteristikos:

1. Yra elektros ir vandens tiekimas.
2. Kambario plotas turi būti ne mažesnis kaip 10-15 kvadratinių metrų.
3. Apšiltintos sienos kioske.

3 etapas: tiekėjų paieška.

Visuose be išimties miestuose veikia didmeninės prekybos įmonės ar maisto bazės, kurios specializuojasi maisto tiekime. Turėtumėte pasirinkti vieną ar daugiau tiekėjų sau. Tai padės sumažinti įvairius force majeure įvykius. Pavyzdžiui, pagrindinis tiekėjas smarkiai išpučia pardavimo kainas arba tiesiog negali užtikrinti jūsų įmonei nenutrūkstamo tiekimo. Tik užsitikrinę verslo sutarčių pasirašymą, galite drąsiai tikėtis, kad klientams suteiksite papildomų nuolaidų. Pirkti reikėtų dažnai, bet mažomis partijomis. Taip, verta įsidėmėti, kad už pristatymą mokėsite brangiau, tačiau nemažai sutaupysite maisto saugojimui. Jums nereikia specialių sistemų, skirtų ilgalaikiam saugojimui, pavyzdžiui, daržovių dėžės. Tai padės užtikrinti jūsų maisto šviežumą. Dauguma didmenininkų savo sandėlyje turi paruoštų tiekimo rinkinių arba, kitaip tariant, gali visiškai už nedidelę kainą aprūpinti Jūsų prekystalį reikalingais maisto produktais.

4 etapas: kelios veiklos.

Taigi, kitas žingsnis yra atlikti šiuos veiksmus:

• Reklamos kampanijos vykdymas.
• Darbo personalo atranka.
• Atliekame remonto darbus patalpoje.
• Reikalingos įrangos montavimas.
• Baldų pirkimas.
• Tinklo reklamos įmonės vykdymas pagal metinių akcijų planą.
• Iškilmingas punkto atidarymas.
• Dabartinis punkto darbas.

Organizacinė struktūra

Iš esmės šio verslo pradžioje savininkas pats veikia kaip punkto valdytojas. Darbuotojai: du pardavėjai/virėjai. Darbo laikas: 2/2. kioske, kuriame parduodama šavarma, virėjas taip pat gali atlikti pardavėjo vaidmenį. Bet jei pirkėjų yra daug, ateityje galėsite samdyti du žmones per pamainą. Tokiu atveju dirbs pardavėjas, kuris galės aptarnauti klientą ir apskaičiuoti kainą, taip pat ir virėjas.

Pagrindiniai reikalavimai dirbančiam personalui:

Privalomas medicininės knygos buvimas;

• Virėjos darbo patirtis.
• Darbštumas.
• Sąžiningumas.
• Draugiškumas.
• Reagavimas.

Pardavėjo atlyginimas turėtų būti skaičiuojamas taip: 10 000 rublių. Atlyginimas plius prie šio, priedas (0,08 pajamų).

Finansinis planas

Investicinės išlaidos tokio tipo veiklai atidaryti sieks maždaug 280 700 rublių. Pagrindinis išlaidų punktas yra įranga. Žemiau esančioje lentelėje mes jį išsamiai apibūdinsime pagal straipsnius. Pardavimo planas pagal projektą bus pateiktas šioje lentelėje. Ateityje per pirmuosius keturis šio projekto mėnesius prognozuojamas laipsniškas pardavimų apimčių didėjimas. Remiantis tuo, čia nagrinėjamas bazinis scenarijus yra realesnis. Be to, šis projektas turi rezervą pardavimų augimui puikaus įėjimo į rinką atveju. Mėnesinės išlaidos apima ir kintamąsias, ir papildomas išlaidas, kurios priklausys nuo bendro pardavimo. Žemiau esančioje lentelėje atkreipėme jūsų dėmesį į vidutines mėnesio išlaidas. Pagrindinė išlaidų dalis yra produktų pirkimas. Kitoje lentelėje pateiksime išsamų pirkimų planą. Bendra shawarma marža yra maždaug 150 procentų. O desertams ir kitiems kepiniams – 100 proc. Gėrimai yra penkiasdešimt procentų. Pirmųjų įmonės veiklos metų finansinis rezultatas bus pateiktas žemiau esančioje lentelėje. Grynosios vidutinės pajamos pirmaisiais jūsų įmonės veiklos metais bus 91 000 rublių.

