Шаварма бизнес бол ашигтай бизнес: хурдан хөгжиж, үр өгөөжөө өгдөг, байнгын үйлчлүүлэгчидтэй байдаг. Шаварма нээхийн тулд танд хамгийн бага бичиг баримт, хөрөнгө оруулалт хэрэгтэй болно. Бизнес төлөвлөгөө боловсруулахдаа таны анхны хөрөнгийг 247 мянган рублийн дүнгээр зааж өгнө. Бизнесийн эргэн төлөлт дунджаар 5 сар, энэ нь 3 сарын дотор ирэх боломжтой.

Шаварма зарах нь гарааны хөрөнгөгүй гарааны бизнес эрхлэгчдэд ашигтай бизнес бөгөөд энэ нь нээлтийг ихээхэн хөнгөвчилдөг. Борлуулах гол бүтээгдэхүүн бол турк шаурма хоол юм. Үүнийг бэлтгэх технологи нь энгийн, бүтээгдэхүүний өртөг хамгийн бага, эрэлт нь өндөр, тогтвортой байдаг.

Шаурмаг үндсэн хоол болгон зарахаас гадна холбогдох бүтээгдэхүүнийг санал болгож болно: чихмэл шарсан талх, цагаан хоолтон шаварма. Олон ТҮЦ-үүд нь пита талханд халуун нохойн хувилбарыг санал болгодог. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь нэмэлт тоног төхөөрөмж худалдан авах шаардлагагүй. Өөр нэг бүлэг бараа бол ундаа: цай, кофе, жүүс, олон төрлийн савласан ус юм.

Хэрхэн нээх, үүнд юу хэрэгтэй вэ гэсэн зааварчилгаа

Шаварма лангууг эхнээс нь хэрхэн нээх вэ, үүнд юу хэрэгтэй вэ? Таны анхаарах ёстой гол зүйлүүд: баримт бичиг, байр, тоног төхөөрөмж, ажилчдыг сонгох, зохион байгуулах. Энэ бол shawarma нээхээс өмнө анхааралтай авч үзэх шаардлагатай хамгийн бага хэмжээ юм.

1-р шат - баримт бичгийг бүртгэх, бэлтгэх

Эхлээд та бизнесээ бүртгүүлэх хэрэгтэй, энэ тохиолдолд хувиараа бизнес эрхлэгч (IP). Шаварма зарах бизнесийн төсөл нь нэг татварыг (татварын санал болгож буй хэлбэр) сонгоход тохиромжтой, татварын албанаас дэлгэрэнгүй мэдээллийг авах боломжтой.

Хувиараа бизнес эрхлэгчийг бүртгүүлсний дараа байрны түрээсийн гэрээ олгогддог. Лангууг засварлаж, тоног төхөөрөмжөөр бүрэн хангаж байна. Үүний дараа та зөвшөөрөл авахын тулд гал түймрийн алба, ариун цэврийн болон эпидемиологийн станцтай холбоо барих хэрэгтэй.

Шаварма бизнес нээхэд шаардагдах 2018 оны баримт бичгийн жагсаалт:

• IP бүртгэлийн гэрчилгээ;
• аж ахуйн нэгжийн паспорт, дэлгэрэнгүй мэдээлэл;
• татварын бүртгэлийн гэрчилгээ;
• түрээсийн гэрээ/өөрийгөө өмчлөгч гэдгээ гэрчлэх;
• ариун цэврийн болон халдвар судлалын станцын зөвшөөрлийн гэрчилгээ;
• ажилчдад зориулсан эмнэлгийн ном;
• гал түймрийн албаны зөвшөөрөл.

Украинд shawarma бизнесийг бүртгүүлэхийн тулд ижил бичиг баримт шаардлагатай болно. Нэмж дурдахад, та Худалдааны яаманд (дүүргийн төрийн захиргааны байгууллага) жижиглэнгийн худалдаа эрхлэх зөвшөөрөл авах ёстой.

2-р шат - өрөө хайх

Эхлээд та shawarma зарах цэгийн байршлыг тодорхойлох хэрэгтэй. Байршлыг сонгохдоо дараахь үзүүлэлтүүдэд найдах хэрэгтэй.

• тухайн газрын ил тод байдал (хүмүүсийн урсгал хангалттай том байх ёстой);
• зорилтот үзэгчид;
• өрсөлдөгчид.

Улс дамнасан чадвартай бол бүх зүйл тодорхой, олон хүн өнгөрөх тусам худалдан авагчид нэмэгддэг. Олон тооны өрсөлдөгчид байгаа нь энэ газар ашигтай байгааг харуулж байгаа ч тэнд "амьд үлдэх" нь хэцүү байх болно. Бусдад байхгүй зүйлийг хүмүүст санал болгож, улмаар тэдний тааллыг хүртэх шаардлагатай болно.

Зорилтот үзэгчид - боломжит худалдан авагчдын хамгийн их төвлөрөлд байгаа ТҮЦ-ийг олоорой. Шавармагийн байнгын үйлчлүүлэгчид бол хүн амын дунд дараахь бүлгүүд юм.

• сурагчид;
• оюутнууд;
• ажил мэргэжлийн төлөөлөгчид (жишээлбэл, барилгачин, ачигч гэх мэт);
• дунд шатны менежерүүд болон бусад оффисын ажилтнууд;
• түргэн хоол болон бусад гудамжны хоолонд дурлагчид.

Олон хүн цугларах, зорилтот үзэгчдийн төлөөлөл байх зэрэг хүчин зүйлсийг харгалзан үзэхэд хамгийн тохиромжтой цэгүүд нь:

• том гудамжны уулзвар;
• сургуулийн ойролцоох газар;
• техникийн болон дээд боловсролын байгууллагын дэргэдэх нутаг дэвсгэр;
• үйлдвэр, барилгын талбай болон ажилчидтай бусад газрын ойролцоох газар;
• оффисын барилгын хажууд;
• төмөр зам, автобусны буудал;
• зах зээл;
• олон хүн цугларсан өөр ямар ч газар.

Байшингийн хувьд энэ нь жижиг лангуу эсвэл зөөврийн ТҮЦ байж болно. Зөөврийн ТҮЦ-ийн давуу тал нь ихэвчлэн тоног төхөөрөмжөөр тоноглогдсон байдаг бөгөөд өөр өөр газар байрлуулах боломжтой байдаг. Сул талууд нь зөвхөн дулааны улиралд тохиромжтой байдаг. Хүйтэн цаг агаарт ажилчид хүнд нөхцөлд, хүйтэнд ажиллахаас өөр аргагүй болно.

Суурин лангуу худалдаж авах эсвэл түрээслэх боломжтой. Жижиг зайд тохиромжтой. Нээхээс өмнө засвар хийх шаардлагатай.

3-р шат - шаардлагатай тоног төхөөрөмжийг худалдан авах, суурилуулах

Шаварма нээхээс өмнө өрөө шаардлагатай бүх тоног төхөөрөмжөөр тоноглогдсон байх ёстой. Шавармагийн хувьд та импортын болон дотоодын тоног төхөөрөмжийг хоёуланг нь худалдаж авах боломжтой. Хоёр дахь нь чанарын хувьд муу биш, харин гурав дахин хямд байх болно. Зардлаа бууруулах, мөнгө хэмнэх өөр нэг арга бол хуучин тоног төхөөрөмж худалдан авах явдал юм.

Шаварма нээхэд шаардлагатай тоног төхөөрөмж:

Бүх тоног төхөөрөмжийн нийт ойролцоогоор 92 мянган рубль болно. Энэ бол нийт биш. Та заасан үнээс хямд тоног төхөөрөмж олох эсвэл эсрэгээр илүү үнэтэй тоног төхөөрөмж худалдаж авах боломжтой.

Ажлын явцад та нэмэлт тоног төхөөрөмж худалдан авах боломжтой. Ингэснээр бэлтгэсэн хүнсний бүтээгдэхүүний чанар сайжирч, нэр төрөл нэмэгдэнэ. Жишээлбэл, та үйлдвэрийн хүнсний ногоо таслагч, соус холих төхөөрөмж гэх мэтийг худалдан авч болно.

4-р шат - ажилд авах

Шаварматай лангуунд ажиллахын тулд хоёр ажилтан эсвэл нэг ажилтан хангалттай байх болно. Эзэмшигч нь санхүү, захиргааны асуудлыг зохицуулах нөхцөлтэйгээр. Ажилчдын тоо нь shawarma-ийн ажлын хуваарьаас хамаарна.

Хэрэв ажлын хуваарь ээлжээр байвал хоёр ажилтан авах шаардлагатай болно. Хэрэв ердийн таван өдрийн долоо хоног бол нэг. Гэхдээ эхний сонголт нь илүү ашигтай, энэ тохиолдолд лангуу 10-12 цаг, долоо хоногт долоон өдөр ажиллах боломжтой. Үүний үр дүнд худалдан авагчид нэмэгдэж, сайн ашиг орлоготой болно.

Шаварматай мухлагт тогооч бас худалдагчийн дүрд тоглодог. Гэхдээ хэрэв худалдан авагчдын урсгал хэт их байвал ирээдүйд хоёр хүнийг ээлжинд оруулах боломжтой. Дараа нь худалдагч нь ажиллах болно, хэн үйлчлүүлэгчид үйлчилж, түүнийг тооцох, түүнчлэн тогооч.