• Planuodami vienerius metus galime drąsiai išskirti šiuos ekonominius rodiklius:
• Vidutinis atsipirkimo laikotarpis yra apie 5 mėnesius.
• Grynasis diskontuotas pelnas bus 555 900 rublių.
• Atsipirkimo laikotarpis su nuolaida yra penki mėnesiai.
• Pajamingumo indeksas yra 2,99.
• Įmonės vidinė grąžos norma sieks 199 proc.

Rizikos veiksniai

Dabar galėjote išmokti atidaryti „shawarma“, ko jums reikia. Verta paminėti, kad tokio tipo veikla turi keletą trūkumų, kuriuos turite žinoti prieš nuspręsdami atidaryti „Shawarma“ prekystalį:

Didelė konkurencija šioje srityje. Bandyti rasti laisvą nišą yra gana sunku, o išlikti versle ir padaryti jį pelningu – dar sunkiau. „Shawarma“ pardavimo vieta yra smulkus verslas. Ir, kaip žinome, smulkiam verslui visada labai sunku išlikti rinkoje.

Shawarma gaminamas iš greitai gendančių maisto produktų. Būtina kruopščiai atrinkti ir laikyti produktus, kad nenunuodytumėte savo klientų.

Sunkumai įdarbinant darbuotojus. Svarbiausia užduotis – surasti sąžiningą virėją, kuris dirbtų greitai ir kokybiškai.

Produktų savikainos didinimas. Deja, nė vienas nesame 100% apsaugotas nuo tiekėjų padidintų kainų. Jei numatysite riziką, galite būti pasiruošę įvairiausioms neigiamoms pasekmėms ir taip sumažinti sojų pupelių nuostolius.

Žiūrėti video įrašą

„Shawarma“ verslas yra pelningas verslas: jis greitai vystosi ir atsiperka, turi nuolatinių klientų. Norėdami atidaryti shawarma, jums reikės minimalių dokumentų ir investicijų. Kuriant verslo planą, jūsų pradinis kapitalas bus nurodytas 247 tūkstančių rublių suma. Verslo atsipirkimas vidutiniškai yra 5 mėnesiai, gali ateiti ir per 3 mėnesius.

„Shawarma“ pardavimas yra pelningas verslas pradedantiesiems verslininkams, kurie neturi pradinio kapitalo, o tai labai palengvina atidarymą. Pagrindinis produktas, kuris bus parduodamas, yra turkiškas shawarma patiekalas. Jo paruošimo technologija paprasta, gaminių savikaina minimali, o paklausa didelė ir stabili.

Be to, kad parduodate shawarma kaip pagrindinį patiekalą, galite pasiūlyti ir susijusių produktų: įdaryti skrebučiai, vegetariška shawarma. Daugelis kioskų taip pat siūlo dešrainio variantą pita duonoje. Šiems gaminiams nereikia pirkti papildomos įrangos. Kita prekių grupė – gėrimai: arbata, kava, sultys ir įvairus vanduo buteliuose.

Nurodymai, kaip atidaryti ir ko tam reikia

Kaip atidaryti shawarma prekystalį nuo nulio ir ko tam reikia? Pagrindiniai dalykai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį: dokumentacija, patalpų, įrangos ir darbuotojų parinkimas ir išdėstymas. Tai būtinas minimumas, kurį reikia atidžiai apsvarstyti prieš atidarant shawarmą.

1 etapas – registracija ir dokumentų rengimas

Pirmiausia turite užregistruoti verslą, šiuo atveju kaip individualų verslininką (IP). „Shawarma“ pardavimo verslo projektas tinka pasirinkti vieną mokestį (rekomenduojama apmokestinimo forma), daugiau informacijos galite gauti mokesčių tarnyboje.