5-р шат - сурталчилгаа, сурталчилгаа

Урамшуулал нь ТҮЦ машин ашиглалтад орохоос өмнөхөн болон ашиглалтад орсон эхний саруудын өмнөхөн явагдаж болно. Радио, телевизээр зар сурталчилгаа захиалах шаардлагагүй, энэ нь үнэтэй бөгөөд ийм бизнесийн цар хүрээний хувьд үндэслэлгүй юм. Худалдан авагчдыг татахын тулд юу ашиглаж болох вэ:

• лангуу дээрх тод тэмдэг;
• байрны хажууд байрлах багана нь үнийг зааж өгсөн ч илүү дээр юм;
• та ТҮЦ-ийн ойролцоо ухуулах хуудас тарааж эсвэл хамгийн ойрын байшингийн шуудангийн хайрцагт тарааж болно;
• нийгмийн сүлжээн дэх сурталчилгаа;
• үйлчлүүлэгчдэд зориулсан тогтмол урамшуулал, жишээлбэл, гурав дахь shawarma болон бусад зүйлсийн хөнгөлөлтийг санал болгодог.

Санхүүгийн төлөвлөгөө

1. IP бүртгэл, бүх гэрчилгээг хүлээн авах - 10 мянган рубль.
2. Өрөө түрээслэх - ойролцоогоор 30 мянган рубль. (ОХУ-ын бүс нутаг, байрны чанар болон бусад хүчин зүйлээс хамаарч өөр өөр байж болно).
3. Тоног төхөөрөмж - ойролцоогоор 92 мянган рубль.
4. Эхний багц бүтээгдэхүүний худалдан авалт - 10 мянган рубль.
5. Ажилчдын цалин (2 хүний ​​тооцоо, эхний сард) - 30 - 40 мянган рубль.
6. Зар сурталчилгаа (тулгуур, самбар, ухуулах хуудас) - 5 мянган рубль.
7. Нэмэлт зардал - 10 мянган рубль.
8. Урьдчилан таамаглаагүй нөхцөл байдал үүссэн тохиолдолд нөөцийн хэмжээ - 60 мянган рубль.

Нийтдээ бид ойролцоогоор 247 мянган рублийн анхны капиталыг авдаг. Зардлын хэмжээ нь заасан тооноос бага эсвэл илүү байж болно.

Боломжит эрсдэлүүд

Хэрэв та shawarma дээр бизнесээ нээсэн бол бусад бизнес эрхлэгчдийн нэгэн адил эрсдэлээс ангид биш юм. Ямар хүчин зүйлүүд таныг "шатахад" хүргэж болох вэ:

• чанар муутай бараа - худалдан авагчийн гол итгэл, эрүүл мэнд;
• муу тогооч - хоол нь зөвхөн шинэхэн биш, бас амттай болгосон байх ёстой;
• үйлчлүүлэгчид хандах хандлага муу - инээмсэглэл нь shawarma-д ч гэсэн хэзээ ч өвдөхгүй;
• буруу газар;
• өрсөлдөх чадваргүй байдал;
• хөөрөгдсөн үнэ - shawarma, энэ бол ядуу хүмүүст зориулсан хоол бөгөөд энэ зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

"Шаварма лангууг хэрхэн нээх вэ" видео

Энэхүү видео нь танд shawarma бизнесээ хэрхэн эхлүүлэхийг харуулах болно.

* Тооцоололд Оросын дундаж өгөгдлийг ашигладаг

270 000₽-аас

Хөрөнгө оруулалтыг эхлүүлэх

400 000 ₽

100 000 ₽

Цэвэр ашиг

6 сар

Эргүүлэх хугацаа

Шаварма зардаг бизнесээ нээхэд 270 мянган рубль, хоёр ажилтан хангалттай. Сайн газар сонгохдоо жижиг гаралтын цэг нь 100 мянган рубль авчрах боломжтой. цэвэр ашиг.

Шаварма хоол хийх, борлуулах цэгээс илүү энгийн бизнес санааг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Өрсөлдөөн өндөр байсан ч ийм бизнес ашигтай хэвээр байгаа бөгөөд хурдан төлдөг. Гудамжинд эсвэл суурин худалдааны цэгийг зохион байгуулах нь их хэмжээний хөрөнгө шаарддаггүй. Үүний зэрэгцээ, шаурма нь бусад түргэн хоолны бүтээгдэхүүн болох бин, пицца, хот-дог, гамбургер болон бусад гудамжны түргэн хоол, эсвэл одоо моод болсон гудамжны хоолтой хамт эрэлт ихтэй байдаг. Шаварма болон түүн шиг хоолыг хутганы хэрэгсэл ашиглахгүйгээр явж байхдаа идэж болно. Энэ бүхэн нь түргэн хоолны сүлжээ, бие даасан жижиглэн худалдааны цэгүүдийг маш их алдартай болгодог.

Өгүүллийг уншихаасаа өмнө гудамжны хоолонд түгээмэл байдаг дараахь зүйлийг анхаарч үзээрэй.

• Худалдан авагчдад зориулсан гудамжны хоолны гол давуу тал нь явган зорчигчдын хөдөлгөөнд хамгийн их ойр байх явдал байсаар ирсэн бөгөөд хэвээр байна: амрах, суралцах эсвэл ажил хийх газар;
• Гудамжны дэлгүүр нь хамгийн боломжийн үнэтэй байх ёстой: нэг "зууш" үнэ нь дүрмээр бол 200-300 рубльээс хэтрэхгүй;
• Шаварма эсвэл бусад аяга тавагны аль нь ч бай - тэдгээрийг сайтар боловсруулсан технологийн дагуу, үйлчлүүлэгчдийн нүдний өмнө бэлтгэдэг.

Эдгээр хүчин зүйлсийг харгалзан үзэхэд нээлтийн үе шатанд тавигдах гол асуудал бол олон хүний ​​​​эхэндээ бодож байгаа шиг зөвхөн шаардлагатай тоног төхөөрөмжийг худалдаж авах биш харин байршлыг сонгох, ашигтай ханган нийлүүлэгч олох, чадварлаг ажилчдыг ажилд авах явдал байх болно гэж шууд дүгнэж болно.

Шаварма хийх технологи гэж юу вэ

Шаварма (шаварма) бол Турк гаралтай Ойрхи Дорнодын хоол бөгөөд анхандаа шинэ ногоо, төрөл бүрийн амтлагч, сүмс нэмсэн татсан татсан шувуу, хурга эсвэл үхрийн махаар дүүргэсэн Арабын уламжлалт хавтгай талх юм. Орос улсад shawarma хоол хийхэд тахианы мах эсвэл гахайн мах, хүнсний ногоо, соусаар дүүргэсэн нимгэн Арменийн лаваш хэрэглэдэг.

Уламжлалт shawarma бэлтгэх технологийн процесс нь маш энгийн. Шаварма махыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, дараа нь тусгайлан боловсруулсан шарсан маханд шарсан байна. Энэ тохиолдолд тендер нь босоо байрлалтай хутга (шорлог) дээр бэхлэгдсэн бөгөөд энэ нь халаалтын элементүүдийн ойролцоо тэнхлэгээ тойрон эргэлддэг. Шарах нь дөлгүй хийн шарагч ашиглан явагддаг.

Бэлэн болсон үед махыг том хурц хутгаар нимгэн хэсэг болгон хуваасан. Эдгээр хэсгүүд нь тавиур дээр унаж, дараа нь улаан буудайн гурилаар хийсэн нимгэн хавтгай талх хэлбэрээр лаваш - исгээгүй цагаан талхыг дүүргэхийн тулд цуглуулдаг. Жижиглэсэн мах, шинэхэн, даршилсан, лаазалсан ногооны салат (өргөст хэмх, байцаа, лууван, улаан лооль, сонгино гэх мэт) ногоон өнгөтэй, нугалсан пита талх дээр тавьдаг. Энэ бүгдийг майонезаас соус, кетчупаар асгаж, пита талхаар боож, цаас болон / эсвэл хуванцар уутанд хийнэ. Энэ бүхэн таван минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Шаварма нь үндсэн болон хамгийн түгээмэл найрлагаас гадна үрж жижиглэсэн бяслаг, шарсан төмс, эсвэл түүнийг орлуулагч чипс зэргийг агуулж болно. Мөн мах агуулаагүй цагаан хоолтон шаварма байдаг, гэхдээ энэ нь тийм ч алдартай биш юм.

Шаварма худалдаанд ямар тоног төхөөрөмж хэрэгтэй вэ

Шаварма борлуулах худалдааны цэгийг тоноглох нийт зардал нь 150 мянган рубльээс 300 мянган рубль хүртэл байх болно.

Шаварма бэлтгэхийн тулд танд тусгай тоног төхөөрөмж хэрэгтэй бөгөөд тэдгээрийн жагсаалтад дараахь зүйлс орно.

хүртэл орлого олох
200 000 рубль. сар, хөгжилтэй байна!

2020 оны чиг хандлага. Ухаалаг зугаа цэнгэлийн бизнес. Хамгийн бага хөрөнгө оруулалт. Нэмэлт суутгал, төлбөр байхгүй. Түлхүүр гардуулах сургалт.

• Мах бэлтгэхэд зориулсан мах шарах- 20-30 мянган рубль. (төрөл, шинж чанараас хамааран 11-ээс 90 мянган рубль хүртэл);
• Хүнс хадгалах зориулалттай хөргөгч- 15 мянган рубль;
• Ундаа зарах хөргөгч - 20 мянган рубль
• Ширээний шарагч- 3-15 мянган рубль;
• Богино долгионы зуух 5-10 мянган рубль
• Холбоо барих мах шарах- 3-5 мянган рубль;
• Угаах - 3 мянган рубль;
• Бэлэн мөнгөний ширээ, бэлэн бус төлбөрийн терминал - 30 мянган рубль;
• Худалдагчдад зориулсан сандал, ажлын байр - 5 мянган рубль
• Бусад(зар сурталчилгааны загвар, бараа материал, ажилчдын дүрэмт хувцас) - 10 мянган рубль.