Įregistravus individualų verslininką, išduodama patalpų nuomos sutartis. Prekystalis remontuojamas ir komplektuojamas su įranga. Po to turite kreiptis į gaisrinę ir sanitarinę bei epidemiologinę stotį dėl leidimų.

2018 m. dokumentų, reikalingų norint atidaryti „Shawarma“ verslą, sąrašas:

• IP registracijos pažymėjimas;
• įmonės pasas ir rekvizitai;
• mokestinės registracijos pažymėjimas;
• nuomos sutartis/pažyma, kad esate savininkas;
• sanitarinės ir epidemiologinės stoties leidimo pažymėjimas;
• medicinos knygos darbuotojams;
• priešgaisrinės tarnybos leidimas.

Norint užregistruoti shawarma verslą Ukrainoje, reikės tų pačių dokumentų. Be to, turėtumėte gauti leidimą įkurti mažmeninės prekybos įmonę Prekybos ministerijoje (rajono valstybės administracija).

2 etapas – kambario radimas

Pirmiausia turite nustatyti „shawarma“ pardavimo taško vietą. Rinkdamiesi vietą pasikliaukite šiais rodikliais:

• vietos praeinamumas (žmonių srautas turi būti pakankamai didelis);
• tikslinę auditoriją;
• konkurentai.

Su kroso galimybėmis viskas aišku, kuo daugiau žmonių praeina, tuo daugiau pirkėjų. Didelis konkurentų skaičius rodo, kad vieta yra pelninga, tačiau ten bus sunku „išgyventi“. Reikės žmonėms pasiūlyti tai, ko neturi kiti, taip laimėdami jų palankumą.

Tikslinė auditorija – suraskite kioską didžiausioje potencialių pirkėjų koncentracijoje. Dažni shawarma klientai yra šios gyventojų grupės:

• mokiniai;
• studentai;
• darbinių profesijų atstovai (pavyzdžiui, statybininkai, krautuvai ir kt.);
• vidurinės grandies vadovai ir kiti biuro darbuotojai;
• greito maisto ir kito gatvės maisto mėgėjai.

Atsižvelgiant į tokius veiksnius kaip didelės minios ir tikslinės auditorijos atstovų buvimas, geriausios prekybos vietos vietos bus:

• didelių gatvių sankryžos;
• teritorija prie mokyklos;
• teritorija prie techninių ir aukštųjų mokyklų;
• vieta prie gamyklų, statybvietės ir kitos vietos su darbuotojais;
• šalia biurų pastatų;
• geležinkelio ir autobusų stotys;
• rinkos;
• bet kuri kita vieta, kurioje yra daug žmonių.

Kalbant apie pačias patalpas, tai gali būti nedidelis prekystalis arba mobilus kioskas. Mobiliojo kiosko privalumai yra tai, kad jis dažnai jau yra aprūpintas įranga ir gali būti išdėstytas įvairiose vietose. Trūkumai yra tai, kad jis tinka tik šiltuoju metų laiku. Atšalus orams darbuotojai bus priversti dirbti blogomis sąlygomis, šaltyje.

Stacionarų kioską galima nusipirkti arba išsinuomoti. Tinka nedidelei erdvei. Prieš atidarant jį reikės atnaujinti.

3 etapas – reikalingos įrangos pirkimas ir montavimas

Prieš atidarydami shawarmą, kambaryje turi būti visa reikalinga įranga. „Shawarma“ galite įsigyti tiek importuotos, tiek vietinės įrangos. Antrasis bus ne prastesnės kokybės, bet tris kartus pigesnis. Kitas būdas sumažinti išlaidas ir sutaupyti – pirkti naudotą įrangą.

Būtina įranga Shawarma atidaryti:

Bendra apytikslė suma už visą įrangą bus 92 tūkstančiai rublių. Tai nėra visuma. Galite rasti pigesnę nei nurodytos kainos įrangą arba, atvirkščiai, įsigyti brangesnę įrangą.

Darbo metu galite įsigyti papildomos įrangos. Tai pagerins paruošto maisto kokybę ir išplės asortimentą. Pavyzdžiui, galite įsigyti pramoninį daržovių pjaustytuvą, padažų maišymo aparatą ir kt.