Шаварма хийх гол төхөөрөмж бол мэдээж мах шарах юм. Загвараас хамааран иж бүрдэл нь өөрөө аппарат, тавиур эсвэл салатанд зориулсан гастронормийн сав бүхий ширээ, лаваш хийх ширээ, дулаан дэлгэц зэргийг багтааж болно. Өнөөдөр Оросын зах зээл дээр хийн болон цахилгаан шарсан махыг танилцуулж байна.

Хийн сараалж нь шингэрүүлсэн хийн шилээр тоноглогдсон бөгөөд энэ нь хямд түлш юм. Ийм мах шарах нь цахилгааны сүлжээнд холбогдохгүйгээр ажиллах боломжтой бөгөөд энэ нь гудамжны худалдаа хийхэд тохиромжтой. Хийн мах шарах нь илүү хэмнэлттэй (хий нь цахилгаанаас хамаагүй хямд), бие даасан байдал юм. Та shawarma-ийн шинэ хийн мах шарахыг 11-30 мянган рублиэр худалдаж авах боломжтой. Хэмжээ нь хүч, гүйцэтгэл, шарагчийн тоо болон бусад шинж чанараас хамаарна.

Цахилгаан мах шарах үед халаалт нь тусгай дэлгэцээр дамждаг хэт улаан туяаны цацраг үүсгэдэг хоолой хэлбэртэй цахилгаан халаагуур (TEHs) -ын ачаар үүсдэг. Үүний үр дүнд температур нэмэгдэж, мах бэлтгэх хугацаа багасдаг. Хэдийгээр энэ нь сул талтай байж болох юм: зарим шинжээчид цахилгаан мах шарах загварууд нь хийн махнаас илүү махыг хатаадаг гэж үздэг. Та shawarma-д зориулсан цахилгаан мах шарахыг 18 мянган рубль, 90 мянган рублиэр олж болно. Зардал нь халаалтын элементийн хүч, гүйцэтгэл, тооноос хамаарна. Илүү их байх тусам тоног төхөөрөмж нь илүү бүтээмжтэй, масстай байх болно.

Ихэнх шарсан махны ердийн схем нь ойролцоогоор ижил байдаг. Энэхүү төхөөрөмж нь халаах элемент, цацруулагч, өөх тос цуглуулах дуслын тавиур, бүтээгдэхүүнийг бэхлэх хавчаар бүхий зөөврийн шорлог бүхий зэвэрдэггүй ган шүүгээ юм. Тодорхой загварыг сонгохдоо юуг анхаарах вэ?

Shawarma мах шарах сонгохдоо гол шинж чанарууд:

1. Шарах хүч.Энэ нь мах шарах гол шинж чанар юм. Ерөнхийдөө мах шарах хүч нь нэлээд өндөр байдаг, учир нь их хэмжээний хоол хийхэд аль болох бага хугацаа шаардагдана. Дундаж чадал нь ойролцоогоор 5 кВт (5000 ватт). Ийм төхөөрөмж нь цагт 10-12 нэгж shawarma хоол хийх боломжийг танд олгоно. 3 кВт-ын хүчин чадалтай мах шарах нь өдөрт 50 порц хоол хийхэд тохиромжтой. 3 кВт-аас бага чадалтай төхөөрөмжийг авах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Хэрэв таны цэг ачаалал ихтэй, хурдтай ажиллах шаардлагатай бол (цагт 13 порц) 7-10 кВт-ын мах шарах сонголт тохиромжтой.
2. Шарах хүчин чадал.Энэ нь таны төлөвлөсөн борлуулалтын хэмжээнээс хамаарна. Борлуулалтаар 10, 20, 30 ба түүнээс дээш килограмм махтай мах шарах боломжтой. Ихэнх тохиолдолд ажлын эхэнд 20 кг жинтэй аппаратаар явах бүрэн боломжтой. 27 кг жинтэй цагт 20-30 кг мах бэлтгэх хүчин чадалтай, 3.2 кВт-ын хүчин чадалтай shawarma хоол хийх цахилгаан мах шарах нь дунджаар 20-25 мянган рубль болно. 10 кг мах, хийн хяналтын хүчин чадалтай нэг шарагчтай хамгийн энгийн хийн мах шарах үнэ 11 мянган рубль байна. 20-25 кг махны мах шарах нь 18 мянган рубльээс үнэтэй болно.
3. Шорлогны тоо.Илүү их шорлог байх тусам мах нь илүү гүн чанаж болно. Нэмж дурдахад олон тооны шорлог нь гахайн мах, үхрийн мах эсвэл хурга зэрэг янз бүрийн махыг хоол хийх боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр таны нэр төрлийг мэдэгдэхүйц өргөжүүлнэ. Ийм тоног төхөөрөмж нь ихэвчлэн тахианы махны хэсгүүдийг хайруулын зориулалттай тусгай шорлог агуулж болно. Харин тахианы мах нь бусад төрлийн махнаас илүү зөөлөн бөгөөд үхэр, гахайн махтай хамт шарж идэхэд хурдан хатаж, бүр шатдаг. Тиймээс шувууны махыг дулааны боловсруулалтанд зориулж их хэмжээний түүхий эдийг нэгэн зэрэг хуурах боломжийг олгодог нэг төрлийн том цахилгаан хайруулын таваг болох хайруулын гадаргууг ашиглах нь зүйтэй.
4. Шорлогыг эргүүлэх хөтөч байгаа эсэх.Ихэнх загваруудын хийн болон цахилгаан сараалжуудад шорлогыг эргүүлэх тусгай хөтөчөөр хангаж болно. Зарим бизнес эрхлэгчид яг ийм төхөөрөмжийг сонгох нь дээр гэдэгт итгэлтэй байна, учир нь механик эргэлт нь нэг талаас махыг бүх талаас нь жигд хуурч, энэ нь түүнд дур булаам дүр төрх, царцдас өгөх боломжийг олгодог бөгөөд нөгөө талаас, Энэ сонголт нь худалдагчийг буулгахад тусалдаг бөгөөд ингэснээр харилцагчийн үйлчилгээний хурдыг нэмэгдүүлдэг. Гэхдээ эсрэг талын үзэл бодол байдаг: цахилгаан мотор байгаа нь тогоочийг хайруулын процессыг хянах боломжийг олгодоггүй.

Хамгийн хямд тоног төхөөрөмжийг Хятадад үйлдвэрлэдэг ч ихэвчлэн бүтээмж багатай байдаг. Ойролцоогоор ижил хүчин чадалтай Орос, Европын үйлдвэрлэсэн мах шарах нь үнийн хувьд ялгаатай: дотоодын төхөөрөмжүүд 1.5 дахин хямд байдаг. Эцэст нь хэлэхэд, таны сонгосон ямар ч төхөөрөмж нь дараахь шаардлагыг хангасан байх ёстой: SanPiN-ийн шаардлагыг хангасан, ГОСТ ОХУ-ын гэрчилгээтэй, ашиглахад хялбар, найдвартай ажиллагаатай, цэвэрлэхэд хялбар байх ёстой.

Таны бизнест зориулсан бэлэн санаанууд

Шарсан махнаас гадна үйлдвэрийн хүнсний ногоо таслагч хэрэгтэй байж магадгүй. Хүнсний ногоог гараар зүсэх нь нэлээд урт бөгөөд уйтгартай ажил юм. Жижиг хэмжээтэй ч гэсэн энгийн хүнсний процессор удахгүй бүтэлгүйтэх болно. Мэргэжлийн хүнсний ногоо таслагч нь дүрмээр бол хутгагүйгээр зарагддаг тул та өөрт хэрэгтэй хушууг өөрөө сонгох боломжтой. Шавармагийн найрлагад улаан лооль, сонгино, өргөст хэмх, байцаа, чинжүү, шарсан төмс орно. Тиймээс улаан лооль хэрчихэд 4 мм хэрчэгч, өргөст хэмх, байцаа, чинжүү, сонгино 2 мм, 8 х 8 мм хэмжээтэй франц шарсан махны хавсралт хэрэгтэй болно. Цагт 300 орчим кг хүчин чадалтай үйлдвэрийн хүнсний ногоо таслагч нь 26-33 мянган рубль болно.

Хэрэв та шаурма руу франц шарсан төмс нэмэх гэж байгаа бол (та тусад нь зарж болно) танд гүн шарагч хэрэгтэй болно. Энэ тоног төхөөрөмж нь хэсгүүдийн тоо, тэдгээрийн эзэлхүүнээр ялгаатай байдаг. Ширээний хайруулын тавганд 4-10 литр багтаамжтай бол шалан дээрх шарсан маханд 30 литр багтаамжтай. Нийтийн хоолны байгууламжид шалны загварыг ихэвчлэн ашигладаг боловч ширээний загвар нь shawarma хоол хийхэд хангалттай байх болно. Шарсан мах шиг гүн шарагч нь хий, цахилгаан юм. Гэхдээ мах шарахаас ялгаатай нь цахилгаан загварт давуу эрх олгох нь дээр, учир нь хий нь жигд дулаарч, бүтээгдэхүүний амтанд нөлөөлдөг. Ширээний гүн шарагчийг 3-15 мянган рубльд худалдаж авч болно.

Таны бизнест зориулсан бэлэн санаанууд

Хоол хийх явцад хүнсний ногооны бүх найрлагыг муудуулахгүйн тулд сэрүүн газар хадгалах ёстой. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг хөргөгчинд байнга хийж, шаардлагатай бол гаргаж авах нь хэтэрхий тохиромжгүй байдаг. Ажлын урсгалыг оновчтой болгохын тулд мэргэжилтнүүд зүсэх зориулалттай гастронормын сав бүхий хөргөгчтэй тоолуурыг ашиглахыг зөвлөж байна (пицца хийхэд ижил зүйлийг ашигладаг). Энэ төхөөрөмжтэй ажиллахад маш тохиромжтой. Үүний гол сул тал бол үнэ юм. Ийм хүснэгт нь дор хаяж 50 мянган рубль болно. Ихэнх бизнес эрхлэгчид хоол хүнс хадгалах ердийн хөргөгчийг (10 мянган рубльээс) хийхийг илүүд үздэг.

Мөн соус холих тусгай төхөөрөмж хэрэгтэй байж магадгүй. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь зайлшгүй чухал зүйл биш бөгөөд эхлээд (мөн ихэнх тохиолдолд - бусад бүх зүйлд) та үүнгүйгээр аюулгүйгээр хийж болно. Халуун ногоо, кетчуптай хольсон бэлэн майонез дээр үндэслэсэн сүмсийг гараар болон үйлдвэрлэлийн хутгагч ашиглан бэлтгэж болно. Сүүлийнх нь олон тооны захиалгад шаардагдах бөгөөд хэрэв та shawarma-г өндөр чанартай, бүрэн хоол болгон байрлуулбал шаардлагатай болно. Холигч нь хэдхэн секундын дотор соусын нэгэн төрлийн байдалд хүрэх боломжийг олгодог. Гараар холих үед энэ нь нэг минут орчим болно. 2 литрийн багтаамжтай үйлдвэрлэлийн холигчийг 5 мянган рублийн үнээр худалдан авч болно.

Шаварманыхаа амтанд онцгой анхаарал хандуулдаг хүмүүсийн хувьд тоног төхөөрөмжийн жагсаалт үүгээр хязгаарлагдахгүй. Жишээлбэл, пита талхыг улаан өнгөтэй, тааламжтай үнэртэй болгохын тулд хоол хийсний дараа shawarma-г нэмж шарж болно. Үүний тулд товойлгон эсвэл гөлгөр гадаргуутай контакт махыг ашигладаг. Бэлэн болсон shawarma нь дулааны гадаргуу дээр тавигдаж, дээр нь дарж (цахилгаан вафлины зарчмын дагуу) жигд шарсан байна. Хамгийн энгийн контакт мах шарах загвар нь 2 мянган рубль болно. Гэсэн хэдий ч та энгийн богино долгионы зууханд хийж болно, энэ нь алтан царцдас өгөхгүй байж болох ч хүйтний улиралд shawarma-г халаах боломжийг танд олгоно.

Шаварма худалдаалах цэгийг хэрхэн зохион байгуулах вэ

Таны гаралтын байршил илүү чухал юм. Илүү их дамжуулах чадвар, сайн. Дүрмээр бол хамгийн оновчтой газруудын дунд бизнес эрхлэгчид зах зээл, нийтийн тээврийн зогсоол, боловсролын байгууллагуудын ойролцоо (дунд ба түүнээс дээш), төмөр замын буудал гэх мэтийг нэрлэдэг.

Тоног төхөөрөмжийг байрлуулахын тулд танд суурин павильон (лангуу) эсвэл цахилгаан, усан хангамжтай холбогдсон хөдөлгөөнт чиргүүл эсвэл фургон хэрэгтэй болно. Чиргүүлийг шаардлагатай бүх тоног төхөөрөмж (цахилгаан тоолуур, ус халаагч, бие даасан усан хангамж) -ийг харгалзан 150 мянган рублийн үнээр худалдан авч болно. Хөдөлгөөнт чиргүүл байрлуулах газрыг захиргаатай тохиролцсон байх ёстой. Заримдаа энэ нь асуудал байж болно. Тиймээс хэн нэгэн ийм цэг зарж байгаа эсвэл байраа түрээслүүлж байгаа эсэхийг эхлээд олж мэдээрэй. Энэ сонголт нь илүү ашигтай байж болох юм.

Таны бизнест зориулсан бэлэн санаанууд

Жижиг цэг дээр ажиллахад хоёр хүн хангалттай байх болно. Тэдний нэг нь shawarma бэлтгэх, борлуулах, нөгөө нь бүтээгдэхүүн худалдан авах болон бусад бүх зохион байгуулалтын асуудлыг шийдвэрлэх болно. Эхлээд цэгийн эзэн өөрөө лангуунд ажиллах боломжтой бөгөөд энэ нь нэмэлт ажилчдын цалинг хэмнэж, хөлсөлсөн тогооч худалдагчийг хянах болно.

Шаварма зарах цэг нээх баримт бичгийн жагсаалт:

1. Хуулийн этгээд, хувиараа бизнес эрхлэгчийн улсын бүртгэлийн гэрчилгээ;
2. дэлгэрэнгүй мэдээлэл бүхий аж ахуйн нэгжийн паспорт;
3. татварын бүртгэлийн гэрчилгээ;
4. Улсын статистикийн хорооны албан бичиг;
5. кассын бүртгэлийн карт;
6. Түрээсийн гэрээ эсвэл өмчлөх эрхийн гэрчилгээ;
7. Улсын ариун цэврийн болон халдвар судлалын хяналтын төвийн “Байгууламж нь ариун цэврийн стандартад нийцсэн эсэх” дүгнэлт;
8. Улсын ариун цэврийн болон эпидемиологийн хяналттай тохиролцсон нэр төрлийн жагсаалт;
9. Галын хяналтын байгууллагын дүгнэлт "Тодорхой газар нутагт объектыг байрлуулах зохицуулалтын тухай".

Хэрэв танд хийн тоног төхөөрөмж байгаа бол техникийн үзлэг, бүртгэлийн талаархи дүгнэлтийг орон сууцны хяналтын газрын хийн техникийн хяналтаас авах шаардлагатай. Нэмж дурдахад та нийтийн үйлчилгээний гэрээ байгуулах шаардлагатай болно: эрчим хүчний хангамж, усан хангамж, халаалт, хог хаягдал зайлуулах, зэргэлдээх нутаг дэвсгэрийг цэвэрлэх, BTI паспорт (хөдөлгөөнгүй объектын хувьд), гадаа сурталчилгааны паспорт (хөдөлгөөнгүй газар) обьект). Хууль тогтоомжийн өөрчлөлт, өөр өөр бүс нутгийн онцлогоос шалтгаалан энэ жагсаалт өөрчлөгдөж болохыг анхаарна уу.

Шаварма зарах цэг нээх хамгийн бага хөрөнгө оруулалт нь 270 мянган рубль байх болно. Үүнд ТҮЦ машин худалдаж авах, түрээслэх, тоног төхөөрөмж худалдан авах, хүргэх зардал, бүтээгдэхүүн, хэрэглээний материал (цүнх, салфетка) худалдаж авах, INFS-д бүртгүүлэх, шаардлагатай бүх бичиг баримтыг бүрдүүлэх зэрэг орно. Сарын зардал, үүнд хоёр худалдагчийн цалин, түрээсийн зардал, нийтийн үйлчилгээний зардал болон бусад урсгал зардал 60 орчим мянган рубль байна.

Шавармагийн үнийг хэрхэн тогтоож, орлогыг тооцох вэ

Нэг порцны өртгийг тооцохдоо мах (50 грамм), пита талх (1 хуудас), хүнсний ногоо (40 грамм), майонез, улаан лоолийн сүмс (тус бүр 10 грамм), савлагаа, салфетка (2 ширхэг) болон цахилгааны хэрэглээг анхаарч үзээрэй. нэг порц бэлтгэхэд зориулагдсан. Тиймээс нэг үйлчлэлийн өртөг нь ойролцоогоор 37 рубль байна. Нэг shawarma-ийн жижиглэнгийн үнэ 120-150 рубльээс эхэлдэг. Хэрэв та өдөрт дор хаяж 100 нэгжийг (энэ нь сайн газар бол нэлээд боломжтой) 140 рубль зардаг бол таны сарын орлого 400 мянган рубльээс их байх болно. Бүх хасалтын дараа нэг цэгийн цэвэр ашиг 80-100 мянган рубльд хүрдэг. Тиймээс нэг цэг нь онолын хувьд анхны хөрөнгө оруулалтаа 3 сарын дотор нөхөж чадна. Практикт энэ хугацаа зургаан сар хүртэл үргэлжлэх магадлалтай.

Та үйл ажиллагаагаа хэзээ эхлэх боломжтойг урьдчилан тооцоол. Шаварма бол улирлын чанартай бүтээгдэхүүн биш боловч намар-өвлийн улиралд хамгийн их эрэлт хэрэгцээтэй хэвээр байна. Зуны улиралд борлуулалт бага зэрэг буурдаг бөгөөд энэ нь цаг агаарын нөхцөл байдал (ерөнхийдөө халуунд мах, гурилан бүтээгдэхүүний хэрэглээ мэдэгдэхүйц буурдаг), мөн баярын улиралтай холбоотой юм. Тиймээс, хэрэв та амралтын газарт дэлгүүрээ нээхгүй бол 8-р сарын сүүл - 9-р сарын эхээр нээхээр төлөвлөх нь дээр.

Шаварма худалдаа хийхэд ямар эрсдэлүүд байдаг вэ?

Аливаа бизнес эрхлэх үйл ажиллагаа, ялангуяа ажлын эхэн үед тодорхой эрсдэлтэй холбоотой байдаг. Тэдний заримыг бизнес төлөвлөгөө боловсруулах үе шатанд ч урьдчилан харж болно. Хамгийн их магадлалтай эрсдэлд дараахь зүйлс орно.