4 etapas – verbavimas

Norint dirbti kioske su shawarma, pakaks dviejų darbuotojų arba vieno. Su sąlyga, kad savininkas tvarko finansinius ir administracinius reikalus. Darbuotojų skaičius priklauso nuo shawarmos darbo grafiko.

Jei darbo grafikas pamaininis, tuomet reikės samdyti du darbuotojus. Jei įprasta penkių dienų savaitė – viena. Tačiau pirmasis variantas yra pelningesnis, šiuo atveju kioskas gali dirbti 10–12 valandų ir septynias dienas per savaitę. Vadinasi, bus daugiau pirkėjų ir gero pelno.

Kioske su šavarma virėja taip pat atlieka pardavėjo vaidmenį. Bet jei pirkėjų antplūdis yra per didelis, ateityje galėsite pamainyti du žmones. Tada dirbs pardavėjas, kuris aptarnaus klientą ir jį apskaičiuos, taip pat virėja.

5 etapas – skatinimas ir reklama

Akcijas galima rengti prieš pat kiosko atidarymą ir pirmuosius veiklos mėnesius. Nereikia užsakyti reklamos per radiją ir televiziją, tai brangu ir nepateisinama tokio verslo mastu. Kuo galima pritraukti pirkėjus:

• ryškus ženklas ant prekystalio;
• šalia patalpų esantis stulpas, geriau net ir su nurodytomis kainomis;
• lankstinukus galite platinti prie kiosko, arba išbarstyti į artimiausių namų pašto dėžutes;
• reklama socialiniuose tinkluose;
• nuolatinės akcijos klientams, pavyzdžiui, siūlome nuolaidą trečiajai shawarma ir kt.

Finansinis planas

1. IP registracija ir visų sertifikatų gavimas - 10 tūkstančių rublių.
2. Kambario nuoma - apie 30 tūkstančių rublių. (gali skirtis priklausomai nuo Rusijos regiono, patalpų kokybės ir kitų faktorių).
3. Įranga - maždaug 92 tūkstančiai rublių.
4. Pirmosios produktų partijos pirkimas - 10 tūkstančių rublių.
5. Darbuotojų atlyginimas (skaičiuojant 2 žmonėms, pirmą mėnesį) - 30 - 40 tūkstančių rublių.
6. Reklama (stulpas, iškaba, lankstinukai) - 5 tūkst.
7. Papildomos išlaidos - 10 tūkstančių rublių.
8. Rezervo suma nenumatytų aplinkybių atveju - 60 tūkstančių rublių.

Iš viso apytikslis pradinis kapitalas yra 247 tūkstančiai rublių. Išlaidų suma gali būti mažesnė arba didesnė už nurodytą skaičių.

Galimos rizikos

Jei atidarėte savo verslą „shawarma“, jūs, kaip ir kiti verslininkai, nesate apsaugoti nuo rizikos. Kokie veiksniai gali sukelti „perdegimą“:

• žemos kokybės prekės – pagrindinis pirkėjo pasitikėjimas ir sveikata;
• blogas virėjas - maistas turi būti ne tik šviežias, bet ir skaniai paruoštas;
• prastas požiūris į klientą - šypsena niekada nepakenks net ir šavarmoje;
• neteisinga vieta;
• nekonkurencinumas;
• išpūstos kainos - shawarma, tai maistas vargšams, į šį punktą reikia atsižvelgti.

Vaizdo įrašas „Kaip atidaryti shawarma prekystalį“

Šis vaizdo įrašas parodys, kaip pradėti savo Shawarma verslą.

Kaip atidaryti shawarma - pelninga, ekonomiška ir nebrangi? Daugumos pasaulio ekonomikų pagrindas yra smulkus ir vidutinis verslas. Greitas maistas besąlygiškai patenka į šią kategoriją. Sunku įsivaizduoti modernų miestą be prekystalių su shawarma ar Doner Kebab europietiška versija. Gatvės maistas yra labai paklausus. Puikus skonis, prieinama kaina, paplitimas – per pietus niekas neliks alkanas. Pradedančiam verslininkui toks verslas kelia didesnį susidomėjimą.