• үйлдвэрлэлийн зорилго биелэхгүй байх: үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та цэгийнхээ хамгийн бага бүтээмжийг тогтоох хэрэгтэй;
• үндсэн технологийн үйл ажиллагааг зөрчих эрсдэл: үүнээс зайлсхийхийн тулд үйлдвэрлэлийн технологийг чанд дагаж мөрдөх шаардлагатай);
• түүхий эдийн үнэ өсөх эсвэл чанар муутай түүхий эд худалдан авах эрсдэл. Энэхүү эрсдэлийн магадлалыг бууруулахын тулд туршлагатай бизнес эрхлэгчид ажлын эхний шатанд бүтээгдэхүүн нийлүүлэгчдийг анхааралтай сонгох, ашигласан түүхий эдийн чанарыг хянах, нийлүүлэх урьдчилсан гэрээ байгуулахыг зөвлөж байна.

Гэхдээ урьдчилан таамаглах боломжгүй давагдашгүй хүчин зүйлүүд байдаг тул санхүүгийн ноцтой хохирол амсахаас зайлсхийхийн тулд та тодорхой "аюулгүй байдлын дэр" -тэй байх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь урьдчилан таамаглаж байгаагүй бэрхшээл, уналтыг даван туулахад туслах бэлэн мөнгөний нөөцтэй байх ёстой. Ийм нөөц нь танай компанид дор хаяж хоёр сарын турш ашиггүй нөхцөлд оршин тогтноход нь туслах ёстой.

Шавармагийн бизнесийн хэтийн төлөв юу вэ

Таны бизнес амжилттай болсон гэж бодъё, та бүх зардлаа нөхөөд зогсохгүй сайн ашиг олж эхэлсэн. Эрт орой хэзээ нэгэн цагт та бизнесээ өргөжүүлэх, хөгжүүлэх талаар бодох болно. Энэ тохиолдолд нэг дор хэд хэдэн сонголт байдаг. Жишээлбэл, та нэмэлт худалдааны цэгүүдийг нээж, хотын эргэн тойронд эсвэл бүр бүс нутагт өөрийн сүлжээг бий болгож болно. Та shawarma худалдааны сүлжээг хэрхэн нээх талаар уншиж болно.

Ирээдүйд таны барааны тэмдэг танил болсон үед та франчайз зарах боломжтой болно. Гэсэн хэдий ч үүний тулд танд "өвөрмөц санал" байх хэрэгтэй - энэ нь таны сүлжээг хэдэн арван, хэдэн зуун ижил төрлийн бусад сүлжээнээс ялгах болно. Эдгээр нь тусгай жор (цагаан хоолтон шаварма, хурга эсвэл түгалын махтай shawarma гэх мэт), өндөр түвшний үйлчилгээ, өргөтгөсөн нэр төрөл (жишээлбэл, ачма, чебурек болон бусад үндэсний хоол гэх мэт) байж болно. Бизнесийн цаашдын хөгжлийн гол нөхцөл бол жороор хийсэн туршилт, тогтмол өндөр чанартай хоол, үйлчилгээ юм.

Өнөөдөр энэ бизнест 3208 хүн суралцаж байна.

30 хоногийн турш энэ бизнесийг 139324 удаа сонирхсон.

Энэ бизнесийн ашигт ажиллагааны тооцоолуур

Энгийн боловч тохиромжтой түргэн хоолны газрууд - shawarma мухлагууд ихээхэн алдартай болсон.

Тэдгээрийг аль ч том хотоос олж болох бөгөөд нэгэн зэрэг өөрийн гэсэн ижил төстэй бизнес эрхлэх нь эхлээд харахад тийм ч хэцүү биш юм.

Энэ төрлийн бизнес нь харьцангуй энгийн, бүтээх хурдаараа сонирхол татдаг. Анхны хөрөнгө оруулалт нь маш даруухан бөгөөд нөхцөл байдлыг зөв хослуулснаар хурдан үр дүнгээ өгөх болно.

Байгууллагын эцсийн хэлбэрийн хувирамтгай байдал нь асар их бөгөөд зөвхөн хоол хүнс борлуулах чиглэлээр мэргэшсэн жижиг ТҮЦ, зочдын ширээн дээр тав тухтай хооллох боломжтой том өрөөг нээх боломжтой.

Гудамжны хоолны хэлбэр нь хөл хөдөлгөөн ихтэй метрополисын уур амьсгалд төгс зохицдог бөгөөд зөв байрлалтай бол таны бизнес олон жилийн турш оршин тогтнох болно.

Сүүлийн үед олон тооны зөөврийн түргэн хоолны газруудын өрсөлдөөн нэмэгдэж байгаатай холбоотойгоор shawarma лангуунуудын тархалт бага зэрэг буурсан байна. Энэ чиглэлээр үйл ажиллагаагаа эхлүүлэхийн сул тал нь нэр хүнд бага байдаг тул ихэнх хүмүүс энэ төрлийн бизнесийг зөвхөн цагаачид л хийдэг гэж үздэг. Ихэнх байгууллагууд хоорондоо маш төстэй бөгөөд хэрэв та өөрийн өвөрмөц амтыг өгвөл хэрэглэгчид үүнийг анзаарч, орлого нь өсөх нь гарцаагүй.

Ямар бичиг баримт, зөвшөөрөл шаардлагатай

Шаардлагатай баримт бичгийн багц нь нэлээд том бөгөөд бүх зүйлийг авахад бага зэрэг хүчин чармайлт, маш их цаг хугацаа шаардагдана. Ихэнх бизнес эрхлэгчид ийм бизнесийг зохион байгуулдаг боловч хэрэв та зөвхөн shawarma, зөөлөн ундаа төдийгүй архи зарахаар төлөвлөж байгаа бол энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.

Мөн танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Лангууны байршлыг амжилттай олж, түрээсийн гэрээ байгуулсны дараа Роспотребнадзороос тодорхой байршилд жижиглэн худалдааны цэг суурилуулах зөвшөөрөл авах шаардлагатай. Уг нь гал түймэр болон бусад онцгой байдлын үед танай ТҮЦ нь хүмүүсийг нүүлгэн шилжүүлэхэд саад учруулахгүй гэдгийг энэ баримт нотолж байна.
• Нэмж дурдахад ижил эрх бүхий байгууллага нь үйлдвэрлэлийн процесс нь бүх стандартад нийцсэн гэсэн ариун цэврийн-эпидемиологийн дүгнэлт гаргадаг.
• Роспотребнадзор үүгээр зогсохгүй, үйлдвэрлэлийн хяналтын хөтөлбөрийг шаарддаг хэвээр байгаа бөгөөд онолын хувьд бүтээгдэхүүний чанарыг тасралтгүй хянах хэрэгсэл байх ёстой.
• Санал болгож буй бүх төрлийн хувьд стандартын шаардлагад нийцсэн гэрчилгээ олгох ёстой.
• Ажилчдын дүрэмт хувцасыг гэртээ угаахыг хориглоно, та угаалгын үйлчилгээг ашиглах гэрээ байгуулах хэрэгтэй.
• Байшингийн ариун цэврийн нөхцөл байдал өөгүй байсан ч төрийн байгууллагууд халдваргүйжүүлэлт, халдваргүйжүүлэлт, гадаргуу, агааржуулалтын системийг цэвэрлэх талаар тохиролцох шаардлагатай хэвээр байна.
• Ажилчид хөдөлмөрийн тухай хуулийн дагуу бүртгэлтэй байх ёстой бөгөөд хүнсний бүтээгдэхүүнтэй ажиллахыг зөвшөөрсөн эмнэлгийн номыг зохих ёсоор бөглөсөн байх ёстой.

Бизнесээ эхлүүлэхэд хүнд сурталт бичигдэх нь хамгийн уйтгартай үйл явц бөгөөд олон хүмүүс агентлагуудын зуучлалын үйлчилгээг ашигладаг бөгөөд энэ нь боломжийн үнээр таны шугаманд зарцуулсан цагийг хэмнэх болно.

Зөвшөөрөл олгохдоо хээл хахуульд оролцохыг зөвлөдөггүй, зохицуулагчид олон тооны шалгалт хийх дуртай байдаг бөгөөд энэ үеэр илт зөрчлийг илрүүлэхэд хялбар байдаг. Бүх зүйлийг анхнаасаа хуулийн шаардлагын дагуу хийсэн нь дээр.

Форматын сонголтууд

Бүх цэгийн форматын сонголтыг хувааж болно суурин болон хөдөлгөөнт("дугуй дээр"):

• Явуулын байгууллагуудын давуу тал нь хотын өдрийг тэмдэглэх болон бусад олон нийтийн арга хэмжээний үеэр түргэн хоолны хэрэгцээ хамгийн их байх үед түргэн шуурхай тээвэрлэх явдал юм.
• Үүний зэрэгцээ суурин өрөөнүүд нь илүү үр ашигтай тоног төхөөрөмж, тав тухтай ширээ болон бусад тохь тухтай байх боломжтой. Ихэнх тохиолдолд суурин худалдааны цэгүүдийг барилгын нэгдүгээр давхарт нээдэг бөгөөд булангийн байршил нь зөвхөн байгууллагын хүлээн зөвшөөрлийг нэмэгдүүлэх болно. Ихэнхдээ бэлэн жижиг архитектурын хэлбэрийг ашигладаг. Ийм ТҮЦ-ийн хүрээ асар том бөгөөд тэдгээр нь цаашдын тохиргоог хийх үндсэн холболттой байдаг. Олон нүүр царайгүй өрсөлдөгчдөөс ялгарахын тулд борлуулалтын цэгээ өвөрмөц дүр төрхтэй болгохыг зөвлөж байна.

Байршлын сонголт

Магадгүй энэ нюанс нь ирээдүйн аж ахуйн нэгжийн ашигт ажиллагаанд хамгийн чухал юм. Мэдээжийн хэрэг та хотын хамгийн сайн shawarma-г боломжийн үнээр чанаж болно, гаднах байдал нь маш үзэмжтэй, гэхдээ хүний ​​байнгын урсгал байхгүй бол таны бүх хүчин чармайлт ашиггүй болно.

Дараагийн хүчин зүйл бол энэ газарт гудамжны түргэн хоолны эрэлт хэрэгцээ юм. Жишээлбэл, метроны буудлуудын ойролцоо шаварма зарах 2 эсвэл бүр 3 цэг ихэвчлэн байдаг бөгөөд ийм төлөвлөгөөг дараагийн байгуулах нь хурдан үр дүнгээ өгөх магадлал багатай бөгөөд өрсөлдөгчдийн өмнө та жинхэнэ дайсан болох болно. тэдний орлого буурсан байна.

Хамгийн тохиромжтой сонголт бол хөл хөдөлгөөн ихтэй газар байх болно, гэхдээ ижил төстэй цэгүүд тэнгэрийн хаяанд харагдахгүй байх болно. Олон хүмүүс шаурмаг санамсаргүйгээр худалдаж авдаг бөгөөд ойролцоох сэтгэл татам анхилуун үнэртэй ТҮЦ-ийг хараад л таны дэлгүүр үйлчлүүлэгчдэд зориулсан сонголт байх ёстой.

Цэгэн тоног төхөөрөмж

Шаварма хоол хийх нь энгийн процесс бөгөөд энд тусгай төхөөрөмж хэрэггүй. Үндсэн төхөөрөмжүүд нь:

• мах шарах;
• шатаагч;
• хөргөгч;
• кассын машин.

Шарсан мах нь бүтээгдэхүүнийг хоол хийх гол газар бөгөөд хийн болон цахилгаан загваруудын хооронд маш их ялгаа байхгүй. Бүх зүйл зөвхөн шаардлагатай гүйцэтгэл, санхүүгийн чадавхид тулгуурладаг.

Шарсан шарагчийг худалдан авахдаа илүү анхааралтай авч үзэх шаардлагатай. Энгийн мах шарах худалдан авахдаа бүтээгдэхүүний чанар ямар ч байдлаар зовдоггүй, гэхдээ та найдваргүй шарагчийг сонговол худалдан авагчдын сонголтыг алдаж болно.

Хөргөгчтэй бол бүх зүйл маш энгийн бөгөөд шаардлагатай бүх найрлагыг агуулсан байх ёстой. Энэ параметрийг онолын хувьд нарийн төлөвлөхөд маш хэцүү байдаг тул ажлын эхний саруудад л бүх зүйл тодорхой болно. Тиймээс бага хүчин чадалтай хөргөлтийн төхөөрөмж худалдаж авах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш бөгөөд өсөн нэмэгдэж буй эрэлт хэрэгцээг хангахын тулд дараа нь өөр төхөөрөмж худалдаж авахаас илүү том төхөөрөмжийг шууд худалдаж авах нь илүү хялбар байдаг.

Бүрэн хууль ёсны дагуу ажиллах нь илүү дээр байдаг тул хамгийн энгийн кассын машин нь орлогын хууль ёсны гарал үүслийн маш сайн нотолгоо байх болно.

Та дараах видеон дээр үйлдвэрлэлийн үйл явцыг анхааралтай судалж болно.

Шаардлагатай боловсон хүчин

Ажилтнууд бол аж ахуйн нэгжийн нүүр царай бөгөөд зохих дүр төрхтэй хүмүүсийг ажилд авах нь зүйтэй бөгөөд сэтгэл татам байдал нь зөвхөн таатай байдаг. Шаварма хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд тогоочийн боловсрол шаардах нь үндэслэлгүй юм. Зөв ур чадвар эзэмшсэн бол хамгийн ирээдүйгүй ажилтан ч гэсэн хэдхэн хоногийн дотор хоол хийх чадвартай болно.

Сугар-арьсны өвчин байхгүй, зөв ​​бөглөсөн ариун цэврийн ном заавал байх ёстой. Энэ бизнест боловсон хүчний эргэлт ихээхэн ач холбогдолтой бөгөөд найдвартай ажилтантай байх нь үргэлж үнэ цэнэтэй юм.

Түүхий эд худалдан авах

Шавармагийн найрлага (мах, шинэхэн ногоо) нь хурдан мууддаг тул дуусах хугацааг хэтрүүлэхгүйн тулд борлуулалтын түвшинд байнга дүн шинжилгээ хийх хэрэгтэй. Хэрэгжилтийг урьдчилан таамаглах тодорхой түвшинд хүрсний дараа бүтээгдэхүүний чанарын талаар бодох нь зүйтэй.

Тохиромжтой үнээр өндөр чанартай бүтээгдэхүүн нийлүүлдэг фермер олдвол хамгийн тохиромжтой.

Ийм бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглах нь таны бүтээгдэхүүнийг бөөний худалдааны цэгүүдээс үйлдвэрийн түүхий эдийг худалдан авдаг өрсөлдөгчдийн бүтээгдэхүүнээс эрс ялгах болно. Түүхий эд материалын өртөгтэй холбоотой хэлэлцээ хийхдээ худалдан авалтын хэмжээтэй холбоотойгоор аажмаар хөнгөлөлт үзүүлэхийг шаардах нь зүйтэй. Энэ нь аж ахуйн нэгжийг хөгжүүлэх нэмэлт хөшүүрэг болно.

Рестораны сурталчилгаа

Уламжлалт сурталчилгааны сувгууд нь шавармагийн газруудыг сурталчлахад тохиромжгүй байдаг. Үйлчлүүлэгчдийн дийлэнх нь энэ шаварма амттай гэдгийг мэддэг, эсвэл зүгээр л худалдан авалт хийдэг, учир нь энэ гарц нь бусадтай харьцуулахад илүү ойрхон болсон.

Гэхдээ энэ нь таны бизнесийг сурталчлах шаардлагагүй гэсэн үг биш юм. Ихэнх нь олон цэгийн бүхэл бүтэн сүлжээг бий болгодог бөгөөд хэрэв та ирээдүйн талаар бодож байгаа бол үүнийг авахыг зөвлөж байна янз бүрийн наадамд оролцохгудамжны хоол, хааяа хувьцаа санал болгож байна, жишээлбэл, shawarma худалдаж авахдаа цай үнэгүй. Мөн өндөр чанартай, мэдэгдэхүйц, өвөрмөц тэмдэг- Олны анхаарлыг татахуйц шилдэг сурталчилгааны хэрэгслүүдийн нэг.

Төслийн зардал ба ашигт ажиллагаа

Анхны хөрөнгө оруулалтаас гадна бизнесийн бүх зардлыг цаашид дүн шинжилгээ хийхийн тулд хуваах ёстой тогтмол ба хувьсагч. Бизнесийн цар хүрээнээс хамаарч эхлэхэд хөрөнгө оруулалт хийх боломжтой 3-аас 10 мянган доллар хүртэл.

Тогтмол зардлын арслангийн хувь нь түрээс, цалингаас бүрдэх болно. Түүхий эд, цахилгаан гэх мэт шууд зардал харьцангуй бага, танах шаардлагагүй.

Ашиг олох нь бизнесийн анхны ажил биш, хамгийн түрүүнд оруулсан мөнгөө нөхөх явдал гэдгийг мартаж болохгүй.

Шаварма бэлтгэх, борлуулах бизнес нь өнөөдөр бизнес эрхлэх хүсэлтэй хүмүүсийн дунд маш их алдартай байдаг. "Түргэн" хоолны эрэлт хэрэгцээ их байгаа тул бизнес нээхтэй холбоотой бүх зардал маш хурдан төлдөг нь гайхах зүйл биш юм. Хэдийгээр энэ салбарт өрсөлдөөн өндөр байгаа ч хүн бүр ашигтай бизнес эрхлэх боломжтой. Төсөл боловсруулахаас эхлэх - shawarma төхөөрөмжийн үнийг анхаарч үзэх, худалдах зөв газрыг сонгох, хөгжлийн стратеги боловсруулах хэрэгтэй.

Shawarma-г эхнээс нь хэрхэн нээх вэ? Бизнес нь эцэстээ тогтмол өндөр ашиг авчрахын тулд бизнес эрхлэгч юуг анхаарах ёстой вэ?

Манай бизнесийн үнэлгээ:

Хөрөнгө оруулалтыг эхлүүлэх - 120,000 рубльээс.

Зах зээлийн ханасан байдал өндөр байна.

Бизнес эхлүүлэхэд төвөгтэй байдал нь 7/10 юм.

Бизнесийн хэлбэрийг сонгох

Бизнесийн чиглэлийг сонгох нь бизнесмэн хүний ​​хамгийн түрүүнд бодох ёстой зүйл юм. Цаашдын бүх алхамууд - хайлт, байр, тоног төхөөрөмж худалдан авах, маркетингийн бодлого нь түргэн хоолны газрын хэлбэрээс хамаарна.