Kas yra shawarma?

Populiarus levantiečių patiekalas shaurma (shawarma, doner, shawarma) tapo nacionaliniu Rusijos lobiu, į kurį lengvai atvyksta daugybė svečių iš Rytų.

Būtent etninių diasporų gyvenamosiose vietose pradėjo atsirasti pirmieji skanėstais prekiaujantys kioskai. Į didžiulį blyną panašus lavašas su malta mėsa ir padažu greitai pelnė gyventojų meilę ir ne tik dėl savo gastronominių savybių. Dabar kiekvienas gali ne tik nusipirkti garsųjį patiekalą, bet ir atidaryti shawarma su savo idėjomis, alternatyviais receptais.

Originalioje versijoje šavarmai gaminti naudojama tik ėriena. Tačiau pritaikytuose variantuose įdarą galite gaminti iš bet kokios rūšies mėsos – vištienos, jautienos, veršienos, kalakutienos. Kiauliena yra visur nemusulmoniškose šalyse. Pagal specialią technologiją (ant vertikalių grotelių) mėsa kepama, kol susidaro traški plutelė, tada ji atsargiai supjaustoma ir smulkiai supjaustoma.

Įdaras įvyniojamas į ploną duoną (lavašas, pita, tortilija), užpilama padažu (pomidorų, česnakų, kefyro), tada pagal skonį dedama šviežių daržovių ir salotų. Visas „sukimo“ procesas trunka apie 5 minutes, atsižvelgiant į tai, kad visi ingredientai yra paruošti iš anksto.

Kaip galima suprasti iš bendro aprašymo, shawarma lengva pritaikyti prie daugumos žmonių skonio pageidavimų. Pakanka pakeisti ingredientus ir dabar į meniu įtraukiami keli punktai. Galimybė greitai ir nebrangiai pavalgyti visada reikalinga, ypač su pažįstamu, skaniu patiekalu. Todėl „shawarma“ atidarymas tikrai yra pelningas.

„Shawarma“ pardavimo verslo atidarymo etapai

Prieš atidarant shawarmą, sudaromas prioritetinių atvejų kontrolinis sąrašas arba kontrolinis sąrašas. Tai padeda išvengti tipiškų naujokų klaidų ir užtikrina užduoties užbaigtumą.

„Shawarma“ standartinis kontrolinis sąrašas:

1. Individualaus verslininko registracija Federalinėje mokesčių tarnyboje.
2. Leidimų surinkimas ir įforminimas.
3. Prekystalio formato pasirinkimas.
4. Raskite tinkamą vietą mažmeninės prekybos vietai atidaryti.
5. Naujo paviljono įrengimo ar baigto pastato atidarymo derinimas vietos valdžios institucijose.
6. Prekybos patalpų nuoma arba pirkimas.
7. Kiosko, kiosko ar mobiliojo furgono remontas, projektavimas.
8. Prekybos vietos aprūpinimas įranga – pirkimas, montavimas.
9. Atidarymo datos nustatymas.
10. Reklamos kampanija.
11. Personalo darbas - specialistų ir darbininkų atranka, planavimas, įdarbinimas.
12. Tiekėjų paieška, prekių pirkimas.
13. Atidarykite shawarma.

Kai kuriuos dalykus iš prioritetinių užduočių sąrašo reikia išsamiau apsvarstyti, kad vaizdas būtų išsamesnis ir palengvintų užduotį organizuoti savo verslą maitinimo srityje.

Prekystalių tipai

Taigi, jūs nusprendėte tapti „Shawarma“ parduotuvės savininku ir jau sudarėte kontrolinį užduočių sąrašą.

Kas toliau? - Pasirinkite darbo vietos formatą. Tai gali būti mažas prekystalis, paviljonas ar mobilus furgonas. Galite išsinuomoti, nusipirkti paruoštas patalpas arba pasistatyti patys, viskas priklauso nuo pradinio kapitalo, kurį būsimas verslininkas yra pasirengęs investuoti į savo verslą.