Shawarma үйлдвэрлэлийг бизнесийн хувьд та хөдөлгөөнт болон суурин лангуу, түүнчлэн дотор нь ажиллуулж болно. Сонголт бүр өөрийн гэсэн давуу болон сул талуудтай:

• Тусдаа өрөө. Энэ тохиолдолд та олон тооны бичиг баримт бэлтгэж, Роспотребнадзор, SES, Гал түймрийн хяналтаас зөвшөөрөл авах шаардлагатай болно - сонгосон байрыг бүх дүрэм, журамд нийцэж байгаа эсэхийг хяналтын байгууллагууд сайтар шалгана. Бизнесийн бүртгэлийн хувьд энэ сонголт нь арай илүү төвөгтэй юм. Нөгөөтэйгүүр, хөл хөдөлгөөн ихтэй худалдааны төвийн павильонд та өөрийн үйлдвэрээ байрлуулж болно. Амжилтанд хүрэх түлхүүр бол хүн ихтэй газар байрлах өрөө юм.
• Суурин лангуу. "Гудамжны" бизнес нээхэд цөөн тооны шалгалт хийх болно - та зөвхөн ажил эхлэх талаар хяналтын үйлчилгээнд мэдэгдэнэ. Роспотребнадзор болон SES нь зөвхөн жилийн дараа эсвэл үйлчлүүлэгчийн тодорхой гомдол дээр аудит хийх боломжтой. Гэхдээ энд өөр төрлийн асуудал гарч ирж магадгүй - гудамжинд шаварма хийх ТҮЦ байрлуулахын тулд хотын захиргаанаас газар түрээслэх шаардлагатай болно. Дүрмээр бол газрын түрээс нь худалдааны төвийн павильоны түрээсээс бага байдаг - гудамжны худалдаанаас авах ашиг нь нэлээд их байх болно.
• Зөөврийн лангуу. Дугуйтай Шаварма нь фургоныг замын цагдаад бүртгүүлэх шаардлагатай болно, учир нь энэ нь үнэндээ тээврийн хэрэгсэл хэвээр байна. Ийм бизнес нь бусад форматтай харьцуулахад чухал давуу талтай байх болно - та арилжааны байршлыг ядаж өдөр бүр өөрчилж, илүү ашигтай борлуулалтын цэгийг сонгох боломжтой болно. Түрээсийн фургоноор дугуйтай shawarma дэлгүүр нээж эхлэх нь дээр - анхны хөрөнгө оруулалт хийх шаардлагагүй.

Франчайзын shawarma цэгийг нээх талаар бодож үзээрэй - зах зээл дээр хангалттай санал байна. Сонголтууд нь - Doner Uncle, Lunch Express, FOODmix. Гэхдээ зарим тохиолдолд франчайзингийн системд суурилсан бизнесийн зохион байгуулалтын систем нь илүү их хөрөнгө оруулалт шаарддаг - та брэндийг ашиглахын тулд төлбөр төлж, жижиглэн худалдааны цэг нээхдээ мэргэжилтнүүдээс иж бүрэн тусламж авдаг. Шаварма дэлгүүрийн франчайз эсвэл бүрэн эрхт түргэн хоолны газар, хэрэв та хэрэглэгчдэд танигдсан брэндийг сонговол маш их ашиг авчрах болно.

Бид бизнесээ зөв хийдэг

Анхны зардлаа хэмнэхийн тулд бизнесээ хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлээрэй - shawarma эсвэл kebab зардаг хөдөлгөөнт эсвэл суурин лангууны хувьд энэ нь хангалттай юм.

Татварын албанд бизнесээ бүртгүүлсний дараа та Роспотребнадзор, гал түймрийн алба, SES-д өөрийн үйл ажиллагааны эхлэлийн талаар мэдэгдэнэ - төрийн байгууллагууд шаардлагатай бол шалгалт явуулна. Хэрэв зөрчил илрээгүй бол shawarma майхан ажлаа эхлүүлж болно. Заримдаа шаардлагатай бүх зөвшөөрлийг авах үйл явц олон сараар сунжирдаг. Тиймээс хавар-зуны улиралд лангуу нээх цаг гаргахын тулд бүх бичиг баримтыг урьдчилан цуглуулж эхлэх нь дээр.

Гаралтын байршлыг сонгоно уу

Бизнес эрхлэхэд олох орлого нь аль газрыг сонгохоос шууд хамаарна.

Гол дүрэм бол газар хөл хөдөлгөөн ихтэй байх ёстой. Павильон эсвэл газрын эзэнтэй түрээсийн гэрээ байгуулахаасаа өмнө хэд хэдэн сонголтыг үнэлээрэй - өрсөлдөөний түвшинг харгалзан үзэх нь чухал юм. Ойролцоох ижил бүтээгдэхүүн санал болгодог дэлгүүр байхгүй бол маш сайн - шавармагийн бизнес илүү их ашиг авчрах болно. Ийм газар олдохгүй байна уу? Дараа нь та өрсөлдөгчдөөсөө ямар нэгэн байдлаар ялгарах хэрэгтэй болно - хямд үнэ, тод тэмдэг, алсаас мэдэгдэхүйц.

Худалдааны төвд түрээсийн талбай эсвэл гудамжинд газар худалдаж авахад хэр их мөнгө төлөх нь тухайн газрын "эрэлт" -ээс хамаарна - хотын төвд ойртох тусам сарын төлбөр өндөр байх болно.

Шаварма үйлдвэрлэх, борлуулах тоног төхөөрөмжийг сонгох

Шаварма нээх бизнес төлөвлөгөөнд тоног төхөөрөмж худалдан авах зардлыг багтаасан байх ёстой - үнэндээ энэ бол зардлын гол зүйл юм. Төхөөрөмж худалдан авахад хэмнэхгүй байх нь дээр - эцсийн бүтээгдэхүүний чанар нь тэдгээрээс хамаарна. Хэрэв таны зорилго бол бизнес нээхдээ хамгийн бага хэмжээг хангах юм бол хуучин цахилгаан хэрэгсэл худалдаж авах талаар бодож үзээрэй.

Шаварма бэлтгэхийн тулд та дараахь үндсэн тоног төхөөрөмжийг худалдаж авах хэрэгтэй.

• мах шарах,
• үйлдвэрийн зүсэгч,
• соус хийх зориулалттай дүрэх хутгагч,
• хөргөгч,
• ширээ,
• халаах зуух (контакт шарах эсвэл ердийн богино долгионы) бэлэн хоол.

Шаварма үйлдвэрлэх хамгийн "гол" төхөөрөмж бол мах шарах юм. Түүний сонголтод бүх хариуцлагатай ханд.

Тоног төхөөрөмж нь тодорхой төрлийн халаалтын элемент бүхий зэвэрдэггүй гангаар хийсэн шүүгээ юм. Тодорхой загвараас хамааран shawarma машиныг туслах элементүүдээр нэмж болно - дуслын өөхийг цуглуулах тавиур, шорлог, гастрономын сав, хулгана. Төхөөрөмж нь сүлжээ эсвэл хийнээс ажилладаг.

Эхний сонголт нь цахилгаан эрчим хүчийг их хэмжээгээр зарцуулдаг ч shawarma үйлдвэрлэх, борлуулах байгууллагуудын эздийн дунд хамгийн түгээмэл байдаг. Зөөврийн лангуу нээхдээ та хийн төрлийн shawarma машин худалдаж авах боломжтой - та шингэрүүлсэн хий худалдаж авах хэрэгтэй болно. Гэхдээ түүний үйл ажиллагаа нь галын аюулгүй байдлыг дагаж мөрдөхийг шаарддаг - хяналтын байгууллагуудын хяналт шалгалтаас зайлсхийх боломжгүй.

Шарсан махыг сонгохдоо түүний дараах технологийн шинж чанаруудыг анхаарч үзээрэй - гүйцэтгэл, хүчин чадал, халаалтын төрөл, эргэдэг шорлог хийх хөтөч байгаа эсэх. Эхлээд та тоног төхөөрөмжийг хямд үнээр худалдаж авах боломжтой - бага эрчим хүч. Шаварма баар түгээмэл болж, үйлчлүүлэгчдийн урсгалыг татахад та техникийн тоног төхөөрөмжийг "шинэчлэх" боломжтой.

Хэрэв бизнес эрхлэгч үйлчлүүлэгчдэд зөвхөн шаурма, кебаб санал болгохоор төлөвлөж байгаа бол юу хэрэгтэй вэ? Бүх зүйл тодорхой төрлийн аяга тавагнаас хамаарна. Танд дараах тоног төхөөрөмж хэрэгтэй байж магадгүй - гүн шарагч, хуушуурын зуух, вафли, смүүти хутгагч.

Шаварма үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж худалдан авах нь 50,000-70,000 рубльд нэлээд бодитой юм. Гэхдээ эдгээр нь хамгийн өндөр хүчин чадалтай төхөөрөмжүүд биш байх болно. Тоног төхөөрөмжийн иж бүрдэл нь илүү их зардал шаардагдана - дор хаяж 100,000 рубль.

Бид ажилчдыг ажилд авч, shawarma хоол хийх технологийг судалж байна

Шаварма үйлдвэрлэх нь энгийн процесс юм. Олон тогооч энэ технологийг эзэмшдэг. Чанартай бүтээгдэхүүн борлуулахын тулд жинхэнэ мэргэжлийн хүнийг хайж олохыг хичээгээрэй - амттай бэлтгэсэн хоол нь үйлчлүүлэгчдийг танай лангуунд татах болно.

Урьдчилсан нөхцөл бол ажилчид ариун цэврийн номтой байх явдал юм! Энд эрсдэлд орохгүй байх нь дээр - ариун цэврийн үйлчилгээнд анх удаа шалгалт өгөхөд та торгууль авах болно.

Та тахиа, гахайн мах, пита талх, лууван, байцаа, улаан лооль, өргөст хэмх, сонгино, майонез, кетчуп зэрэг шаварма хийх шинэ түүхий эдийг тогтмол худалдаж авах шаардлагатай болно. Шаардлагатай бүтээгдэхүүний бүрэн жагсаалт нь боловсруулсан цэс, үндсэн хоол бэлтгэх жороос хамаарна. Эхэндээ shawarma бол үхрийн мах, гахайн мах эсвэл хурга, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн Туркийн хавтгай талх байв. Манай улсад бараг бүх shawarma дэлгүүр хоол хийхэд нимгэн пита талх хэрэглэдэг.

Ерөнхийдөө shawarma бэлтгэх технологи нь дараах байдалтай байна.

• Махыг нимгэн хэсэг болгон хувааж, мах шарахдаа босоо шорлог дээр хутгана.
• Махыг чанаж байхдаа жижиг хэсэг болгон хуваасан.
• Үүний дараа shawarma-ийн "баглаа боодол" - хүнсний ногоо, мах, соусыг пита талханд хийж, дараа нь боож өгнө.
• Бэлэн болсон shawarma-г нэмж шарж болно.

Брэндийн уут, цаасан сав баглаа боодол захиалахдаа анхаараарай - ингэснээр та өрсөлдөгчдөөсөө ялгардаг.

Хэрэв та үйлчлүүлэгчдэд чанартай бүтээгдэхүүнээр хийсэн амттай хоол санал болгож эхэлбэл shawarma зарах нь өндөр ашиг авчрах болно.

Бид бизнес эрхлэхээс олох боломжтой ашгийг тооцдог

Шаварма лангууг хэрхэн нээх вэ, бид үүнийг олж мэдсэн. Мөн “түргэн” хоол зардаг лангуу хэр их ашиг авчрах вэ?

Бизнес хэр үр өгөөжөө өгөх нь оруулсан хөрөнгө оруулалтаас хамаарна. Борлуулалтын цэг нээхийн тулд танд дараахь дүн хэрэгтэй болно.

• Бизнесийн бүртгэл - 10,000 рубльээс.

• Бэлэн мөнгөний машин худалдаж авах - 5000 рубльээс.
• Тоног төхөөрөмж худалдан авах - 50,000 рубльээс.
• Ажлын эхний сард бүтээгдэхүүн, сав баглаа боодол худалдаж авах - 30,000 рубльээс.
• Эхний сард байр эсвэл газар түрээслэх - 20,000 рубльээс.

Шаварма үйлдвэрлэх, борлуулах жижиг лангуу нээхэд дор хаяж 120,000 рубль шаардлагатай болохыг дундаж тооцоо харуулж байна. Үйлчлүүлэгчдэд өөр хоол санал болгохын тулд илүү их зардал шаардагдана - 300,000 рубль хүртэл.

Шаварма нээхээсээ өмнө аяга тавагны үнийг анхаарч үзээрэй. Дунджаар shawarma нь 100 орчим рублийн үнэтэй байдаг. Хөдөлгөөн ихтэй ажлын нэг цагийн дотор 20 хүртэл бэлэн хоол зарах нь бодитой юм. Хэрэв гаралтын цэг 12 цагийн турш ажиллах юм бол та нэг ээлжинд 24,000 рубль олох боломжтой. Холбогдох бүтээгдэхүүн болох шүүс, нимбэгний ундаа, бялуу, kebab зарах үед орлого илүү их байх болно.

Бидний амьдралын галзуу хэмнэл, эцэс төгсгөлгүй үймээн самуун дунд өдрийн хоол идэх цаг үргэлж байдаггүй. Түргэн зууш нь аврах ажилд ирдэг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь shawarma юм. Үнэн хэрэгтээ, shawarma бол нилээд жижиглэсэн ногоо, шарсан махнаас бүрдсэн Туркийн хоол юм.

Амжилттай бизнесийг хөгжүүлэх санааны хувьд та shawarma бэлтгэх, борлуулах талаар бодож болно. Энд та shawarma хэрхэн нээхийг сурах болно, i.e. худалдаа хийх зориулалттай ТҮЦ эсвэл майхан . Олон бизнес эрхлэгчид энэ бизнесийн ашиг тусыг үнэлдэг. Нэгдүгээрт, их хэмжээний хөрөнгө оруулалт, хөрөнгө оруулалт шаарддаггүй. Хоёрдугаарт, shawarma-ийн эрэлт үргэлж өндөр байдаг бөгөөд орлого нь таныг хүлээхгүй. Ялангуяа та энэ бизнесийг нээх бүх нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзвэл.

"Шаварма" -г хэрхэн нээх вэ

"Шаварма" -ыг хэрхэн нээх тухай асуултыг нарийвчлан, алхам алхмаар авч үзье.

Формат

Дүрмээр бол тэд ихэвчлэн зөөврийн майхан, ТҮЦ эсвэл жижиг хоолны газар нээж, нэмэлт төрөл бүрийн ундаа, түргэн хоолны цувралаас бусад хоол зардаг.

Нээх зардал хэд вэ

Шаварма бэлтгэх, борлуулах цэгийн тоног төхөөрөмж нь мах, хүнсний ногооны мах шарах, хөргөгчөөс бүрдэнэ. Тэднийг олж авах зардал 3-5 мянган доллар байх болно. Эдгээр зардлаас гадна зах, худалдааны төв гэх мэтийн захиргааг идэвхжүүлэх зардал 3-4 мянга орчим байх шаардлагатай.

Шавармагийн шинэ мухлагуудын үнэ 100 мянган рубльээс эхэлдэг.

Байршил

Шаварма бэлтгэх, борлуулах бизнесийг амжилттай хөгжүүлэх гол нөхцөл бол худалдааны цэгийн таатай байршил юм. Замын хөдөлгөөн ихтэй байгаа нь үйлчлүүлэгчдийн байнгын урсгалыг хангах болно, ялангуяа энэ цэг нь зах дээр, метроны буудал эсвэл төмөр замын буудал, сургууль эсвэл бусад боловсролын байгууллагын ойролцоо байрладаг бол залуучууд зам дээр зууш идэхэд маш их өртөмтгий байдаг.

Хэрэв shawarma цэг нь суурин өрөөнд байрладаг бол түрээслэх зардал сард ойролцоогоор 500-700 доллар болно. Та түрээсийн мөнгөө хэмнэж, шаварма лангууг суурин бус өрөөнд, жишээлбэл, дугуйтай чиргүүл дээр байрлуулж болно. Ийм байрны давуу тал нь мөн shawarma худалдаанд илүү тохиромжтой, ашигтай байршлыг өөрчлөх боломжтой юм.

Эсвэл та газраа дэд түрээсэлж, захын ойролцоо цэг байрлуулж болно. Гэсэн хэдий ч мэдэгдэхүйц сул тал нь shawarma-ийн үйл ажиллагааны богино горим, тухайлбал зах зээлийн цаг хугацаа байх болно.

Дээр дурдсанчлан, shawarma цэгийг байрлуулах сайн шийдэл бол бусад нийтийн хоолны газар байхгүй тохиолдолд завгүй газар сонгох явдал юм. Жишээлбэл, үйлдвэрлэлийн бүс, эсвэл хурдны зам дээрх зогсоол.

Ариун цэврийн болон халдвар судлалын станц

Шаварма бэлтгэх, борлуулах бизнес нээхдээ ариун цэврийн болон халдвар судлалын станцгүйгээр хийх боломжгүй юм. Үүнийг хийхийн тулд та түүнтэй үйлчилгээний гэрээ байгуулж, гал түймэр, байгаль орчны үйлчилгээнд үйл ажиллагаагаа явуулах зөвшөөрөл авах хэрэгтэй. Энэ нь эхлээд харахад төвөгтэй мэт боловч үнэн хэрэгтээ энэ үйл явц нь танд их цаг хугацаа, мөнгө шаардахгүй (ойролцоогоор 1000 доллар).

Шаварма бизнесээ эхлүүлэхийн тулд танд ажиллах хүч хэрэгтэй болно, гэхдээ том боловсон хүчин бүрдүүлэх шаардлагагүй. Ажилчдын тоо маш цөөхөн хэдий ч цалин хөлс, цахилгааны төлбөр нь зардлын гол хувийг бүрдүүлдэг, эс тэгвээс улирлаас хамааран сард 300-700 доллар байдаг.

Хоол хийх

Шаварма нь шорлог болон халаалтын элементээс бүрдэх тусгай мах шарах дээр чанаж болгосон. Нимгэн зүсмэл болгон хуваасан махыг шорлог дээр давхаргад хийж, халаалтын дэвсгэрийг тойрон эргэлддэг. Дараа нь бэлэн шарсан ирмэгийг хутгаар тайрч, хүнсний ногоотой хольж, боов эсвэл пита талх руу илгээнэ - shawarma бэлэн боллоо.

Ийм shawarma мах шарах нь хий болон цахилгаан дээр ажиллах боломжтой бөгөөд халаагчийн хэмжээ, тоогоор ялгаатай байдаг. Ийм төхөөрөмжийн өртөг харьцангуй бага байдаг. Дотоодын үйлдвэрлэгч 150-350 долларын үнэ тогтоодог бол гадаадынх хамаагүй өндөр байдаг. Мөн чанар нь "манайхаас" ялгаагүй.

Буцааж төлөх

Шаварма бэлтгэх, борлуулах бизнес үйл ажиллагаа явуулж эхэлсэн эхний 6 сарын хугацаанд түүнийг нээх бүх зардлыг хариуцдаг. Дараа нь бизнес эрхлэгч энэхүү шаурмагийн бизнес эрхэлж цэвэр ашиг олдог.