Skaičiais tai atrodo taip:

• Kiosko nuoma - 20-50 tūkstančių rublių per mėnesį. Kaina visiškai priklauso nuo miesto dydžio. Metropolyje nuoma kainuos daugiau, periferijoje galite rasti kioską už 10-15 tūkstančių rublių per mėnesį.
• Paruoštų patalpų ar mobiliojo furgono pirkimas - nuo 1 milijono rublių. Galite nusipirkti naudotą furgoną, jis kainuos 200-300 tūkst. Paprastai geros būklės specialūs naudoti automobiliai kainuoja 20% pigiau nei nauji. Kalbant apie stacionarų paviljoną, viskas priklauso nuo kambario ploto ir vietos. Pavyzdžiui, taškas geležinkelio stotyje kainuos brangiausiai ir, atvirkščiai, gyvenamajame rajone – pigiau.
• Paviljono statyba - nuo 1,5 milijono rublių, atsižvelgiant į statybines medžiagas, leidimų registravimą ir specialistų darbą, nepriklausomai nuo vietos.

Prekystalio dizainas yra svarbus būsimos prekybos sėkmės rodiklis. Kambaryje turi būti dideli panoraminiai langai. Pirkėjai mato gaminimo procesą, ir tai kelia pasitikėjimą. Vakare dėmesį patraukia gerai apšviestas kioskas, todėl pirkėjų daugėja. Paprasta rinkodaros technika yra ypač efektyvi, kai kambarys ir vitrinos dizainas yra kompetentingas. Gražus išplanavimas, nepriekaištinga įranga, švara, dekoratyviniai daiktai – estetinė išvaizda linkusi pirkti.

Įranga

Patyrusiems verslininkams, kurie jau praėjo visus etapus ir žino, kaip atidaryti „shawarma“ nuo nulio, patariama pirkti tik naują įrangą, net ir turint ribotą biudžetą.

Ateityje šis sprendimas pašalins įrangos remonto ir keitimo problemas. Geriau teikti pirmenybę patikrintiems, patikimiems gamintojams. Kinijos pigi įranga nėra geriausias pasirinkimas. Verta atkreipti dėmesį į Rusijos, Turkijos ar Vokietijos prekių ženklus. Pagrindinis įrangos komplektas su numatoma kaina:

• Paruošimo stalas - 20 000 rublių.
• Automatiškai aušinamas stalas salotoms pjaustyti - 60 000 rublių.
• Vertikali kepsninė su iešmu mėsai - 30 000 rublių.
• Šaldytuvas su šaldikliu maistui laikyti - 40 000 rublių.
• Šaldytuvas gėrimams (tiekėjas gali pateikti nemokamai) - 30 000 rublių.
• Mikrobangų krosnelė karštiems sumuštiniams, skrebučiai - 10 000 rublių.
• Kavos aparatas - 50 000 rublių.
• gruzdintuvė - 5000 rub.
• Elektrinis virdulys - 5000 rublių.
• Grilis su duonos presu - 20 000 rublių.
• Elektrinis peilis plonam mėsos pjaustymui - 15 000 rublių.
• Skalbimas - 10 000 rublių.
• Indai virtuvei - 25 000 rublių.
• Įvairūs - 20 000 rublių.

Iš viso: 340 000 rublių už vieno taško įrengimą.

Išvardytas įrangos sąrašas nėra privalomas iš karto įsigyti. Pavyzdžiui, šaldytuvą gėrimams ar ledams galima įsigyti, kai verslas pradeda duoti vaisių. Arba atidėkite mikrobangų krosnelės, kavos aparato ir gruzdintuvės pirkimą. Tačiau kuo platesnis produktų asortimentas, tuo greičiau atsipirks. Reikėtų nepamiršti, kad shawarma visada perkama su gėrimais. Žiemą tai arbata, kava, karštas šokoladas. Vasarą – gaivieji gėrimai.

O jeigu taškas negali pasiūlyti pilno komplekto, tai klientas eis į kitą vietą – toje industrijoje konkurencija didelė.

Vieta

Renkantis vietą visų pirma reikia atkreipti dėmesį į nuomos kainą. Pradiniame etape geriau sustoti ties pigesniu variantu, net jei vidutinis srautas yra 2-3 tūkst. žmonių (mažesnis žmonių skaičius net neturėtų būti svarstomas).

Geriausias variantas yra išsinuomoti 50-70 tūkstančių rublių už vietą, kurioje eismas 10 000 žmonių. Maždaug 3% praeivių tikrai apsilankys įstaigoje. To pakanka norint pasiekti lūžio tašką.

Be prekybos vietos analizės pagal nuomos kainą ir srautą, labai svarbu:

• Taško padėtis pastato atžvilgiu. Geriausia, kad jis būtų kampe, o ne gale.
• Netoliese esančių stulpų, didelių medžių ir kitų prekystalių nebuvimas – kad ženklas būtų aiškiai matomas.
• Netoliese yra didelių viešųjų vietų - prekybos centrai, bankai, biurų pastatai, viešojo transporto stotelės su dideliu srautu.
• Yra automobilių stovėjimo aikštelė prie pat prekybos centro arba pėsčiomis. Parkavimas nemokamas ir lengvai pasiekiamas.
• Kelyje greičio apribojimas – lėtas eismas užtikrina, kad vairuotojai pastebės prekystalį ir norėtų užkąsti.

Atsargiai reikia elgtis ten, kur šalia yra tik biudžetinės įstaigos (fondai, mokyklos, savivaldybės ir kt.) ar verslo centrai su fiksuotu darbo grafiku. Darbo dienomis po 17:00 pirkėjų nebebus, o savaitgaliais taškas visai neduos pelno.

Personalas

Pagrindinis dalykas maitinimo versle yra darbuotojas. Prieš atidarydami shawarma, turėtumėte apsvarstyti ir sudaryti reikalingo personalo ir reikalavimų specialistams sąrašą.

Norint aptarnauti vieną kioską, užtenka pasamdyti virėją ir pardavėją. Jei į darbo grafiką poilsio dienų nėra, reikia pasirūpinti pamainomis. Ir tai su sąlyga, kad verslininkas savarankiškai susitvarkys su apskaita, prekių pirkimu, o darbuotojai prisiims atsakomybę už patalpų valymą.

Įdarbinimo ypatybės:

1. Virėjas yra pagrindinis žmogus virtuvėje, nuo jo sugebėjimų ir padorumo priklauso šavarmos rūšis, kokybė, skonis. Daugelis verslininkų mieliau samdo šefus be patirties – išmokyti visada lengviau nei persikvalifikuoti. Ypač jei yra detalus technologinis žemėlapis.
2. Pardavėjas – geranoriškumas, kompetentinga kalba, korektiškas elgesys, atsparumas stresui.
3. Prižiūrėtojas arba administratorius – kontroliuoja visus procesus mažmeninės prekybos vietose, įskaitant įdarbinimą. Reikalingas shawarma prekystalių tinkle. Viename taške atsakomybę prisiima savininkas.
4. Prekybininkas – pareigos apima bendravimą su tiekėjais, žaliavų ir gatavų gaminių kokybės kontrolę. Išsilavinimas ir patirtis laukiami. Galite samdyti vieną prekybininką už du ar tris „shawarma“ taškus.
5. Buhalteris - ataskaitų teikimas, išlaidų apskaičiavimas (skaičiavimas), atlyginimų mokėjimas, kasos operacijų kontrolė. Dažniausiai specialistas samdomas nuotoliniam darbui, reguliariai lankantis prekybos vietose (1-2 kartus per savaitę).

Darbuotojų atlyginimas priklauso nuo regiono ir darbuotojo patirties. Didžiausi rodikliai yra Maskvoje ir Sankt Peterburge. Pavyzdžiui, virėjo mėnesinis atlyginimas siekia 40-50 tūkstančių rublių. Pardavėjas yra šiek tiek mažesnis - 35 tūkstančiai rublių. Norėdami suprasti, kiek pasiūlyti žmogui, kad jis atsakingai ir skrupulingai spręstų šį klausimą, atkreipkite dėmesį į darbo vietas. Vidutinių atlyginimų stebėjimas padės sudominti darbuotoją (siūlyti šiek tiek daugiau nei konkurentai) ir nelikti minusuose.